Svinekebabmarinade - 10 beste og deiligste oppskrifter

Hvordan du får en kebab avhenger veldig av hvordan kjøttet ble marinert. Hvis du ikke marinerer kjøttet i det hele tatt, blir det helt tørt og seigt under steking på grillen. En riktig tilberedt marinade vil myke opp fibrene i kjøttet, og det vil forbli saftig og mørt.

Klassisk marinade for løk og eddik til spyd

Svinekjøttgrillmarinade laget av løk og eddik anses med rette som en klassisk oppskrift. Det innebærer ikke komplekse blandinger av krydder og smaker, så til slutt vil du nyte den naturlige smaken av kjøtt, skyggelagt med syrlighet og løkaroma.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 12.

• 
  Velg først kjøtt til kebaben. Den må være fersk; frosset kjøtt vil ikke lage en kebab. Passer best til grillmat - nakke, indrefilet og skinke. Nakken er alltid med et lag med fett, noe som gjør kebaben mykere og saftigere. Mørbrad og skinke er på grunn av mangel på fett tettere, men magert. Vask og tørk kjøttet. Det er praktisk å skjære kjøtt på følgende måte. Til å begynne med, kutt den i steker som er omtrent 5 cm tykke, og skjær deretter biffene langs venene i firkantede biter med sider også ca 5 cm.
• 
  Legg det hakkede kjøttet i en egnet beholder som ikke oksiderer i et surt miljø (emalje, glass, keramikk eller plastfat). Bruk aldri kokekar av aluminium eller kokekar med en skadet overflate. Det er helsefarlig.
• 
  Tilsett deretter pepperkorn til det hakkede kjøttet og salt etter smak.
• 
  Tilsett laurbærblad og fortynnet eddik. Det er best å velge eplecidereddik eller vineddik og fortynne dem med vann i forholdet 1: 2. Disse typer eddik gir retten en behagelig aroma, som bare forsterkes av krydder og ild. Eddikessens er imidlertid også egnet, men den må fortynnes i forholdet 1:10. Det viktigste er ikke å overdrive det med tilsetning av eddik, på grunn av overskuddet kan kjøttstykker i stedet for saftige og myke bli tørre. Rør kjøttet for å fordele marinaden.
• 
  Skrell, skyll og hakk løken. Kanskje noen alternativer for å skive løken til kebaben. Alt avhenger av om du skal steke det med kjøtt i fremtiden. Hvis du ikke liker å spise bakt løk, kutter du dem bare i ringer. Dette frigjør saften for å marinere kjøttet. Hvis du skal steke den, fortsett som følger. Skjær av bunnen og toppen av den skrellede løken, og legg den deretter på kuttet, skjær den som et eple i 4 deler. Demonter hver resulterende løk "skive" i kronblad, som du senere enkelt kan plante på spyd. Etter å ha hakket løken, send den til kjøttet og rør forsiktig. Dekk fatene der kjøttet skal marineres med et lokk eller en film og la stå i 5-10 timer.Etter denne tiden kan du begynne å steke kebaben.

God appetitt!

Majonesmarinade til saftige grisespyd

En marinade med majones og løk er flott til magert svinekjøtt som mørbrad. Takket være det blir kjøttet mørt og mykt, og på grunn av krydderne blir det veldig aromatisk.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (indrefilet) - 1 kg
• Pære løk - 750 gr.
• Majones - 250 gr.
• Paprika - 0,5 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts
• Koriander - 1 ts
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. La oss begynne med å skive løk. Vi renser det fra skallet, skyller det. Skjær to løk i 4 biter og mos i en blender. Skjær resten av løken i store ringer.
2. Ha majones i en dyp bolle. Hjemmelaget majones er flott for sylting, men hvis du ikke har mulighet til å lage den selv, kan du bruke den kjøpte og velge et produkt med maksimalt fettinnhold. Tilsett løkpuré i majones og bland til det er jevnt.
3. Vask indrefileten og tørk den med tørkepapir.
4. Skjær indrefilet i avlange store biter. Hvis du skjærer kjøttet i biter mindre enn 5 x 5 centimeter, blir det tørt etter varmebehandling. Vi sender en blanding av majones og løk til kjøttet, salt og tilsett krydder. Rør rundt for å fordele marinaden jevnt.
5. Legg et lag løkringer i en dyp gryte på bunnen, et lag kjøtt i marinaden på toppen, deretter et lag løkringer igjen. På denne måten fortsetter vi til det øyeblikket vi går tom for produkter. Du bør ha en sløyfe som det siste laget. Dekk kjelen med marinert kjøtt og send den til kjøleskapet i 3-6 timer.

