Soltørkede tomater for vinteren hjemme - 10 trinnvise oppskrifter

Soltørkede tomater er et sunt produkt som kan konsumeres som en uavhengig matbit eller tilsettes supper, hovedretter og salater. Det er viktig å velge tette og kjøttfulle grønnsaker og ikke spare urter og krydder: på denne måten får tomater lysere nyanser av smak og aroma.

Soltørkede tomater i ovnen for vinteren hjemme

For å høste soltørkede tomater for vinteren, er det bedre å bruke kirsebær- eller kremtomater, som bedre beholder formen og lettere er impregnert med aromaer av urter. Oljen som soltørkede tomater lagres i er god å tilsette i salater, og gir rettene et krydder.

Tilberedningstid: 4 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

• 
  Skyll og tørk tomatene og basilikum på tørkepapir.
• 
  Del grønnsakene i to, kutt ut stedet der stilken var festet, og fjern frøene fra tomatene. Dette er lett å gjøre med en teskje.
• 
  Legg halvdelene av tomatene, skåret opp, tett til hverandre på et bakeplate. Dryss grønnsaker med salt, sukker og nykvernet pepper.
• 
  Hakk basilikum og dryss over tomatene.
• 
  Tilsett litt olivenolje til hver halvdel av tomaten. La tomatene småkoke i ca 2 timer i ovnen, skrudd på 120 grader, med døren på gløtt. Etter den angitte tiden, reduser oppvarmingen til 100 grader og fortsett å tørke i ca 2-3 timer.
• 
  Brett de tilberedte tomatene i tilberedte steriliserte beholdere og hell over varm vegetabilsk olje slik at den dekker grønnsakene helt. Kork tett og sett i kjøleskap.

Hvordan forberede soltørkede tomater i glass til vinteren?

Smaken av soltørkede tomater avhenger i stor grad av urter og krydder som er valgt for tilberedning. Hvis du vil ha mer krydder, må du tilsette varm pepper, og krydret urter gir pikant og lysstyrke til arbeidsstykket.

Tilberedningstid: 14 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Salt - 1,5 ss
• Tørket rosmarin - 2 klyper.
• Tørket timian - 1 ts
• Hvitløk - 3 tenner.
• Balsamicoeddik - 2 ss
• Varm rød pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For tørkeprosessen bør du velge tomater med tett og kjøttfull masse uten skade. De må skylles under rennende vann og tørkes.
2. Tomater kuttes i to på langs, frigjøres fra kjernen med frø og legges ut på et skjærebrett eller annen flat overflate med kutt på toppen. De må saltes og stå i en halv time for å få saften til å skille seg ut. Vend deretter tomathalvdelene på et papirhåndkle for å tømme overflødig juice. La grønnsakene stå i 2 timer til.
3. Legg de tilberedte tomathalvdelene på tørketrommelbrettene og kok dem med lokket lukket og ved en temperatur på 70 grader, bytt brettene i tørketrommelen hver time for en jevnere tørkeprosess.
4. Tørkeprosessen vil ta omtrent 12 timer.
5. Varm opp den angitte mengden vegetabilsk olje, men ikke kok, legg hakkede tørre urter i den for aroma, bland og la den bli mettet med lukt til oljen når romtemperatur.
6. Ha de ferdige tomathalvdelene i glass, som er viktige å sterilisere før, og legg skrellet hvitløk, skåret i skiver og noen skiver varm pepper på bunnen av hver. For å beholde arbeidsstykkene bedre, tilsett litt salt og balsamicoeddik til tomatene. Hell grønnsakene med varm, duftende olje og lukk godt.

Soltørkede tomater i en elektrisk tørketrommel for vinteren

Soltørkede tomater kan tilberedes både i ovnen og i en elektrisk tørketrommel. I sistnevnte tilfelle tar prosessen mer tid, og her er det viktig å nøye overvåke graden av tørking av tomater for ikke å tørke grønnsakene for mye, men bare for å oppnå ønsket konsistens og smak.

