Råtne stubbkake - en klassisk oppskrift hjemme

Denne kaken har blitt veldig populær på grunn av sin uvanlige smak og utseende. Mørke kaker, hvis hemmelighet fargen ligger i tilsetning av rips eller blåbærsyltetøy, en stor mengde rømme og likheten med en ekte trestubbe, inspirerer kulinariske eksperter til å gjøre noen endringer i den klassiske oppskriften på produktet.

Den klassiske oppskriften på den råte stubbkaken hjemme

Siden sovjettiden har kakeoppskriften vært praktisk talt uendret: den perfekte kombinasjonen av rømme, syltetøy og tørket frukt, mørk farge og delikat smak.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

• 
  Hell tørkede aprikoser og rosiner i en bolle med varmt vann.
• 
  I en separat bolle, visp eggene med en mikser til de er luftige skum. Hell sukker i blandingen og pisk igjen til massen blir hvit og øker i størrelse.
• 
  Tilsett syltetøy, kondensert melk og rømme. Bland og visp forsiktig med en mikser til det er jevnt.
• 
  Vi slukker brus i et glass med eddik og hell det i en bolle med deig.
• 
  Hell mel (sikt på forhånd). Vi blander. Pisk deigen med en mikser til den er jevn. Vi går i 5 minutter.
• 
  Vi legger dørslaget i vasken. Hell i rosiner og tørkede aprikoser. Vi venter på at vannet skal renne ut. Hakk tørket frukt fint. Hell i deigen og bland.
• 
  Fordel bakepapiret på et bakeplate og hell forsiktig blandingen. Fordel det jevnt.
• 
  Vi slår på ovnen og varmer den på 180 grader. Vi sender bakeplaten med deigen inni og steker i 20 minutter (vi øker gradvis).
• 
  For å tilberede kremen, ta rømme, hell den i en bolle og slå med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen til det er jevnt i 2-3 minutter.
• 
  Hell den ferdigpressede sitronsaften i fløten. Pisk med en mikser.
• 
  Vi tar ut kaken og lar den avkjøles i noen minutter.
• 
  Fordel et litt fuktig håndkle på arbeidsflaten (ved bruk av trespatler).
• 
  Vi fjerner pergamentet og legger ut kaken. Vi ruller den til en rulle. Vi venter i 15-20 minutter. Vi avvikler og bestemmer hvilken høyde den fremtidige "stubben" vil være (10, 15 eller 20 cm). Vi måler den nødvendige avstanden på kaken med en linjal. Vi lager markeringer på begge sider horisontalt.
• 
  Skjær kaken i strimler. Mal restene med hendene eller med en blender, tilsett rømmeblandingen og bland til det er jevnt. Vi drar en stund.
• 
  Smør kakene med krem ​​og vent et par minutter. Deretter belegger vi dem med et andre lag med krem.
• 
  Vi bretter den første kaken til en rulle, legger på et fat som er forberedt på forhånd for kaken. Hell den på toppen og beleg sidene med krem. Vi vikler rullen med den andre stripen. Vi prøver å presse den tett slik at strukturen ikke faller fra hverandre.
• 
  Vi gjør det samme med den tredje stripen. Vi beholder hvert lag i noen minutter for bedre vedheft. Vi lar arbeidsstykket stå i 10 minutter.
• 
  Smør kantene på det siste laget med en blanding av kakerester. Vi fikser stedene som ikke har "limt sammen" godt, og fyller ut hullene i kaken på toppen.
• 
  Vi overfører en del av smuleblandingen til fatet og begynner å danne "stammen" på kaken og dens "rot". Mett toppen av produktet med krem.
• 
  Samle kremen og kremsmulene rundt kantene på fatet og avslutt kaken. Smelt smør og sjokolade. Rør sammen ingrediensene og pynt kaken med glasur.
• 
  Påfør blandingen uforsiktig på kaken, og skap effekten av gammel trebark. Vi belegger "røttene" med en teskje slik at formen blir fancy.
• 
  Vi samler glasur på kanten av en spiseskje og danner toppen av "stubben": fjern blandingen med en kniv slik at linjene blir slurvete.
• 
  Dryss toppen og sidene av kaken med revet sjokolade. Etter 1-2 timer, server.

