Saus til koteletter - 8 deilige oppskrifter

Med ankomsten av ferdige sauser begynte vi å glemme hva saus er. Og veldig forgjeves, fordi det forbedrer smaken på både kotelettene selv og sideretten som er tilberedt for dem. Samtidig gjør det retten mye saftigere. Det er mange oppskrifter på saus. Les artikkelen vår og velg alternativet.

Saus til koteletter med tomatpuré og mel

Sausen i henhold til denne oppskriften viser seg å være tykk i konsistensen og rik på smak. Passer til alle koteletter og sideretter. Samtidig er det tilberedt av de tilgjengelige ingrediensene som mange husmødre har for hånden.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 4.

• 
  Skrell løken, vask og finhakk. Vask paprika, fjern stilken og frøene. Skjær i terninger av samme størrelse som løken. Til saus er det best om grønnsakene er finhakket. Dette vil gjøre det mer homogent. Hvis du ikke har paprika, ikke bli motløs, og uten det blir sausen deilig. Vask gulrøttene, skrell og riv på det fineste rivjernet.
• 
  Varm vegetabilsk olje i en skillet. Overfør løk og paprika til det umiddelbart. Stek på svak varme til den er gyllenbrun. Tilsett gulrøttene i de stekte grønnsakene og kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Vær forsiktig så du ikke brenner grønnsakene, ellers ødelegger sausen.
• 
  Tilsett mel til grønnsakene og bland godt. På dette stadiet bestemmes den endelige saustettheten. Jo mer mel, jo tykkere er det. Tilsett tomatpuré umiddelbart og rør igjen til den er jevn.
• 
  Hell gradvis i kokt vann og rør forsiktig. Hvis sausen fremdeles virker veldig tykk, tilsett mer vann.
• 
  Etter at massen i pannen har kokt opp, tilsett sukker, det nøytraliserer den sure smaken av tomatpuré. Smak til med salt og krydder (stopp ved krydderet til kjøttet du lager kotelettene av). Røre. Tilsett rømme og rør igjen.
• 
  Slå av varmen og la sausen heve under lokket i 5 minutter. Du er ferdig! Ordne de pyntede patties på boller og topp med sausen.
  God appetitt!

Hvit saus til koteletter med rømme

Hvis du ikke liker grønnsaks- og tomatpuré, er dette den perfekte oppskriften for deg. Smør, rømme og hvetemel, og resultatet er en delikat snøhvit saus med en behagelig syrlighet.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• Hvetemel - 30 gr.
• Rømme - 150 gr.
• Buljong (kjøtt) - 250 ml.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. I en gryte eller gryte, helst med et non-stick belegg, send smøret og vent til det smelter.
2. Hell i hvetemel, bland med smør og stek på svak varme. Rør mel- og oljeblandingen hele tiden slik at den ikke brenner seg.
3. Vi varmer opp buljongen. Det skal være varmt. Det er å foretrekke å bruke kjøtt eller grønnsaker.Hvis du hverken har det ene eller det andre, så bruk bare kokt vann. Hell den i en tynn stråle i olje-melblandingen, rør intensivt med en visp. Du bør ikke få klumper.
4. Det er på tide med rømme. Bedre hvis det er ved romtemperatur. Vi overfører det til en kjele og blander grundig. Du bør ha en snøhvit, homogen og glatt masse. Hvis den er veldig tykk i konsistensen, kan du helle i litt mer buljong.
5. Salt sausen, tilsett svart malt pepper. Rør og kok opp, kok over svak varme i et par minutter. Slå av brannen. Den hvite rømmesausen er klar. Vi dekker bordet, legger de varme rettene med garnityr på porsjonerte tallerkener og heller over fra sausen.

God appetitt!

Klassisk saus til koteletter som i spisesalen

Hvis du er fra Sovjetunionen, vil du definitivt huske smaken av saus, som fra en sovjetisk kantine. Og så godt det går med koteletter og potetmos. Lag mat til familiemiddagen, ta med minner til foreldre, og introduser barna for smaken av ungdommen din.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Buljong (kjøtt) - 1 l.
• Pære løk - ½ stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Tomatpuré - 3 ss
• Mel - 50 gr.
• Allehånde erter - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Universell krydder - 1 ss
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Fortynn tomatpuréen i vann i en dyp bolle til den blir tykk rømme.
2. Skrell en mellomstor løk, vask. Del i to og skjær i små terninger. Vask og skrell gulrøttene. Det er veldig praktisk og raskt å gjøre dette med en spesiell grønnsaksskreller. Riv deretter på et grovt rivjern.
3. Sett deretter skilleten på ilden og varm den opp. Det er ikke nødvendig å tilsette olje for steking, ettersom melet stekes i en tørr panne i denne oppskriften. Tilsett mel og stek under omrøring av og til, til melet mørkner.
4. Ha melet over i en egen bolle. Vent til det avkjøles. Varm opp buljongen på dette tidspunktet. Fortynn melet med buljong til konsistensen av flytende rømme.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og hell løk i den. Stek den til den er gjennomsiktig på svak varme. Tilsett deretter en klump smør og rør til det er smeltet. Send revede gulrøtter til løken. Rør i 3-4 minutter, rør av og til. Hell deretter i den fortynnede tomatpuréen. La det småkoke i pannen i ytterligere 3 minutter. Nå er det tid for buljongen. Det vil være bedre hvis du forvarmer det litt. Hvis du ikke har buljong, kan du ganske enkelt helle i kokt vann, tilsette en universell krydder hvis ønskelig.
6. Rør innholdet i pannen. Kok opp og tilsett fortynnet mel. Rør til kombinert og la det koke over middels varme til det er nødvendig. Dette vil ta deg omtrent et kvarter. Etter at sausen er fjernet fra varmen, kan du gni grønnsakene i den gjennom en sil om ønskelig for å sikre jevnhet. Dette vil imidlertid ikke påvirke smaken på noen måte og trenger derfor ikke utføres. Dekk bordet, ring familien din og husk smaken av ungdom og barndom.