God appetitt!

Armensk marinade for aromatisk svinekebab

Armensk grillmarinade tilberedes uten bruk av eddik eller majones, hovedingrediensen er uraffinert solsikkeolje. Minimumstiden for marinering av kjøtt med denne metoden er 40 minutter. Enig i at dette er veldig raskt.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• Solsikkeolje (uraffinert) - 200 ml.
• Pære løk - 500 gr.
• Malet svart pepper - 1 ts
• Koriander - 1 ts
• Salt etter smak
• Hmeli -suneli - valgfritt

Tilberedningsprosess:

1. Hell uraffinert solsikkeolje i en emaljepotte. Selvfølgelig er hjemmelaget olje ideell, men i fravær av slike kan du bruke den kjøpte. Tilsett krydder i oljen. Bare malt svart pepper skal brukes, grovmalt koriander, suneli humle kan tilsettes etter ønske. Deretter må marinaden saltes, blandes og stå en stund, slik at oljen absorberer aromaer av krydder.
2. Mens marinaden absorberer aromaer av krydder, er vi engasjert i løk. La oss rydde opp mens vi forlater toppen og røttene. Neste gang du steker dem, brenner de og gir deg deilige bakte kvartaler. Skjær i lengden, avhengig av størrelsen, i 4 eller 6 biter. Hakk en løk fint, ha i oljeblandingen og mal. Vi sender alle løkene til marinaden og blander. Vi gir løken tid til å gi sin smak og aroma til marinaden.
3. Forbereder kjøttet. Vi vasker og tørker det. Vi skjærer det grovt nok, så det blir saftig. Vi sender kjøttstykker til marinaden.
4. Bland alt grundig og trykk deretter godt ned. Det ble nevnt ovenfor at minimumstiden for marinering av kjøtt i en slik marinade er 40 minutter, men om nødvendig kan den oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager og ikke bekymre deg for at den forverres.
5. Hvis du skal steke kjøttet ikke på syltedagen, dryss det med pepper på toppen og hell i oljen slik at det dekker alt kjøttet.

God appetitt!

Hvordan lage en sitronmarinade til et mykt svinekjøttspyd?

Den klassiske oppskriften på kebabmarinade kan forbedres ved å erstatte eddik med sitron.På grunn av sitronsyreinnholdet vil det tilføre kjøttet surhet og ved å myke fibrene, gjøre det mykere. En kebab marinert med sitron vil også ha en veldig behagelig aroma.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 2 kg
• Pære løk - 1,2 kg.
• Sitron - 2 stk.
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet. Tørk den med tørkepapir for å fjerne fuktighet. Skjær den i store rektangulære biter.
2. Skrell løken. Skyll den av, del den i to og deretter i halve ringer.
3. Vask sitronen, hell deretter kokende vann over den. Dette er nødvendig for å drepe alle mikrober på overflaten av sitronen, siden vi vil bruke den helt til marinaden. Skjær i små biter.
4. Legg det skivede kjøttet i en dyp tallerken, hvis belegg ikke oksiderer i et surt miljø (emalje, glass, keramiske retter). Ikke bruk kokekar av aluminium eller kokekar med skadede overflater. Det er ikke trygt.
5. Smak til med salt og pepper. Legg et lag med løk og sitron på kjøttet, mens du presser saften fra et par sitronskiver.
6. Lag kjøtt, krydder og løk, sitron til du går tom for mat. Trykk deretter godt ned med hendene slik at løken og sitronen slipper ut saften.
7. Dekk kjelen med et lokk og la den marinere i 7-8 timer.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage kebabmarinade med soyasaus