God appetitt!

Hvordan lage en råtten stubbkake på kefir med syltetøy?

Takket være kefir i deigen er kakene porøse og sprø, og en enkel rømme gir kaken en delikat og behagelig smak.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 480 gr.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 400 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Tørket frukt (rosiner, svisker) - 200 gr.
• Natron - 2 ts
• Kefir - 500 ml.

Ingredienser for impregnering av kaker:

• Sukker - 50 gr.
• Vann - 50 ml.

Ingredienser til kremen:

• Rømme 20% - 500 gr.
• Sukker - 200 gr.

Ingredienser til sjokoladeglasur:

• Mørk sjokolade - 150 gr.
• Smør - 50 gr.

Ingredienser til pynt:

• Skivedekorasjoner er valgfrie.
• Informasjonskapsler "Sopp" - valgfritt.

Tilberedningsprosess:

1. Ha rosiner og svisker i en bolle og hell kokende vann over det. Ha egg, melis og vaniljesukker i en annen bolle. Pisk med en mikser: massen skal bli større og bli hvit.
2. Hell kefir i en beholder og tilsett brus for å slukke det. Vi flytter kefirblandingen inn i eggeblandingen. Det er nødvendig at rettene er klumpete, da blandingen begynner å skumme og øke i størrelse. Fyll melet gradvis (sikt det først) og bland innholdet raskt med en visp, ellers blir det klumper igjen.
3. Avkjøl de ferdige tørkede fruktene litt, legg dem på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fuktighet. Skjær svisker i små biter. Hell de tørkede fruktene i deigen.
4. Bland ingrediensene. Ta et bakeplate og dekk det med bakepapir. Hvis bakeplaten er liten, del deigen i to like deler og stek i to omganger.
5. Slå på ovnen 180 grader. Ha deigen inne og stek i 20-25 minutter. Vi sprer et litt fuktig håndkle på arbeidsflaten på bordet og fjerner pergamentet. Legg den ferdige kaken på den og del den i tre like deler, hvis den er stekt på et stort bakeplate (hvis du har to mindre kakelag, del dem deretter i to like store deler).
6. Vi ruller den varme kaken til en rulle med et håndkle. Vi prøver å gjøre alt raskt, ellers vil kaken avkjøles og gå i stykker når den brettes.
7. Mens rullen avkjøles, begynner vi å forberede impregnering og krem ​​til den fremtidige kaken. Vi trenger to dype boller. Hell sukker i en og hell kokende vann over den, bland deretter og la den avkjøle blandingen. Hell rømme i en annen beholder, tilsett sukker og begynn å piske med en mikser til sukkeret er oppløst i rømme.
8. Vi bretter ut rullen og heller den jevnt med impregneringsblandingen. Klipp av kantene på kaken (eller kakelagene) for å bruke den senere for å danne "røttene" på kaken. Vi belegger den første kaken med krem, ruller den til en rulle med fyllet på innsiden og legger den på et fat. Vi belegger toppen og sidene med krem.
9. Vi belegger den andre kaken med krem ​​og pakker den første kaken med den, behandler toppen og sidene. Vi gjentar de samme manipulasjonene med den tredje kaken. La igjen en liten mengde av rotskulpturkremen.
10. Vi bryter restene av kaken i små smuler for hånd eller med en blender. Vi blander dem med krem. Vi begynner å legge ut "røttene" til vår "stubbe". Vi setter kaken i kjøleskapet i 3-4 timer (eller over natten).
11. Når den angitte tiden har gått, begynner vi å forberede glasuren. Ha sjokolade (bryt i biter) og smør i en separat beholder. Vi legger på en kjele med kokende vann slik at produktene smelter fra dampen.
12. Påfør glasuren forsiktig på sidene og røttene av kaken ved hjelp av en kulinarisk slikkepott. Vi tegner lyse ujevne striper med en gaffel for å få det til å ligne en gammel trebark.
13. Vi pynter kaken med vafler og kaker.Du kan bruke spiselige blomster og andre dekorasjoner. Desserten er klar.

