Polievka Minestrone - 7 receptov talianskej polievky krok za krokom

Zvlášť v sezóne čerstvej zeleniny môžete ochutnať tradičnú taliansku polievku bez toho, aby ste museli odísť z našej krajiny. Takéto jedlo na obed dokonale nasýti telo, nielenže uspokojí hlad, ale tiež mu poskytne všetky vitamíny a minerály. Zo všetkých siedmich receptov si nájdete ten svoj s obľúbenými surovinami.

Klasický taliansky minestrone doma

Klasika je vždy dôležitá, najmä v kuchyni. Tento recept obsahuje najdôležitejšie ingrediencie, ktoré sú navzájom veľmi zladené. V tejto polievke nájdete štipľavosť, korenie a kyslosť, ktorá je tu veľmi prirodzená. A vynikajúci vzhľad minestrónu rozžiari každú slávnostnú večeru.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 30-40 min.

Porcie - 6.

• 
  Aby proces prebiehal ako hodinky, pripravíme všetku zeleninu pred varením. Cibuľu, mrkvu a koreň zeleru dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte na pomerne malé kocky.
• 
  Úhľadne nakrájaná zelenina dodá pokrmu sofistikovaný vzhľad.
• 
  Potom nalejte olivový olej do hlbokej panvice a zohrejte ho na miernom ohni. Zeleninu posielame do rozpáleného oleja na vyprážanie. Asi po piatich minútach k nim pridajte soľ, čierne mleté ​​korenie, nasekanú vetvičku rozmarínu a smažte ďalej, kým nedosiahne príjemnú zlatistú kôrku.
• 
  Medzitým si pripravíme zvyšné suroviny. Úplne svojvoľne nakrájajte zemiaky s paradajkami a kapustu nakrájajte čo najmenšie. Vďaka tomu bude šťavnatejšie a jemnejšie. Všetky tieto komponenty ihneď vložíme do vyprážania, nezabudnite pridať fazuľu z konzervy a obsah zalejte vodou. Varenie polievky na strednom ohni.
• 
  Hneď ako sa tekutina uvarí, pridajte fazuľové lusky na panvicu a varte ďalších 10 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. 7 minút pred vypnutím polievky do nej pridajte cesnak s nasekanou bazalkou a v prípade potreby soľ a mleté ​​korenie. Všetky komponenty dobre premiešame a polievku varíme na miernom ohni, kým nie je úplne uvarená.
• 
  Keďže na servírovanie potrebujeme parmezán, kus potrieme na hrubom strúhadle a necháme v chladničke, kým ho nepoužijeme. Skontrolujeme pripravenosť všetkej zeleniny a vypneme minestrone. Po vypnutí panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku necháme asi 10 minút lúhovať Do každej časti polievky vložíme nastrúhaný parmezán a podávame.

Prajeme vám dobrú chuť a dobrú náladu!

Zeleninová polievka minestrone s fazuľou

A tu nepodviedli milovníkov fazule, pretože táto zložka je známa nielen svojou chuťou, ale aj príjemnou textúrou. Miska pripomína polievku z pyré s príjemnou jemnou textúrou. A pre väčšiu výživovú hodnotu pridajte do zeleninovej polievky trochu slaniny spolu s parmezánom. Takže určite ostanete dobre najedení a spokojní.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 35-40 min.

Porcie - 4-6.

Zloženie:

• Cuketa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zeler - 2 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Paradajkový pretlak - 50 gr.
• Slanina - 50-100 gr.
• Bazalka - 1 zväzok.
• Červené fazule - 400 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Parmezán podľa chuti.

Proces varenia:

1. Talianska polievka z minestrone obsahuje obrovské množstvo prísad, pričom každej z nich treba dopriať svoj čas. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky čo najpresnejšie. Ale s cuketou a slaninou sa nemôžete veľmi trápiť a nakrájať ich oveľa väčšie.
2. Zelerovú stonku nakrájajte na tenké plátky a ošúpané strúčiky cesnaku nakrájajte, pretlačte ich lisom. Ak je to žiaduce, môžete jednoducho odrezať a stlačiť nožom.
3. Polievku minestrone uvaríme v hlbokom kastróliku s najhrubším dnom, kde spočiatku zalejeme olivovým olejom a rozložíme nakrájanú slaninu. Po pár minútach, po slanine, pošleme predtým nakrájanú zeleninu. Naše prísady smažíme 15 minút a miešame tak často, ako je to možné.
4. Kým sa vyprážanie pripravuje, pripravte si bazalku. Najprv oddelíme listy bazalky samotnej od stonky, potom opláchneme a celkom nahrubo nasekáme. Po 20 minútach pridajte na panvicu stonky bazalky, paradajkový pretlak, fazuľu a jeden liter vriacej vody. Priveďte obsah do varu a varte ďalších 5-10 minút.
5. Polievku naplníme korením 10 minút pred vypnutím. Nalejte do nej soľ a mleté ​​korenie. Varíme ďalších 5 minút a vypneme oheň. Polievku potom prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.
6. A zároveň nemrháme časom, ale parmezán nastrúhame na hrubom strúhadle, aby sme pred podávaním pridali do každej porcie.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutnú polievku z kuracieho minestrone?