Tilberedningstid: 9 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg
• Havsalt - 1,5 ts
• En blanding av italienske urter - 2 ts
• Hvitløk - 1,5 hoder.
• Olivenolje - 250 ml

Tilberedningsprosess:

1. For tørkeprosessen er det bedre å ta kjøttfulle og mellomstore varianter av tomater 4-5 cm lange. De vaskes og tørkes med tørkepapir.
2. Tomater må deles i halvdeler, og den indre delen med frø skal tas ut slik at tørkeprosessen går raskere, og deretter bli kvitt overflødig væske ved å legge de skrellede halvdelene på papirservietter i 15-20 minutter.
3. Legg tomatskiver med snittet oppover på brettene på den elektriske tørketrommelen, dryss med grovt havsalt og en blanding av italienske urter.
4. Tørk grønnsaker, slå på enheten ved 70 grader i ca 8-9 timer. Når du tilbereder i en elektrisk tørketrommel, må brettene med tomater endres med jevne mellomrom, slik at de falmer jevnere. Det er viktig at tomatene forblir myke under tørkeprosessen, og overflødig væske kommer rett og slett ut av dem.
5. Skjær hvitløken i tynne strimler eller skiver. Varm olivenoljen i en gryte med tilsetning av hvitløk, men ikke kok den opp.
6. I forberedte beholdere for lagring av tomater, legg tomatene i lag, hell hvert lag med oppvarmet olje slik at de soltørkede grønnsakene er helt dekket med det. Kork arbeidsstykket tett og oppbevar på et kjølig sted.

Duftende tomater, tørket med hvitløk for vinteren

Hvitløk gir en appetittvekkende aroma til soltørkede tomater og lar deg ikke bare lage andre retter med dem, men også bruke dem som en uavhengig matbit med ost og vin.

Tilberedningstid: 14 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg
• Olivenolje - 1,5 l
• Hvitløk - 1 hode.
• En blanding av italienske urter - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vask og tørk tomatene, del dem i to og fjern fruktkjøttet med frø.
2. Ordne de hakkede tomatene, skjær oppover på tørrere brett, dryss med salt og krydder.
3. Tørk grønnsaker på 70 grader i ca 12-14 timer for å få myke tomater med tørkede kanter i midten.
4. Varm opp oljen for tilberedning i en gryte, men ikke kok, tilsett hakket hvitløk.
5. I steriliserte glass, brett de soltørkede tomatene i lag, dryss dem med skiver hvitløk og urter, hell over oppvarmet olje og forsegl tett. Oppbevar arbeidsstykket kaldt.

Deilige soltørkede tomater i olje for vinteren

For å forberede soltørkede tomater for vinteren, er det bedre å bruke jomfruolivenolje. Det skal bemerkes at ekstra virgin olivenolje ikke er egnet for disse formålene, siden denne typen olje ikke anbefales for varmebehandling.

Tilberedningstid: 6 timer og 15 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Salt - 1 ts
• En blanding av italienske urter - 1,5 ss
• Hvitløk - 1 hode.
• Olivenolje - 400 ml

Tilberedningsprosess:

1. Vask tomatene og skjær dem på langs, og bruk deretter en teskje til å fjerne fruktkjøttet og frøene.
2. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Ordne hvitløkbitene i de resulterende "båtene" med tomater.
3. Dryss arbeidsstykket med salt og en blanding av italienske urter.
4. Fordel halvdelene av tomatene på en stekeplate dekket med pergament og ha i ovnen på en temperatur som ikke overstiger 100 grader i ca 4-6 timer. Ovnsdøren må holdes åpen under tørking for å gi luft tilgang til grønnsakene. Tomater trenger ikke å snus under tilberedningen, og det ferdige produktet vurderes når grønnsakene forblir myke og elastiske, men mister det meste av fuktigheten.
5. Legg soltørkede tomater i steriliserte tørre glass og hell olivenolje, som skal dekke det ferdige produktet helt. Vi forsegler tett med lokk og oppbevarer på et kaldt sted. Den aromatiske oljen kan deretter brukes som en velduftende dressing i salater og snacks.