God appetitt!

Utrolig deilig råtten stubbkake med tørkede aprikoser og svisker

I konteksten viser kaken seg å være flerfarget og ligner en labyrint på grunn av variasjonen i tørket fruktfyll. Av denne grunn er smaksområdet for hvert stykke også annerledes.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

Ingredienser til kaken:

• Rømme - 1 l.
• Sukker - 2-2,5 ss.
• Egg - 1 stk.
• Natron - 2 ts
• Mel - 3 ss.
• Svisker - 100-150 gr.
• Tørkede aprikoser - 100-150 gr.
• Rosiner - 100-150 gr.
• Nøtter - 100-150 gr.

Ingredienser til glasuren:

• Sukker - 3 ss
• Kakao - 2 ss
• Melk - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Hell tørket frukt med varmt vann i en egen bolle. Kjør egget i en annen beholder og tilsett 2/3 kopp sukker. Rør rundt med en visp til den er jevn.
2. Tilsett et glass rømme til den ferdige blandingen. Bland igjen.
3. Tilsett brus (0,5 ts er nok). Tilsett mel gradvis. Vi begynner å elte deigen kraftig slik at ingen klumper blir igjen.
4. La oss ta vare på fyllet. Mal den gjennomvåt tørket frukt, nøtter med en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin (separat).
5. Kombiner nøtter med svisker, tilsett en klype sukker. Hvis den tørkede fruktblandingen er tykk nok, tilsett litt varmt vann og rør.
6. Kjevle ut deigen og skjær den i like biter.
7. Ved hjelp av en kjevle danner vi kaker og legger fyllet på hver av dem.
8. Nå ruller vi opp små rundstykker fra fylte kaker. Ta et bakeplate og dekk det med bakepapir. Vi fordeler rundstykkene på et stekebrett og settes i ovnen (forvarm opptil 180 grader på forhånd). Stek i 20 minutter til den er gyllenbrun.
9. Mens rundstykkene "passer" tilbereder du kremen. Hell rømme i en separat beholder, hell deretter et glass sukker. Pisk med en mikser til den er jevn.
10. Skjær de ferdige rundstykkene i stykker på 3 cm.
11. Vi tar en ildfast form slik at du kan fjerne bunnen, dekke den med folie og fordele kremen over overflaten (3 ss). Vi legger mini-ruller i lag. Hell rundstykkene godt på toppen. Vi utfører de samme manipulasjonene med andre lag.
12. Vi legger kaken i kjøleskapet over natten. For at kremen skal mette alle lagene bedre, dekk kaken med en tallerken på toppen og legg lasten.
13. For å dekorere kaken, la oss lage glasuren. Hell kakao og sukker i en liten kjele, hell melk. Vi legger på komfyren og varmer til den er helt oppløst, ikke glem å røre. Hell den ferdige glasuren over kaken og pynt etter eget skjønn. Vi serverer til bordet.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget råtten stubbkake på rømme

Rømme i deigen gir kaken en prakt og uvanlig smak. Produktet viser seg å være moderat søtt og til og med sunt på grunn av den store mengden tørket frukt og nøtter.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

Ingredienser:

• Rømme - 1150 gr.
• Sukker - 400 gr.
• Salt - 0,3 ts
• Egg - 1 stk.
• Mel - 550 gr.
• Stekendeig - 2 ts
• Tørkede aprikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Rosiner - 200 gr.
• Tørket tyttebær - 200 gr.
• Vaniljesukker - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne å lage kaken ved å elte deigen. Hell 250 gram rømme i en bolle eller dyp tallerken. Vi kjører inn et egg, tilsett 200 g sukker og salt. Bland godt med en visp til det er glatt.
2. Sikt mel i en annen beholder. Tilsett bakepulver og bland. Hell blandingen i egg-sukker-væsken og bland med en slikkepott, og rynk den deretter med hendene på arbeidsflaten.
3. Pakk den ferdige deigen i plastfolie og sett den i kjøleskap i 30 minutter.
4. La oss nå begynne å stappe. Hell svisker, tørkede aprikoser, rosiner og tyttebær i forskjellige beholdere. Fyll dem med kokende vann i 15 minutter.
5. Etter at tiden har gått, tøm vannet og legg de tørkede fruktene på et papirhåndkle slik at overflødig væske absorberes. Mal i en blender.
6. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og ruller den litt ut. Vi kutter det i 8 like deler.
7. Kjevle ut det første stykket deig. Den skal være tynn nok. Smør med eventuelt fyll.Vi beregner alt slik at halve massen er nok for hvert emne.
8. Rull nå den fylte deigen forsiktig til en rulle.
9. Vi jobber på samme måte med resten av rundstykkene. Deretter tar vi et bakeplate og kler det med bakepapir. Vi sprer rundstykkene slik at det blir et gap (når de bakes, vil de øke og kan feste seg til hverandre).
10. Vi slår på ovnen, varm den opp ved en temperatur på 180 grader. Legg en stekeplate med rundstykker på innsiden og stek i 30 minutter til den er gyllenbrun.
11. Vi venter på at rundstykkene avkjøles, noen minutter. Vi skjærer dem i biter på 3 cm tykke.
12. Det gjenstår å forberede kremen. Hell rømme i en bolle og tilsett sukker. Pisk med en mikser til den er jevn.
13. Nå trenger vi en ildfast form med avtagbar bunn. Vi dekker den til med film. Vi fordeler et par spiseskjeer fløte over overflaten. Vi sprer rullene med fyllet opp.
14. Avhengig av formens diameter oppnås 1-2 lag ruller. Uansett, smør toppen av hvert lag med krem.
15. Dekk kaken med film og sett i kjøleskapet over natten. Til avtalt tid tar vi ut kaken, snur den og legger den på et fat. Vi pynter kaken etter din smak og serverer.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig råtten stubbkake med nøtter hjemme?

For en makeløs smak, i stedet for tørkede aprikoser og svisker, kan du legge til andre tørkede frukter i kaken, og bruke nøtter til å etterligne "røttene".

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

Ingredienser til deigen:

• Rømme - 1 ss.
• Hvetemel - 3 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Smør - 50 gr.
• Brus - 0,5 ts
• Bordseddik 9% - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts

Ingredienser til fyllet:

• Tørkede aprikoser - 200 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Nøtter - 200 gr.
• Sukker - 4 ss

Ingredienser til kremen:

• Rømme 20-25% - 1 liter.
• Sukker - 1,5 ss.
• Vaniljesukker - 1 klype
• Vanillin - 1 klype.

Ingredienser til glasuren:

• Sukker - 6 ss
• Melk - 5 ss
• Smør - 50 gr.
• Kakao - 5 ss

Tilberedningsprosess:

