Kapustové rezne - 10 chutných receptov s fotografiami

Kapustové karbonátky sú dobrou alternatívou k mäsitým jedlám, vhodné pre vegetariánov, pôstnych a zdravo založených ľudí. Kapustové kotlety je možné pripraviť na báze zeleniny alebo s prídavkom mletého mäsa alebo rýb. Podávajú sa ako hlavné jedlo s kyslou smotanou alebo prílohou.

Klasické kapustové rezne vyrobené zo surovej kapusty

V tomto recepte sa na varenie kotletiek používa čerstvá, najlepšie vlaňajšia kapusta a zemiaky, ktoré dodávajú pokrmu jemnú textúru a pôvodnú chuť. Tieto kotlety sa podávajú ako predjedlo alebo ako doplnok k prvým chodom.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 8.

• 
  Zemiaky ošúpeme a uvaríme vo vode, trochu osolíme. Potom vypustite vodu a hotové zemiaky nechajte na reze vyschnúť.
• 
  Kapustu nakrájame nadrobno a varíme asi 10 minút. Potom tekutinu scedíme a kapustu trochu vytlačíme, aby sme odstránili prebytočnú šťavu.
• 
  Zemiaky premeníte na zemiakovú kašu alebo ich zatočíte v mlynčeku na mäso.
• 
  V samostatnej nádobe zmiešajte zemiaky, uvarenú kapustu, surové vajíčka, trochu soli a korenia, pridajte múku a dôkladne vmiešajte do mletého mäsa.
• 
  Potom musíte z hmoty vytvoriť kotlety a chlieb ich pripraviť v pripravenej strúhanke. Vyprážajte hotový polotovar pomocou rastlinného oleja 2-3 minúty, kým nedosiahne krásnu kôru, a niekoľkokrát ho prevráťte.
• 
  Hotové kapustové rezne podávame ako predjedlo, do omáčky, kyslej smotany alebo do misky polievky.

Jednoduchý a chutný recept na kapustové rezne s krupicou a vajíčkom

Jednoduchý recept na kapustové rezne bez zbytočných prísad a pečiva. Celá forma kotlety je daná krupicou. V hotovom jedle nie je cítiť, iba vám umožní dať pokrmu krásny a chutný vzhľad.

Čas varenia: 45 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Čerstvá kapusta - 800 gr.
• Cibuľa cibule - 200 gr.
• Vajce - 2 ks.
• Krupica - 5 polievkových lyžíc
• Kôpor podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Maslo - 50 gr.
• Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a uvaríme do mäkka, čo bude trvať asi 10 minút.
2. Kapustu vyhodíme do cedníka, mierne stlačíme.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, orestujeme na troche masla, kým nezozlatne.
4. V miske zmiešame uvarenú kapustu, opraženú cibuľu, čerstvé vajíčka, krupicu a nasekaný kôpor, podľa chuti trochu osolíme, okoreníme, premiešame, necháme odstáť asi 15 minút, aby obilniny napučali.
5. Mokrými rukami formujeme kotlety a smažíme. Rezne by mali byť vložené do zahriateho rastlinného oleja a uchovávané až do zlatohnedej. V procese vyprážania panvicu prikryte vekom.
6. Rezne podávame s kyslou smotanou a kôprom. Dobrú chuť!

Ako chutne upiecť čerstvé kapustové rezne v rúre?

Jednoduchý recept pre začínajúce ženy v domácnosti, v ktorom nemusíte ani nič vyprážať: stačí zmiešať potrebné ingrediencie, vyrobiť kotlety a na krátky čas ich poslať do rúry. Ukazuje sa, že je to jednoduché, ale chutné chudé jedlo.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Čerstvá kapusta - 1 kg
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Vajce - 3 ks.
• Múka - 5 polievkových lyžíc
• Korenie (kmín, koriander, sušený kôpor) - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame, cibuľu nakrájame na čo najmenšie kúsky a zeleninu zmiešame s korením (rascou, koriandrom alebo sušeným kôprom).
2. Pridajte múku a vajíčka, premiešajte a dochuťte správnym množstvom soli a korenia.
3. Vyformujte kotlety a dajte na plech, ktorý pred tým prikryte pergamenom. Pečte v rúre, ktorá by mala byť predhriata na 180 stupňov, asi 20 minút.
4. Potom vyberte z rúry, otočte na druhú stranu a podržte trochu dlhšie, kým nezhnedne.
5. Podávame s omáčkou alebo bylinkami ako prílohu k mäsu alebo rybám. Dobrú chuť!

