Hjemmelaget majones med en blender - 10 trinnvise oppskrifter

Hjemmelaget majones kommer alltid mer deilig ut enn kjøpt majones, siden bare ingredienser av høy kvalitet brukes til det, ingen konserveringsmidler brukes, og forholdet mellom komponentene kan varieres etter din egen smak.

Klassisk hjemmelaget majones med sennepsblender

Klassisk majones er lett å tilberede hjemme, men alle ingrediensene bør ha romtemperatur for perfekte resultater.

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

• 
  Kjør ett egg i en glassburk eller dyp bolle. For en tettere konsistens er det bedre å ta bare eggeplommen.
• 
  Pisk egget lett og tilsett salt. Mengden kan reduseres hvis du trenger en mindre salt majones.
• 
  Hell deretter sennepspulver i beholderen og bland alt med en stavmikser. Dette vil ta deg et par minutter.
• 
  Tilsett smøret veldig sakte i den piskede massen og rør hele tiden til ønsket tetthet er oppnådd. Jo mer olje som brukes, jo tykkere kommer majonesen ut.
• 
  Tilsett deretter sitronsaft og rør alt til den er oppløst i den ferdige sausen. Majonesen er klar. Den kan stå i kulden i flere timer for å tykne.

Hvordan lage majones med sitron og sennep hjemme med en blender?

Majones med sitron og sennep viser seg å være spesielt mørt og behagelig. En del av solsikkeoljen kan erstattes med olivenolje av typen "Extra vergin", men innholdet bør ikke overstige 20-25% av det totale fettet som brukes, ellers vil sausen smake bittert.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

• Egg - 1 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 160 ml
• Sennep - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Sitronsaft - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Legg et ferskt, helst hjemmelaget egg, sennep, riktig mengde sukker og salt i en bolle for en stavmikser eller et glass med en stasjonær blender.
2. Pisk innholdet i glasset til blandingen er jevn.
3. Uten å stoppe blenderen, tilsett smøret sakte og visp til sausen når en passende konsistens. Jo mer olje som tilsettes, desto tykkere blir det endelige resultatet.
4. Sitronsaft helles i den allerede piskede majonesen, som kan tynne sausen litt. Etter det må du slå det igjen.
5. Den ferdige majonesen skal avkjøles og deretter brukes til å kle alle slags retter.

En enkel oppskrift på tykk majones med eddik og sennep med en blender

I denne majonesoppskriften erstatter sitronsaft eddik, noe som gir sausen en annen smak. For å legge til en spesiell pikant, kan du legge til eple eller eddik i stedet for det vanlige. Forresten, for å fortynne majones med for tykk konsistens, må du legge til et par spiseskjeer varmt vann og slå det igjen. Dette vil ikke endre smaken.

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Bordseddik 9% - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Sennep etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Legg ett ferskt egg i piskebeholderen, som har ligget varm en stund, tilsett eddik der - bord, eple eller vin, basert på dine egne preferanser.
2. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker. Antallet kan varieres avhengig av hva sausen skal brukes til senere. Sukker gjør majonesen mykere og smaken mykere.
3. Ta deg god tid, tilsett vegetabilsk olje, visp massen hele tiden slik at den begynner å bli hvit. Du må slå så mye som nødvendig for å danne en tett, homogen masse. Dette tar vanligvis omtrent 5 minutter.
4. Etter å ha slått, må du prøve sausen og røre på smaken hvis noe mangler.
5. Oppbevar majones på et kjølig sted under et tett lokk.

Delikat og deilig melkemayonnaise, pisket med en blender

Tilberedningstid: 10 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Melk - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Sennep - 2-3 ts
• Sitronsaft - 2 ss
• Salt - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell melk i en bolle for å slå. Det er praktisk hvis det er høyt og smalt.
2. Hell raffinert luktfritt smør i melken og pisk sammen med en stavmikser til massen begynner å tykne.
3. Legg sennep og sitronsaft der, visp godt.
4. Tilsett den nødvendige mengden salt og fortsett å vispe til alle ingrediensene er oppløst og sausen er fast og glatt.
5. Legg den tilberedte melkemayonnaisen i en annen beholder, lukk lokket og oppbevar i kjøleskapet.

Steg-for-trinn oppskrift for å lage magert majones med en blender

En oppskrift for de som har gitt opp egg, men ønsker å nyte majonesaus. For å få den til å smake mest mulig klassisk majones, er det viktig å ta riktig mengde vegetabilsk olje. Prøv å tilsette revet hvitløk for å legge smak og smak til en magert saus.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Kokte eller hermetiserte hvite bønner - 1 ss.
• Raffinert vegetabilsk olje - 100-150 ml
• Sennep - 1 ts
• Sitronsaft - 1 ts
• Salt etter smak.
• Granulert sukker etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Mal bønnene til en pasta med en blender.
2. Tilsett sennep, nødvendig mengde sukker og salt, bland godt.
3. Hell vegetabilsk olje gradvis i massen, visp massen kontinuerlig.
4. Prøv den ferdige sausen, juster om nødvendig smaken med sitronsaft.
5. Denne magre majonesen smaker godt og passer som tillegg til ferdige måltider og som salatdressing.

Hvordan lage sunn og naturlig PP -majones på egen hånd?

