Kuracie filety v cestíčku na panvici-8 receptov na varenie krok za krokom

Klasické cesto je cesto, do ktorého sa výrobky vyprážajú na panvici alebo fritéze. Vyrába sa z múky a vajec s prídavkom rôznych tekutín. Tento článok predstavuje recepty na rôzne cestíčka, ktoré vám umožnia odhaliť a zdôrazniť chuť kuracieho filé.

Šťavnaté kuracie kotlety v cestíčku na panvici

Správne pripravené cesto dokáže s kuracou filé zázraky. Hlavnou vecou je poznať správne dávkovanie zložiek a pravidlá ich miešania. Práve s týmito tajomstvami pri príprave cesta sa zoznámite v tomto recepte.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 10.

• 
  Na začiatku by ste mali pripraviť cesto. Za týmto účelom oddeľte bielky od žĺtkov. Zľahka vyšľaháme žĺtky, pridáme štipku soli a prilejeme mlieko. Miešajte do hladka. Bielka vyšľahajte oddelene, pena bude stačiť. Zmes žĺtka spojíme s mliekom, korením a vyšľahaným bielkom. Jemne premiešajte. Do vaječnej zmesi postupne pridávame preosiatu pšeničnú múku. Z cesta musíme získať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Hotové cesto dajte do chladničky aspoň na pol hodinu lúhovať. Stane sa pružnejším a rovnomernejším. Tento recept používa tekuté cesto. Umožňuje vám dosiahnuť ľahkú a chrumkavú kôrku, ale zároveň prepúšťa prebytočný tuk do vyprážaného výrobku, čo nie je na škodu, ak je výrobok suchý, napríklad kuracie filety.
• 
  Kuracie prsia opláchnite, oddeľte filé od kostí (z nich sa neskôr dá urobiť kurací vývar). Kuracie filety nakrájajte na 10 stredne veľkých kúskov (zvyčajne je to množstvo, ktoré získate z dvoch stredne veľkých kuracích filetov).
• 
  Porazte každý kus filé špeciálnym kladivom, ktoré ste predtým pokryli potravinovou fóliou. Potom, čo je mäso porazené, každú sekanú potrite papierovou utierkou na oboch stranách, pomôže to zlepšiť priľnavosť medzi cestom a mäsom. Potom posolíme a posypeme čiernym korením.
• 
  Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Usporiadajte riad v nasledujúcom poradí: tanier kotletiek, nádoba na cesto, panvica, tanier na filety vyprážané v cestíčku. To sa musí urobiť tak, aby cesto nemalo čas odtekať z kuracieho kotleta, kým ho prenesiete na panvicu. Kotlety smažte v cestíčku 3-4 minúty na jednej a druhej strane. Počas tejto doby by cesto malo zlátnuť.
• 
  Ako bolo uvedené vyššie, tekuté cesto cez neho prejde veľa rastlinného oleja. Aby ste sa zbavili prebytku, nechajte vyprážané kotlety ležať na papierových obrúskoch.
• 
  Uvarené klasické karbonátky preložte na servírovací tanier a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Ako lahodne vyprážať kuracie prsia v cestíčku z múky a vajec?

Tento recept je veľmi rýchly a ľahký. Vaječné a múčne cesto nevyžaduje čas na usádzanie, čo znamená, že vám umožní vyprážať kotlety z kuracích pŕs v cestíčku hneď, ako ho premiešate, čo vám ušetrí najmenej pol hodiny.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Kuracie filety - 500 gr.
• Vajce - 2 ks.
• Pšeničná múka - 3 lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

1. Kuracie filety opláchnite, osušte papierovou utierkou. Odstráňte tuk, ak je prítomný, odstráňte film.
2. Pripravené filé nakrájajte na 1,5 cm taniere. Porazte ich špeciálnym kladivom. Aby ste to urobili čo najšetrnejšie, vložte kuracie filety pred šľahaním do plastového vrecka a prikryte potravinovou fóliou. Filet dochutíme trochou soli podľa chuti.
3. Postarajte sa o cesto. Za týmto účelom rozlomte vajíčka do hlbokej nádoby, osolte a pridajte preosiatu múku. Najprv pomaly a jemne premiešajte, aby ste nevyvolali tvorbu hrudiek. Keď sa zmes začne približovať k homogénnemu stavu, môžete intenzívnejšie miešať. Pretože do tohto cesta nie je pridaná žiadna tekutina, ukazuje sa, že je hustá a dokonale priľne k povrchu kuracích kotletiek. Aby ste určili „správne“ cesto, ktoré ste ukázali, ponorte doň vidličku. Ak rovnomerne pokrýva zástrčku a nepresvitá, urobili ste všetko správne.
4. Keď je kuracie filé porazené a cesto je pripravené, môžete začať proces vyprážania. Na to potrebujeme dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Kotlety v cestíčku z vajec a múky sa najlepšie vyprážajú na strednom ohni. Každý kus filé ponorte do cesta a ihneď preneste na panvicu. Smažte z oboch strán 3 minúty. Počas procesu vyprážania by cesto malo zlátnuť.
5. Tu sú pripravené nadýchané a šťavnaté kuracie kotlety. Podávajte ich horúce s obľúbenými prílohami.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu kuracieho filé v tvarohovom cestíčku