Výdatné a šťavnaté kapustové karbonátky s mletým mäsom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú vyskúšať kapustové rezne, ale bez mäsa sa nezaobídu. Kapusta zvýrazňuje chuť mäsa a robí kotlety obzvlášť šťavnatými. Misku je možné dobre kombinovať so zemiakovou kašou.

Čas varenia: 1 hodina 30 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Mleté mäso - 500 gr.
• Biela kapusta - 300 gr.
• Cibuľa - 150 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu, premiešame.
2. Vajcia vložte do hmoty, okoreňte podľa chuti a pridajte správne množstvo soli a korenia.
3. Dobre premiešajte a porazte mleté ​​mäso, prikryte fóliou a nechajte pol hodiny v chladničke.
4. Z hotového mletého mäsa je potrebné pripraviť kotlety. Je to pohodlnejšie to urobiť, ak si najskôr namočíte ruky do vody. Smažte polotovary na panvici a pridajte do nich trochu rastlinného oleja.
5. Rezne preložíme do vysokého hrnca na dusenie, potom ich prikryjeme pokrievkou a varíme, kým nebude varené, čo bude trvať 40-50 minút, na veľmi miernom ohni. Môžete pridať trochu horúcej vody, aby sa nespálila.
6. Kotlety s mäsom a kapustou sa podávajú ako nezávislé jedlo alebo v kombinácii s prílohou, ako je zemiaková kaša.

Podrobný recept na varenie zeleninovej kapusty a mrkvových kotletiek

Táto verzia kapustových kotletiek je vhodná pre tých, ktorí nasledujú postavu alebo nejedia mäso. Kapusta s mrkvou dáva dobrú kombináciu chuti a ľahká jogurtová omáčka nepridá kalórie, ale iba zvýrazní jemnosť zeleninového jedla.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Biela kapusta - 650 gr.
• Mrkva - 3 ks.
• Krupica - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3,4 lyžice
• Múka - 3-4 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Nakrájajte kapustu. Na to môžete použiť strúhadlo alebo nôž.
2. Mrkvu je potrebné ošúpať a potom rozdrviť.
3. Zeleninu orestujeme, po pridaní rastlinného oleja, s korením a soľou.
4. Nalejte krupicu, premiešajte a varte ďalších 5-10 minút.
5. Mleté mäso ochlaďte, urobte kotlety, stočte do múky a opečte do zlatista na rastlinnom oleji. Podávame s jogurtovou omáčkou a bylinkami. Užite si to!

Ako variť diétne kotlety z kapusty PP?

Kotlety, pripravené podľa tohto receptu, získajú veľmi jemnú textúru; varenie bez pridania oleja ich robí ešte diétnejšími a zdravšími. Jogurtová omáčka a bylinky dodajú jedlu chuť.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Kapusta - 650 gr.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky a nakrájame v mixéri.
2. Pridajte tam cibuľu a vajíčko, znova prešľahajte, do misky dajte zemiakovú kašu.
3. Kapustu rozdrvíme v mixéri rovnakým spôsobom. Pre jemnejšiu konzistenciu to môžete urobiť dvakrát.
4. Zmiešajte zeleninu a soľ.
5. Vytvorte karbonátky a opečte na nepriľnavej panvici bez pridania oleja. Placičky môžete tiež položiť na plech s pergamenovým papierom a piecť, čo trvá 20 minút. Podávame s jogurtom a bylinkovou omáčkou. Užite si to!