A tiež ste nevedeli, že minestrone sa deje s kuracím mäsom, potom je čas zoznámiť sa a vytvoriť takú večeru pre seba a svojich blízkych. Vyprážaná šťavnatá zelenina sa posiela do kuracieho vývaru a naplní sa jej arómou. Aby bola polievka ešte pestrejšia, pripravme si bagetovú cesnakovú bruschettu. Ľahký, výdatný a zároveň zdravý obed je pre vás zabezpečený.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 50 min.

Porcie - 6-8.

Zloženie:

• Kuracie filety - 100-200 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Cuketa - 100-200 gr.
• Stonka zeleru - 3 ks.
• Rezance - 1 polievková lyžica
• Zeleninová zmes - 400 gr.
• Paradajky - 2-3 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Parmezán - 100 gr.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice
• Talianske bylinky - 1 lyžička
• Petržlen - 100 gr.
• Klinčeky - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Bageta - 100-150 gr.
• Voda - 2 litre.

Proces varenia:

1. Kuracie filety umyjeme, v prípade potreby rozdelíme na niekoľko častí a pošleme do hrnca s vodou, cibuľou, bobkovým listom, klinčekmi a čiernym korením. Varte vývar na základe týchto zložiek 35-40 minút.
2. Hotový vývar precedíme a kuracie filety nakrájame na malé kocky.
3. Z druhej cibule odstráňte šupku a nakrájajte na malé kocky. Stopky zeleru tiež nasekajte čo najmenšie.
4. Cuketu nakrájajte pozdĺžne na dve časti, zbavte jadrovníka a jadierok a tiež, ak je to potrebné, odrežte šupku. Potom ošúpanú dužinu nakrájajte na pomerne veľké kocky.
5. Je čas na tepelné spracovanie. Panvicu rozohrejeme na olivovom oleji a orestujeme nakrájanú cibuľu dosklovita.
6. Potom k nemu pridajte zeler a pokračujte v smažení.
7. Zeleninu dusíme pár minút, kým nie je namočená v olivovom oleji a začne vydávať arómu.
8. Nasekané cukety nalejte do panvice so zeleninou a nechajte pár minút na miernom ohni.
9. Po premiešaní obsahu panvice pokračujeme v dusení zeleniny päť minút bez zvýšenia tepla.
10. Predvarený vývar privedieme k varu a ponoríme doň zeleninu. Pridajte sem kura a varte 5 minút.
11. Kúpenú zeleninovú zmes v prvom rade rozmrazíme, opláchneme pod tečúcou vodou a necháme trochu vyschnúť.
12. Medzitým odmeriame požadované množstvo strúhanky a paradajky nakrájame na kocky, potom čo z nich odstránime kožu.
13. Pripravenú zmes zeleniny a nakrájaných paradajok posielame na panvicu k hlavným prísadám. Osolíme podľa chuti a varíme od okamihu varu asi päť minút.
14. Na konci varenia pridajte strúhanku, talianske bylinky, čierne korenie a varte minestrone niekoľko minút, kým nie sú rezance napoly uvarené. Po vypnutí panvice polievku prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút.
15. Na prípravu kefky si vezmeme nie príliš čerstvý balet a nakrájame na tenké plátky, ktoré pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na čistej suchej panvici bez pridania ďalšej časti oleja.
16. Strúčiky cesnaku očistíme a potrieme nimi opečenú bagetu, aby bola touto arómou nasýtená čo najviac.
17. Rovnako tesne pred podávaním nastrúhajte parmezán na hrubom strúhadle a nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať. Všetky tieto komponenty pridávame do každej porcie zvlášť.
18. Tým je príprava minestrónu dokončená. Sme si istí, že sa vám bude určite páčiť.

Prajeme vám príjemnú pachuť!

Polievka minestrone s talianskymi bylinkami

Je možné si predstaviť taliansku kuchyňu bez všetkých milovaných talianskych byliniek, medzi ktoré tradične patrí sušená bazalka, cesnak, cibuľa, oregano a taká nenahraditeľná prísada, ako je slaná. Váš domov bude už túto minútu naplnený neuveriteľnou arómou a zelenina zasa nasaje túto pikantnú chuť, na ktorú sa nedá zabudnúť.

