Gelé fisk - 10 enkle og deilige oppskrifter

Nyttår kommer, noe som betyr at det allerede er nødvendig å tenke over nyttårsmenyen. En klassisk forrett til et festlig bord er fish aspic. Den kan tilberedes av nesten hvilken som helst fisk, fordi kvaliteten på denne retten i stor grad avhenger ikke av sorten, men av den tilberedte kjøttkraften. Forresten, denne godbiten er mager, så dette er et virkelig funn for de som observerer faste eller holder seg til riktig ernæring.

En enkel og deilig oppskrift på gelé fisk med gelatin

I denne oppskriften inviteres du til å lage en deilig festrett - aspic fra gjeddeabbor. Denne fisken er lav på fett, høy på næringsstoffer og mørt kjøtt. Vi lager mat i porsjoner i vakre former.

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter.

Porsjoner - 6.

• 
  Vi renser gjeddekroppen for vekter, fjerner innmaten, finnene og halen, skyller fisken godt med rennende vann. Deretter fjerner vi hodet.
• 
  Skjær det tilberedte skrotten i mellomstore biter og separer samtidig beinene. Legg fiskefileten i en kokekar.
• 
  Hell 1,5 liter kaldt vann til fisken. Vi setter beholderen på middels varme. Ha de skrellede gulrøtter og løk umiddelbart i buljongen.
• 
  Kok gjedene i 15 minutter fra kokingen starter og ved svak varme. Sørg for å fjerne skummet fra overflaten av buljongen. Ikke kok for mye fisk, ellers mister den densitet og integrert utseende. På slutten av tilberedningen, ha svart pepparkorn, allehånde og salt etter smak i buljongen. Bløt gelatinen samtidig i 1/3 kopp varmt vann.
• 
  Overfør de kokte fiskene forsiktig til en tallerken.
• 
  Legg hodet, halen, finnene i en beholder med kjøttkraft og kok dem over svak varme i ytterligere 20 minutter.
• 
  Deretter tar vi ut ingrediensene fra den resulterende buljongen. Kast løk, og la gulrøttene stå til pynt. Sørg for å filtrere buljongen gjennom en tykk sil, hell den oppløste gelatinen i den og rør. Hvis gelatinen ikke er tilstrekkelig oppløst, varm den opp i mikrobølgeovnen.
• 
  For aspic velger vi vakre former, det er mulig fra cupcakes, og på bunnen legger vi vakkert hakkede kokte gulrøtter. Legg biter av gjedde på gulrøttene. Fyll fisken med den kokte buljongen. Dekorer retten med urter, sitron, røde bær og hermetiske erter. Sett geléformene i kjøleskapet i 5 timer.

God appetitt!

Hvordan tilberede aspic uten å tilsette gelatin?

Den beste fisken for aspic er karpe. Denne fisken er velsmakende, billig og med en tilstrekkelig mengde geleringsstoffer, så aspic beholder formen godt selv uten gelatin. Små bein fjernes godt fra kokt fisk.

Ingredienser:

• Karpe - 1 skrott.
• Løk, gulrøtter, persillerot - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Rens karpekroppen fra vekter, kutt av hodet med hale og finner og fjern alle innmaten. Brett vekten i en pose med gasbind, fordi den inneholder den største mengden geleringsstoffer. Fjern gjellene fra hodet.
2. Skjær karpen i porsjoner.Fjern små bein fra fisken senere.
3. Skrell grønnsakene og skyll dem.
4. Ha fiskeklipp (hode med finner og hale), skrellede løk, gulrøtter og persille i en dyp kjele og dekk med vann slik at all fisk er dekket, ikke tilsett mer. Ha også en pose med fiskeskala, laurbærblader og svarte pepparkorn i kjelen.
5. Sett buljongen på høy varme, kok opp, fjern skummet og saltet etter din smak.
6. Stek fiskekraften på svak varme i 40 minutter.
7. Etter denne tiden, legg de skivede karpestykkene i buljongen og kok i ytterligere 10-15 minutter etter den andre kokingen av buljongen.
8. Fjern deretter fisken og grønnsakene forsiktig fra pannen og overfør dem til et eget fat. Sil buljongen gjennom en sil.
9. Fjern ryggraden, ribbein og små bein fra fiskestykkene.
10. Skjær de kokte gulrøttene i skiver.
11. Form aspic på en stor, vakker tallerken etter din smak og fantasi.
12. Hell buljongen over den stablede fisken og grønnsakene og la retten stå i 1 time ved normal temperatur. Sett deretter i kjøleskapet i 4-5 timer for å avkjøle helt.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på å lage gjedde abbor