Jednoduchý a rýchly recept na chudé kapustové rezne bez vajec

Rozpočtový a ľahko pripraviteľný recept na kapustové karbonátky, ktoré je možné variť počas pôstu alebo pre tých, ktorí nejedia mäso. Paradajková omáčka zvýrazňuje chuť kapusty. Rovnako ako v prípade kapustových kotúčov môžete do modrej pridať kyslú smotanu a bylinky.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Biela kapusta - 1 kg.
• Krupica - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
• Strúhanka - 1 polievková lyžica.
• Paradajková omáčka alebo kečup - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kapustu pomelieme na strúhadle alebo kuchynskom robote, aby pustila šťavu. Nakrájaná kapusta v tomto prípade nebude fungovať, pretože kotlety si neudržia tvar.
2. Do kapusty pridajte krupicu, soľ a korenie, premiešajte hmotu a nechajte variť tak, aby bola krupica nasýtená kapustovou šťavou.
3. Z mletého mäsa získaného vlhkými rukami vytvorte kotlety a opečte ich v strúhanke.
4. Rezne opekajte na rastlinnom oleji niekoľko minút z každej strany, kým nezhnednú.
5. Rezne vložte do misky na dusenie, pridajte omáčku a na miernom ohni pripravte na 10 minút. Môžeme podávať s prílohou alebo vyprážanými hubami.

Ako lahodne orestovať kapustu a kuracie rezne na panvici?

Jednoduchý recept na kotlety, v ktorom je suchosť kuracieho mäsa neutralizovaná šťavnatosťou kapusty. Vhodné pre diétujúcich ľudí a tých, ktorí chcú schudnúť, ale nevzdávajú sa živočíšnych bielkovín.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Kuracie filety - 600 gr.
• Kapusta - 200 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Strúhanka - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mletá červená feferónka - sp lyžičky
• Rastlinný olej - 100 ml

Proces varenia:

1. Kuracie filety nakrájajte na kúsky a vložte do mixéra, nakrájajte na mleté ​​mäso.
2. Kapustu nastrúhame alebo rozdrvíme v mixéri, spojíme s mletým kuracím mäsom.
3. Mleté mäso ochutíme soľou, korením, pridáme prelisovaný cesnak a vajíčko, potom pridáme múku a všetko poriadne premiešame.
4. Navlhčite ruky vo vode a vytvorte kotlety, stočte ich do strúhanky tak, aby pokrývali kulinárske výrobky zo všetkých strán.
5. Opečieme na rozpálenom oleji na panvici do zlatista. Rezne podávajte lepšie s prílohou k cereáliám a omáčkou. Pomôž si sám!

Neuveriteľne chutné a jemné kapustové a rybie kotlety

Nezvyčajná, ale mimoriadne chutná kombinácia kapusty a rýb. Kotlety pripravené podľa tohto receptu sú jemné s charakteristickou morskou chuťou. Zelenina dodáva pokrmu sviežosť.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Filet z bielych rýb - 500 gr.
• Kapusta - 100 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Herkulovské vločky - 1-2 polievkové lyžice
• Petržlen a kôpor podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Rybie filé umyte, osušte papierovou utierkou a preveďte cez mlynček na mäso alebo mixér.
2. Nakrájajte kapustu analogicky s rybou.
3. Cesnak nakrájame nadrobno, bylinky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, zeleninu orestujeme na malom množstve rastlinného oleja.
5. Ryby, kapustu, zeleninu, bylinky spojte z nádoby, dochuťte soľou a korením, pridajte vločky a dobre premiešajte, aby ste získali homogénne mleté ​​mäso.
6. Slepé kotlety navlhčite rukami, stočte do strúhanky a opečte na rastlinnom oleji do krásnej kôrky. Prikryjeme a dusíme ďalších 10-12 minút. Podávame s ryžou, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Ľahké a jemné dusené kapustové placky

Kotlety podľa tohto receptu sa pripravujú ľahko a rýchlo a pre toto diétne jedlo je lepšie zvoliť mladú kapustu: takto budú kotlety jemnejšie a sviežejšie. Kyslá smotanová omáčka s cesnakom a bylinkami dodá chuti jas.

Čas varenia: 3 hodiny.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Kapusta - 0,5 kg
• Krupica - 3 polievkové lyžice
• Vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Strúhanka - 4-5 polievkových lyžíc
• Sezam - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do predhriatej panvice, osolíme a po pokrievke podusíme s trochou vody.
2. Postupne do horúcej kapusty pridávame krupicu a rýchlo premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
3. Potom, čo sa hmota mierne ochladí, pridajte vajíčka a premiešajte mleté ​​mäso.
4. Strúhanku zmiešajte so sezamovými semienkami, vytvarujte rezne a stočte ich v suchej zmesi zo všetkých strán.
5. Varte v pare 10-15 minút alebo na suchej panvici bez pridania oleja. Podávajte diétne parené rezne s kyslou smotanou, bylinkami a cesnakovou omáčkou.