Det antas at majones ikke tilhører sauser som støtter et riktig kosthold. Sausen, tilberedt ved hjelp av majones -teknologien, men med andre ingredienser, beholder imidlertid den opprinnelige smaken og skader samtidig ikke verken helsen eller figuren.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Aquafaba (avkok av kikerter, erter eller bønner) - 90-100 gr.
• Granulert sukker - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Sennep - 2 ts
• Sitronsaft - 1 ss
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Aquafaba er væsken som blir igjen etter koking av belgfrukter. Med sine egenskaper ligner den eggehvite og er veldig nyttig samtidig. Hell riktig mengde væske i en høy beholder.
2. Tilsett en viss mengde sukker, sennep, salt og sitronsaft i buljongen.
3. Visp blandingen godt med en stavmikser, løft og senk den inne i glasset slik at blandingen blandes jevnt. Dette tar omtrent et minutt.
4. Hell vegetabilsk olje gradvis i massen og fortsett å slå. Sausen skal få tetthet, tykkelse og lys nyanse.
5. Oppbevar ferdig majones i kulden i en krukke med et tett lokk. Klar!

Den klassiske oppskriften på å lage provençalsk majones hjemme

Hovedforskjellen mellom provençalsk og annen type majones er tilstedeværelsen av den nødvendige mengden sennep i den. Det gir sausen et krydder og en smak. I stedet for den klassiske sennep, kan du legge til Dijon sennep: majonesen vil vise seg å bli enda bedre.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Sitronsaft - 0,5 ss.
• Solsikkeolje - 160 ml
• Sennep - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Bryt et egg ved romtemperatur i en høy krukke eller et glass. Den skal være frisk og fri for sprekker.
2. Hell olje i beholderen, visp smøret og egget med en stavmikser, trykk først blenderen til bunnen, visp i 15-20 sekunder, og hev den gradvis høyere og høyere i beholderen til massen blir homogen.
3. Tilsett sennep i sausen. Mengden sennep kan økes for en lysere smak.
4. Tilsett riktig mengde sukker og salt. Juster smaken av majones med dem.
5. Til slutt, tilsett sitronsaft og sjekk smaken igjen, visp sausen i ca 10 sekunder. Majones er klar!

En enkel og deilig oppskrift på majones uten tilsatt sennep

Den sennepsfrie sausen fås med en mykere og mer delikat smak, uten den karakteristiske sennepsnoten. Denne majonesen er bedre egnet for de som ikke kan være krydret, så vel som retter der sausen skal understreke hovedingrediensene, og ikke avbryte dem.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Eggeplomme - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Eddik 9% - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 150 ml

Tilberedningsprosess:

1. Legg ferske eggeplommer ved romtemperatur i en beholder som er egnet for pisking.
2. Tilsett riktig mengde eddik, sukker og salt til dem. Du kan ikke bare ta bordseddik, men også eple eller vineddik. Da kan volumet i sausen være større.
3. Hell olje til ingrediensene og senk blenderen helt til bunnen av fatet, visp i ca 3 minutter og ikke hev den høyere. Når blandingen begynner å tykne, må du heve blenderen høyere og blande ingrediensene til sausen er jevn.
4. Smak på majonesen og finjuster smakene om nødvendig med mer salt, sukker eller eddik. Bland igjen.
5. Oppbevar majones i en tett lukket krukke på et kjølig sted.

Delikat og lett hjemmelaget majones uten tilsatt eddik

For å gjøre sausen mer delikat, sitrusaktig, tilsettes sitronsaft i stedet for eddik. Kalkjuice kan tilsettes for å skape en eksotisk nyanse av majones som passer til dressing av sjømatretter.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 160 ml
• Sitronsaft - 1 ss
• Sennep - 1 ts
• Egg - 1 stk.
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. I en beholder som er egnet til å slå, knuser du et ferskt egg, hell i sitronsaft, legg sennep og nødvendig mengde sukker og salt.
2. Hell litt olje i ingrediensene, begynn å slå.
3. Når massen blir homogen, tilsett gradvis den resterende delen av oljen i beholderen og fortsett å slå slik at sausen blandes, blir tykkere og lettere.
4. Vi prøver den ferdige sausen, tilsett sukker eller salt om nødvendig, samt sitronsaft hvis smaken ikke er balansert nok.
5. Vi overfører majonesen til en glassburk og legger den i kjøleskapet.

Hvordan lage gjør det selv majones fra eggeplommer ved hjelp av en blender?

Hvis du tar eggeplommene med hjemmelagde egg for å lage en slik majones, får sausen en behagelig gul fargetone og en rikere smak. Uten proteiner er majonesen tettere.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Eggeplomme - 2 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 130 ml
• Sennep - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Sitronsaft - 1-2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hold ferske eggeplommer en kort stund innendørs slik at de får romtemperatur.
2. Legg eggeplommer, salt, sitronsaft, sennep og sukker i en høy beholder der du kan piske sausen. Bland innholdet forsiktig med en blender i 1 minutt.
3. Hell sakte i smøret, visp hele tiden, til blandingen tykner og endrer farge og tetthet.
4. Tilsett sitronsaft i sausen, sjekk smaksbalansen, korriger om nødvendig og rør igjen.
5. Du kan lagre hjemmelaget majones i omtrent en uke på et kjølig, tett lukket sted.