Schwarzwaldkake - 5 beste oppskrifter

"Schwarzwald" er en dessert fra Tyskland, populær over hele verden. Hjemme er han kjent som "Schwarzwald". Selve kaken er forresten mye finere for tungen enn det opprinnelige navnet. Hovedingrediensene - sjokolade og kirsebær - gjør den gjenkjennelig blant andre søtsaker og utrolig velsmakende.

Den klassiske oppskriften på Schwarzwaldkaken

Hvis du liker kombinasjonen av sødme av sjokolade og kirsebærsyrlighet, er Schwarzwaldkaken et godt alternativ for en festlig godbit. Matlaging kan virke som et problem, men resultatene er vel verdt innsatsen.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 6 timer

Servering - form 23 cm

• 
  La oss begynne å lage en kjeks. Forbered et vannbad. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, og reduser deretter varmen på komfyren slik at væsken koker rolig, men ikke koker. Legg en ildfast bolle i en kjele. Bryt egg der og tilsett sukker.
• 
  Rør i blandingen konstant og kraftig med en visp til den varmes opp til 40-43 grader. Temperaturen er lett å sjekke med fingeren. Hvis blandingen er litt varmere enn kroppstemperatur, er den klar. Fjern fra badekaret og begynn å slå med en mikser ved høy hastighet. Massen skal tredobles.
• 
  Sikt mel i en egen beholder, bland det med brus, stivelse og kakaopulver. Tilsett tørre ingredienser til egg- og sukkerblandingen. Rør forsiktig med en slikkepott eller skje opp og ned.
• 
  Smelt smøret til det er flytende. Del litt av deigen i en annen bolle og bland med smør. Bland blandingen forsiktig i hoveddelen av deigen. Overfør emnet til formen og send det til ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek i 30-40 minutter, til det er tørt. Det vil si at når du stikker hull i kjeksen med en fyrstikk og pinnen er tørr, er deigen klar. Etter en stund, fjern svampekaken fra ovnen og la den stå i 15 minutter uten å fjerne den fra formen. Tøm deretter kaken helt og la den avkjøle.
• 
  Mens kjeksen steker, tilbereder du fyllet. Hell kirsebær og sukker i en dipper. Sett over middels varme og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 3-5 minutter. Fjern fra varmen og kast kirsebær i et dørslag for å tappe saften. Hvis du ikke vil mette kjeksen med alkohol, kan du bruke den resulterende sirupen.
• 
  Forbered dekorasjonen din. Smelt halvparten av sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn. Fordel den tynt over en flat tallerken. Sett i kjøleskap til den er stivnet.
• 
  Kremkø. Visp inn fløte og melis. Tilsett den tørre ingrediensen i porsjoner for å gjøre kremen så søt du vil. Skill to tredjedeler av pisket krem ​​og tilsett kakao. Visp lett for å blande.
• 
  Start montering. Del den avkjølte kjeksen i 3 biter. Legg den første skorpen på en stor tallerken. Mett den med likør eller sirup. Spiral i et lag med sjokoladekrem ved hjelp av en sprøytepose. De skal dekke hele overflaten av kaken. Legg kirsebærene mellom kretsene. Det vil ta halvparten av sjokoladekremen og bærene.Dekk til med en annen skorpe og gjenta den samme prosessen. Legg det siste kjekslaget på toppen. Mett den og pensle toppen og sidene av kaken med hvit krem.
• 
  Fjern den frosne sjokoladen fra kjøleskapet. Bruk en bred slikkepott eller kniv til å skjære i grovspon. Bruk en grønnsaksskreller for å kutte den resterende sjokoladen i finere smuler.
• 
  Dekorer sidene av kaken med fine spon. På toppen lager du 12 kremroser, legg et kirsebær på toppen av hver. Dekorer midten av kaken med store sjokoladeflis.
• 
  La kaken stå i kjøleskapet i 4-6 timer for å trekke ordentlig.

Nyt te!

Schwarzwaldkake med rømme hjemme

Black Forest -kake er en populær dessert over hele verden. Delikat sjokoladesvampkake gjennomvåt i rømme, med en lett sur kirsebær, vil ikke etterlate likegyldig søt tann. Prøv å gjenta denne oppskriften hjemme for å glede husstanden din med en magisk godbit!

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 4 timer

Servering - form 23 cm

Ingredienser:

Til kjeks:

• Egg - 6 stk.
• Sukker - 150 gr.
• Mel - 170 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Bakepulver - 2 ts

For fylling:

• Hermetiserte kirsebær - 700 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Stivelse - 30 gr.
• Kirsebærjuice - 250 ml.

Til kremen:

• Rømme - 500 gr.
• Sukker - 4 ss
• Vaniljesukker - 10 gr.

Til pynt:

• Mørk sjokolade - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Bryt 6 egg i en bolle. Det er ønskelig at de har romtemperatur. Tilsett sukker og begynn å slå blandingen med en mikser til et hvitt tykt skum.
2. Sikt mel i en egen bolle. Tilsett kakao og bakepulver. Rør og overfør de tørre ingrediensene til eggemassen. Rør deigen forsiktig med en skje eller slikkepott.
3. Ta en ildfast form og kled bunnen med bakepapir. Fordel deigen jevnt. Send kjeksen til å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Husk å sjekke doneness med en tannpirker.
4. Ta vare på fyllet. Sil de hermetiserte kirsebærene gjennom en sil. Legg bærene i en bolle og hell saften i en annen.
5. Hell saften i en kjele. Tilsett stivelse og sukker der, bland godt. Send gryten over svak varme og kok under massen under omrøring. Sirupen skal vise seg å være tykk, som gelé.
6. I en separat bolle bruker du en mikser til å kombinere rømme, sukker og vaniljesukker.
7. Når kjeksen er stekt og avkjølt litt, fjerner du den fra formen og deler den i 3 deler.
8. Begynn å samle kaken. Legg den første skorpen på en flat tallerken. Mett den med kirsebærjuice. Topp med halve kirsebærfyllet. Prøv å plassere den slik at 1-1,5 cm er igjen til kanten av kaken.
9. Tilsett en tredjedel av kremen på toppen av bærlaget. Dekk til med en annen skorpe og gjenta med den. Legg det tredje laget med kjeks på toppen. Vær forsiktig når du bærer deigen for å unngå å rive den.
10. Dekk toppen og sidene av kaken med resten av kremen. Sett kaken i kjøleskap i minst 3 timer. Den må gjennomvåt og avkjølt.
11. Dekorer kaken med mørk sjokoladespon. Det kan gjøres med et rivjern eller en grønnsaksskreller. Du kan også pynte kaken med kirsebær og kremfløte.

Nyt te!

Utrolig deilig Black Forest kakeoppskrift med mascarpone

Ingen to kaker er like. Selv om oppskriften er den samme, er det hundrevis av variasjoner i ingredienser og tilberedningsmetoder. I dag vil vi vise en av måtene å lage en flott Schwarzwaldkake enda bedre, ved å bruke ikke klassisk pisket krem ​​til kremen, men dessert mascarponeost.

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 12 timer

Servering - Form 16 cm

Ingredienser:

Til kjeks:

• Mel - 260 gr.
• Bakepulver - 15 gr.
• Sukker - 330 gr.
• Kakaopulver - 120 gr.
• Egg - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 250 gr.
• Vaniljepulver - 5 gr.
• Melk 3,5% - 250 gr.
• Kokende vann - 250 gr.
• Kirsebær - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

Til kremen:

• Smør 82,5% - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Vaniljeekstrakt - 5 gr.
• Mascarponeost - 300 gr.

For fylling:

• Kirsebærpuré - 400 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Start med en kjeks. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett bakepulver, sukker, kakao og vaniljepulver. Tilsett melk, vegetabilsk olje til tørre ingredienser, bryt egg i en bolle. Rør med en mikser til den er jevn.
2. Tilbered kokende vann og hell vannet i deigen. Rør igjen til det er jevnt, det skal ikke være klumper. Deigen vil vise seg å være ganske rennende.
3. Hell i tre metallformer. For å unngå at røren renner ut, vikle folien rundt ringene nedenfra. Legg et kirsebær i hver form. Bløtlegg bærene i konjakk i minst 3 timer. Dette vil gi dem en spesiell syrlig smak. Du kan ta både ferske og frosne kirsebær.
4. Send kakene til ovnen og stek ved 140-150 grader i halvannen time. Beredskapen kan gjenkjennes av hvordan kjeksen steg, og ved hjelp av et spyd av tre. Hvis pinnen er tørr, er deigen klar.
5. Pakk kakene i plastfolie og sett i kjøleskap over natten. Skjær deretter av toppene og begynn å sette sammen kaken.
6. Mens kjeksen avkjøles, snur du til kremen. Skjær smøret i små terninger og ha i en bolle. Oljen skal være kald fra kjøleskapet. Tilsett melis.
7. Begynn å slå med en mikser ved høy hastighet. Fortsett til du har en jevn, klumpfri masse. Tilsett vaniljeekstrakt og rør.
8. Tilsett mascarponeost og rør med en mikser til det er jevnt.
9. Begynn å samle kaken. Legg den første skorpen på en flat overflate. Dekk hele overflaten med en krempose.
10. Legg kirsebærpuréen i sporene på kremen. Dekk til med et annet kjeks og gjenta med det. Legg den siste kaken på toppen og beleg kaken med resten av kremen. La avkjøle. Dekorer kaken som du ønsker. Du kan bruke rester av kirsebær, krem, sjokolade eller pisket krem. Alt avhenger av fantasien din!

