Plnená šťuka-8 receptov na pečenie krok za krokom

Každý už počul o vypchatých šťukách, ale nie každý to vyskúšal. Miska sa ukáže byť vynikajúcim a na stole vyzerá veľkolepo. Vybrali sme 8 receptov, ktoré si môžete ľahko zopakovať aj doma.

Plne pečená šťuka

Pike je druh ryby, ktorú rybári často prinášajú domov. A samozrejme, najlepšie riešenie pre ňu je napchať a piecť celé. Budete mať skvelé jedlo pre celú rodinu.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

• 
  Šťuku umyte a odstráňte šupiny. Odrežte hlavu a odstráňte žiabre.
• 
  Urobte rezy v kruhu, aby ste oddelili kožu od mäsa.
• 
  Jemne, pomaly odstráňte kožu.
• 
  Oddeľte mäso od kostí.
• 
  Namočte bochník do mlieka.
• 
  Zeleninu nasekajte najemno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko väčších kúskov.
• 
  Filet zo šťuky, cibuľu a bochník prejdite mlynčekom na mäso.
• 
  Rybu, bochník, cibuľu, bylinky a uvarenú ryžu spojíme, okoreníme a osolíme podľa chuti.
• 
  Rybu, bochník, cibuľu, bylinky a uvarenú ryžu spojíme, okoreníme a osolíme podľa chuti.
• 
  Výslednou hmotou naplňte kožu šťuky. Nepchajte ho tesne, koža môže prasknúť.
• 
  Fóliu namažte rastlinným olejom, položte na ňu plnenú šťuku, namažte ju majonézou a pripevnite hlavu k jatočnému telu.
• 
  Rybu zabalíme do fólie a dáme na plech. Šťuku pečte na 180 stupňov hodinu. Rybu najskôr úplne vychladnite, potom odstráňte fóliu a podávajte vychladenú.

Dobrú chuť!

Ako variť plnenú šťuku židovským spôsobom?

Plnená šťuka je vždy obľúbeným jedlom. Znalci židovskej kuchyne o tejto záležitosti určite veľa vedia. Plnená šťuka sa varí na zeleninovom vankúši, vďaka ktorému je jedlo ešte šťavnatejšie a chutnejšie.

Čas varenia: 2 hodiny.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Čerstvá šťuka - 4,5 kg.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibulová kôra - 50 gr.
• Cibuľa cibule - 3-4 ks.
• Rastlinný olej - 200 ml.
• Chlieb - 2 kusy.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Koreninový hrášok - 4-5 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Repa - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Šťuku umyte a odstráňte šupiny. Odrežte hlavu, odstráňte žiabre a oči a odstráňte kožu z jatočného tela bez toho, aby ste porušili jeho celistvosť.
2. Chlieb namočte na niekoľko minút do vody. Ošúpeme dve cibule. Oddeľte filet zo šťuky od kostí. Filety zo šťuky, chlieb a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso. Výsledné mleté ​​mäso osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme rastlinný olej a premiešame.
3. Kožu naplňte mletým mäsom.
4. Očistite a nakrájajte dve cibule, mrkvu a repu. Na dno pekáča dajte zeleninu. Pridajte tiež cibuľové šupky, korenie, bobkový list a trochu rastlinného oleja. Plnenú šťuku položte na zeleninový vankúš. Nalejte vodu tak, aby rybu zľahka prikryla. Hlavu šťuky uvarte oddelene.
5. Vložte misku do rúry predhriatej na 220 stupňov, priveďte vodu do varu. Potom znížte teplotu na 120, aby voda mierne vrela, pridajte soľ a cukor. Šťuku dusíme 1,5 hodiny.Hotovú šťuku vychladnite, nakrájajte na porcie, ozdobte a podávajte s hlavou.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu plnenej šťuky vo fólii

V sezóne dobrého rybolovu môžete svojich blízkych rozmaznávať plyšovou šťukou. Ryba sa pečie vo fólii s lahodnou šťavnatou plnkou, ktorú potom môžeme podávať ako prílohu.

Čas varenia: 140 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Šťuka - 1 ks.
• Ryža s dlhými zrnami - 80 gr.
• Cesnak - 2 zuby
• Cibuľa žiarovka - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Majoránka podľa chuti.
• Bazalka podľa chuti.
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
• Horčica - 3 lyžičky
• Citrón - 0,5 ks.