Dette er en oppskrift på kongen av nyttårsbordet - gelert gjeddeabbor. Ved å følge alle trinnene i oppskriften riktig, får du en presentabel rett med smakfulle fiskestykker i klar gelé. Du kan dekorere forretten etter din smak.

Ingredienser:

• Fersk gjedde - 1 stor skrott.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Vann - 1,5 l.
• Salt - 1 ss l.
• Svarte erter og allehånde etter smak.
• Sitron, egg, urter og erter til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell fisken, kutt av halen, finnene og fjern innsiden. Sørg for å fjerne øynene og gjellene fra hodet. Skyll deretter fisken med kaldt vann.
2. Skjær fiskeskroget langs mønet og fjern det sammen med beinene.
3. Skjær den resulterende fiskefileten i porsjoner.
4. Skrell og skyll løk og gulrot.
5. Ha hodet, finnene, halen og ryggen i en kokebolle, tilsett grønnsaker, pepperkorn og dekk til med kaldt vann.
6. Kok opp fiskebuljongen ved svak varme i 40 minutter fra kokingen starter, fjern skummet fra overflaten.
7. Etter denne tiden, sil buljongen gjennom en sil eller osteklut som er brettet i fire i en annen tallerken, legg biter av gjeddefilet i den.
8. Salt buljongen etter din smak.
9. Kok fiskbitene på nytt i buljongen i 20 minutter.
10. Hell kokende vann over den nødvendige mengden gelatin for å svelle og oppløse.
11. Fjern forsiktig bitene av gjedde fra den kokte buljongen, legg den hovne gelatinen i buljongen og bland alt godt slik at gelatinen er helt oppløst. For å gjøre geléen gjennomsiktig, tilsett den piskede eggehviten av ett egg i buljongen og sil buljongen igjen.
12. Form aspicen over et stort, pent fat og gradvis. Legg sitronskiver på bunnen av fatet, hell i buljongen og sett i kjøleskap en stund. Fordel deretter fisken, fyll den med buljong og sett i kjøleskap. Med det siste laget legger du gulrøtter, sirkler av kokte egg, greener og erter og dekker med resten av buljongen. Sett retten i kjøleskapet i flere timer, eller bedre over natten.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rosa laks gelé

Denne retten er ikke bare en utsøkt og munnvannende dekorasjon av festbordet. Det er også sunt og kosthold, noe som er viktig i den daglige menyen. Det er enkelt å forberede det, og det er raskt. Matlaging aspic med tilsetning av gelatin. Vi pynter med produkter du liker.

Ingredienser:

• Gutted rosa laks - 1 stk.
• Gelatin - 1 ss. l. med et lysbilde.
• Salt - 1 ss l.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Vann - 1 liter.
• Allehånde - 4 erter.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Egg - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Fyll først gelatinen med kaldt vann og la den svelle.
2. Vi vasker fisken godt under rennende vann og skjærer i middels biter.
3. Vi renser løk og gulrøtter og skyller dem.
4. Legg fiskestykkene og de skrellede grønnsakene i en bolle, fyll den nødvendige mengden kaldt vann og sett på brannen.
5. Kok opp fisken, fjern skummet fra overflaten, tilsett salt, krydderetter, laurbærblader og kok over svak varme i 10 minutter.
6. Etter 10 minutter tar vi ut fiskestykker fra buljongen, og fortsetter å lage grønnsakene i ytterligere 20 minutter.
7. Fjern bein og skinn fra kokt fisk.
8. Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen.
9. Sil buljongen gjennom et stykke osteklut brettet i fire lag, hell i den samme beholderen og sett på brann. Ha den piskede hviten av ett egg i den kokte buljongen, bland, og når proteinet krøller seg, filtrer du buljongen igjen.
10. Ha den hovne gelatinen i den varme buljongen og rør for å oppløse gelatinen helt. Du kan oppløse raskere ved å sette buljongen på svak varme i et par minutter.
11. På en stor tallerken legger vi vakkert fiskestykker, krus med kokte egg, stjerner fra kokte gulrøtter og fyller alt med buljong med gelatin.
12. Avkjøl fyllstoffet først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet.

