Bravčové stroganoff v kyslej smotane - 5 receptov krok za krokom

Hovädzie stroganoff môže byť vyrobené z akéhokoľvek čerstvého mäsa, vrátane bravčového. Takáto šťavnatá a jemná vyprážaná panenka v klasickej kyslej smotanovej omáčke perfektne doplní vašu obľúbenú prílohu, čím bude váš obed maximálne uspokojujúci a kompletný.

Klasický bravčový stroganoff v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Aj keď recept na hovädzí stroganoff často prechádza všetkými možnými zmenami, je to klasická verzia, ktorá odzrkadľuje celú podstatu tohto jednoduchého jedla. Mäso namočené v kyslej smotanovej omáčke sa ukáže byť veľmi jemné a zároveň zostáva celkom nezávislé od chuti kyslej smotany, ktorá obzvlášť vytvára harmonickú kombináciu so zemiakovou kašou.

Čas varenia: 55-60 min.

Čas varenia: 40 min.

Porcie - 4-6.

• 
  Pred sekaním bravčové mäso dobre umyte a osušte. Potom osolíme nakrájané kúsky mäsa, korenie a preložíme do hlbokej nádoby, v ktorej necháme bravčové mäso marinovať 20 minút.
• 
  Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
• 
  Po 20 minútach pošleme ochutené bravčové mäso na porcie na panvici predhriatej s olivovým olejom. Smažte, kým sa neobjaví príjemná zlatá kôra. Potom mäso preložíme späť na tanier.
• 
  Panvicu očistíme od olivového oleja a rozpustíme kúsok masla, na ktorom orestujeme nakrájanú cibuľu do priesvitnosti. Potom pridajte malú paradajkovú pastu, múku a pokračujte v smažení niekoľko minút.
• 
  Ďalej zalejeme hovädzím vývarom izbovej teploty a dusíme 10-15 minút, kým cibuľa nie je úplne mäkká. V tejto fáze vráťte vyprážané mäso na panvicu a celý obsah dobre premiešajte a postupne pridajte kysnutú smotanu.
• 
  Hovädzie stroganoff podávajte so zakysanou smotanou spolu s obľúbenou prílohou, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

Prajeme vám dobrú chuť!

Hovädzí stroganoff s bravčovým mäsom a šampiňónmi v kyslej smotane

Takmer akékoľvek mäsové jedlo je možné aktualizovať iba trochou húb a kyslou smotanou. A určite vás poteší nádherná aróma a jemná textúra mäsa topiaceho sa v ústach.

Čas varenia: 70 min.

Čas varenia: 45-50 min.

Porcie - 4-6.

Zloženie:

• Bravčové filé - 500 gr.
• Huby - 280 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Krém - 180 ml.
• Kapary - 1,5 lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu s hubami a pošlite ju na smaženie súčasne na panvici predhriatej s olejom 5-8 minút.
2. Pripravené bravčové filé nakrájajte na tenké prúžky a ihneď pridajte soľ a korenie. Na mäso podľa vlastného výberu môžete použiť úplne akékoľvek korenie.
3. Mäso, kapary a paradajkový pretlak dajte na orestovanú cibuľu s hubami. Podľa potreby podlejeme trochou vody a mäso necháme 30 minút dobre dusiť.
4. Po uplynutí tejto doby na konci pridajte kyslú smotanu so smotanou a po privedení obsahu do varu mäso ďalej dusíme 10 minút s omáčkou.
5. Bravčový stroganoff je pripravený.Ležali sme na tanieroch a podávame k stolu a podľa potreby zdobili čerstvé bylinky a zeleninu.

Dobrú chuť!

Šťavnaté bravčové stroganoff s paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou

Najrýchlejší spôsob varenia bravčového mäsa, ktoré je už dlho žiadané kvôli dobre zvoleným pomerom kyslej smotany a paradajkovej pasty. Ak teda vaša voľba padla na tento recept, mali by ste k výberu výrobkov zaujať zodpovedný prístup, od ktorého chuť misky priamo závisí.