Syrové cesto kombinuje dve vlastnosti, ktoré mnohí gurmáni milujú. Poskytuje krehkú kôrku, doplnenú natiahnutým roztaveným syrom. Dôrazne odporúčame pridať do tvarohového cesta čerstvé bylinky, vďaka ktorým bude jeho chuť jasná a bohatá.

Čas varenia: 55 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Kuracie filety - 700 gr.
• Vajce - 3 ks.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Syr - 50 gr.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Sezam - 1 polievková lyžica
• Korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Kôpor - podľa chuti
• Petržlen podľa chuti

Proces varenia:

1. Kuracie filety opláchnite v studenej vode a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Odstráňte tuk a odstráňte film, ak je prítomný. Filety nakrájame na malé plátky cez zrno.
2. Preneste do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, čierne korenie a kuracie korenie. Miešajte, kým nie je všetko dobre rozložené na povrchu kuracieho mäsa.
3. Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme. Odrežte stonky a nakrájajte nadrobno.
4. V hlbokej miske zmiešajte vajíčka, nasekané bylinky, čierne korenie (mleté), soľ a sezamové semienka. Z citrónu vytlačte lyžicu šťavy a pošlite ju tam. Všetky prísady premiešajte, kým sa nespoja.
5. Nastrúhajte tvrdý alebo polotvrdý syr. Čím jemnejšie je nastrúhaný, tým lepšie sa v cestíčku pri vyprážaní rozpustí. Pridajte do vaječnej zmesi a premiešajte. Potom do cesta vmiešame preosiatu múku. Miešajte do hladka a chladte pol hodiny. Nádobu zároveň prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou, aby cesto nebolo chrumkavé.
6. Kúsky kuracieho filé ponorte do vychladnutého cesta.
7. Panvicu predhrejte s rastlinným olejom a na povrch rozložte kuracie filety v cestíčku. Smažte z oboch strán do zlatista.
8. Hotové kuracie filety v tvarohovom cestíčku je chutné jesť teplé, ako prílohu, tak studené s krajcom vášho obľúbeného chleba.

Dobrú chuť!

Jemné a mäkké kuracie kotlety v zemiakovom cestíčku

Ak milujete také bieloruské národné jedlo ako čarodejníci, určite vyskúšajte uvariť kuracie filé v zemiakovom cestíčku.Ukazuje sa, že je to rovnako uspokojujúce, zároveň nežné a menej kalorické.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 45 min.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Kuracie filety - 700 - 800 g.
• Zemiaky - 6 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Syr - 100 gr.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Kuracie filety opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Odrežte tuk a odlepte film, ak je prítomný. Každé filé nakrájajte na 4 kusy. Odrežte kúsky filé špeciálnym kladivom a prikryte ich potravinovou fóliou alebo pergamenom (pracovná plocha tak zostane čistá).
2. Zemiaky umyte, ošúpte a najemno nastrúhajte (môžete použiť kuchynský robot alebo mlynček na mäso so zeleninovým nástavcom). Na prípravu zemiakového cesta je lepšie nepoužívať mladé zemiaky, pretože stále nie sú dostatočne škrobové a neposkytujú potrebnú priľnavosť. Ak zemiaky pri trení pustia veľa šťavy, potom ich scedíme.
3. Potom najemno nastrúhame tvrdý alebo polotvrdý syr. Pošlite ho na strúhané zemiaky a premiešajte. Pridajte vajíčko a múku do zemiakovej a syrovej hmoty. Zamiešajte. Korenie a soľ sú na rade a majonézu pridajte až na úplný koniec. Ak je cesto tekuté, upravte viskozitu múkou.
4. Vezmite kúsok rozšľahaného filé a rozložte naň rovnomernú vrstvu zemiakového cesta. To sa musí vykonať iba na jednej strane.
5. Do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom dajte kuracie mäso nakrájané na cesto. Potom kotletu na vrchu prikryte hrubou vrstvou cesta.
6. Keď je spodná strana opečená, obrátime naklepané kura na druhú stranu a opečieme do mäkka.
7. Naše jemné a výdatné jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu, je pripravené.

