Kål, pepper og gulrotsalat for vinteren - 5 trinnvise oppskrifter

I vintersesongen er det stor mangel på friske grønnsaker som vil gjøre opp for de manglende vitaminene. Heldigvis kan du lage en herlig salat av paprika, kål og andre grønnsaker til vinteren for dette. Derfor tilbyr vi deg fem alternativer for å tilberede denne retten.

Kål, paprika og gulrotsalat for vinteren på glass

Sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik tilsettes hakket kål, gulrøtter, løk og paprika. Alt er lagt ut i rene bokser, sterilisert og sendt til lagring. Det viser seg en veldig velsmakende og vitaminrik salat.

• 
  La oss starte med kål. Vi fjerner de øvre bladene fra den og skyller grundig under rennende vann. Tørk det deretter med et papir- eller bomullshåndkle. Finhakk den nå med en kniv eller bruk en kjøkkenmaskin. Ikke glem å kutte stubben. Overfør den hakkede kålen til en dyp bolle.
• 
  Vi rengjør gulrøttene, skyll dem under rennende vann og gni dem på et grovt rivjern. Vi sender den til bollen med kålen.
• 
  Skrell løken og skjær i små terninger. Vi overfører den til en beholder med resten av grønnsakene.
• 
  Vi skyller også paprika under rennende vann. Fjern deretter stilken og frøene fra den. Skjær den i strimler eller terninger og send den til en bolle med kål, gulrøtter og løk.
• 
  Tilsett nå granulat, salt, vegetabilsk olje og eddik i salaten. Bland alt grundig til grønnsakene gir saften.
• 
  Vi vasker glassene der salaten skal lagres under varmt vann med brus og steriliserer dem på en hvilken som helst praktisk måte. Vi fordeler salaten på dem, dekker med lokk og legger boksene i en gryte med vann. Kok opp og steriliser. Deretter forsegler vi glassene med lokk og lar stå ved romtemperatur til de er avkjølt. Oppbevares på et mørkt, tørt sted ved romtemperatur. Vi åpner om vinteren og serverer en duftende grønnsaksalat til bordet. God appetitt!

Kål, pepper, gulrot og løksalat med eddik for vinteren

Salt, granulat, eddik og solsikkeolje tilsettes i hakket kål, gulrøtter, løk og paprika. Alt blander seg godt og er lagt opp i banker. Salaten får stå i romtemperatur i tre dager og avkjøles.

Matlagingstid: 3 dager.

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner - 50.

Ingredienser:

• Hvitkål - 5 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Pære løk - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Granulert sukker - 350 gr.
• Salt - 4 ss. l.
• Eddik 9% - 500 ml.
• Solsikkeolje - 500 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vi begynner å lage mat med å forberede kålen. Vi fjerner de øvre bladene fra den, skyller godt under rennende vann og tørker på et papir- eller bomullshåndkle. Deretter makulerer vi den med en skurtresker eller en kniv og overfører den til en dyp bolle.
2. Skrell løken, skjær den i mellomstore biter og send den til en bolle med hakket kål.
3. Vi vasker også paprikaen under rennende vann, skjærer ut stilken og renser frøene. Skjær den i terninger eller strimler og send den til en beholder med resten av grønnsakene.
4. Vi renser gulrøttene, skyller dem under rennende vann, gni dem på et grovt rivjern og sender dem til en bolle med løk, paprika og kål.
5. Bland alle grønnsakene forsiktig sammen, tilsett deretter granulert sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt igjen til grønnsakene begynner å produsere juice.
6. Glassene vi skal lagre salaten i, vaskes grundig under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Vi sprer grønnsaker på dem, tamper dem. Vi lar alt stå på denne måten i tre dager ved romtemperatur, hvoretter vi lukker lokkene tett og sender det til lagring i en kjeller eller kjøleskap. Vi serverer grønnsaksalat til bordet sammen med dine favorittretter. God appetitt!

Kål, pepper, tomat og gulrotsalat til vinteren

Hakket dill og persille tilsettes hakket kål, tomater, paprika, løk og gulrøtter. Alt blandes og laurbærblad med salt tilsettes der. Deretter tilberedes salaten i 15 minutter, olje og eddik helles i den. Alt er lagt i krukker og lukket med lokk.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner - 25.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Pære løk - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Dill greener - 50 gr.
• Persillegrønt - 50 gr.
• Eddik 9% - 150 ml.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Salt - 50 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Malet svart pepper - 1 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Vi begynner å lage mat med å forberede kålen. Fjern de øverste bladene, skyll det under rennende vann, tørk det på et papirhåndkle og hakk det med en kniv eller kjøkkenmaskin.
2. Vi rengjør gulrøttene, vasker og gnir på et grovt rivjern. Skrell løkene og skjær i halve ringer. Skyll dillen med persille under kaldt vann og finhakk.
3. Skyll tomatene under rennende vann og skjær dem i tynne skiver. Vi vasker også paprikaen, kutter stilken, fjerner alle frøene og skjærer den i smale strimler.
4. Vi legger alle de hakkede grønnsakene med urter i en dyp bolle og blander alt. Tilsett deretter laurbærblad, salt der og sett alt i kjøleskapet i en time slik at grønnsakene slipper saften ut. Etter nødvendig tid, legg salaten i en kjele og send den til ovnen. Kok opp og kok i 15 minutter. Tilsett vegetabilsk olje og eddik et par minutter før tilberedning.
5. Glassene vi skal lagre salaten i, vaskes grundig under varmt vann med brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Vi legger varme grønnsaker på dem og ruller dem sammen med tinn eller vakuumlokk. Vi snur boksene opp ned, pakker dem inn i et teppe eller et teppe og lar dem avkjøle helt. Deretter sender vi den til lagring på et mørkt, kjølig sted. Vi åpner om vinteren og serverer dine favorittretter. God appetitt!

