Kapustové koláče-10 receptov krok za krokom

Kapustové koláče si mnoho ľudí spája s detstvom a letnými prázdninami so starou mamou. Šťavnaté a nadýchané koláče môžete upiecť na čaj alebo si ich vziať so sebou do práce alebo na cestu. Zhromaždili sme 10 vynikajúcich receptov na kapustový koláč, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Koláče s kapustou na kvasnicovom ceste v rúre

Lahodný recept na koláče s bielou kapustou. Málokto odolá ružovému pečivu a nezje pár vo forme čaju alebo horúceho vývaru. Povieme vám, ako upiecť lahodné koláče rýchlo a bez väčších ťažkostí.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 10.

• 
  Koláčové cesto je možné pripraviť v pekárni. Do vedra dajte najskôr suché suroviny, potom tekuté, zvoľte režim „Kvasnicové cesto“ a počkajte na zvukový signál. Prípadne zmiešajte všetky ingrediencie v miske a vypracujte hladké cesto. Hotové cesto nechajte teplé na kysnutie.
• 
  Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, zalejte vriacou vodou 15-20 minút.
• 
  Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
• 
  Cibuľu a mrkvu najskôr opražíme na rastlinnom oleji, potom pridáme kapustu a zeleninu spolu dusíme 7-10 minút. Nakoniec dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti.
• 
  Po pípnutí pekárenského stroja alebo po jeho zdvihnutí v miske, ak ste cesto miesili sami, zabaľte ruky na pracovnú plochu.
• 
  Cesto rozdelíme na rovnaké časti, z ktorých každý vyvaľkáme.
• 
  Každý kúsok cesta trochu uhladíme rukami, do stredu dáme pripravenú plnku.
• 
  Okraje cesta spojte dohromady a vytvorte oválny koláč. Urobte to so všetkým cestom a náplňou.
• 
  Plech na pečenie prikryte pergamenom a položte naň koláče. Polotovary namažte rozšľahaným vajíčkom.
• 
  Plech s koláčmi vložte do rúry predhriatej na 190-200 stupňov na 25-30 minút. Ružové koláče ochladíme kapustou a podávame.

Dobrú chuť!

Nadýchané kysnuté koláče s kapustou, opečené na panvici

Hosťom môžete dopriať koláče plnené kapustou alebo ich zásobiť na cestách. Sú varené na panvici; v procese vyprážania koláče získajú chutnú zlatohnedú kôrku.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 10.

Zloženie:

• Soľ - 1 lyžička
• Suché droždie - 2 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Pšeničná múka - 6,5 lyžice.
• Voda - 2 lyžice.
• Kapusta - 0,5 ks.
• Paradajková šťava - 100 ml.
• Cibuľa - 1 ks.

Proces varenia:

1. Zmiešajte suché droždie a cukor. Pridajte polovicu teplej vody a premiešajte.
2. V miske, kde sa bude cesto miesiť, pridajte soľ a nalejte rastlinný olej.
3. Ďalej nalejte do kvasnicovej hmoty a zvyšnej vody. Po častiach vsypeme preosiatu múku a postupne miesime cesto.
4. Nakoniec cesto premiešajte rukami, malo by byť homogénne a nie lepivé. Cesto nechajte teplé 40-60 minút.
5. Kapustu nakrájame a vložíme do panvice. Kapustu trochu popražíme, potom pridáme paradajkovú šťavu a nakrájanú cibuľu. Dusíme ďalej, kým nie je kapusta hotová.
6. Zosolené cesto obalíme rukami a rozdelíme na 10-12 rovnakých častí.
7. Rukami potrieme každý kus cesta, pridáme trochu plnky a tvarujeme pirohy.
8. Koláče opečte na rastlinnom oleji na strednom ohni z oboch strán. Hotové pirohy potom preneste na papierové obrúsky, aby ste ich zbavili prebytočného oleja. Upečené mierne vychladíme a podávame.

Dobrú chuť!

Ako lahodne vyprážať koláče s kapustou bez kvasníc?

Alternatívne verzie kefírového cesta často pomáhajú kvôli nedostatku času a túžbe pohrávať sa s kvasnicovým cestom. Miesi sa jednoducho a rýchlo, koláče z kefírového cesta sú svieže a jemné.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 8.

Zloženie:

• Na test:
• Kefír - 210 ml.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Pšeničná múka - 330 gr.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Sóda bikarbóna - 5 gr.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Na plnenie:
• Biela kapusta - 350 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Cibuľu a mrkvu opražte na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Potom pridajte kapustu na panvicu, duste, kým zelenina mierne nezníži objem. Potom pridajte pol pohára vody a duste do mäkka. Nakoniec podľa chuti dosolíme. Plnku preložíme na tanier vychladnúť.
4. Cesto premiešajte v miske: zmiešajte vajíčko, kefír, soľ, sódu a cukor, dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach pridajte po častiach rastlinný olej a preosiatu múku.
5. Keď je ťažké miešať lyžicou, prejdite na ručné miesenie. Hotové cesto nechajte 15-20 minút.
6. Potom cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Každý kus cesta uhladíme rukami, rozložíme plnku a vytvarujeme pirohy.
7. Smažte karbonátky na strednom ohni do zlatista. Očistite ich od prebytočného oleja na papierových utierkach a podávajte.

Dobrú chuť!

Chudé pirohy s kapustou doma

Tento recept na koláč zvládne bez problémov aj ten neskúsenejší pekár. Je tiež vhodný pre tých, ktorí držia pôst alebo jednoducho nemajú radi tučné jedlá. Vďaka plnke z bielej kapusty bude pečivo šťavnaté a uspokojujúce.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 20.

Zloženie:

• Na test:
• Voda - 1,5 lyžice.
• Chudý olej - 100 ml.
• Čerstvé droždie - 25 gr.
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 1 lyžička
• Múka - 600 gr.
• Na plnenie:
• Biela kapusta - 1,5 kg.
• Chudý olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. V pohári teplej vody rozpustite cukor, 2 lyžice múky a droždie, nechajte zmes 15 minút.
2. Do misky preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšnú vodu a olej, premiešame.
3. Potom prilejeme kvasnicovú hmotu a vymiesime cesto, nemalo by byť príliš strmé ani lepkavé. Cesto necháme hodinu kysnúť.
4. Po hodine cesto znova zamiesime rukami a opäť necháme hodinu kysnúť.
5. Kým sa cesto blíži, pohladíme plnkou. Kapustu nakrájame a podusíme na rastlinnom oleji, podľa chuti osolíme.
6. Zosolené cesto rozdelíme na 20 rovnakých častí.
7. Kúsky cesta trochu rozvaľkajte, dajte plnku a vyformujte pirohy.
8. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň polotovary. Koláčiky nechajte teplé ešte 20 minút.
9. Chudé koláče pečte v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút. Hotové koláče ochlaďte a podávajte.

Dobrú chuť!

Pufované pirohy s kapustou a vajíčkom v rúre

Domáce koláče sú obzvlášť chutné, pretože sú vždy pripravené s láskou a starostlivosťou. Cesto je vždy jemné a riedke a pod ním je veľké množstvo šťavnatej kapusty a plnky z vareného vajíčka.

Čas varenia: 4 hodiny.

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 18.

Zloženie:

• Na test:
• Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc.
• Voda - 0,5 lyžice.
• Kefír - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Suché droždie - 2 lyžičky
• Na plnenie:
• Biela kapusta - 500 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 20 gr.
• Kuracie vajcia - 5 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kyslá smotana - 50 ml.
• Sezam - 20 gr.

Proces varenia:

1. Droždie a cukor rozpustite vo vode s teplotou 37-40 stupňov. Nechajte kvasnicovú hmotu v teple 20 minút. Po uplynutí tejto doby by sa na povrchu mal objaviť penový uzáver.
2. Zahrejte kefír na teplotu 37-40 stupňov. Kefír zmiešajte so soľou a rastlinným olejom.
3. Múku preosejte cez jemné sito, aby sa nasýtila kyslíkom. Polovicu preosiatej múky nasypte do misky, pridajte tekuté prísady a začnite miesiť cesto. Postupne pridajte zvyšok múky.
4. Cesto dobre premiešajte rukami, malo by byť hladké a nelepivé na ruky. Hotové cesto nechajte kysnúť 2 hodiny.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
6. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
7. Cibuľu a mrkvu najskôr osmažte na panvici do mäkka, potom pridajte kapustu a ďalej duste 10-15 minút.
8. Vajíčka uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno nožom. V miske zmiešajte grilovanú zeleninu, vajíčka a cibuľu, podľa chuti pridajte soľ a mleté ​​korenie.
9. Cesto rozdelíme na 16-18 rovnakých častí. Každý kúsok cesta zľahka vyrovnajte rukami vymastenými rastlinným olejom. Potom pridajte trochu náplne a tvarujte koláče.
10. Plech na pečenie prikryte pergamenom, polotovary naň položte švami nadol.
11. Zmiešajte jedno vajíčko s kyslou smotanou. Zmesou potrieme pirohy a posypeme sezamom.
12. Koláče pečte v rúre pri 190-200 stupňoch 20-25 minút. Červené koláče ochlaďte kapustou a vajíčkami a potom podávajte.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu koláčov s kapustou a mäsom

Výdatná možnosť pre domáce koláče, ktoré možno podávať nielen ako občerstvenie, ale aj ako kompletné jedlo. V kombinácii s lahodnými omáčkami, kapustové a mäsové koláče potešia každého labužníka.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 16-20.

Zloženie:

• Na test:
• Pšeničná múka - 7 lyžíc.
• Soľ - 2 lyžičky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Margarín - 50 gr.
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Suché droždie - 4,5 lyžičky
• Voda - 2 lyžice.
• Na plnenie:
• Mleté mäso - 500 gr.
• Biela kapusta - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička
• Maslo - 50 gr.
• Rastlinný olej podľa chuti.

Proces varenia:

1. Droždie rozpustíme v teplej vode a necháme 10 minút v teple. Potom do kvasnicovej hmoty pridajte cukor, vajíčko, soľ a polovicu múky. Na miernom ohni rozpustíme margarín, pridáme do cesta a premiešame. Potom pridáme zvyšnú múku a vypracujeme cesto, prikryjeme a necháme hodinu kysnúť.
2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
4. Mleté mäso opečte na rastlinnom oleji.
5. Potom pridajte do panvice kapustu a cibuľu, duste ďalej, kým sa kaputa neuvarí. Nakoniec plnku podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Vypestované cesto znova obalte rukami a rozdeľte na rovnaké časti. Každý kúsok cesta trochu rozvaľkajte, dajte plnku, preložte okraje smerom do stredu a dobre ich zaštipnite, aby všetka plnka zostala vo vnútri.
7. Plech na pečenie prikryte pergamenom, polotovary vyložte švami nadol. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 25-30 minút.
8. Koláče trochu ochlaďte kapustou a mäsom a podávajte s vývarom alebo omáčkou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na koláče s kapustou na kefíre

Kefírové koláče sú rovnako dobré teplé aj chladené. Môžu sa podávať s čajom alebo naliať kyslou smotanou. Kapustové koláče z tohto cesta sa pripravujú oveľa rýchlejšie ako z kysnutého cesta.

Čas varenia: 85 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

• Na test:
• Pšeničná múka - 3 lyžice.
• Sóda bikarbóna - 0,3 lyžičky
• Kefír - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Na plnenie:
• Biela kapusta - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Zmes mletej papriky podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. V miske zmiešajte kefír a sódu, nechajte zmes 5 minút, reakcia by mala začať a zmes bude peniť. Potom pridajte rastlinný olej, soľ a polovicu preosiatej múky, premiešajte prísady do hladka.
2. Potom po častiach pridajte zvyšnú múku a vypracujte homogénne a elastické cesto. Nechajte bokom 10-15 minút, kým plníte.
3. Kapustu nakrájame na tenké prúžky.
4. Mrkvu nastrúhame.
5. Cibuľu nakrájame na kocky.
6. Zeleninu opražíme na troche rastlinného oleja do mäkka, plnku osolíme a okoreníme podľa chuti.
7. Cesto rozdelíme na kúsky. Každý trochu zvinieme alebo rozdrvíme rukami, na cesto dáme plnku a vyformujeme oválne pirohy.
8. Okraje opatrne zviažte k sebe, aby plnka neprekážala cez šev.
9. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, polotovary naň položte švami nadol. Koláče pečte v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút.
10. Hotové koláče ochlaďte kapustou a podávajte.

Dobrú chuť!

Ako variť domáce kysnuté kapusty?

Skvelé koláče plnené kyslou kapustou. Také koláče ste už v detstve u babičky určite vyskúšali. Skúste tento jednoduchý recept, aby ste si tieto úžasné pečivo vyrobili sami.

Čas varenia: 130 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 8-10.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 3,5 lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 2 lyžičky
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 2 lyžičky
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Kyslá kapusta - 800 gr.
• Cibuľa - 1 ks.

Proces varenia:

1. Vodu zohrejte na 30-40 stupňov, rozpustite v nej cukor, lyžičku soli a sušené droždie.
2. Potom pridajte preosiatu múku do kysnutej hmoty a začnite miesiť cesto.
3. Ďalej nalejte rastlinný olej, premiešajte. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 20 minút v teple.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
5. K cibuli pridáme kyslú kapustu a všetko spolu dusíme, kým kapusta nezmäkne. Na konci varenia pridajte cukor.
6. Po 20 minútach cesto znova zabalíme rukami, prikryjeme a necháme ďalšiu hodinu. Počas tejto doby by mal dobre rásť.
7. Potom cesto rozdelíme na 8-10 rovnakých častí.
8. Každý kúsok cesta rozvaľkajte, dajte naň plnku.
9. Potom zdvihnite okraje a dobre ich pritlačte prstami.
10. Koláče opečte na strednom ohni do zlatista, asi 3 minúty z každej strany.
11. Hotové maslové koláčiky najskôr potrieme na papierové obrúsky, potom preložíme do spoločného jedla a podávame.

Dobrú chuť!

Bujné koláče s kapustou na lístkovom cestíčku v rúre

Koláče vyrobené z hotového polotovaru z lístkového cesta sa pripravujú najrýchlejšie. Takéto pečivo vyzerá veľmi pekne a chutne, chrumkavé lístkové cesto sa hodí k šťavnatej kapustovej plnke.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Lístkové cesto - 0,5 kg.
• Žĺtok - 2 ks.
• Sezamové semienka podľa chuti.
• Na plnenie:
• Kapusta - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Cukor - 1-2 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opečieme na panvici do mäkka.
2. Potom k cibuli pridáme kapustu, dusíme 5-7 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a mleté ​​korenie, zeleninu ďalej duste do mäkka.
3. Lístkové cesto rozmrazte pri izbovej teplote, rozvaľkajte a nakrájajte na 6 rovnakých častí.
4. Na cesto dáme plnku.
5. Okraje cesta potrieme žĺtkom.
6. Cesto preložíme na polovicu a vytvarujeme z neho trojuholníkové placky. Prsty stlačte okraje karbonátok a potom po nich prejdite zubami vidličky.
7. Plech prikryte pergamenom, vyložte polotovary, namažte ich žĺtkom a posypte sezamom.
8. Koláče pečte v rúre pri 200 stupňoch 15-20 minút.Hotové koláče s kapustou mierne vychladnite a potom podávajte.

Dobrú chuť!

Lahodné koláče s kapustou, ryžou a vajíčkom

Pri príprave sviežeho a chutného pečiva neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, stačí postupovať podľa podrobných receptov a dodržiavať proporcie. Pomocou tohto receptu môžete pripraviť lahodné koláče s kapustou, ryžou a vajíčkami.

Čas varenia: 135 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 20.

Zloženie:

• Na test:
• Voda - 1 liter.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Soľ - 3 lyžičky
• Cukor - 3-4 polievkové lyžice
• Sušené droždie - 22 gr.
• Pšeničná múka - 1,5-1,7 kg
• Žĺtok - na mazanie koláčov.
• Na plnenie:
• Kapusta - 800 gr.
• Ryža - 2-3 lyžice.
• Kuracie vajcia - 5-6 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Teplú vodu zmiešajte s rastlinným olejom, soľou, cukrom a droždím. Výslednú zmes nechajte 10 minút. Potom po častiach pridávame preosiatu múku.
2. Cesto najskôr premiešajte lyžicou, keď začne byť veľmi husté, pokračujte v ručnom miesení.
3. Cesto necháme na teplom mieste 30-40 minút kysnúť.
4. Vajíčka uvarené natvrdo, uvaríme ryžu v osolenej vode. Vajíčka nakrájame na kocky a zmiešame s uvarenou ryžou.
5. Kapustu nakrájame na pásiky a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka, osolíme a okoreníme podľa chuti. Opečenú kapustu ochladíme a zmiešame s ryžou a vajíčkom.
6. Zosolené cesto rozdelíme na malé kúsky. Každú guľku rozvaľkajte, na cesto dajte plnku.
7. Urobte koláče. Plech na pečenie prikryte pergamenom, polotovary vyložte švami nadol, namažte ich šľahačkou.
8. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 25-35 minút. Keď sú koláče dobre opečené, môžu sa vybrať z rúry a podávať.

Dobrú chuť!