Hrudník v cibuľových šupkách - 8 receptov doma

Hrudka v cibuľovej šupke je veľmi mäkké a aromatické varené mäso s malými vrstvami slaniny. Môže to byť kompletné teplé jedlo alebo súčasť domácich sendvičov. Jednou z jeho hlavných výhod je, že sa dá celkom dlho skladovať v mrazničke. Túto hrudu však budete jesť určite len za pár dní.

Ako uvariť bravčové prsia v cibuľovej šupke doma?

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na predjedlo za studena, ktorý je možné pripraviť pre celú rodinu. Milovníci mäsa by to určite mali vyskúšať. Toto jedlo nevyžaduje veľa energie. Jediná vec, ktorú potrebujete, je trpezlivosť.

Čas varenia: 20 hodín 30 minút.

Čas varenia: 20 hodín.

Porcie - 6.

• 
  Na začiatok si pripravíme všetky ingrediencie: bravčový bôčik, cibuľové šupky, cesnak, nové korenie, bobkový list, vodu a soľ. Cibuľu dobre opláchnite v studenej vode. Nemal by na ňom byť žiadny piesok ani iné nečistoty. Šupku olúpeme a znova opláchneme vo vode. Ak olúpete asi 6 veľkých cibuliek, získate 5 gramov šupiek.
• 
  Prsa môžete uvariť na sporáku alebo použiť pomalý sporák. Mäso môžete variť v akejkoľvek nádobe, ale musíte vziať do úvahy skutočnosť, že cibuľové šupky môžu silne zafarbiť ľahký kastról. Preto sa odporúča vziať tmavé jedlá. Umytú cibuľovú kôru preložíme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody a založíme oheň. Musí sa uviesť do varu. Ak sa rozhodnete variť všetko v pomalom hrnci, potom môžete šupku jednoducho naliať vriacou vodou.
• 
  Keď voda vrie, dajte do hrnca 5 hráškov korenia a dva bobkové listy, potom pridajte soľ. V dôsledku toho by sme mali dostať fyziologický roztok, v ktorom je hrudník varený a solený.
• 
  Bravčové mäso nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov a vložte do roztoku. Je veľmi dôležité, aby kusy boli úplne pokryté fyziologickým roztokom. Ak nemáte dostatok soľanky, pridajte viac studenej vody. Na 600 gramov mäsa by však mal stačiť jeden liter vody. Hrniec opäť vráťte na sporák. Jeho obsah musíme uviesť do varu. Potom ho dajte na malý oheň a prikrytým vekom varte 30 minút. Očistite tri strúčiky cesnaku a nakrájajte na malé plátky. Hodíme ich na panvicu 20 minút po varení obsahu. Bravčové mäso je pripravené za tridsať minút. Signálom pre vás bude aróma, ktorá zaplní celú kuchyňu.
• 
  Po uvarení nechajte hrudník úplne vychladnúť. Mäso preložíme do chladničky na 11-12 hodín. Vopred je potrebné vložiť hruď spolu s ďalším obsahom panvice do malého kontajnera. Odporúča sa použiť veko, ak nechcete, aby vôňa vareného mäsa s cesnakom prenikla do celej chladničky. V tomto prípade jedlo získa zvláštnu a nie veľmi príjemnú chuť.
• 
  Ak varíte hrudník večer, potom ráno už môžete ochutnať toto vynikajúce jedlo. Vytiahneme nálev z chladničky.Hrudník preložíme na papierové obrúsky a odstránime z neho prebytočnú vlhkosť. Nalejte fyziologický roztok so všetkými ostatnými zložkami.
• 
  Zvyšné tri čerstvé strúčiky cesnaku ošúpeme. Nakrájajte ich nožom na malé kúsky. Mäso potrieme cesnakom. Musíme ho zabaliť do pergamenového papiera. Mäso môžete tiež zabaliť do potravinovej fólie alebo plastového obalu. Hrudník posielame do chladničky na 2-3 hodiny, aby mal čas nasýtiť sa cesnakovou arómou. Ak máte radi korenené jedlá, môžete prsia opäť nastrúhať s cesnakom a mletým korením alebo iným korením podľa vlastného výberu.
• 
  Hrudník je možné skladovať v chladničke niekoľko dní. Ak potrebujete, aby vydržal dlhšie, presuňte ho do mrazničky. Hrudku môžete dať na plátok čierneho chleba a navrch pridať lyžicu horčice alebo chrenu. Všetko ozdobte zelenou cibuľkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Teraz si môžete vychutnať chuť tohto lahodného studeného predjedla.