God appetitt!

Hvordan lage deilig fiskekakesaus?

Fiskekaker er deilige, selv om ditt eneste krydder er salt. Men hvordan blir smaken avslørt og beriket hvis du tilbereder en saus eller saus til dem. Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for koteletter laget av fettfattig fisk.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Eggeplommer - 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Vann - 150 ml.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Friske urter - valgfritt
• Sitronsaft - valgfritt

Tilberedningsprosess:

1. Vask eggene, tørk dem. Skill eggeplommene fra de hvite. Legg eggeplommene i en dyp kjele, tilsett vann, tilsett salt og svart pepper. Rør i ingrediensene.
2. Så snart ingrediensene er kombinert, begynner du å slå blandingen kraftig. Siden dette må gjøres lenge, kan du ikke bruke en visp, men en mikser.
3. Når massen har økt litt i volum, legg pannen med den i et vannbad. Smelt smøret samtidig. Det er praktisk å gjøre dette i en mikrobølgeovn, hvis du ikke har en, kan du bare varme den over en brann. Vi må koke massen. Rør samtidig hele tiden.
4. Når de første boblene dukker opp, begynner du å helles i det smeltede smøret i en tynn stråle, under konstant omrøring. Etter at du har hellet all oljen, får du koke blandingen igjen og fjerner umiddelbart fra varmen. Vaniljesausen er klar.
5. Hell den over fiskekaker. Dryss med sitronsaft om ønskelig for å legge til en behagelig syrlighet i retten, og dryss med friske urter, tidligere vasket og finhakket.

God appetitt!

Delikat saus til barnehagekoteletter

Et veldig levende minne fra barndommen til generasjonen på 70-80-tallet er en saus som vanlige potetmos var så velsmakende at det ikke var behov for koteletter. Vi foreslår at du tilbereder akkurat en saus av smør, kyllingbuljong, tomatpuré, mel og krydder.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Smør - 2 ss
• Kyllingbuljong (vann) - 0,7 - 1 l.
• Hvitløk - 3 fedd
• Tomatpuré - 1 ss
• Hvetemel - 2 ss
• Dill - etter smak
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Humle -suneli - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sett skilleten på komfyren og varm opp. Hell mel på det og stek under konstant omrøring over svak varme. Melet skal være lysebrunt eller minst gyllenbrunt. Fjern skillet fra varmen.
2. Tilsett tomatpuré i melet. For denne oppskriften er det bedre å velge tomatpuré uten surhet, ellers må du justere smaken ved å tilsette litt granulert sukker.
3. Skrell hvitløksfeddene og vask dem. Hakk fint eller trykk gjennom et trykk. Send til mel med tomatpuré. Tilsett suneli humle og smør der, som om ønskelig kan erstattes med rømme. Ikke glem å salte etter smak.
4. Sett pannen tilbake på varme og rør alle ingrediensene grundig. Etter det kan du begynne å helle i varm kyllingbuljong eller bare vann. Gjør dette gradvis, mens du rører blandingen slik at det ikke dannes klumper fra melet. På dette tidspunktet kan du justere tykkelsen på sausen. Jo mer kjøttkraft du legger til, jo mindre tykk blir sausen.
5. Når all buljongen er tilsatt, reduserer du varmen og under omrøring får du sausen til å koke opp. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
6. Vask urter, finhakk. Når sausen koker opp, tilsett svart pepper og fersk dill, som du kan erstatte med frossen eller tørket dill. Dette vil ikke ødelegge smaken. Rør om igjen. Sausen til koteletter er klar som i en sovjetisk barnehage. Drypp over koteletter og sideretter.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på saus til koteletter med majones

