Šošovicové kotlety - 5 z najchutnejších a najjednoduchších receptov

Málokto vie, že kotlety je možné variť bez pridania mäsových prísad. Zdravú, chutnú a veľmi jednoduchú kotletu je možné pripraviť pomocou šošovice. Miska sa pripravuje rýchlo a chutí veľmi podobne ako zemiaky zrazy.

Najchutnejšie chudé šošovicové kotlety

Nikdy ste nevarili šošovicu a neviete, kde začať? Budeme variť veľmi jednoduché, šťavnaté a chutné kotlety bez gramu mäsa, napriek tomu je jedlo veľmi uspokojivé a môžete ho podávať s prílohou, zeleninou alebo len s omáčkou.

Čas varenia - 40 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 8.

• 
  Najprv uvaríme hlavný produkt - šošovicu. Umytú strukovinovú kultúru zalejte jedným a pol pohárom vody a varte 15-20 minút po uvarení v osolenej vode za stáleho miešania.
• 
  Varenie vyprážania. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak a smažte v horúcom rastlinnom oleji 15-20 minút na miernom ohni za pravidelného miešania všetkých zložiek.
• 
  Zmäknutú zeleninu ochutíme paradajkovým pretlakom (môžeme nahradiť kečupom) a dochutíme čili, paprikou, čiernym korením a soľou (stačí ½ čajovej lyžičky).
• 
  Hnetieme „mleté ​​mäso“. V hlbokej nádobe vhodnej veľkosti zmiešajte uvarenú šošovicu, smaženie, vajíčko, nasekané bylinky, múku a lyžičku soli.
• 
  Všetky komponenty dobre premiešame, hmotnosť by mala byť lepkavá.
• 
  Rukami vytvarujeme karbonátky a každú zrolujeme v strúhanke.
• 
  Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a polotovary opečieme z oboch strán 4-5 minút do zlatista.
• 
  Ak chcete piecť rezne, odporúča sa ich dať na naolejovaný pergamen a variť asi 15 minút pri 180 stupňoch.
• 
  Teplé zeleninové kotlety sa hodia k čerstvému ​​šalátu a kyslej smotanovej omáčke. Dobrú chuť!

Kotlety z červenej šošovice PP v rúre

Skvelou alternatívou ku klasickým kotletám sú zeleninové rezne pripravené na báze strukovín, a to šošovice. Miska je pečená v rúre a nie vyprážaná vo veľkom množstve oleja, takže tieto kotlety je možné jesť bez ľútosti, dokonca aj pri diéte.

Čas varenia - 40 minút.

Čas varenia - 20 minút.

Porcie - 10.

Zloženie:

• Červená šošovica - 400 - 500 gr.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Údené tofu (voliteľné) - 30 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Sladká paprika (mletá) - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Strúhanka - ½ lyžice.

Proces varenia:

1. Šošovicu nalejte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Preložíme do hrnca, zalejeme vodou v percentuálnom pomere 1: 2 a na miernom ohni privedieme k varu.
2. Za stáleho miešania pokračujeme vo varení na miernom ohni domäkka a 1 - 2 minúty pred odstavením zo sporáka - pridáme niekoľko listov vavrínu.
3. Pripravíme si vyprážanie. Cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle a opražíme na troche olivového oleja do zlatista s pridaním údeného tofu a cesnaku, prechádzajúc lisom, asi 5 minút za stáleho miešania.
4. Šošovicu opatrne zbavte prebytočnej vlhkosti a spojte s opečenou zeleninou. Do jednej nádoby pridajte jedno kuracie vajce, soľ a 1 - 2 polievkové lyžice strúhanky - dôkladne premiešajte do hladka.
5. Mokrými rukami vytvarujeme rezne hrubé asi 1,5 centimetra a zvinieme do strúhanky.
6. Keď sú všetky polotovary pripravené, položte ich na plech na pečenie, vopred pokrytý listom pergamenového papiera na pečenie (odporúča sa mierne namazať olejom).
7. Pečieme 15-20 minút, kým sa pri teplote 180 stupňov nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou a mladými varenými zemiakmi s kôprom. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť kotlety zo zelenej šošovice?