Dobrú chuť!

Rýchly a ľahký recept na kuracie filety v cestíčku s majonézou

Veľmi jednoduchý a chutný recept na kuracie filety v cestíčku s majonézou, ktorý od vás nevyžaduje viac investícií a práce. Kuracie filety, vajcia, múka, majonéza a korenie. Tu sú všetky potrebné ingrediencie. Filet pripravený podľa tohto receptu je ideálny pre domáce jedlo.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 700 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Múka - 3 lyžice.
• Cukor - štipka
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a odstránime prebytočnú vlhkosť, ktorú pri vyprážaní v cestíčku nepotrebujeme. Kura oddeľte od kostí. Odstráňte z nej kožu, odrežte tuk. Filé nakrájajte na malé kúsky (z jedného filé sa zvyčajne vyrábajú štyri kusy). Odrazte špeciálnym kladivom, ktoré ste predtým pokryli potravinovou fóliou, pergamenom alebo jednoducho vložte do plastového vrecka. Vďaka tomu bude vaša pracovná plocha čistá. Potom posypte soľou a čiernym korením podľa vašej chuti.
2. Potom choďte na cesto. Aby ste to urobili, musíte zmiešať kuracie vajce, majonézu, soľ a štipku cukru. Ako poslednú nalejte preosiatu múku. Dôkladne premiešajte. Skontrolujte viskozitu cesta. Aby ste to urobili, ponorte do nej lyžicu, cesto by malo zostať na svojom povrchu v tenkej vrstve a nevytekať.
3. Zmes by mala byť homogénna, hladká a konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu. Hotové cesto prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a pošlite na pol hodiny do chladničky. Verí sa, že ideálne cesto by malo byť presne studené.
4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, znížte teplo. Vedľa panvice položte tanier s cestom, aby cesto pri prenášaní nemalo čas odtekať z kotlety. Kuracie filety namočte do cesta a rýchlo preložte na panvicu. Opekáme z každej strany asi 5 minút do zlatista. Urobte to s každým kúskom kuracieho filé.
5. Horúce kuracie filety podávame s oblohou a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Ako vyprážať lahodné kuracie kotlety v strúhanke?

Kuracie kotlety v cestíčku a strúhanka majú takú chutnú arómu, ktorá nenechá ľahostajnú žiadnu domácnosť ani hosťa pri stole. Uistite sa, že aj drobky sa vyberú z taniera.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Kuracie filety - 400 gr.
• Vajce - 2 ks.
• Strúhanka - 150 gr.
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Filé opláchnite, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na kúsky 1,5-2 cm.Každý kus porazte na oboch stranách špeciálnym kladivom. Aby ste to urobili úhľadne, prikryte filé potravinovou fóliou alebo vložte do plastového vrecka. Pripravené kuracie filety osolíme a posypeme čiernym korením.
2. Vezmite 2 taniere. Do jedného rozbite vajíčka, do druhého nasypte strúhanku. Strúhanku kúpenú v obchode je možné použiť, ale nikdy sa nevyrovná domácej strúhanke. Na varenie domáceho jedla stačí sušiť biely chlieb a pomlieť v mixéri. Ako vidíte, nič zložité, ale efekt bude úplne iný. Vajcia rozšľaháme, kým nie sú „omelety“ a namáčame v nich rozšľahané kuracie filety.
3. Potom kuracie rezne zrolujeme z oboch strán v strúhanke. Manipuláciu zopakujte ešte raz. Vďaka tomu budú kotlety chutnejšie.
4. Panvicu zohrejte s rastlinným olejom, mierne znížte teplotu. Kotlety v cestíčku a strúhanke je najlepšie variť v hlbokom tuku alebo vo veľkom množstve rastlinného oleja na panvici. Neľutujte ho teda. Vložte kotlety do panvice a varte 5 minút na jednej a druhej strane. Dávajte pozor, aby vám krekry nespálili.
5. Kotlety budú poriadne mastné. Ak chcete túto situáciu napraviť, nechajte ich ležať na papierových utierkach, aby absorbovali prebytočný olej. Potom ich preložte na servírovací tanier alebo jednotlivé taniere a podávajte.

Dobrú chuť!

Lahodné a šťavnaté kuracie filety v cestíčku s kyslou smotanou

Ak milujete voňavé kuracie filety v cestíčku, potom je tento recept pre vás. V ňom marinujeme filé vo vašom obľúbenom korení a potom ich opečieme v cestíčku s kyslou smotanou do chrumkava, kura zostane jemné a šťavnaté.