Ako uvariť hrudník za 25 minút v cibuľových šupkách v hrnci na sporáku?

Ak neviete, aké lahodné predjedlo si vybrať na slávnostný stôl, mali by ste sa pokúsiť pripraviť toto jedlo. Prsia sa varia iba 25 minút a potom sa nasýtia vôňou cesnaku a rôznych korení. Tento recept možno bezpečne nazvať najchutnejším, najrýchlejším a najľahším na prípravu.

Čas varenia: 5 hodín 30 minút.

Čas varenia: 5 hodín.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Bravčové prsia - 800 gr.
• Cibulová kôra - 6 gr.
• Studená voda - 1 liter.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 4 ks.
• Nové korenie - 4 ks.
• Cesnak - 6 zubov
• Čierne korenie - 8 ks.
• Mletá paprika - 2 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Začíname s prípravou cibuľovej šupky. Po opláchnutí pod tečúcou vodou musíme olúpať 7-8 veľkých cibuliek. Šupku opäť umyjeme v studenej vode, očistíme od zvyškov piesku a iných nečistôt. Preložíme do hrnca a zalejeme vodou. Cibuľové šupky dajte na stredný oheň.
2. Do pleva v hrnci pridajte štyri bobkové listy, dve polievkové lyžice soli, čierneho korenia a nového korenia. Obsah dôkladne premiešajte.
3. Prejdeme k príprave bravčového prsníka. Mnoho ľudí z nej odrezalo kožu, ale oplatí sa odísť. S kožou si hrudník zachováva svoj tvar oveľa lepšie. Výsledkom bude, že bude jemnejšia a samotný prsník bude mať lepšiu chuť. Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na niekoľko kúskov. Napríklad 2-3 diely. Preneste prsia do malého hrnca (najlepšie tmavej farby). Voda by mala mäso úplne zakryť. Všetko privedieme k varu a potom nezabudnite stíšiť oheň. Hrudník sa varí 25 minút. Potom musíte bravčové prsia vybrať z panvice a nechať vychladnúť (trvá to asi 20 minút).
4. V malej hlbokej miske zmiešajte 6 strúčikov cesnaku, ktoré musíte vopred vytlačiť pomocou lisu, 8 čiernych korení a 2 lyžičky mletej papriky. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie. Výslednú zmes poriadne premiešajte.
5. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z chladeného hrudníka papierovými utierkami. Zmesou korenia a cesnaku mäso vymastíme zo všetkých strán. Teraz musíme nechať hrudník v chladničke. Prenesieme ho do malého kontajnera. Mäso prikryte pokrievkou, pretože aróma prsníka môže nasať ďalšie potraviny, ktoré budú vedľa. Namiesto nádoby môžete mäso zabaliť do bežnej potravinovej fólie alebo filmu. Bravčové prsia preneste do chladničky na 5 hodín.
6. Mäso vyberieme z chladničky. Varené hrudník možno použiť ako teplé jedlo alebo ako studené občerstvenie. Nakrájame paradajky, čierny chlieb a ošúpeme pár strúčikov cesnaku. Výsledkom je, že dostanete chutné a uspokojujúce sendviče. Bravčové brucho je veľmi praktické jedlo, pretože ho môžete skladovať niekoľko dní. Mäso stačí vložiť do mrazničky.Prsník dáme na krajec čierneho chleba a začneme skúšať. Tento recept chvíľu trvá, ale výsledok vás príjemne prekvapí. Dobrú chuť!

Najchutnejší recept na bravčové prsia v cibuľovej šupke s cesnakom

Bravčové mäso nemožno zaradiť medzi diétne potraviny, tento recept však obsahuje menej ako 400 kcal na porciu. Ak ste sa rozhodli starať sa o svoje zdravie a držať diétu, ale chcete si dopriať niečo vynikajúce, tento recept si zaslúži vašu pozornosť.

Čas varenia: 14 hodín 30 minút.

Čas varenia: 14 hodín.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Bravčové brucho - 700 gr.
• Voda - 1 liter.
• Cibulová kôra - 6 gr.
• Stolová soľ - 100 gr.
• Bobkový list - 3 ks.
• Čierne korenie - 5 ks.
• Cesnak - 6 zubov

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky ingrediencie potrebné pre tento recept: cibuľu, bravčové prsia, korenie a vodu. 6 veľkých cibúľ dôkladne opláchnite od piesku a iných nečistôt. Pleť z nich odstránime, prenesieme do hlbokej misky a opäť dobre opláchneme pod studenou vodou.
2. Umytú šupku preneste do veľkého hrnca. Neodporúča sa brať riad so svetlými stranami a dnom, pretože by sa mohli časom zafarbiť. Šupku zalejte 1 litrom vody. Všetko privedieme k varu. Ak chcete ušetriť čas, plevy môžete zaliať prevarenou vodou. Keď obsah panvice vrie, pridajte 3 bobkové listy, 100 gramov soli a čierneho korenia. Nebojte sa to so soľou prehnať, pretože toto množstvo je nevyhnutné na to, aby bolo mäso dobre solené. Bravčové prsia neabsorbujú viac, ako potrebuje.
3. Mäso treba vyberať veľmi opatrne. Čerstvé bravčové prsia budú mať ružovú farbu. Ak vám ponúknu tmavé mäso, zviera už zostarlo. Bravčové prsia je potrebné dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom ho vložíme do hrnca s cibuľovou kôrou. Mäso musíte ponoriť tak, aby bolo úplne zaliate vodou. Obsah hrnca priveďte k varu. Potom všetko varíme na miernom ohni 30 minút.
4. Ošúpeme 3 strúčiky cesnaku. Musia byť nakrájané na malé kúsky. Cesnak je veľmi dôležité nakrájať a nie lisovať. Dáme na bravčové prsia 10 minút pred tým, ako je mäso pripravené. Cibuľovú šupku vyberieme z panvice. Bravčové prsia musíme zabaliť, aby boli dobre a rovnomerne sfarbené. Potom mäso necháme lúhovať v slanom náleve. Je potrebné nechať fyziologický roztok vychladnúť a potom ho vložiť na 12 hodín do chladničky. Mäso prikryjeme pokrievkou, aby sa aróma korenia nerozšírila vašou chladničkou.
5. Mäso vyberieme z chladničky. Fyziologický roztok jednoducho vypustíme, pretože ho už nebudeme potrebovať. Potom musíme odstrániť prebytočnú vlhkosť z povrchu hrudníka papierovými utierkami. Zvyšné 3 strúčiky cesnaku vytlačte lisom. Potrieme ním bravčové brucho.
6. Mäso musí byť zabalené do dvoch vrstiev pergamenového papiera. Môžete tiež použiť lepiacu fóliu. Bravčové prsia by ste mali nechať variť v chladničke 2 hodiny.
7. Keď vyprší čas, vyberieme mäso z chladničky a rozložíme ho. Ak chcete, môžete poprsie potrieť ďalším korením. Nakrájame ho na malé taniere. Toto jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Nakrájame na to zeleninu a plátky čierneho chleba. Zaujímavým faktom je, že hrudník sa dobre hodí k chlebu Borodino a zelenej cibuľke. Na mäso môžete dať aj lyžicu horčice. Pripravené hrudník môžete skladovať vo vašej chladničke 3-4 dni. Ak chcete pokrm udržať dlhšie, vložte mäso do mrazničky. Najchutnejšie predjedlo získate z pravidelného bravčového plátka. Možno podávať na stole.

Jemné prsia v cibuľovej šupke v rúre v rukáve

Je to veľmi ľahký, ale chutný recept. Pre neho nemusíte hľadať a kupovať veľké množstvo produktov.Prípravou tohto jedla nebudete tráviť veľa času, ale svojou jemnou a šťavnatou chuťou môžete potešiť svoju rodinu.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Bravčové brucho - 1 kg.
• Morská soľ - 2 lyžičky
• Mletá červená paprika - 1 lyžička
• Korenie na slaninu - 1 polievková lyžica
• Nasekané čierne korenie - 1 lyžička
• Paprika - 1 lyžička
• Cesnak - 4 zuby.
• Sušené slivky - 10 ks.
• Cibulová kôra - 7 gr.

Proces varenia:

1. Sušené slivky najskôr dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Potom sušené ovocie premiestnime do hlbokej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Slivky treba nechať odstáť 30 minút.
2. V malej miske zmiešajte 2 lyžičky morskej soli, 1 lyžičku mletej červenej papriky a 1 lyžičku drveného čierneho korenia, 1 lyžičku papriky a 1 lyžicu korenia na masť. Zmes poriadne premiešame a odstavíme.
3. Začíname pripravovať bravčové mäso. Neodporúča sa odrezávať kožu z mäsa, pretože to pomôže miske zachovať si tvar. Na konci varenia koža zmäkne a hrudník bude chutiť oveľa bohatšie. Mäso dôkladne opláchnite pod vodou. Vysušte ho zo všetkých strán papierovými utierkami. Bravčové prsia nakrájame na niekoľko malých kúskov. Vezmeme hotovú zmes korení a soli a mäso ňou potrieme zo všetkých strán. Hrudku dáme na tanier a necháme chvíľu odstáť a nakysnúť.
4. Prejdeme k príprave cibuľovej šupky. Na 7 gramov potrebujeme asi 8 veľkých cibuliek. Najprv ich musíme opláchnuť pod vodou, odstrániť piesok a iné nečistoty. Šupku odlúpneme a prenesieme do hlbokej misky. Opäť ho opláchneme pod studenou vodou.
5. Nakrájajte 4 strúčiky cesnaku na plátky. Bravčové prsia vložte do pekáča. Na vrch poukladáme sušené slivky, cesnak a umytú cibuľu. Mäso vložíme do rúry. Malo by byť zahriate na 200 stupňov. Bravčové prsia pečieme 60 minút.
6. Mäso vyberieme z rúry. V žiadnom prípade neprestrihneme rukáv hneď. Bravčovú hrudku v nej nechajte asi 20 minút vychladnúť. Ak rukáv rozrežete, mäso bude suché a upečené. V našom prípade to vyjde veľmi šťavnaté. Dávajte tiež pozor, aby hmotnosť mäsa nepresiahla 1 kilogram, pretože väčšia časť sa nemusí celkom uvariť. Neuveriteľne chutné a jemné pečené prsia sú pripravené. Teraz si môžete vychutnať jeho neuveriteľnú chuť a arómu.

Ako uvariť hruď v cibuľových šupkách s tekutým dymom?

Takýto recept je oveľa zdravší ako akékoľvek údené mäso a prekonáva ich aj svojou chuťou. Je to skvelá voľba na občerstvenie, ak sa chystáte na piknik alebo nemáte čas na prípravu veľkých raňajok. Recept je rovnako jednoduchý ako jeho prísady.

Čas varenia: 5 hodín.

Čas varenia: 4 hodiny 30 minút.

Porcie - 7.

Zloženie:

• Bravčové brucho - 700 gr.
• Soľ - 60 gr.
• Mleté čierne korenie - 3 gr.
• Cesnak - 14 zubov
• Bobkový list - 2 ks.
• Med - 2 polievkové lyžice
• Cibulová kôra - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Tekutý dym - 2 lyžičky

Proces varenia:

1. Na naše jedlo pripravíme všetky potrebné ingrediencie. 50 gramov cibuľových šupiek umyjeme pod tečúcou vodou. Nemal by na ňom zostať piesok a iné nečistoty. Všetko preložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou. Stojí za to dbať na to, aby riad mal tmavú farbu a nebol zafarbený pigmentom z cibuľovej kôry. Kastról dáme na stredný oheň. Keď voda vrie, pridajte na panvicu čierne korenie, 2 bobkové listy, soľ, sumach, 2 lyžice medu a 2 čajové lyžičky tekutého dymu. V tomto roztoku bude naše bravčové brucho varené a solené.
2. Ak si chcete vybrať kvalitné bravčové mäso, stačí sa pozrieť na rez. V kuse by sa mali striedať prúžky slaniny a mäsa. Hrudník by mal byť ružový. Ak sú na mäse tmavé škvrny, nemali by ste takýto výrobok brať. Bravčové prsia sa musia dôkladne umyť. Pleť môžete vyčistiť alebo nechať pôsobiť.Na konci varenia zmäkne a nepokazí chuť našich pŕs. Bravčové mäso potľapkajte papierovými utierkami zo všetkých strán. Nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov. Zo 700 gramov mäsa vzniknú 3 veľké časti.
3. Keď voda s cibuľovou šupkou a korením vrie, vložte bravčové prsia do hrnca. Mäso by malo byť úplne pokryté soľankou. Pokiaľ niečo, môžete do soľného roztoku pridať vodu. Na mäso položte nelúpanú hlavu cesnaku, ktorú musíte vopred prekrojiť na polovicu. Potom musíte znížiť oheň a variť mäso 15 minút.
4. Keď vyprší čas, panvicu vyberte z ohňa. Nechajte mäso v slanom náleve 3-4 hodiny. Počas tejto doby bude mať čas vylúhovať a vychladnúť. Potom bravčové prsia preložíme do malej nádoby spolu s vývarom a necháme cez noc v chladničke. Nezabudnite dať veko na mäso, pretože aróma korenia môže nasýtiť celú chladničku a jedlo, ktoré sa tam nachádza. Hrudník je lepšie variť večer, pretože počas noci bude mať čas dokonale nasiaknuť a ráno bude voňavý a chutný.
5. Ráno je možné vybrať hrudník. Mäso preneste do papierovej utierky a odstráňte z neho prebytočnú vlhkosť. Fyziologický roztok jednoducho vylejeme s korením.
6. Zostávajúci cesnak nasekajte nožom alebo vytlačte lisom. Potrieme ním takmer hotové mäso. Mäso zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na ďalšie 2-3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby bude mať dostatok času nasať arómu cesnaku. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie. Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky. Môžeme podávať s čerstvou zeleninou, bylinkami a plátkami čierneho chleba. Je to veľmi uspokojujúce občerstvenie, ktoré si môžu vychutnať dospelí aj deti. Nebudete ľutovať, že ste urobili tento jednoduchý a chutný recept. Začnite hneď teraz.

Jednoduchý a chutný recept na žemľu v cibuľovej šupke

Ak nemôžete myslieť na to, aké predjedlo si vybrať na sviatočný stôl, tento recept bude vašou spásou. Jeho príprava vyžaduje trochu času a úsilia a výsledok prekvapí aj toho najnáročnejšieho hosťa. Hlavnou výhodou však je, že toto jedlo je možné pripraviť niekoľko dní pred dovolenkou.

Čas varenia: 9 hodín.

Čas varenia: 8 hodín.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Bravčové prsia - 1 kg.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Suché korenie - podľa chuti.
• Horčičný prášok podľa chuti.
• Bazalka podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibulová kôra - 10 gr.
• Voda - 2 litre.

Proces varenia:

1. Na varenie musíme vziať 1 kilogram bravčových prsníkov. Opláchneme ju pod tečúcou studenou vodou. Potom papierovými utierkami odstránime prebytočnú vlhkosť z povrchu mäsa. Kus by nemal byť veľmi hrubý, pretože v tomto prípade bude ťažké ho zabaliť do kotúča. Mäso treba prekrojiť. Neodrezávajte jednu vrstvu za druhou.
2. V malom hlbokom tanieri zmiešame korenie na naše bravčové prsia. Pridajte soľ, čierne korenie, suchú horčicu a bazalku. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie. Napríklad paprika. Výslednú zmes poriadne premiešajte.
3. Bravčové prsia musíme posypať celou plochou korením zo všetkých strán. Musíte ich trieť rukami. Nebojte sa pridať veľa korenia. Vďaka nim bude mäso môcť oveľa lepšie nasiaknuť a voňať.
4. Hrudník je potrebné stočiť do rolky. Začneme to robiť zo strany, na ktorej nie je koža. Rolka musí byť pevne zviazaná niťou v niekoľkých vrstvách. Potom bude určite spoľahlivo prepojený.
5. Cibuľovú kôru pripravíme na našu roládu. Potrebujeme 8 cibuliek. Je potrebné ich dôkladne opláchnuť, odstrániť všetky nečistoty a piesok. Potom odstráňte cibuľové šupky. Preložíme do misy a opäť opláchneme pod studenou vodou. Pleť preložíme na panvicu. Vďaka nej rolka získa chutný a zlatý odtieň. Posielame našu rolku a 2 bobkové listy do šupky. Naplňte celý obsah vodou, ktorá by mala rolku úplne zakryť. Kastról dáme na stredný oheň.Keď voda vrie, zmenšite ju a rolku varte 2 hodiny. Čas sa však môže líšiť v závislosti od hrúbky mäsa.
6. Keď je roláda pripravená, vyberieme ju zo soľného roztoku a necháme vychladnúť. Potom ho pošleme do chladničky na 2-3 hodiny. Predtým sa odporúča rolku namazať cesnakom. Počas tejto doby je mäso dobre nasýtené a stane sa chutnejším.
7. Keď je roláda úplne pripravená, vyberieme ju z chladničky a nakrájame na tenké kolieska. Podávajte misku s čerstvou zeleninou. Rolka môže byť buď teplé jedlo, alebo studené predjedlo. Vo svojom strihu vyzerá veľmi krásne a chutne. Takéto jedlo je možné pripraviť na akúkoľvek príležitosť. Môžete ho tiež ozdobiť bylinkami a potom podávať. Teraz budú hostia určite ohromení vašimi kulinárskymi schopnosťami.

Jemné a voňavé prsia v cibuľových šupkách v pomalom hrnci

Ak chcete diverzifikovať chuť mäsa, pridajte k nemu rôzne bylinky, ale zároveň ušetríte čas, je pre vás ideálna možnosť varenia hrudníka v pomalom hrnci. Vďaka tomuto receptu je mäso veľmi jemné, aromatické a bohatej chuti.

Čas varenia: 14 hodín 30 minút.

Čas varenia: 12 hodín.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Bravčové prsia - 1 kg.
• Cesnak - 10 zubov
• Voda - 1 liter.
• Cibulová kôra - 80 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - 3 štipky.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Oregano podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Provensálske bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pri výbere mäsa je potrebné byť veľmi zodpovedný. Bravčové mäso by malo byť ružové. Ak sú na mäse tmavé škvrny, zviera nebolo veľmi mladé. Neodporúča sa kupovať takýto výrobok. Bravčové prsia umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme na papierové utierky a osušíme, odstránime z neho prebytočnú tekutinu.
2. Mrkvu umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte na malé tenké prúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame.
3. Ostrým nožom urobíme malé vrecká na celom povrchu bravčového prsníka. Do týchto drážok vložíme nakrájanú mrkvu a cesnak.
4. V malej miske zmiešajte soľ, papriku a korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Výslednú zmes votrieme do mäsa a rozložíme na všetky oblasti hrudníka.
5. Žiarovky umyjeme pod tečúcou vodou. Musíme odstrániť všetky nečistoty, ktoré na nich môžu zostať. Šupku očistíme a preložíme na tanier. Ešte raz všetko dôkladne opláchneme. Teraz je potrebné šupku vysušiť a rozpoliť. Jednu časť sme ihneď vložili do misy nášho multivarkára. Bravčové prsia dajte na šupku. Na to položte cesnak nakrájaný na tenké plátky a bobkový list. Hrudník musí byť pokrytý druhou časťou cibuľovej šupky. Vodu vopred prevarte a pridajte k nej zvyšnú soľ. Naplňte naše bravčové prsia a cibuľové šupky fyziologickým roztokom. Vyberieme režim „Vysoký tlak“ a mäso necháme 30 minút. Keď program skončí, multivarkár uvoľní paru sám.
6. Mäso vyberieme z multivarkára a dáme na tanier. Počkajte, kým sa bravčové prsia úplne nevychladnú. Potom mäso zabalíme do potravinárskej fólie alebo filmu. Hrudník dáme do chladničky a necháme do druhého dňa.
7. Vytiahneme už vychladnuté mäso a hojne ho posypeme provensálskymi bylinkami. Môžete tiež použiť iné korenie, ktoré je určené na mäso. Nechajte prsník uvariť a namočte do vône byliniek. Potom mäso zabaľte do vrecka alebo potravinovej fólie a vložte späť na 2-3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby bude mäso aromatickejšie a získa bohatú chuť.
8. Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho z chladničky a nakrájajte na malé kúsky. Toto predjedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou, bylinkami a čiernym chlebom. Hrudník môže stáť v chladničke 2-3 dni. Ak chcete, aby mäso vydržalo dlhšie, mali by ste ho preniesť do mrazničky. Z jednoduchých produktov získate chutné a voňavé mäso, ktoré je dobrým jedlom na večeru alebo desiatu. Užite si to!

Ako nakladať hrudník do cibuľovej šupky doma?

Táto možnosť varenia je perfektná, ak vám žiadny z predchádzajúcich receptov nevyšiel. Na vyskúšanie výsledku svojej práce nemusíte čakať celú noc. Stačí pár hodín čakania a máte perfektné mäso, ktoré vás prinúti uvariť tento recept znova.

Čas varenia: 6 hodín.