Proces varenia:

1. Šťuku umyjeme a zbavíme šupín. V spodnej časti hlavy a pozdĺž brucha urobte rez a odstráňte vnútornosti a žiabre. Šťuku opäť opláchnite.
2. Korpus roztiahneme, šťuku posypeme zvonku aj zvnútra soľou, mletým korením a nasekaným cesnakom.
3. Ryžu uvaríme vo veľkom množstve vody, podľa chuti osolíme. Hotovú ryžu opláchnite.
4. Očistite dve cibule a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji. Dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti.
5. Vyprážanú ryžu rozmixujeme, pridáme vajíčko a suché bylinky.
6. Rozložte fóliu na rovný povrch v dvoch vrstvách a namažte ju rastlinným olejom. Rozložte naň nakrájané cibuľové krúžky.
7. Šťuku napchajte plnkou, okraje jatočného tela pripevnite niťami.
8. Šťuku položte na fóliu.
9. Šťuku namažte zmesou horčice a kyslej smotany, navrch rozložte kolieska citrónu.
10. Rybu zabalíme do fólie a dáme na plech. Šťuku pečte pri 190 stupňoch 1,5 hodiny.
11. Keď je jedlo pripravené, jemne rozložte fóliu, položte rybu na rovný tanier a ozdobte podľa svojho vkusu.

Dobrú chuť!

Lahodná šťuka plnená zeleninou

Ryby a zelenina sú základom chutného a zdravého jedla. Varenie šťuky plnenej zeleninou je dosť namáhavá úloha, ale vďaka podrobnému receptu sa vám to podarí na prvýkrát.

Čas varenia: 135 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Šťuka - 1,5 kg.
• Cibuľa cibule - 160 gr.
• Malá slnečnica - 60 ml.
• Mrkva - 160 gr.
• Šampiňóny - 250 gr.
• Chlieb - 150 gr.
• Mlieko - 150 ml.
• Vajce - 1 ks.
• Petržlen - 10 gr.
• Maslo - 150 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Majonéza - 3 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vyčistite šupiny od šťuky, urobte rez v oblasti hlavy.
2. Prostredníctvom získaného otvoru vyberte vnútornosti a nožnicami vyrežte žiabre.
3. Potom zdvihnite hlavu malým nožom a oddeľte kožu od mäsa. Je to delikátna práca, ktorá vám zaberie najviac času.
4. Hlavnou úlohou je odstrániť pokožku bez narušenia jej integrity. Oddeľte filé od kostí.
5. Filet zo šťuky prejdite mlynčekom na mäso.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji.
7. Potom nakrájané šampiňóny nakrájajte na kocky.
8. Namočte chlieb do mlieka a potom ho dajte cez mlynček na mäso. V miske zmiešajte rybie filé, zeleninový poter, huby a chlebovú hmotu, rozbite jedno vajíčko.
9. Zeleninu umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno. Maslo nakrájame na malé kocky. Do plnky pridáme bylinky a olej, premiešame. Okoreníme a osolíme podľa chuti.
10. Naplňte šťuku mletým mäsom. Zaviažte si hlavu nitkami tak, aby ryba vyzerala celá.
11. Alobal rozložíme na plech, položíme šťuku, potrieme majonézou. Šťuku pečieme pod alobalom na 180 stupňov 60 minút, potom alobal odstránime a varíme ďalších 15 minút.
12. Šťuku jemne preneste na tanier, ozdobte bylinkami a citrónom podľa vlastného výberu a podávajte.

Dobrú chuť!

Plnená šťuka s hubami na slávnostnom stole

Vzhľadom na nízky obsah tuku je šťuka považovaná za diétny výrobok. Najslávnejšie jedlo s touto rybou je plnená šťuka, ktorá sa podáva na oficiálnych banketoch, výročiach a svadbách.

Čas varenia: 110 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Šťuka - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Huby - 250-300 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Bravčová masť - 150 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Šťuku umyte, odstráňte šupiny a odstráňte žiabre.
2. Na kostre urobte rez okolo hlavy, ale hlavu úplne neodrežte. Úhľadnými malými rezmi odrežte pokožku.
3. Oddeľte filé od kostí a spolu s bravčovou masťou prejdite cez mlynček na mäso.
4. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji do mäkka.
5. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame a opečieme do zlatista. Spojte mleté ​​ryby, jedno vajce a restovanú cibuľu, mrkvu a šampiňóny. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Šťuku naplňte mletým mäsom a dajte na plech. Špáradlami zdvihnite plutvu a čeľuste, narovnajte chvost. Plnenú šťuku pečieme na 180 stupňoch asi hodinu. Keď je šťuka hotová, vychladnite, ozdobte a podávajte.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na šťuky plnené ryžou

Plnená šťuka je veľmi neobvyklý a účinný spôsob prípravy rybieho pokrmu. Nie je ani šetrné variť k takémuto jedlu prílohu, už je vo vnútri šťuky.