Čas varenia: 1 h 20 min.

Čas varenia: 30 min.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Kuracie filety - 500 gr.
• Mlieko - 100 ml.
• Vajce - 1 ks.
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• Pšeničná múka - 100 gr.
• Paprika - 1 lyžička
• Kari - 1 lyžička
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Začnime s kuracím filé. Opláchnite ho a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Ak sú filé s filmom a tukom, odstráňte ich. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 1 cm.Kúsky by mali byť dostatočne tenké, pretože ich neodbijeme.
2. Nakrájané kúsky filé dajte do hlbokej nádoby, posypte paprikou, kari, čiernym korením a samozrejme soľou. Zmiešajte prísady a korenie rozotrite na všetky kúsky mäsa. Strúčiky cesnaku ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Pošlime to do kuracieho mäsa. Znova premiešajte. Nádobu prikryte vekom alebo utiahnite fóliou a nechajte kura marinovať. Ak máte dostatok času, môžete ho vložiť do chladničky aspoň na hodinu, pri izbovej teplote vám postačí na 20-30 minút.
3. Medzitým sa pustíme do výroby cesta. Rozbite vajíčko do hlbokej misky. Pretrepte ho šľahačkou alebo vidličkou. Osolíme, pridáme kyslú smotanu a mlieko. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Na záver predstavíme múku. Je lepšie, ak je preosiate. Znova premiešajte, až kým nebude hladký. Konzistencia cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Tieto cestá poskytujú chrumkavejšiu kôrku a umožňujú rastlinnému oleju preniknúť do samotného vyprážaného kuracieho mäsa, čím sú menej chudé. Hotové cesto pošlite do chladničky na 15-20 minút.
4. Keď cesto vychladne, kuracie filety sa marinujú. Do tejto doby položte panvicu na sporák a zohrejte ju nalievaním rastlinného oleja.Pretože je cesto dosť tekuté, môžete do neho namočiť kúsky kuracieho mäsa priamo nad panvicu a ihneď ho nechať smažiť. Kuracie filety opečte z každej strany do zlatista.
5. Po vybratí hotového filé z panvice ho dajte na papierové utierky alebo hrubé obrúsky. Tým sa z neho odstráni prebytočný rastlinný olej. Tieto voňavé kuracie filety s cestom doplnia každú prílohu, ktorú varíte.

Dobrú chuť!

Ako uvariť kuracie prsia v cestíčku so škrobom?

Kuracie prsia v škrobovom cestíčku sa ukážu byť veľmi chrumkavé. Rovné kroviny, iba z mäsa. Výborne sa hodí k čerstvej zelenine a je tiež zaujímavým teplým občerstvením. Ak potrebujete variť teplé jedlo s prílohou, je lepšie študovať ďalšie recepty z nášho článku.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracie filety - 300 gr.
• Vajce - 2 ks.
• Škrob - 4 polievkové lyžice
• Sladká paprika - podľa chuti
• Kuracie korenie - podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

1. Opláchnite filé. Vysušte papierovými utierkami. Odstráňte všetky nepotrebné veci. Vezmite najostrejší nôž a nakrájajte na čo najtenšie taniere. V tomto recepte musíme dosiahnuť chrumkavosť nielen z cesta, ale aj zo samotného mäsa. Kuracie filety šľahajte, až kým nebudú priehľadné. Robte to opatrne, aby ste nepolámali kúsky. Potom posypte soľou a čiernym korením podľa vašej chuti.
2. Postarajte sa o cesto. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, podľa chuti pridáme škrob a korenie. Uistite sa, že používate kurkumu, pomôže to nielen odhaliť chuť misky, ale tiež jej dodá bohatú farbu. Dochutíme soľou a miešame do hladka. V konzistencii by cesto malo byť ako tekutá kyslá smotana.
3. Panvicu prudko zohrejte s rastlinným olejom. Každý kus kuracieho filé ponorte do cesta a vložte do panvice. Kuracie filety opečte z oboch strán takmer do hneda.
4. Po vybratí hotového podávania na tanieri urobte druhé. Pred namáčaním ďalších kúskov kuracieho mäsa do cesta poriadne premiešajte, pretože škrob sa veľmi rýchlo usádza na dne. Potom urobte všetko analogicky s prvým poškodením.
5. Horúce kuracie prsia v cestíčku so škrobom sú obzvlášť chutné. Preto ich radšej naservírujte k stolu.

Dobrú chuť!