Soyasaus er et allsidig krydder. Det forbedrer smaken av kjøtt i salte retter, forbedrer smaken og gir rik farge, og kombinerer krydder i marinader. Kjennetegnet på soyasaus marinade er marineringens hastighet. I løpet av en time kan du begynne å steke kjøtt.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 1 kg
• Soyasaus - 200 ml
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 1 ss.
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker den ferske svinehalsen under rennende vann. Fjern overflødig fuktighet med tørkepapir.
2. Vi skjærer svinekjøttet i små biter og sender det til en emalje eller glassfat.
3. Skill 3 fedd fra hvitløkshodet, skrell dem fra skallet og film. Vask deretter hvitløken og finhakk.
4. Bland soyasaus, hvitløk og svart pepper i en bolle. Vi legger også til en skje med uraffinert solsikkeolje. Det hjelper krydderne med å åpne seg, omslutter hvert kjøttstykke og dekker det med en tynn film, slik at oljen steker raskere og holder seg saftig. Det er ikke nødvendig å tilsette salt til marinader med soyasaus, det er i seg selv ganske salt.
5. Hell den ferdige marinaden i en beholder med hakket kjøtt og bland alt grundig. Vi lar kjøttet stå i marinaden i 1-2 timer. Etter denne tiden kan du begynne å steke kjøttet over kull. Jeg vil også merke til at en slik marinade ikke bare passer til svinekjøtt, men også ideelt sett kombineres med biff, kylling og lam.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kefir marinade til grillmat

Den største fordelen med grillmarinade basert på gjærede melkeprodukter er at de gjør kjøttet veldig mørt og saftig. Det vil imidlertid ta lang tid før kjøttet mykner godt.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• Pære løk - 700 gr.
• Kefir - 1 l.
• Løvblad - 6 stk.
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker svinekjøttet, tørker det med tørkepapir og hakker. Brikkene skal være avlange, omtrent fem til seks centimeter i størrelse.
2. Skrell løken, skyll den og skjær den i små biter. Hell dem i en egen beholder og trykk litt ned. Vi trenger løk for å starte saften. Du kan gjøre det samme på en litt annen måte. Skjær hoveddelen av løken i halve ringer, og riv en eller to løk eller hakk i en blender.Tilsett løvblad til løken (du kan bruke hel eller malt) og bland alt.
3. Tilsett salt, svart pepper og laurbærblad (malt eller hel) til det hakkede kjøttet i en kjele. Vi gjør dette i henhold til våre smakpreferanser.
4. Bland kjøttet med krydder godt.
5. Tilsett deretter hakket løk i kjøttet med krydder. Bland alle ingrediensene godt igjen.
6. Det er på tide å legge til kefir. Hvis du syltet magert kjøtt, tar du tvert imot kefir fetere. Og sørg for å sjekke at den ikke er sur. Ellers er det bare å ødelegge kjøttet med en slik marinade. I stedet for kefir kan du bruke naturlig yoghurt eller fermentert bakt melk, siden melkesyrebakterier er nødvendige for å marinere kjøtt, som finnes i alle de ovennevnte produktene.
7. Etter at du har blandet alt grundig, dekk formen med et lokk og send den til kjøleskapet for å marinere i 8-10 timer. Ikke la kjøttet ligge i kefirmarinade ved romtemperatur, det kan bli surt.

God appetitt!

Marinade med kiwi for en saftig og myk kebab

Kiwi har samme effekt på kjøtt som sitron. Det myker det, fjerner lukt og danner en film av koagulert protein på overflaten, som forhindrer at saften rømmer under steking. Du bør imidlertid ikke beholde kjøttet i kiwimarinaden i mer enn 2 timer, ellers faller det fra hverandre i hendene.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (skulder) - 2 kg
• Kiwi - 200 gr.
• Pære løk - 500 gr.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttskålen, tørk den og skjær i store biter av en så stor størrelse at det er praktisk i fremtiden, legg på spyd. Legg det skivede kjøttet i en beholder som er egnet for marinering. Emalje og glass er ideelt. