Sušienky Savoyardi - 7 domácich receptov

Odporúčame vyrábať ľahké a vzdušné sušienky, ktoré ste na pultoch obchodov videli viac ako raz. Najľahšie sa pripravuje cesto, z ktorého vytvoríte nielen predĺžené „dámske prsty“, ale aj koláčiky rôznych tvarov a veľkostí.

Klasický recept na výrobu sušienok Savoyardi doma

Ľudia akéhokoľvek pohlavia a veku sa budú môcť vyrovnať s prípravou sušienok podľa klasického receptu, deti prejavia obzvlášť úprimný záujem, pretože tvorba sušienok pomocou cukrárskeho vrecka v závislosti od dýzy pomôže previesť akékoľvek nápady do reality.

Čas varenia: 15 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 15.

• 
  V prvom rade oddelíme žĺtky od bielkov do oddelených nádob.
• 
  Polovicu cukru nalejte do misky k žĺtkom a šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota.
• 
  Bielky najskôr vyšľahajte, až kým nebude stabilná pena, potom postupne pridajte zvyšnú polovicu cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• 
  K žĺtkom v miske pridáme štvrtinu vyšľahaných bielkov, preosejeme múku a poriadne premiešame do hladka.
• 
  Zvyšok bielkovín vmiešame stierkou do hlavnej časti, aby sa hmota neusadila.
• 
  Hotové cesto prenesieme do špeciálneho cukrárskeho vrecka s okrúhlou tryskou s priemerom asi 10-12 mm.
• 
  Na plech dáme papier na pečenie a začneme ukladať sušienky, pričom medzi každým pásikom ponecháme vzdialenosť asi 2 centimetre. Pred odoslaním plechu do rúry posypte vytvorené sušienky práškovým cukrom.
• 
  Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 5-10 minút, aby sušienky zhnedli a získali zlatistý odtieň. Hotové sušienky vložte do samostatnej nádoby a vychladnite. Vrch opäť posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Ako vyrobiť domáce tiramisu so sušienkami Savoyardi a mascarpone

Tiramisu sa svojich pozícií nevzdáva a z roka na rok sa naďalej objavuje na slávnostnom stole. Zjednodušená možnosť varenia vám umožní potešiť svojich blízkych oveľa častejšie. Namiesto komplexného a bohatého sušienka sa ako základ berie vzdušný a ľahký sušienok, ktorý rýchlo absorbuje arómu kávy a v žiadnom prípade nie je horší ako sušienka.

Čas varenia: 30-35 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie - 15.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Syr mascarpone - 300 gr.
• Sušienky Savoyardi - 25-30 ks.
• Práškový cukor - 100 gr.
• Káva - 250 ml.
• Kávový likér - 4 polievkové lyžice
• Kakaový prášok - 100 gr.

Proces varenia:

1. Syr mascarpone vložíme do hlbokej nádoby a metličkou vyšľaháme dohladka, aby hmota konzistenciou pripomínala hustú kyslú smotanu.
2. Ak chcete ísť ďalej, musíte oddeliť žĺtky od bielkov. Potom v samostatnej miske zmiešajte žĺtky s práškovým cukrom a šľahajte do biela. Postupne pridávame syr mascarpone a miešame. Bielka vyšľaháme oddelene a začneme spájať všetky ingrediencie. Do zmesi so žĺtkami a syrom začnite jemne primiešavať vyšľahané bielka.
3. Uvarenú silnú kávu ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte s likérom.Všetko nalejte do misy so širokými okrajmi, aby sa sušienky ľahko namáčali.
4. Do homogénnej zmesi s kávou a likérom striedavo ponorte sušienky a dajte ich na dno formy. Prvú vrstvu zalejeme 1/3 krému.
5. To isté zopakujte so zvyšnými sušienkami a položte ďalšie dve vrstvy.
6. Naplňte hornú vrstvu zvyšným maslovým krémom a vyrovnajte ho stierkou. Sušienky musia byť úplne ponorené a naplnené. Vytvorený dezert necháme v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
7. Vychladnutý dezert rovnomerne posypte kakaom preosiatym cez sito, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
8. Je dôležité koláč krájať ostrým nožom a nenechávať ho dlho pri izbovej teplote, aby sa krém nezačal topiť.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný dezert Savoyardi cookie s banánom

Banán príde vhod, ak máte radi mierne vlhké textúry a chcete svojmu dezertu dodať nádych letnej sviežosti.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 180 min.

Porcie - 20.

Zloženie:

• Sušienky Savoyardi - 24 ks.
• Mlieko - 1,5 lyžice.
• Banán - 2 ks.
• Kakaový prášok - na ozdobu.

Na krém:

• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
• Mlieko - 0,5 l.
• Vaječný žĺtok - 3 ks.
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Vanilín - 6 gr.

Proces varenia:

1. Spočiatku začneme pripravovať krém, aby mal čas vychladnúť vo fáze tvorby dezertu. Mlieko zohrievame pri izbovej teplote bez toho, aby sme ho varili. Odstráňte panvicu z ohňa, aby sa mlieko trochu ochladilo. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor so škrobom a teplé mlieko. Metličkou vymiešajte všetky komponenty do hladka a varte na strednom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
2. Paralelne s tým porazte žĺtky a nalejte do mliečnej zmesi bez zastavenia mixéra. Homogénnu hmotu vráťte na oheň a varte, kým nezhustne a na povrchu krému sa neobjavia bubliny.
3. Vychladnutý krém prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkal povrchu. Vďaka potravinovej fólii sa na povrchu krému neobjaví kôra.
4. Prejdeme k vytvoreniu základu pre dezert. Za týmto účelom zohrejte mlieko na miernom ohni a začnite doň striedavo namáčať sušienky. Prvú vrstvu položte tesne v dvoch radoch na dosku pokrytú potravinovou fóliou.
5. V tejto forme vložte sušienky do chladničky najmenej na 3 hodiny a prikryte ďalšou vrstvou filmu.
6. Po uplynutí potrebného času odstráňte vrchný film zo sušienok a zalejte krémom, pričom okraje nechajte neporušené. Banány ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a rozložíme bližšie k jednému z okrajov.
7. Sušienky začneme pevne odvaľovať od seba a vytvoríme zvitok. Necháme hodinu v chladničke. Podávame posypané kakaovým práškom.

Dobrú chuť!

Rýchly recept na výrobu pudingového koláča Savoyardi

Blíži sa Valentín, čo znamená, že je čas prekvapiť svojich blízkych. Keď si dezert pripravíte sami, budete mať dvojnásobné potešenie a budete si užívať postup a výsledok svojho úsilia. Puding dodá dezertu ľahkosť a vďaka rozmanitosti kandizovaného ovocia bude koláč pestrejší a sladší, čo poskytne dobrú náladu.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 80 min.

Porcie - 5.

Zloženie:

• Sušienky Savoyardi - 200 gr.
• Likér Amaretto - 70 gr.
• Kandizované ovocie - 60 gr.
• Horká čokoláda - tyčinka.
• Konzervované ananásy - 1 plechovka.

Na krém:

• Mlieko - 350 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Granulovaný cukor - 300 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Pšeničná múka - 3 lyžice

Proces varenia:

1. Začnime pudingom. Vajcia, kryštálový cukor, soľ a preosiatu múku zmiešajte v samostatnej nádobe. Všetko dobre premiešajte, postupne prilievajte mlieko pri izbovej teplote.
2. Nalejte základ pre puding do hrnca s hrubým dnom a pošlite ho do ohňa. Za stáleho miešania pridávame kokosové vločky a varíme do zhustnutia. Horúci krém nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Do mierne teplej smotany pridajte nasekanú čokoládu, mäkké maslo a mixujte 7 minút. Potom vmiešajte kandizované ovocie.
4. V samostatnej miske zmiešajte likér s konzervovaným ananásovým sirupom. Každý koláčik vymažeme a vložíme do rozdelenej formy v tvare srdca. Akonáhle je jedna vrstva cookies rozložená, rozotrieme ½ celého krému. Striedajte teda každú vrstvu, kým sa obsah neminie.
5. Vrch vzniknutého koláča ozdobte zvyšným kandizovaným ovocím, ananásom a strúhanou čokoládou. Nemôžete sa nad tým zastaviť a zhmotniť všetky svoje nápady.

