Kurča Kyjev-10 receptov krok za krokom doma

Nie každý sa pokúsil uvariť kyjevské kotlety sám, ale každý vie o svojej hlavnej chuti. Existuje mnoho technológií na výrobu chutných kyjevských kotletiek, v tomto článku sme zhromaždili 10 najoriginálnejších.

Klasický recept na výrobu kyjevských kotletiek na panvici

Podľa klasického receptu na kyjevské kotlety sa používajú celé prsia. Filet odšľaháme kuchynským kladivom a zabalíme do neho kúsok masla; po upečení urobí kuracie mäso zvnútra šťavnaté a aromatické.

Čas varenia: 110 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

• 
  Zmäknuté maslo vymiešame s kôprom.
• 
  Výslednú krémovú hmotu dajte na potravinový film, zrolujte obdĺžnikový valček a nechajte 40-60 minút v chladničke.
• 
  Filet nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Každý kus prikryte potravinovou fóliou a porazte kuchynským kladivom.
• 
  Pripravte si cesto. V jednej miske rozšľaháme kuracie vajcia s kefírom, do druhej pridáme strúhanku a do tretej múku.
• 
  Vyberte olejovú náplň z chladničky, nakrájajte na 6 kúskov.
• 
  Každý kus mäsa potrite soľou a korením, dajte olejovú náplň.
• 
  Maslo obalíme v kura.
• 
  Potom každú kotletu rozvaľkajte v múke.
• 
  Ďalej ponorte kotletu do hmoty z vajíčka a kefíru, tekutina by mala pokrývať celú kotletu.
• 
  Potom kotletu znova namočte do múky, dvojité pečenie spôsobí, že kyjevské kotlety budú zvonku chrumkavé.
• 
  Chlebový krok ukončíme strúhankou.
• 
  Predhrejte panvicu, nalejte do nej veľké množstvo rastlinného oleja tak, aby boli kotlety asi do polovice ponorené. Karbonátky opečte na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán. Celkovo to bude trvať 10-15 minút.
• 
  Potom rezne preložíme na jednu panvicu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ich dusíme 15-20 minút. Podávajte horúce kotlety.

Dobrú chuť!

Ako variť mleté ​​kuracie kotlety Kyjev doma?

Jeden z najjednoduchších receptov na výrobu kyjevských kotletiek. Pokiaľ nechcete stráviť veľa času prípravou mäsa. Vezmite hotové mleté ​​kura.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Mleté kura - 800 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Zelení - 30 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Strúhanka - 4 polievkové lyžice
• Múka - 4 polievkové lyžice
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej - 200 ml.

Proces varenia:

1. Zmäknuté maslo zmiešajte s nakrájanými bylinkami, zo vzniknutej hmoty vytvorte malú klobásu a zmrazte.
2. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame.
3. Z mletého mäsa vytvarujte malé koláče, dajte na ne kúsok voňavého masla a vyformujte rezne.
4. Pripravte si tri misky na chlieb.V jednom rozšľahajte vajíčko, do druhého pridajte múku a do tretice strúhanku.
5. Rezne najskôr ponorte do múky, potom ich ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom stočte do strúhanky.
6. Kotlety z každej strany opečte 3-4 minúty. Potom ich preložte do zapekacej rúry a pečte v rúre pri 180 stupňoch 15 minút.
7. Kyjevské kotlety podávajte s čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Lahodné kuracie kotlety Kyjev s maslom v rúre

Popularita kyjevských kotletiek nepozná hraníc. Odporúčame vám vyskúšať recept na kyjevské kotlety, ktorý je veľmi blízky klasike. Miska je pripravená z kuracieho filé a pečená v rúre.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 2.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 1 ks.
• Maslo - 50 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Strúhanka - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Tvrdý syr - 30 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Cesnak podľa chuti.
• Kôpor podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Každý kus mäsa vyšľahajte kuchynskou paličkou.
2. Pripravte náplň. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, cesnak pretlačte lisom, bylinky nasekajte nožom. Zmäknuté maslo, syr, cesnak a bylinky zmiešajte. Náplň dochutíme soľou podľa chuti.
3. Plnku zvinieme do klobásy, zabalíme do plastového obalu a dáme chladiť na 40-60 minút.
4. Každý kotlet potrite soľou a korením. Vložte malý kúsok náplne.
5. Plnku obalíme v mäse.
6. Placičky najskôr ponorte do rozšľahaného vajíčka.
7. Potom stočíme do strúhanky. Tento postup zopakujte ešte raz.
8. Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme na ňu polotovary. Rezne pečte v rúre pri 220 stupňoch 40-60 minút.
9. Kyjevské kotlety sú ako stvorené na slávnostný stôl.

Dobrú chuť!