Čas varenia: 40 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Bravčové mäso dôkladne umyjeme a osušíme, potom nakrájame na tenké plátky.
2. Mäso mierne odbite špeciálnym kladivom. To zaručene urobí mäso jemným.
3. Rozbité kúsky mäsa nakrájajte na tenké kocky.
4. Vložte požadované množstvo múky na pečenie do suchého plastového vrecka.
5. Nakrájané kúsky bravčového mäsa vložte do rovnakého vrecka s múkou a dobre premiešajte, aby bolo všetko mäso obalené v múke.
6. Cibuľu nakrájanú na krúžky vložte do panvice predhriatej s rastlinným olejom a smažte, kým nebude priesvitná.
7. Obalené bravčové mäso spojte s cibuľou a za občasného miešania smažte ďalej.
8. Na omáčku dajte kyslú smotanu do samostatnej nádoby a krátko prešľahajte.
9. Do kyslej smotany vmiešajte paradajkový pretlak a poriadne premiešajte.
10. Nalejte filtrovanú vodu do panvice s mäsom a cibuľou a pridajte paradajkovo-kyslou smotanovú omáčku. Mäso necháme na miernom ohni 15 minút dusiť.
11. Počas tejto doby uvaríme ľubovoľnú obľúbenú prílohu, ktorú zalejeme uvareným mäsom v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke.

Dobrú chuť!

Ako uvariť bravčové hovädzie stroganoff s uhorkami v kyslej smotane?

Milovaná a známa od detstva, kombinácia nakladaných uhoriek a kyslej smotanovej omáčky osloví deti i dospelých. A pridanie suchého červeného vína pomôže vyvážiť všetky chute a určite obohatí chuť jedla.

Čas varenia: 90 min.

Čas varenia: 60 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 700 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Nakladaná uhorka - 2-3 ks.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Kyslá smotana - 280 gr.
• Pšeničná múka - 3 lyžice
• Bobkový list - 3 ks.
• Suché červené víno - ½ lyžice.
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Nakladané uhorky nakrájame na tenké prúžky.
2. Bravčové mäso tiež nakrájame na kocky a preložíme do čistého vrecka alebo do inej nádoby.
3. Mäso namočte do múky a soli a dobre premiešajte, aby boli všetky bravčové kocky prikryté.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame ľubovoľne a pošleme na panvicu rozpálenú s rastlinným olejom.
5. Mäso rozotrieme na cibuľu a ďalej smažíme na silnom ohni, kým sa spolu s uvoľnením šťavy neobjaví kôra.
6. Potom postupne znižujte oheň a pridajte nakrájanú uhorku s kyslou smotanou, paradajkovou pastou a všetko dobre premiešajte.
7. Nalejte trochu červeného vína pre arómu a zvieravosť, čo pomôže urobiť jedlo chutnejším.
8. Všetko dobre premiešame a na tichšom ohni dusíme 2-3 minúty, potom pridáme bobkové listy.
9. 10 minút pred vypnutím osolíme, okoreníme obľúbeným korením a dobre premiešame. Podľa potreby podlejeme ešte trochou vody, aby sa zelenina a mäso dobre dusili.
10. Pokračujeme v varení pod uzavretým vekom 20 minút so zameraním na jemnosť mäsa. Kým pripravujeme prílohu, hotové mäso necháme krátko vylúhovať.
11. Môžete ho podávať teplý aj teplý s pridaním najrozmanitejších byliniek a korenia.

Dobrú chuť!

Chutné bravčové stroganoff s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Ak sa môžete pochváliť multivarkárom, pokojne sa zastavte pri tomto recepte a pustite sa do varenia. Chutný a uspokojujúci obed je pre vás zaručený.

Čas varenia: 90 min.

Čas varenia: 70 min.

Porcie - 6-8.

Zloženie:

• Bravčová buničina - 700 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Kyslá smotana - 180 gr.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Bravčovú dužinu umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
3. Nalejte rastlinný olej do multivarkára a zohrejte ho v režime „Fry“. Keď olej začne prskať, ponorte cibuľu do misy a smažte, kým krúžky nezhnednú.
4. Nakrájané mäso preložíme do plastového vrecka a chlieb v múke, rovnomerne pokryjeme všetky kúsky bravčového mäsa. Mäso nechajte v tejto forme 5-10 minút.
5. Po uplynutí tejto doby vložte mäso do pomalého hrnca a smažte, kým sa neobjaví mierne začervenanie.
6. Vmiešajte trochu paradajkovej pasty, kryštálového cukru, soli a korenia s kyslou smotanou. Všetko dobre premiešajte, kým nie je úplne homogénne.
7. Hnedé mäso nalejte kyslou smotanou. Potom nastavíme režim „Stew“ a misku varíme jednu hodinu pod uzavretým vekom.
8. Toto jedlo sa veľmi aktívne používa ako omáčka na prílohu. Vďaka tomu bude váš obed výživnejší a kompletnejší.

Dobrú chuť!