Čas varenia: 180 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Šťuka - 1 ks.
• Ryža - 200 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Krupica - 2 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Šťuku umyte, odlúpnite šupiny, odrežte hlavu a opatrne nakrájajte filé spolu s kosťami a vnútornosťami, bez toho, aby ste narušili celistvosť pokožky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu a mrkvu opražte na rastlinnom oleji do mäkka.
4. Ryžu uvaríme v osolenej vode.
5. Filet zo šťuky oddeľte od kostí a prevaľte ho mlynčekom na mäso. Mleté ryby, ryžu, orestujeme, spojíme, podľa chuti pridáme korenie a soľ.
6. Do plnky tiež pridajte krupicu, znova premiešajte.
7. Vložte náplň do kože šťuky.
8. Rybu namažte rastlinným olejom, dajte na plech a pripevnite hlavu. Nalejte trochu vody na plech.
9. Plnenú šťuku pečieme pri 170 stupňoch 2 hodiny. Pred podávaním šťuku schlaďte a ozdobte podľa svojich predstáv.

Dobrú chuť!

Ako chutne upiecť plnené šťuky s pohánkou v rúre?

S napchávaním šťuky neprišli ani naše staré mamy. Toto jedlo má dlhú históriu. Predtým sa šťuka často varila s pohánkou. Ak plánujete veľkú oslavu, potom plnená šťuka určite ozdobí váš stôl a poteší hostí svojou chuťou.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

• Šťuka - 1,8-2 kg.
• Pohánkové krúpy - 0,5 lyžice.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 0,5 ks.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Bravčová masť - 200 gr.
• Obušok - 2 kusy.
• Vajce - 1 ks.
• Majonéza podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pohánkové krúpy opláchneme a uvaríme. Huby umyte, nakrájajte a varte 2 minúty. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opražte na rastlinnom oleji.
2. Šťuku umyte, očistite od šupín a vnútorností.
3. Lyžicou oddeľte dužinu od pokožky a dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Mäso šťuky spolu so slaninou a chlebom prepasírujte cez mlynček na mäso.
4. Skombinujte mleté ​​ryby, zeleninový poter, šampiňóny, pohánku a jedno surové vajíčko. Výslednú hmotu okoreníme a podľa chuti osolíme.
5. Začnite vypchávať šťuku z chvosta a ihneď uchopte okraje kože niťou.
6. Šťuku položte na fóliu, zo všetkých strán ju namažte majonézou.
7. Šťuku zabalíme do fólie a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Misku pečte 40-60 minút. Potom je možné fóliu otvoriť a šťuku opečiť a nechať v rúre ďalších 20 minút. Čas varenia závisí od hmotnosti šťuky a výkonu vašej rúry.
8. Pripravenú plnenú šťuku podávajte horúcu so zeleninou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu šťúk plnených mrkvou a cibuľou

Šťuka plnená cibuľou a mrkvou vyzerá skvele za minimálne náklady. Používajú sa najjednoduchšie výrobky, ktoré je možné zakúpiť na najbližšom trhu, a v rieke si môžete chytiť šťuku. Toto jedlo teda môže byť vidiecky obed aj vrchol večere.

Čas varenia: 110 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

• Šťuka - 1 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie pre ryby podľa chuti.
• Citrón - 0,5 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a umyjeme vodou. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu a mrkvu opražte na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Šťuku olúpeme z šupín, odrežeme hlavu a plutvy. Potom korpus zo všetkých strán potrieme citrónom.
4. Potom rybu zvnútra aj zvonka potrite soľou a korením.
5. Do šťuky vložte vyprážanie cibule a mrkvy, okraje jatočného tela pripevnite špáradlami.
6. Šťuku zabalíme do fólie a pečieme pri 160 stupňoch 60 minút.
7. Takto pripravenú plnenú šťuku naservírujte na stôl, ozdobte vetvičkami byliniek a kolieskami citrónu.

Dobrú chuť!