Nežné a šťavnaté kyjevské kotlety so syrom doma

Jemné a šťavnaté kyjevské rezne plnené syrom a maslom ozdobia váš slávnostný stôl. Hostia určite ocenia vaše kulinárske schopnosti a chcú sa naučiť všetky jemnosti receptu.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Na plnenie:
• Maslo - 40 gr.
• Petržlen - 5 gr.
• Sladká paprika - ¼ lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Cesnak - 1 zub
• Syr - 20 gr.
• Za porušenie:
• Múka - 200 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Strúhanka - 300 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - 300 ml.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia nakrájame na štvrtiny.
2. Každú časť dobre prešľahajte, dochuťte soľou a korením.
3. Cesnak pretlačte lisom, zeleninu nakrájajte nadrobno. V miske zmiešajte zmäknuté maslo, bylinky, cesnak, soľ a korenie.
4. Na každú kotletu položíme maslovú plnku a plátok syra.
5. Do kuracieho filé obalíme maslovú a tvarohovú plnku. Rezne stočíme do múky. Potom ponorte do rozšľahaného vajíčka so soľou. Ďalej stočte do strúhanky, potom znova ponorte do vaječnej hmoty a sušienok.
6. Do predhriatej panvice nalejte veľké množstvo rastlinného oleja. Placičky opečte zo všetkých strán dozlatista.
7. Potom rezne vložte do pekáča a pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov 15 minút. Kurča Kyjev podávajte ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu kyjevských kotletiek so šampiňónmi

Kuracie kotlety z Kyjeva so šampiňónmi sú skutočným nálezom na chutný a výdatný obed pre celú rodinu. Ako prílohu môžete podávať akúkoľvek zeleninu, zemiaky alebo talianske cestoviny.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Mleté kura - 500 gr.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zemiaky - 50 gr.
• Strúhanka - 3 polievkové lyžice
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 1 zub
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. K mletému kurčaťu pridajte nakrájaný cesnak, strúhané zemiaky, majonézu, soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte.
2. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky.
3. Cibuľu a šampiňóny osmažte na rastlinnom oleji do mäkka.
4. Z mletého mäsa pripravte koláče, na každé dajte opečené hríby a urobte kotlety.
5. Na pečenie rozšľaháme v jednej miske vajíčko a soľ a do druhej pridáme strúhanku. Rezne najskôr ponorte do rozšľahaného vajíčka, potom stočte do strúhanky.
6. Kotlety najskôr opečte 5-7 minút. Potom kotlety zložte do formy a pošlite ich na 15 minút do rúry predhriatej na 170 stupňov.
7. Kyjevské kotlety s hubami sú pripravené, podávajte ich horúce.

Dobrú chuť!

Kurča Kyjev s kosťou podľa klasického receptu

Pri kyjevskom kotlete klasický recept používa časť rezu prsníka z jatočného tela spolu s kosťou z krídla. Po upečení papier položíme a ozdobíme. Prirodzene, také teplé jedlo je perfektné na slávnostný stôl.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 2.

Zloženie:

• Chladené kura - 1 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Strúhanka - podľa chuti.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Petržlen podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z jedného jatočného tela kuracieho mäsa sa získajú iba dva kyjevské kotlety na kosti. Vystrihnite prsia spolu s krídlami. Odstráňte kožu, odrežte časť krídla a odrežte mäso z kosti.
2. Otočte polotovary vnútornou stranou nahor a odrežte konvexnú časť prsníka.
3. Mäso prikryte potravinovou fóliou a odšľahajte. Odrežte tiež odrezané časti. Kotlety potrieme soľou.
4. Maslo vymiešame s nasekanými bylinkami, plnku osolíme podľa chuti. Na mäso dajte trochu maslovej zmesi.
5. Nakrájané prsia položte na plnku a potom omotajte kotletu. Plnka tak zostane vo vnútri a rozpustené maslo počas pečenia nevytečie. Polotovary kyjevských kotletiek dajte na 10 minút do mrazničky.
6. Na pečenie rozšľaháme v miske vajíčko, mlieko a trochu soli. Kotlety ponorte do vyšľahanej hmoty.
7. Potom karbonátky stočte do strúhanky.
8. Kyjevské kotlety rýchlo opečte na vriacom oleji.
9. Potom ich vložte do formy a pošlite ich do rúry predhriatej na 190 stupňov na 45-60 minút. Zatvorte kosť papierovou ozdobou a krásne jedlo na dovolenku je pripravené.

Dobrú chuť!

Vyprážané šťavnaté kyjevské kotlety doma

Kuracie kotlety Kyjev sú kuracie kotlety, do ktorých je zabalená plnka z masla a čerstvých byliniek. Počas procesu pečenia sa maslo rozpustí a dodá mäsu príjemnú krémovú chuť a arómu.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Maslo - 30 gr.
• Kuracie prsia - 350 gr.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Petržlen - 5 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Pšeničná múka - 30 gr.
• Strúhanka - 50 gr.