God appetitt!

Deilig gjedde aspic med gelatin

Gjedde inneholder få geleringsstoffer, så aspic fra denne fisken tilberedes bare med gelatin. Et viktig poeng i tilberedningen av denne deilige retten er den nøyaktige overholdelsen av forholdet mellom gelatin og vann. For en delikat gelé tas 20 g gelatin per 1 liter fiskebuljong, for en tett og ubevegelig konsistens av aspic - 40 g per liter.

Ingredienser:

• Gjedde - 1 kg.
• Vann - 2 liter.
• Gelatin - 80 g (4 ss. L. Med et lysbilde).
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Krydder etter smak.
• Grønt for pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Skala gjedden og fjern innmaten og gjellene fra hodet. Ikke fjern hodet, det gir godt fett. Hvis du har frossen gjedde, tiner den i kjøleskapet. Skyll deretter fisken godt.
2. Ha den tilberedte fisken i en kjele, hell den nødvendige mengden vann og kok opp over høy varme.
3. Tilsett deretter skrellet løk, gulrot, laurbærblad, litt salt og kok på laveste varme i en halv time, ikke mer. Skum av skummet fra buljongen.
4. Bløtlegg den beregnede mengden gelatin i kaldt vann (4 ss gelatin trenger 2 glass vann).
5. Fjern den kokte fisken fra buljongen på en egen tallerken.
6. Sil buljongen på en tykk sil eller osteklut brettet i fire lag.
7. Tilsett krydder og gjennomvåt gelatin i buljongen, rør godt for å oppløse det fullstendig, og salt kjøttkraft etter din smak.
8. La buljongen trekke i 10 minutter, bare ikke kok, ellers vil gelatinen falle sammen.
9. Skjær den kokte gjedda i porsjoner, fjern beinene.
10. Skjær de kokte gulrøttene pent (i sirkler eller stjerner).
11. Legg fiskestykkene og hakkede gulrøtter på et stort fat og tilsett fersk persille til pynt.
12. Hell fisken med buljong med gelatin, og legg den i kjøleskapet i 2 timer etter å ha kjølt litt. Server den ferdige retten.

God appetitt!

En enkel oppskrift på hermetisert fisk

Denne retten er et hjemmelaget, pisket måltid. I henhold til denne oppskriften kan du lage aspic fra vanlig hermetisk fisk. Retten blir billig og velsmakende. For en boks hermetikk trenger du 300 ml vann, og kjøttkraft kan tilberedes av billig fisk eller rester (møne, hoder og haler), fisk eller grønnsaksterninger. Forretten vil være utmerket.

Ingredienser:

• Hermetisert fisk (i sin egen juice) - 250 g.
• Gulrøtter og løk - ½ hver
• Gelatin - 1 ss. l. (20 g).
• Vann - 300 ml.
• Salt og urter etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg først riktig mengde gelatin i kaldt vann i 20 minutter.
2. Kok opp kraften med maten du har (fisketilbehør eller billig fisk). Sørg for å tilsette skrellede gulrot- og løkbiter i buljongen.
3. Hvis buljongen er grumsete, lysner du den med pisket eggehvite og siler deretter gjennom et stykke osteklut brettet i fire lag.
4. Overfør den gjennomvåt gelatinen til den varme kokte buljongen og rør til den er helt oppløst.
5. Dryss buljongen etter smak med salt og pepper.
6. Del fisken fra glasset i biter på opptil 2 cm i størrelse.
7. Legg hakkede kokte gulrøtter, sitronskiver, kokt egg eller erter - uansett hva du finner i kjøleskapet - på bunnen av aspisk -retten.
8. Sørg for å legge friske urter i aspic.
9. På toppen av denne innredningen, fordel fiskbitene og fyll den med buljong med gelatin.
10. Avkjøl fyllstoffet i kjøleskapet i 2 timer.
11. Du kan servere den ferdige velsmakende forretten til bordet.