Kjøttkoteletter passer godt til grønnsaks- og majonesaus. På grunn av hvitløk og løk viser det seg å være veldig krydret. Saftige tomater lar deg unngå å tilsette væske under tilberedningen. Og majones bidrar til å myke og skygge smaken.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Pære løk - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Majones - 100 gr.
• Salt etter smak
• Hakket rød varm pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Skrell først hvitløken, vask den og finhakk den.
2. Deretter skreller du løken, vasker den, skjærer den i tynne halvringer eller små terninger, som du vil.
3. Vi trenger ikke tomatskinnet til sausen, så fjern den. For å gjøre dette, vask tomatene, skjær dem på tvers nedenfra og dypp dem i kokende vann i et minutt.Ta den deretter ut med en hullsleiv og skrell av det skrellede skallet uten problemer.
4. Skjær tomatene i små biter. Jo saftigere du velger tomatene, jo bedre blir sausen.
5. Legg en stekepanne på komfyren, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje og stek løken til den er gyllenbrun.
6. Etter at løken er stekt, tilsett de hakkede tomatene og hakket hvitløk i skilleten.
7. Tilsett salt og rød varm pepper etter smak. Hvis du ikke spiser krydret mat, må du ikke legge til pepper eller erstatte den med svartmalt pepper. Smør grønnsaker til saus over svak varme i ca 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal tomatene bli myke og, når de presses, bli til tomatpuré.
8. Tilsett nå majones til grønnsakene, bland alt godt og la det surre i omtrent et minutt til.
9. Slå av brannen. La sausen sitte i 5 minutter. I løpet av denne tiden, legg kotelettene med garnityr på tallerkener og hell over den tilberedte sausen med grønnsaker og majones.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på kremet saus til koteletter

Den kremete sausen er laget med et minimum av ingredienser og passer godt til koteletter laget av alle typer kjøtt. Hvis ikke hver mor vil gi barnet sitt en saus med tomatpuré og krydder, kan du trygt mate barnet med dampkoteletter med kremet saus (bare ikke tilsett pepper).

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Krem (20%) - 200 ml.
• Smør - 30 gr.
• Hvetemel - 2 ts
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Muskat - etter smak
• Italienske urter etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Sett gryten på ovnen og varm den opp. Hell hvetemel på en tørr overflate og stek det under omrøring i ikke mer enn et minutt. Vi trenger bare å nøytralisere smaken av råmelet, ikke steke det før fargen endres.
2. Reduser varmen til lav og tilsett et stykke smør i pannen.
3. Rør forsiktig til det smelter helt.
4. Hell fløten i det stekte smøret og melblandingen. Tjue prosent krem ​​regnes som den klassiske kremen for å lage sauser og saus. Men hvis du vil gjøre sausen mindre tykk og kaloririk, kan du trygt bruke krem ​​med et fettinnhold på ti prosent og til og med erstatte den med melk (i dette tilfellet må du legge til mer mel og smør for å få ønsket tykkelse på sausen).
5. Bland alle ingrediensene grundig. Du bør ikke ha klumper. Tilsett deretter salt og krydder. Gjør det etter din smak. I dette tilfellet ble italienske urter, svart malt pepper og muskatnøtt brukt. Du kan eksperimentere med krydder og hver gang få nye nyanser av smak, fordi kremet saus er en veldig takknemlig base for eksperimenter, som ikke har sin egen uttalte smak.
6. La sausen småkoke på svak varme i ikke mer enn 3 minutter. For å avgjøre om sausen har nådd ønsket tykkelse og konsistens, skyv bare silikon spatelen over pannen, hvis det resulterende "gapet" ikke er fylt, kan du slå av varmen og fjerne kjelen fra komfyren.
7. Den kremete sausen er klar. Du kan servere den i en bolle eller kjele, eller helle den over koteletter i porsjoner.

God appetitt!

Deilig saus til kyllingkoteletter med tomatpuré

En veldig lett å lage saus med lett tilgjengelige ingredienser som løk, tomatpuré, hvetemel og hvitløk. Den passer perfekt til kyllingkoteletter. Og hvis du liker å spise ketchup med noe kjøtt, vil det være en gave fra deg.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Pære løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss
• Mel - 1 ss
• Hvitløk - 2 fedd
• Vegetabilsk olje - til steking
• Sukker - en klype
• Løvblad - 1 stk.
• Vann (kokende vann) - 250 ml.
• Salt etter smak
• Pepper etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skrell en liten løk. Vask det. Skjær i små terninger. Skrell hvitløksfeddet, vask og finhakk eller pass gjennom en presse.
2. Sett pannen på bål, hell vegetabilsk olje i den og vent til den blir varm. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig.
3. Når løken er klar og gylden, tilsett melet og rør veldig raskt. Ellers er det stor sannsynlighet for klumpdannelse, men vi trenger dem ikke. Stek løken med mel til duften av nøtter dukker opp, og da skal melet bli brunt.
4. Løs opp tomatpuré i et glass varmt vann og hell i en skillet. Røre. Husk å tilsette en klype sukker i sausen. Dermed nøytraliserer du den sure smaken som tomatpuré kan gi retten som et resultat. Smak til med salt og tilsett alle krydderne. Tilsett hakket hvitløk. Ha sausen på svak varme i ca 5 minutter. Rør innimellom.
5. Du kan legge koteletter i den ferdige sausen slik at den varmes opp og suger før servering. Alternativt kan du bare helle sausen over kotelettene og pynt på de porsjonerte tallerkenene.

God appetitt!