Proces varenia:

1. Zmäknuté maslo zmiešame s posekanými bylinkami. Plnku zabaľte do fólie a pošlite do chladničky stuhnúť.
2. Kuracie filety umyte, nakrájajte na plátky. Porazte ich kladivom, okoreňte a podľa chuti osolte.
3. Na filé dáme mrazenú plnku z masla a byliniek.
4. Zabalte náplň do filé.
5. Namočte do múky, rozšľahaného vajíčka a strúhanky.
6. Potom rezne opäť ponorte do vaječnej hmoty a stočte do strúhanky. Vďaka dvojitému pečeniu má karbonátka vynikajúcu krehkosť.
7. Do hrnca s hrubým dnom nalejte veľké množstvo rastlinného oleja, zohrejte ho a rezne opečte zo všetkých strán do zlatista. Jeden kotlet bude trvať 15-20 minút.
8. Potom karbonátky preložte na papierové utierky, aby ste ich zbavili prebytočného tuku.
9. Kyjevské kotlety sú pripravené, podávajte ich na obed alebo večeru.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a rýchly recept na lenivé kyjevské kotlety

Lahodné kotlety s lahodnou chrumkavou kôrkou. Varenie kyjevských kotletiek vyžaduje určitú zručnosť a presnosť. Odporúčame vyskúšať jednoduchší, ale nemenej chutný recept na kyjevské kotlety nie z kuracieho filé, ale z mletého mäsa.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Mleté kura - 550 gr.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Maslo - 60 gr.
• Zelení - 3-4 vetvy.
• Múka - 3-5 polievkových lyžíc
• Strúhanka - 3-5 polievkových lyžíc
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 150 ml.

Proces varenia:

1. Roztopené maslo zmiešajte s nasekanými bylinkami, zabaľte zmes do potravinovej fólie a pošlite do mrazničky, kým nestuhne.
2. Mleté kura osolíme, okoreníme, rozbijeme do neho vajíčko a premiešame.
3. Vezmite tri nádoby na pečenie. Do jednej nasypeme múku, do druhej strúhanku, do tretej rozšľaháme vajíčko.
4. Mleté mäso rozdelíme na tri rovnaké časti, vytvarujeme koláče. Na každú tortillu položte 1/3 plnky.
5. Z každej tortilly vytvarujte rezne. Rezne ponoríme do múky, ponoríme do rozšľahaného vajíčka a zasypeme strúhankou.
6. Polotovary vložte na 10 minút do mrazničky a potom smažte do zmäknutia.
7. Pred podávaním kyjevských kotletiek na stole ich osušte papierovými utierkami.

Dobrú chuť!

Ako uvariť domáce kyjevské kotlety sami v pomalom hrnci?

Na varenie malého množstva kyjevských kotletiek môžete použiť pomalý hrniec. V multivarkovej miske môžu byť kotlety vyprážané alebo vyprážané a potom pečené. Ale hlavné tajomstvo kyjevských kotletiek nie je v spôsobe ich prípravy, ale v dvojitom pečení.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracie filety - 3 ks.
• Maslo - 100-150 gr.
• Kuracie vajcia - 2-3 ks.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Dýchanie - 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti.
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.

Proces varenia:

1. Filety umyte, osušte papierovými utierkami a odrežte konvexnú časť filé. Na väčšom kuse urobte hlboký rez a odhalte mäso.
2. Porazte filé pomocou kuchynského kladiva.
3. Mäkké maslo zmiešajte s nasekanými bylinkami a cesnakom, výslednú zmes zabaľte do plastového obalu a dajte na pol hodiny do mrazničky.
4. Kotlety osolíme, do stredu dáme trochu maslovej a zelenej plnky, mäso stočíme do kotlety.
5. V jednej miske rozšľaháme vajíčka a v druhej strúhanke. Rezne najskôr ponorte do vaječnej hmoty, potom stočte do strúhanky. Tento postup zopakujte ešte raz. Ochlaďte obrobky v mrazničke a potom začnite smažiť.
6. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára. Smažte kurča Kyjev v režime "Fry" na oboch stranách 2-3 minúty. Potom dajte všetky karbonátky do misy a zvoľte režim „Pečenie“ na 30 minút.
7. Hotové kyjevské kotlety podávajte horúce s prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné kuracie kura z Turecka v chrumkavom chlebe

Morčacie filé je vhodné aj na výrobu kuracieho mäsa Kyjev. Chrumkavé pečivo a ľahké biele mäso sa hodia k bylinkám a príjemnej krémovej aróme.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Morčacie prsia - 1 ks.
• Strúhanka - 0,5 lyžice.
• Múka - 0,5 lyžice.
• Maslo - 30 gr.
• Petržlen - 10 gr.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Kladivá čierneho korenia - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Prsia pozdĺžne prekrojíme, otvoríme a zašľaháme kuchynským kladivom.
2. 2/3 masla rozpustíme, pridáme nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, soľ a mleté ​​korenie. Kotlety potrieme zmesou.
3. Mäso stočíme do rolky, polotovary rozvaľkáme v múke.
4. Ďalej rezne ponorte do rozšľahaného vajíčka.
5. Potom stočíme do strúhanky.
6. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a zvyšok masla. Placičky opečte zo štyroch strán dozlatista. Každá strana bude trvať asi 2-3 minúty.
7. Podávajte horúce karbonátky s oblohou alebo bez.

Dobrú chuť!