1. Bløtlegg tørket frukt i forskjellige retter med varmt vann. Vi går i 30 minutter. Stek nøttene litt i en panne.
2. Begynn å elte deigen i en egen bolle. Vi kjører inn et egg, tilsetter sukker og salt. Deretter sender vi rømme, smør (smelt på forhånd), natron (det skal slukkes med eddik). Bland ingrediensene til en enkelt masse. Hell melet i blandingen ett glass om gangen og bland med en slikkepott. Overfør klumpen til et skjærebrett og elt deigen. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter.
3. Vi går tilbake til tørket frukt. Vi vasker dem og legger dem på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Mal tørkede aprikoser og halvparten av nøttene i en blender. Tilsett 2 ss sukker til hver del og bland.
4. Etter 30 minutter tar vi deigen ut av kjøleskapet og danner en turniquet. Skjær i 8 like deler. Kjevle ut hver del til et tynt rektangel, påfør fyllet og fordel det over hele overflaten av laget. Vi blir til en rulle. Vi gjør dette med alle deler. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med bakepapir, legg ut rundstykkene. Vi baker i 45 minutter.
5. Etter at tiden har gått, tar vi ut de ferdige rundstykkene og lar dem avkjøle. Vi kutter rullene i biter på 3 centimeter.
6. La oss gå videre til å forberede kremen. Hell rømme i en bolle, tilsett sukker og vanilje. Pisk med en mikser til den er jevn. I en ildfast form eller en stor kjele, legg rundstykkene med fyllet opp (forhåndsdyp i kremen). Hell krem ​​på det ferdige produktet, dekk til med en film eller et lokk og sett i kjøleskapet i 5-6 timer.
7. Vi tar kaken ut av kjøleskapet. Snu og legg på et fat. Nå må den dekoreres med glasur. Hell sukker og kakao i en liten kjele, og send deretter melk og smør. Smelt over svak varme og ikke glem å røre. Når blandingen er jevn, fjern pannen fra ovnen og la glasuren avkjøles.
8. Fordel glasuren over toppen og sidene av kaken. Vi dekorerer produktet med nøtter, og skaper "røtter". Vi sender det til kjøleskapet i 30-40 minutter. Klar!

God appetitt!

En trinnvis oppskrift for å lage en råtten stubbkake med kondensert melk

Den kondenserte melken i kaken får den virkelig til å ligne en råtten trestubbe. Og mørk syltetøy gir produktet en gråaktig fargetone, noe som ytterligere forsterker effekten.

Tilberedningstid - 7 timer.

Tilberedningstid - 2-3 timer.

Porsjoner per beholder: 1.

Ingredienser til deigen:

• Mel - 2 ss.
• Rømme 20% - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Syltetøy - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Brus - 1 ts
• Kakao - 2 ts
• Mørkaker - 5 stk.

Ingredienser til kremen:

• Sitron - 3 stk.
• Smør - 400 g.
• Kondensert melk - 1 b.
• Pulverisert sukker - 80 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Ha egg i en egen bolle, tilsett et halvt glass sukker. Bruk en mikser til å slå ingrediensene til det dannes et hvitt skum.
2. Tilsett syltetøy og rømme til den resulterende blandingen. Slå igjen til det er glatt.
3. Sikt melet i en egen beholder og tilsett brus, hell det i en bolle med blandingen, rør til væsken blir tykk.
4. Vi trenger å bake tre kaker. For å gjøre dette, del deigen i tre like deler. Hell blandingen for den første kaken i et ildfast form og sett i ovnen (forvarm til 180 grader). La hver kake småkoke i ovnen i 20 minutter. La dem avkjøles.
5. Mens kakene steker, la oss gå til kremen. Vi tar smør og pisk det med en mikser til det er hvitt. Tilsett kondensert melk og melis i smøret. Pisk til glatt. Gni sitronskallet på et rivjern. Tilsett blandingen sammen med sitronsaft. Pisk med en mikser til det er luftig.
6. La oss nå gå videre til å forberede kakepyntene. For å gjøre dette, smuldre informasjonskapsler i en egen bolle og tilsett kakao, bland. Senere, med denne smuleren, vil vi dekorere sidene og toppen av kaken.
7. Vi smører kakene med krem, behandler sidene av kaken med den med en bred kniv eller slikkepott.
8. Dekorer kaken med kakao og småkaker. Vi setter i kjøleskapet over natten slik at kakene blir godt mett.

God appetitt!