God appetitt!

Deilig aspic av rød fisk

Vi gjør deg oppmerksom på en klassisk oppskrift på en lys festlig rett - aspisk fra rød fisk. Den er laget av fileter eller steker av denne fisken og et laksesuppesett (hode, hale, finner og ryggrad). Matlaging med gelatin og dekorere retten med sitron og friske urter.

Ingredienser:

• Filet med rød fisk - 200 g.
• Laksesuppesett - 1 stk.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Svarte pepperkorn - 7 stk.
• Sitron og dill til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Legg vasket hode, ryggrad, hale og finner i en gryte.
2. Fyll dem med kaldt vann 2 fingre over fiskens nivå.
3. Kok opp alt ved høy varme og fjern skummet fra buljongen.
4. Når kokingen begynner, senk varmen og tilsett salt, pepparkorn og skrellede løk og gulrøtter i buljongen. Du kan tilsette laurbærblader og andre krydder i buljongen etter smak.
5. Kok fisken, dekket, i 40 minutter.
6. Etter koking i 20 minutter, tilsett fiskefileter i buljongen.
7. Bløtlegg gelatinen i et halvt glass kaldt vann.
8. Fjern all fisk og grønnsaker fra den kokte buljongen. Kast løken. Skjær gulrøttene i sirkler og kutt stjerner ut av dem.
9. Demonter fisken med hendene i separate biter, fjern beinene.
10. Legg fiskeskiver, gulrotstjerner, noen halvsirkler sitron og grønn dill på et stort fat.
11. Overfør den gjennomvåt gelatinen til buljongen, og bland godt til gelatinen er helt oppløst.
12. Sil deretter den kokte buljongen gjennom en tykk sil eller osteklut brettet i fire.
13. Hell buljongen over fisken på et fat.
14. Avkjøl fyllet i kjøleskapet til det stivner og kan serveres.

Spis for helsen din!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage pollock aspic fra fisk

Du kan lage aspic fra pollock - et fantastisk og velsmakende tillegg til middagen din. Denne delikate retten med en krydret smak, som vil gi den solbær og persille, vil perfekt dekorere festbordet.

Ingredienser:

• Pollock - 300 g.
• Gulrøtter og løk - 1 stk.
• Vann - 4 ss.
• Gelatin - 2 ss. l.
• Salt eller universell krydder etter smak.
• Solbær - 1 ss. l.
• Sitron og persille til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Tine pollock kadaver i kjøleskap eller kaldt vann. Rens deretter fisken, fjern halen og finnene og skjær den i 1 cm tykke biter.
2. Bløtlegg gelatin i et halvt glass vann.
3. Skrell gulrøtter, løk og skyll. Skjær gulrøttene i skiver og mellomløk.
4. Kok opp vannet i en egen bolle og legg de hakkede grønnsakene, halen og finnene i den. Tilsett buljong med krydder (den inneholder salt) eller salt etter smak og tilsett krydder. Kok alt i 20 minutter, og tilsett deretter den hakkede fisken i buljongen. Kok fisken en kort stund, 5 minutter, ellers mister den formen.
5. Fjern pollockbitene forsiktig fra den kokte buljongen.
6. Sil buljongen på en tykk sil.
7. Tilsett deretter den gjennomvåt gelatinen i den varme buljongen og bland godt til den er helt oppløst.
8. Legg fiskestykkene på et stort fat eller i et annet fat, fjern beinene fra dem. Fordel gulrotsirkler, grønn persille og solbær (frossen) på et fat, som gir en behagelig smak, syrlighet og fargerikhet til aspicen.
9. Fyll fisken med den kokte buljongen og legg den på et kaldt sted for å stivne.Etter 2-3 timer, server aspic pollock til middag, som et tillegg til hovedretten.