Kål, pepper, agurk og gulrotsalat til vinteren

Solsikkeolje, eddik, salt og sukker tilsettes hakket kål, agurk, paprika, løk og tomater. Alt blandes og får stå i 2 timer. Deretter legges alt i krukker, steriliseres og sendes til lagring på et mørkt sted.

Matlagingstid: 2 t. 30 min.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner - 20.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Bulgarsk pepper - 500 gr.
• Pære løk - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Solsikkeolje - 100 gr.
• Bordseddik - 80 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 2,5 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern de øverste bladene fra kålen, skyll under rennende vann, tørk og finhakk. Vi sender alt i en dyp kjele.
2. Vi vasker også paprikaen, fjerner stilken med frø, skjærer i strimler og sender dem til hakket kål.
3. Vi vasker agurkene og skjærer i tynne skiver. Du kan også gjøre dette med en kjøkkenmaskin.
4. Skrell løkene og skjær i halve ringer. Vi sender den til resten av grønnsakene.
5. Skyll tomatene og skjær i mellomstore biter. Vi legger dem til pannen.
6. Tilsett nå salt, granulert sukker, solsikkeolje og eddik til grønnsakene. Bland alt grundig og la stå i romtemperatur i 1,5-2 timer slik at ingrediensene lar saften renne. I løpet av denne tiden, rør salaten med jevne mellomrom.
7. På dette tidspunktet vasker vi boksene under varmt vann med brus og steriliserer dem på en hvilken som helst praktisk måte. Vi fordeler salaten på dem, tamper den lett, dekker den med lokk og steriliserer den i 20-25 minutter etter koking. Vi forsegler den med lokk, snur den opp ned, pakker den inn i et teppe eller sengeteppe og lar den avkjøle helt. Vi sender til lagring på et mørkt, tørt sted. Vi åpner om vinteren og serverer vitaminsalat med dine favorittretter. God appetitt!

Salat "Kubansky" fra kål med paprika til vinteren

Salt, sukker, laurbærblader, pepparkorn, vegetabilsk olje og litt eddik tilsettes i de hakkede grønnsakene. Alt blandes og får stå i en time ved romtemperatur. Deretter tilberedes salaten under lokket i 7 minutter og legges i steriliserte glass.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner - 10.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Bulgarsk pepper - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Pære løk - 250 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 125 gr.
• Eddik 9% - 75 ml.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 60 gr.
• Svarte pepperkorn - 10 gr.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først kålen. Vi fjerner de øverste bladene fra den, skyller under rennende vann og tørker på et papir- eller bomullshåndkle. Deretter finhakk det, overfør det til en passende beholder, tilsett halvparten av det totale volumet av salt og rynk det litt med hendene. Nå legger vi det til side slik at kålen starter saften.
2. Vi vasker pepper under rennende vann, fjerner stilkene med frø og skjærer den i halve ringer eller fjær.
3. Vi vasker også agurkene og skjærer dem i tynne skiver.
4. Skjær de vaskede tomatene i skiver som for en grønnsaksalat. Det er å foretrekke å bruke kjøttfulle frukter slik at de beholder formen så mye som mulig i den ferdige Kuban -salaten.
5. Skrell løken og skjær den i halve ringer av middels tykkelse. Vi skreller også gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, eller finhakk dem med en kniv.
6. Vi overfører alle grønnsakene til en kjele og tilsetter salt, granulat, svart pepper, vegetabilsk olje og 1/3 eddik. Bland alt grundig og la salaten stå i romtemperatur i en time. I løpet av denne tiden, bland det et par ganger. Deretter vasker vi glassene grundig under varmt vann med brus og steriliserer dem på en praktisk måte.
7. Etter den nødvendige tiden sender vi kjelen med grønnsaker til ilden, får alt koke opp og fortsetter å lage mat i 7 minutter over middels varme under omrøring av og til. På slutten av tilberedningen, tilsett resten av eddik, rør og fjern fra varmen. Vi legger den varme salaten i glassene, lukker lokkene tett, snur den opp ned, pakker den inn i et teppe eller et teppe og lar den avkjøle helt. Deretter sender vi den til lagring i en kjeller eller kjøleskap. Vi åpner om vinteren og serverer en deilig, aromatisk salat til bordet. God appetitt!