Čas varenia: 130 min.

Čas varenia: 80-100 min.

Porcie - 8-10.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Cestoviny - 1-1,5 lyžice
• Paradajky - 2-4 ks.
• Talianske bylinky podľa chuti.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Bazalka podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Olivový olej podľa chuti.

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu, z ktorej polievku pripravíme, najskôr pomelieme, potom, čo ju opláchneme a ošúpeme. Môžete ich ľubovoľne orezať, ale je lepšie zaobchádzať s touto záležitosťou s vyššou presnosťou, pretože vzhľad je vizitkou.
2. Potom v hrnci s hrubým dnom a nemenej hrubými stenami zohrejte olivový olej a pri znížení teploty opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
3. Kým sa nám dusí zelenina, pripravíme si paradajkový dresing. Vopred nakrájané paradajky nakrájajte na malé plátky a dajte ich do misy mixéra. Porazte všetko, kým nie je úplne homogénne. Ak je to žiaduce, pridajte do paradajkového základu trochu soli alebo cukru so zameraním na chuťové vlastnosti vašich paradajok.
4. V tejto dobe sú mrkva a cibuľa oveľa mäkšie a je čas poslať cuketu k nim. Aj v tejto fáze pridávame talianske bylinky, aby boli zložky okamžite nasýtené neuveriteľne pikantnou chuťou a vôňou.
5. Do dusenej zeleniny nalejte dva litre studenej vody a dajte tam zemiaky. Polievku priveďte k varu, pridajte paradajkovú pastu, soľ, celé strúčiky cesnaku a akékoľvek zelené, ktoré máte radi. Polievku dusíme asi 15 minút, pričom oheň znížime na minimum.
6. 5-10 minút pred vypnutím pridajte cestoviny, aby neboli prepečené. Všetko dobre premiešajte a varte pod uzavretým vekom. Podávame horúcu polievku, podľa potreby ozdobíme strúhaným syrom.

Dobrú chuť!

Ako uvariť paradajkový minestrone s paradajkami?

Polievka je pre telo čo najľahšia a má príjemnú chuť, ktorá poteší každého. Skutočne obsahuje iba zeleninu, vrátane značného množstva paradajok. A spolu so sladkokyslým balzamikovým octom sa všetky hádanky spoja a potešia vás i vaše chuťové poháriky.

Čas varenia: 40-50 minút.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Mrkva - 2 ks.
• Sladká zelená paprika - 1 ks.
• Paradajky - 8-10 ks.
• Parmezán - 100 gr.
• Cestoviny - 150 gr.
• Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
• Konzervované biele fazule - 350 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej podľa chuti.

Proces varenia:

1. Začnime kontrolou dostupnosti všetkých prísad potrebných na varenie, pretože každá z nich prináša svoj vlastný prínos. Potom mrkvu ošúpeme a rozotrieme na hrubom strúhadle.
2. Sladkú papriku najskôr umyjeme, potom pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Po odstránení jadra so semenami nakrájajte dužinu papriky na čo najmenšie kocky.
3. Na pripravených paradajkách urobíme krížový rez a vložíme ich do hlbokej nádoby. Potom paradajky zalejte vriacou vodou a po troche vychladnutia z nich odstráňte šupku. Potom nakrájajte paradajky na kocky.
4. Na panvicu s rastlinným olejom pošlite mrkvu s paprikou a smažte zeleninu asi 5 minút. Potom k nim pridajte paradajky a duste obsah asi 10 minút, kým nevypustí šťavu.
5. Medzitým potrieme parmezánom, ktorý neskôr našu polievku nielen ozdobí, ale dodá jej aj jemne krémovú chuť.
6. 5-10 minút pred vypnutím polievky k nej pridajte fazuľu s cestovinami a dobre premiešajte. Pokračujeme vo varení na miernom ohni, pričom pripravenosť polievky určujeme podľa stavu cestovín.
7. Po vypnutí polievku naplňte strúhaným parmezánom a balzamikovým octom. Všetko dobre premiešajte a nechajte odstáť asi päť minút. To je všetko.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na taliansku polievku ministrone so syrom

Ako ste uhádli, hlavným vrcholom tejto polievky je pridanie syra. A nie jednoduché, ale parmezánové. Pridanie čo i len malého množstva tohto syra kvalitatívne ovplyvní celkový obraz, takže chuť minestrone bude ešte komplexnejšia a mimoriadnejšia, v ktorej sa objaví nielen štipľavosť, ale aj vzdialený odtieň orechov.