Ste unavení z klasických mäsových kotletiek? Existuje východ! Pripravme si originálne zeleninové rezne na báze zelenej šošovice, bohaté na bielkoviny, ktoré telo veľmi ľahko vstrebáva a mnoho aminokyselín. Varenie takého jedla je veľmi jednoduché a dokonca môžete zaobchádzať s tými, ktorí dodržiavajú pôst alebo vegetariánstvo.

Čas varenia - 1 hod. 10 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti – 3.

Prísady:

• Zelená šošovica - 1 polievková lyžica.
• Voda - ½ lyžice.
• Strúhanka - ½ lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Múka - 50 gr.
• Soľ - ½ lyžičky
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Strukovinovú kultúru dôkladne umyjeme a zalejeme vodou na 30 - 35 minút - dáme čas napučať a prebytočnú tekutinu scediť.
2. V miske ponorného mixéra zmiešajte šošovicu, strúčiky cesnaku, nahrubo nasekanú cibuľu a pol pohára vody - prerušte do hladka.
3. Výsledné pyré ochutíme mletým korením, soľou a pridáme potrebné množstvo strúhanky na pečenie.
4. Vlhkými rukami vytvarujte malé okrúhle rezne a stočte do múky.
5. Rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja a polotovary opečieme z oboch strán do zlatista.
6. Pôvodné zelené kotlety podávajte horúce. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu šošovicových a ryžových kotletiek

Varíme veľmi výdatné a chutné kotlety bez mäsových prísad, ale zo šošovice a ryže. Miska vám nezaberie veľa času, ale môžete nasýtiť celú rodinu a zabudnúť na pocit hladu na dlhé hodiny.

Čas varenia - 1 hod. 10 min.

Čas varenia - 35 minút

Časti – 6.

Zloženie:

• Šošovica - 1 polievková lyžica.
• Ryža - 1 polievková lyžica.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 4 zuby.
• Múka - 50-70 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hlavnou zložkou je namočenie, ideálne cez noc, a potom varenie v osolenej vode asi 10-15 minút na miernom ohni. Niekoľko minút pred dovarením pridajte vavrínový list pre arómu a chuť.
2. Ryža sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a varí sa, kým nie je mäkká.
3. Ošúpte a nastrúhajte dve stredné mrkvy na strednom alebo hrubom strúhadle.
4. Cibuľky tiež „oslobodíme“ od pliev a nakrájame na malé kocky.
5. Nakrájajte niekoľko strúčikov cesnaku a opečte na rastlinnom oleji s cibuľou do zlatista. Mrkvu uvarte na samostatnej panvici, kým nezmäkne.
6. Varenie mletého mäsa. V mixéri prerušte ryžu, šošovicu a opečenú zeleninu. Všetky suroviny zmiešame v hlbokom tanieri, osolíme, okoreníme a uvaríme mleté ​​mäso.
7. Navlhčíme si ruky vo vode a začneme vytvárať zeleninové karbonátky, potom polotovary rozvaľkáme v malom množstve múky.
8. Rezne opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji do chrumkava. Dobrú chuť!

Šošovicové kotlety s hubami

Vedeli ste, že kotlety môžete variť iba zo šošovice, zeleniny a húb? Miska sa ukazuje byť veľmi jemná zvnútra a so zlatistou chrumkavou kôrkou zvonku. Chuť kotletiek je veľmi podobná tým klasickým z mletého mäsa.

Čas varenia - 1 hod. 15 min.

Čas varenia - 30 minút.

Časti – 8.

Zloženie:

• Zelená šošovica - 100 gr.
• Huby - 150 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Strúhanka - 10 polievkových lyžíc
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Varenie začíname varením hlavnej ingrediencie - šošovice. Varíme podľa návodu na obale a prebytočnú vodu scedíme.
2. Zmäknutú kultúru strukovín prerušíme dohladka mixérom.
3. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji 5-7 minút. Huby uvaríme alebo opečieme do mäkka a vložíme ich do mixéra spolu s aromatickou cibuľkou a cesnakom - nakrájame a spojíme so šošovicovým pyré.
4. Do výslednej hmoty pridajte dve polievkové lyžice strúhanky a premiešajte improvizované „mleté ​​mäso“.
5. Mokrými rukami tvarujeme malé karbonátky hrubé asi 1-1,5 centimetra a zo strúhanky robíme chleba.
6. Na panvici rozpálime olej a šošovicové rezne so šampiňónmi opečieme z oboch strán dozlatista.
7. Podávame k stolu v kombinácii s čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!