God appetitt!

En trinnvis oppskrift på hvordan du lager en kake i Schwarzwald i en sakte komfyr

Hvis du liker desserter, men nøler med å prøve deg på baking, er det på tide i dag! Denne oppskriften på Schwarzwaldkaken er ganske enkel, selv en nybegynner kan klare den. Resultatet vil definitivt glede deg!

Tilberedningstid - 2 timer

Tilberedningstid - 2-2,5 timer

Servering - Form 20 cm

Ingredienser:

Til kjeks:

• Kyllingegg - 4 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Smør - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Mandler - 70 gr.
• Mel - 50 gr.
• Stivelse - 50 gr.
• Kakao - 3 ss
• Brus - 0,5 ts
• Salt - 1 klype

For fylling og impregnering:

• Kirsebær - 200 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Cognac - 30 ml.

Til kremen:

• Krem 33% - 400 ml.
• Pulverisert sukker - 100 gr.

Til pynt:

• Sjokolade - 50 gr.
• Kirsebær etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Forbered fyllet. Ha kirsebærene i en beholder, dekk det med sukker og hell over konjakken. Enhver annen sterk alkohol kan brukes, for eksempel rom, brennevin eller whisky. Dekk til og la stå i minst en time.
2. Kast kirsebærene i et dørslag og renne av. Hell saften som dannes i en egen bolle. Det vil fortsatt være nødvendig for impregnering. Bærene blir fyllet.
3. Skill eggeplommene fra de hvite. Bland dem med sukker og vanilje. Tilsett mykt smør ved romtemperatur, rør. Tilsett kakao og malte mandler. Bland grundig igjen.
4. I en egen bolle, visp eggehvitene med en klype salt. Få et fast skum og kombiner massen med deigen. Tilsett gradvis siktet mel, natron og stivelse. Rør deigen.
5. Ha den fremtidige kjeksen i multikokebollen og lukk lokket. Velg "Bake" -modus og sett timeren i 45 minutter.
6. Mens kjeksen forberedes, kok opp kirsebærsaften. Kok den i 5 minutter. La den deretter avkjøles.
7. Til kremen, visp den tunge fløten og melis med en mikser med maksimal hastighet. Etter 2-3 minutter, så snart kremen tykner, visp den i et halvt minutt til og stopp mikseren. Kremfløten er klar når den klumper på vispen.
8. Skjær den ferdige kaken i 3 biter og begynn å montere kaken. Mett det første deiglaget med kirsebærjuice.
9. Påfør et lag krem ​​på kaken. Spred det jevnt over overflaten.
10. Legg noen av bærene på toppen av kremfløten.
11. Gjenta det samme med den andre skorpen. Legg det tredje laget av kjeks på toppen, mett det med juice. Smør overflaten av kaken med resten av kremen.
12. Pynt med revet sjokolade og kirsebær. Send kaken til kjøleskapet i en eller to timer for å suge og avkjøle.

God appetitt!

Hvordan lage en Black Forest -kake i henhold til bestemor Emmas oppskrift?

En god ferie er ikke komplett uten en deilig kake. Men å kjøpe det i en butikk er for enkelt. Å lage mat hjemme etter bestemors påviste oppskrift er mye hyggeligere. Og du vet alltid hvilke produkter du bruker. Tross alt er bestemorens hovedregel naturlighet!

Tilberedningstid - 3 timer

Tilberedningstid - 24 timer

Servering - form 23 cm

Ingredienser:

Til kjeks:

• Mel – 150 g
• Smør - 150 gr.
• Sukker - 195 gr.
• Svart bitter sjokolade - 120 gr.
• Salt - 1 klype
• Vaniljeekstrakt - 1 ss
• Bakepulver - 10 gr.
• Kyllingegg - 6 stk.

Til vaniljemousse:

• Hvit sjokolade - 100 gr.
• Krem 33% - 250 gr.
• Kirsebærlikør - 3 ss
• Gelatin - 6 gr.

Til sjokolademousse:

• Svart bitter sjokolade - 100 gr.
• Krem 33% - 250 gr.
• Kirsebærlikør - 3 ss
• Gelatin - 6 gr.

For kirsebærlaget:

• Frosne kirsebær (pitted) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Malet kanel - 1 ts
• Vaniljeekstrakt - 1 ss

Til kirsebærsyltetøy:

• Frosne kirsebær (pitted) - 600 gr.
• Maisstivelse - 30 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Malet kanel - 1 ts
• Kirsebærjuice - 20 ml

Til innredning:

• Svart bitter sjokolade - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Mesteparten av tiden i tilberedningsprosessen vil bli opptatt av fyllet "drukket kirsebær". Start med det. Legg de tint kirsebærene i en bolle med lokk. Tilsett kanel og vaniljeekstrakt og rør. Hell alkohol over bærene. Dekk til og la stå i minst 12 timer.
2. Få litt mousse. Det må også forberedes på forhånd. Hell all fløten i en kjele og kok opp. Ta to boller. Finhvitt hvit sjokolade i den ene, mørk sjokolade i den andre. Hell den varme fløten over sjokoladen, jevnt i hver bolle. Rør til sjokoladen er oppløst. Bruk en stavmikser for å forenkle prosessen. Sett i kjøleskap. Deretter dekker du den resulterende blandingen med film i kontakt, dekker bollene med et lokk og sender til kjøleskapet i 4-6 timer. Over tid vil kremen bli tykkere.
3. For kjeksen, skill eggeplommene fra de hvite.
4. Visp smør i romtemperatur med 45 gram sukker. Tilsett salt og smeltet mørk sjokolade, visp igjen.
5. Tilsett eggeplommene og pisk igjen.
6. I en separat bolle, visp hvittene med resten av sukkeret til faste topper.
7. Sikt mel og tilsett bakepulver.
8. Kombiner sjokolademasse, proteiner og mel. Bland forsiktig med en skje.
9. Smør en ildfast form og legg deigen ut. Stekes i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter. Kjeksens beredskap kan kontrolleres med et spyd av tre eller en tannpirker. Hvis pinnen er tørr, er kaken klar.
10. Lag kirsebærsyltetøy. Ha de tinte kirsebærene i en kjele over ilden. Ikke tøm saften fra bærene, du trenger den fortsatt! Tilsett sukker, kanel og vaniljeekstrakt i en kjele. Hell stivelsen i en egen bolle og hell i litt væske fra kirsebærene, rør. Bruk en blender, slå kirsebærene til puré, tilsett den tilberedte stivelsen.
11. Kok syltetøyet til det er øde, rør av og til. La avkjøle.
12. Når kremen har tyknet, fortsett å koke moussen. Bløtlegg gelatin i vann, varm deretter opp uten å koke. Rør hele tiden til gelatinen er oppløst. Ta den hvite og mørke sjokoladekremen ut av kjøleskapet og visp igjen. Tilsett like mengder gelatin og kirsebærlikør til begge blandingene. Visp grundig.
13. Begynn å montere. Fjern de cognac-dekkede kirsebærene fra fatet. Væsken fra kirsebærene vil bli en impregnering for kakene. Skjær kjeksen i 3 biter. Legg den første skorpen på en tallerken. Mett den med en silikonbørste.
14. Ta to bakeposer. Fyll den ene med vaniljekrem og den andre med kirsebærsyltetøy.Fordel kremen på toppen av skorpen i ringer. Fyll ut hullene med syltetøy og kirsebær.
15. Dekk laget med et andre kakelag, mett det. Gjenta den samme prosessen med sjokoladekremen. Dekk kaken med det siste laget av svampekake, mett igjen. Topp med den resterende hvite moussen over kaken.
16. Dekorer kaken med sjokoladebunn. For å gjøre dette, smelt den mørke sjokoladen og legg et tynt lag på pergamentet. Dekk toppen med et annet stykke papir.
17. Rull sammen til et rør og send til kjøleskapet til det stivner. Vær forsiktig så du ikke drypper sjokoladen.
18. Etter herding, brett ut pergamentrullen. Sjokoladen vil bryte seg selv i avlange biter.
19. Pynt med barken på sidene av kaken. Det er praktisk å feste den til resten av sjokolademoussen. La kaken trekke i ca 4 timer og kan serveres!

God appetitt!