Čas varenia: 5 hodín.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Bravčové brucho - 1 kg.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Voda - 1 liter.
• Cibulová kôra - 20 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Korenie čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Koriander - 10-12 ks.
• Cesnak - 8 zubov.
• Paprika - 1 lyžička
• Mleté chilli - 1/3 lyžičky
• Sušené provensálske bylinky - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Na toto jedlo potrebujeme veľa cibuľových šupiek. Nebojte sa vziať toho viac, ako je uvedené v recepte, pretože dodáva mäsu jasnú a bohatú farbu. Potrebujeme plevy 9-10 veľkých cibuliek. Môžete to tiež nechať vopred, keď s týmto výrobkom niečo varíte. Žiarovky sa musia veľmi dôkladne umyť, aby sa odstránili piesky a iné nečistoty. Potom ich nechajte trochu vyschnúť a odstráňte šupku. Preložíme do misy a opäť dôkladne opláchneme. Ak chcete presne odstrániť zvyšnú pôdu a prach z plevy, môžete ju naplniť horúcou vodou a nechať pôsobiť 10-15 minút.
2. Pleť preložíme na panvicu. Naplňte ju 1 litrom vody. Na prípravu tohto jedla vezmite jedlá, ktoré vám nevadia. Je pravdepodobné, že boky hrnca zhnednú a už ho nebudete môcť umývať. Keď voda vrie, pridajte soľ a všetko premiešajte. Uistite sa, že ste ochutnali fyziologický roztok. Ak je voda veľmi slaná, nebojte sa; chuť mäsa to nijako neovplyvní.
3. Do nálevu pridáme naše korenie: čierne korenie, papriku, koriander, mleté ​​čili a bobkové listy. Teraz varíme šupku 10 minút. Počas tejto doby by sa mala rozvinúť aróma korenia. Bravčové prsia vložíme do už ochuteného fyziologického roztoku.
4. Je lepšie kupovať mäso od dôveryhodnej osoby, pretože vám môže byť predaný výrobok nie veľmi dobrej kvality. Dávajte pozor na farbu bravčového prsníka. Mala by byť ružová bez tmavnutia. Dobré bravčové mäso bude striedať vrstvy mäsa a masti. Hrudník by sa mal opláchnuť a potom vysušiť papierovými utierkami. Nôž zoškrabeme z kože hnedé uhlíkové usadeniny. Toto je veľmi dôležitý krok, ktorý nemožno nechať ujsť. Koža mäsa musí byť čistá. Bravčové brucho potom znova opláchnite.
5. Mäso vložíme do už aromatického a vriaceho fyziologického roztoku. Soľanka by mala úplne pokrývať naše mäso. Ak to nestačí, pridajte viac vody a soli. Keď všetko vrie, na povrchu sa objaví pena, ktorú nie je potrebné odstraňovať. Panvicu prikryte vekom a urobte malý oheň. Bravčové prsia teda varíme 40 minút v cibuľových šupkách.
6. Tri strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ich na panvicu a obsah nechajte variť ďalších 15 minút. Vo všeobecnosti vám varenie mäsa bude trvať asi hodinu. Tento čas sa môže líšiť aj v závislosti od veľkosti bravčového prsníka.
7. Keď je hrudník pripravený, vyberte ho zo soľného roztoku a preložte na tanier. Nechajte mäso vychladnúť. Teraz vďaka cibuľovej šupke bude bordová. Ak chcete, aby bol hrudník voňavý a bohatej chuti, musíte ho nastrúhať so zmesou zvyšných korení. V malej miske zmiešajte čierne korenie, papriku, čili a pridajte provensálske bylinky. Zostávajúci cesnak rozdrvte na strúhadle alebo vytlačte lisom. Zmiešame s korením. Výslednou zmesou namastíme náš hrudník zo všetkých strán. Musíte dôkladne vtrieť, aby nič neposypalo.
8. Mäso zabalíme do potravinovej fólie alebo filmu. Dáme na 3 hodiny do chladničky. Môžete ho tiež odoslať do mrazničky, ale chladené prsia chutia oveľa lepšie ako tie, ktoré sú uložené v mrazničke. Keď uplynie čas, vyberieme bravčové prsia z chladničky a vyskúšame, čo sme dostali. Môže sa nakrájať na malé kúsky a podávať s horčicou, zelenou cibuľkou a vždy s chlebom.Bravčový bôčik je veľmi aromatický a taký jemný, že je nakrájaný ako maslo. Milovníci mäsa tento recept určite ocenia. Preto by ste s jej prípravou mali začať práve teraz.