God appetitt!

En veldig velsmakende og enkel oppskrift på makrell aspic

Som et alternativ til saltet og bakt makrell, inviteres du til å lage en like velsmakende aspisk rett fra den. Det vil også appellere til de som faster. Retten er billig, tilberedes raskt og vil glede deg over smaken.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 1 stk.
• Løk og gulrøtter - ½ hver
• Gelatin - 1 ss. l.
• Vann - 2 ss.
• Salt og krydder etter smak.
• Egg og sitron til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. For makrell, kutt av hodet, halen, finnene, fjern innmaten. Skyll deretter fisken grundig, fjern den indre, svarte filmen. Filet fisken.
2. Bløtlegg riktig mengde gelatin i kokt vann.
3. Skrell grønnsakene og kok buljongen fra dem, tilsett salt og krydder etter din smak, hodet med gjellene fjernet, halen, ryggen.
4. Kok denne buljongen i 20 minutter, og legg deretter fiskefileten i den og kok på svak varme i ytterligere 15–20 minutter.
5. Du kan smake buljongen med laurbær og svart pepper.
6. Fjern den kokte makrellen fra buljongen, avkjøl og del den i biter.
7. Overfør den gjennomvåt gelatinen til buljongen, rør ved å sette pannen på svak varme, bare ikke kok opp.
8. Sil deretter buljongen flere ganger gjennom en sil eller osteklut.
9. Legg fiskestykkene på et fat eller i små former.
10. Dekorer retten med kokte eggeskiver og sitron.
11. Hell den kokte buljongen over fisken og sett i kjøleskapet i 3 timer for å stivne.

God appetitt!

Gelé fisk med majones på festbordet

I denne oppskriften blir du invitert til å lage fisk aspisk i buljong med tilsetning av majones, noe som vil gjøre retten uvanlig i utseende og smak. Du kan lage den fra hvilken som helst fisk. Hvis du tilbereder alt riktig, vil ingen si "hva motbydelig din aspiske fisk er."

Ingredienser:

• Fisk - 0,5 kg.
• Majones - ½ ss.
• Fiskebuljong - 0,5 l.
• Gelatin - 1 ss. l.
• Løk og gulrøtter - 1 stk.
• Salt og krydder etter smak.
• Sitron, egg, paprika og urter til pynt.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først all maten du trenger for å lage aspic.
2. Rengjør fisken, fjern alt unødvendig: hode, hale, finner og innmat, og skyll den deretter godt i kaldt vann. Hvis fisken har en bestemt lukt, hell den med sitronsaft før den koker.
3. Skrell grønnsakene og legg gelatin i bløt i vann.
4. Kok fisk og grønnsaker, tilsett salt og krydder i buljongen etter din smak. Stek fisken en kort stund, slik at den ikke mister formen.
5. Fjern de kokte grønnsakene og fisken fra buljongen.
6. Ha den gjennomvåt gelatinen i buljongen og rør godt for å oppløse. Hvis buljongen er grumsete, lysner du den med rå eggehvite.
7. Sil deretter buljongen gjennom et stykke osteklær brettet i fire eller gjennom en tykk sil og del den i to deler. Rør halvparten av buljongen godt med majones og la den stå et varmt sted for å forhindre at den stivner.
8. Del den kokte fisken i biter av vilkårlige størrelser.
9. Hakk kokt gulrot og egg fint. Skjær sitronen i tynne halvringer.
10. Ordne de hakkede ingrediensene symmetrisk på et stort fat. Fordel fiskestykkene på dem og fyll alt med halvparten av buljongen.
11. Sett retten i kjøleskapet i 2 timer.
12. Etter denne tiden, hell den andre halvdelen av buljongen blandet med majones på et fat og sett i kjøleskap.
13. Aspicen din viste seg å være veldig vakker og appetittvekkende.

Spis for helsen din!