Dobrú chuť!

Savoyardi koláč s kyslou smotanou doma

V tomto recepte hrá dôležitú úlohu kombinácia dvoch rôznych krémov. Jeden z nich je pripravený na báze kondenzovaného mlieka a na základe druhého krému je tučná kyslá smotana. Kyslá smotana vnáša do koláča kyslosť, ktorá vyrovnáva sladkosť vareného kondenzovaného mlieka. A okvetné lístky mandlí ako posyp budú sprevádzať pitie čaju príjemným chrumkaním.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 12 hodín

Porcie - 25.

Zloženie:

• Sušienky Savoyardi - 400 gr.
• Okvetné lístky mandlí - 100 gr.
• Kyslá smotana (25%) - 700 gr.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Cognac - 2 polievkové lyžice
• Maslo - 180 gr.
• Varené kondenzované mlieko - 350 gr.
• Zahusťovadlo kyslej smotany - 1 ks.

Proces varenia:

1. V hrnci zmiešajte pol pohára vody a kryštálového cukru. Dobre premiešajte, pošlite na mierny oheň a varte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom nalejte trochu alkoholu do vriaceho cukrového sirupu a vypnite ho. Cukrový sirup je pripravený a bude čakať v rade.
2. Mandľové lístky preneste na predhriatu panvicu a zľahka opečte. To isté môžete urobiť v rúre.
3. Kyslú smotanu pošleme do misy mixéra a šľaháme jednu minútu na stredných otáčkach, postupne pridávame cukor. Teraz nalejeme do krému zahusťovadlo a znova prešľaháme. Celý krém preložíme do samostatnej nádoby, v miske mixéra necháme iba dve polievkové lyžice.
4. Do misy so zvyšnou kyslou smotanou pridajte zmäknuté maslo a pokračujte v šľahaní.
5. Do šľahaného masla pridajte husté varené kondenzované mlieko. Môžete si ho uvariť sami alebo si hneď kúpiť hotový. Všetko premiešajte a znova porazte.
6. Polovicu vychladnutého sirupu nalejte do samostatnej misky.
7. Prejdeme k zostaveniu koláča. Použijeme veľký obdĺžnikový tvar a dno vymastíme kyslou smotanou. Tyčinky rýchlo namočte do sirupu a priložte ich tesne k sebe. Každú vyloženú vrstvu pokryjeme kyslou smotanou.
8. Hornú vrstvu pokryte druhým krémom na báze vareného kondenzovaného mlieka a posypte sušenými okvetnými lístkami mandlí. Hotový koláč necháme v chladničke aspoň jednu noc, aby sa každá vrstva namočila do cukrového sirupu so smotanou. Čím dlhšie koláč sedí, tým lepšie.
9. Po noci koláč nakrájame ostrým nožom a podávame s čajom.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutné tiramisu so sušienkami Savoyardi bez vajec?

Pridanie vajec do pečenia je nevyhnutné pre najrýchlejšie lepenie všetkých komponentov, v našom receptúre sa želatína s touto úlohou vyrovná a výsledok vás nenechá čakať. Tiramisu bude vzdušné s pretrvávajúcou kávovou arómou a krémovou chuťou a vďaka želatíne nestratí tvar.

Čas varenia: 30-35 min.

Čas varenia: 5 hodín

Porcie - 23.