Čas varenia: 120-150 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 4-6.

Zloženie:

• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zeler - 2 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Fazuľa - 200 gr.
• Brokolica - 200 gr.
• Pór - 50-100 gr.
• Cestoviny - 1-2 lyžice.
• Talianske bylinky podľa chuti.
• Paradajková pasta podľa chuti.
• Parmezán - 50 gr.
• Slnečnicový olej - 10 ml.

Proces varenia:

1. Ako vidíte, všetku zeleninu sme pripravili vopred, takže samotný proces výroby polievky je odmeranejší a prináša iba potešenie. Mrkvu, cibuľu, zemiaky ošúpeme a nakrájame buď na malé prúžky, alebo na malé kocky.
2. Veľké paradajky dobre umyjeme, potrieme papierom a ľubovoľne nakrájame na menšie plátky absolútne akéhokoľvek tvaru.
3. Keď sú všetky ingrediencie nasekané, zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom na strednom ohni. V prvom rade na ňom osmažte cibuľu, až kým nedosiahne svetlú zlatú kôrku.
4. Po cibuli položte trochu paradajkovej pasty a všetko dobre premiešajte. Obsah dusíme veľmi krátko, aby sa cestoviny nepripálili a nepriniesli nadmernú horkosť. Potom cibuľu, opraženú na paradajkovej paste, zalejte vodou a preložte do hrnca.
5. Medzitým dajte zvyšok nakrájanej zeleniny na čistú panvicu a nakrájané paradajky, zemiaky a zelenú cibuľu nechajte bokom. V tejto fáze pridajte soľ a talianske bylinky, pričom sa zamerajte výlučne na svoju chuť. Potom, čo je zelenina zhnednutá, pošleme ju tiež na panvicu spolu so zemiakmi.
6. Nakoniec orestujeme pór s paradajkami. Prísady tak uvoľnia viac šťavy a chuti. Podľa starej schémy nalejte cibuľu a paradajky s vodou a dajte ju do hrnca so zeleninou, pridajte cestoviny. Polievku privedieme k varu a varíme 5 minút.
7. V tejto dobe potrieme parmezánom, ktorý podávame ako porciu oddelene v každej porcii.

Prajeme vám dobrú náladu a dobrú chuť!

Recept na lahodný brokolicový minestrone

Ak zrazu chcete do minestrónu pridať trochu farby a pikantnosti, potom je to brokolica, ktorá pomôže čo najrýchlejšie uviesť túto myšlienku do života. Skutočná textúra tejto zložky zaručuje polievke jemnú a príjemnú konzistenciu, najmä v kombinácii s olivovým olejom.

Čas varenia: 60-80 min.

Čas varenia: 30-40 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Cherry paradajky - 200 - 250 gr.
• Zelený hrášok - 120 gr.
• Zeler - 2 ks.
• Cuketová tekvica - 1 ks.
• Brokolica - 100 gr.
• Biela kapusta -100 gr.
• Tekvica - 100 gr.
• Cestoviny - 50 gr.
• Zeleninový vývar - 1,5-2 litra.
• Cesnak - 2-4 zuby.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Pór - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Konzervované biele fazule - 200 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Petržlen podľa chuti.
• Bazalka podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej podľa chuti.
• Oregano podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ak je váš zeleninový vývar pripravený, okamžite pristúpime k príprave zeleniny. Ak používate mrazenú zeleninu, najskôr ju rozmrazte a opláchnite. Čerstvú zeleninu ošúpeme a nakrájame na spôsob, ktorý vám vyhovuje. Potom zohrejte panvicu s olivovým olejom a vložte do nej hrášok, mrkvu, karfiol a brokolicu.
2. Možno je to veľmi neobvyklé, ale cibuľu pridajte až po miernom dusení zeleniny. Po cibuli pridáme zvyšnú nakrájanú zeleninu a celé cherry paradajky.
3. Okamžite nakrájajte všetky pripravené zelené a pridajte ich do hmoty. Nakoniec zeleninu ochutíme soľou a štandardnou sadou korení.
4. Zeleninové vyprážanie naplňte zahrievaným vývarom a pošlite na stredné teplo. Keď obsah hrnca vrie, mierne znížte teplotu a pridajte olivový olej. Varte 15 minút.
5. Po uplynutí tejto doby nalejte do polievky cestoviny, ktoré ste predtým rozdelili na menšie časti. A pokračujeme vo varení 5 minút na najnižšom ohni. Potom, po odstavení panvice z ohňa, trváme na tom, aby bol minestrone ďalších 10 minút. Potom ho jednoducho nalejeme na taniere a podávame.

Dobrú chuť!