Tørkede tomater for langtidsoppbevaring uten kjøleskap

Hjemmetørkede tomater kan lagres uten kjøleskap. I dette tilfellet tørkes de godt, krydres med krydder og urter, og lagres i denne formen i linposer på et mørkt sted eller, fylt med varm vegetabilsk olje, er tett forseglet i glass.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Grovt salt - 1,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Malet svart pepper - etter smak.
• En blanding av provençalske urter etter smak.
• Malet chilipepper - etter smak.
• Hvitløk - 5 tenner

Tilberedningsprosess:

1. Tette og kjøttfulle små tomater, vask godt og tørk, og skjær deretter i to halvdeler og velg fruktkjøttet forsiktig med frø med en skje.
2. Legg de tilberedte grønnsakene på en stekeplate med bakepapir på.
3. Vi blander den nødvendige mengden salt, sukker og provençalske urter i en egen beholder. Du kan tilsette litt chilipulver for smak.
4. Vi oppbevarer tomatene i en ovn som er forvarmet til 110 grader i ca 4 timer, etter å ha forlatt ovnsdøren på gløtt. Det ferdige produktet må forbli fast og ikke for tørt. På dette tidspunktet kan den overføres til passende poser og oppbevares ved romtemperatur i et skap.
5. Varm opp oljen i en passende gryte, men ikke la den koke. Tilsett finhakket hvitløk og rør.
6. Ha de soltørkede tomatene i en glassbeholder, fyll dem med varm aromatisk olje og lukk godt. God appetitt!

Duftende soltørkede tomater med provençalske urter

Provencalske urter - basilikum, timian, rosmarin, mynte, salvie - understreker smaken av soltørkede tomater og gjør dem mer aromatiske og smakfulle. På samme tid kan du variere mengden tilsatte urter under tilberedningen, og få akkurat de smaken du liker mer.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Olivenolje - 300 ml
• Grovt havsalt - etter smak
• Hvitløk - 3 tenner.
• En blanding av provençalske urter (timian, salvie, mynte, basilikum) - etter smak.
• En blanding av malt paprika etter smak.
• Tørket rosmarin - 1 klype.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll og tørk små og kjøttfulle tomater. Del dem i to og fjern fruktkjøttet med frø, og legg det på tørkepapir for å tørke litt.
2. Legg de tilberedte tomatene tett på hverandre på et ferdig stekebrett kledd med pergament. Dryss dem med salt og tørkede urter på toppen, drypp litt olivenolje i midten av hver skive.
3. Sett bakeplaten i ovnen og varm grønnsakene i flere timer ved en temperatur som ikke overstiger 100 grader. Det er viktig å sikre at tomatene ikke tørker ut og beholder sin fasthet. Skivene skal ikke brytes i hendene, men heller bli til klumper.
4. Legg hvitløken skåret i skiver i tilberedte små glassbeholdere, legg tomatene og dryss med provençalske urter. Hell over tomatene med oppvarmet vegetabilsk olje.
5. Lukk glassene tett og oppbevar på et kjølig sted. Billetten blir mest duftende etter 6 måneder fra øyeblikket tilstopping. Nyt!

En enkel og deilig oppskrift på soltørkede tomater med basilikum

Basilikum med tomater er en klassisk kombinasjon i italiensk mat som har vunnet mer enn ett gourmethjerte. Det er bedre å velge fersk basilikum av de mest velduftende varianter, slik at tilberedningen blir så appetittvekkende og frisk som mulig.