Zloženie:

• Syr mascarpone - 500 gr.
• Smotana (33-35%) - 200 gr.
• Práškový cukor - 110 gr.
• Želatína - 10 gr.
• Voda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Sušienky Savoyardi - 300 gr.
• Rum / koňak - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Želatínu namočte do potrebného množstva vody pri izbovej teplote, premiešajte a nechajte pôsobiť, kým úplne nenapučí.
2. V oddelenej miske zmiešajte chladenú smotanu a 50 gramov práškového cukru. Začneme biť mixérom pri nízkych otáčkach, pričom rýchlosť postupne zvyšujeme. Šľaháme, kým nie sú pevné a nadýchané.
3. Syr mascarpone dajte do izbovej teploty a zvyšok práškového cukru do inej misky.Najprv rozomlejte komponenty dohromady a potom porazte mixér. Pridajte alkohol k želaniu a znova šľahajte niekoľko minút.
4. Napučanú želatínu vložte na pár minút do mikrovlnnej rúry a pridajte k šľahačkovému syru. Znova premiešajte pri nízkych otáčkach mixéra.
5. Do šľahačky pridáme syr mascarpone a miešame len metličkou alebo stierkou. V dôsledku toho sme dostali jemný a vzdušný krém.
6. Aby boli strany rovnomerné, odrežte okrúhly okraj.
7. Prejdeme k zostaveniu koláča. Koláčiky s narezanými okrajmi poukladajte po obvode deleného krúžku. Nezabudnite tiež dno zakryť sušienkami.
8. Prvú vrstvu navlhčite sirupom a pomocou cukrárskeho vrecka zalejte krémom.
9. Pre ďalšiu vrstvu ponorte každý koláčik zvlášť a dajte ho na krém.
10. Teraz opakujeme, aby sme rozložili všetky zostávajúce vrstvy úplne hore. Povrch navrhujeme vo forme vzduchových bublín. Koláč nechajte v chladničke aspoň 5 hodín.
11. Vychladnutý koláč vyberieme z chladničky, vyberieme rozdelenú formu a preosejeme kakaový prášok. Je možné použiť strúhanú čokoládu a iné dekorácie. Dúfame, že počas tejto doby ste uvarili čaj a pripravili ste ho na ochutnávku.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutný recept na domáce sušienky Savoyardi s čokoládou

Domáce sušienky s chrumkavou, krémovou čokoládovou polevou za chvíľu odletia zo stola. Dezert sa ukáže byť veľmi ľahký, vzdušný a hlavne nesladený.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 25.

Zloženie:

• Kuracie vajce - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 80 gr.
• Múka - 100 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Kyselina citrónová - 1 štipka.
• Vanilín - 1 štipka.

Na glazúru:

• Čokoláda - 100 gr.
• Maslo - 50 gr.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Likér - 3 lyžice.

Proces varenia:

1. Sušienky sú vyrobené na základe sušienkového cesta. Prvým krokom je oddelenie bielkov od žĺtkov.
2. Do misky žĺtkov pridajte trochu cukru a vanilínu.
3. Žĺtky zmiešajte s veľkými prísadami a šľahajte, kým sa nevytvorí svieža svetlá pena.
4. Pridajte soľ a kyselinu citrónovú do oddelenej nádoby s bielkovinami, šľahajte čistou a suchou šľahačkou, aby bola hmota homogénna.
5. K šľahaným bielkovinám postupne pridávame cukor a šľaháme mixérom na vysoké otáčky. Mali by ste získať stabilnú, lesklú hmotu.
6. Jednou z najdôležitejších činností je kombinácia bielkovín a žĺtkov. Jemne premiešajte lyžičkou jednu s druhou, aby sa bielkoviny neusadili.
7. Do zmesi pridajte preosiatu múku a miešajte ľahkými pohybmi zdola nahor, až kým nebude hladká.
8. Hotovým cestom naplníme špeciálne cukrárske vrecko a na pergamenovom papieri vytvarujeme sušienky.
9. Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 minút. Pripravenosť sušienok možno posúdiť podľa ich zlatej farby.
10. Čokoládu nalámeme na niekoľko kúskov a rozpustíme vo vodnom kúpeli.
11. Do rozpustenej čokolády pridajte mäkké maslo izbovej teploty a dobre premiešajte. Čokoládová poleva je pripravená.
12. Vychladnuté sušienky polejeme čokoládovou polevou a pošleme do chladničky, aby zamrzli.

Dobrú chuť!