Tilberedningstid: 6 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Cherrytomat - 1 kg
• Olivenolje - 4 ss
• Hvitløk - 10 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• En blanding av provençalske urter etter smak.
• Malet paprika - etter smak.
• Basilikum - 1 haug.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og sorter cherrytomatene, fjern eventuelle knuste tomater eller fargede grønnsaker.
2. Skjær dem i to, massen med frø kan stå på.
3. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg halvdelene av grønnsakene tett sammen. Dryss dem med ønsket mengde salt, urter og krydder, drypp lett med olje.
4. Sett grønnsakene i ovnen og varm i ca 6 timer, hold temperaturen på 90 grader og åpne døren. Det er viktig at tomatene ikke tørker ut og brenner. De bør ganske enkelt redusere betydelig i størrelse på grunn av fordampning av væsken.
5. Skyll basilikum, tørk og skjær i små strimler. Hvitløken må skrelles og kuttes i tynne, praktiske, klare skiver.
6. Legg tomater, hvitløk og hakkede basilikumblader i lag i tilberedte små glass. Hell den angitte mengden olivenolje på toppen og lukk lokket tett. God appetitt!

En veldig rask måte å tørke tomater i mikrobølgeovnen

Prosessen med å tørke tomater i mikrobølgeovnen tar mye mindre tid enn å bruke en ovn eller elektrisk tørketrommel. På samme tid er tomater velsmakende og fylt med aromaer av krydder og hvitløk, og du kan tilberede dem når du trenger et slikt produkt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Kremet tomat - 150 gr.
• Olivenolje - 10 gr.
• Hvitløk - 1 tann
• Salt etter smak.
• Tørkede krydderurter (provençalsk, grønn løk, persille) - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask tette og kjøttfulle tomater, tørk og skjær på langs i halvdeler eller kvartaler. Trekk fruktkjøttet og frøene ut av dem.
2. Legg tilberedte grønnsaker på en flat tallerken som passer i mikrobølgeovnen.
3. Riv hvitløken på et fint rivjern og fordel over tomatskivene, salt og smak til med krydder og urter etter smak.
4. Slå på ovnen med maksimal effekt og kok tomatene i denne modusen i 5 minutter. Etter det, hold produktet i ovnen uten å fjerne det i ytterligere 5 minutter. Slå deretter på mikrobølgeovnen igjen og gjenta prosedyren. Legg de kokte tomatene i en passende beholder og smak til med olivenolje.
5. Du kan spise dem med en gang, legge dem til måltider eller legge dem i en forseglet glassbeholder for oppbevaring i kjøleskapet.

Hjemmelagde soltørkede tomater med eddik for vinteren

For tilberedning av slike tomater brukes vineddik og brunt sukker, noe som gir produktet en lys smak og aroma, og gir et snev av pikant til tomatene. Passer til å bli spist som et supplement til en ost- eller kjøttfat og vin.

Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmarin - 2 kvister.
• Timian - 1 gren.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Vin rød eddik - etter smak.
• Olivenolje etter smak.
• Brunt sukker - etter smak.
• Grovt havsalt - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Tomater for denne oppskriften er bedre å ta avlange og tette, for eksempel "krem" -varianter. Etter vask må de kuttes i lengdehalvdeler og all fruktkjøttet med frø må fjernes.Legg dem på en flat overflate, dryss med salt og sukker, snu dem opp ned og la stå i en halv time for å bli kvitt overflødig væske.
2. Legg forberedte tomater på et bakepapirkledd stekebrett.
3. Fjern rosmarin- og timianbladene fra kvistene, skjær hvitløken i tynne skiver. Ha litt hakkede urter og hvitløk på hver tomatskive, dryss over olivenolje.
4. Stek tomatene i ovnen på 120 grader i 2 timer, åpne døren litt, snu deretter tomatskivene og tørk dem i ytterligere 2 timer.
5. Ha det ferdige produktet i steriliserte små glass, hell med eddik og vegetabilsk olje. Du kan lagre et slikt produkt i kjøleskapet i omtrent 2 uker. God appetitt!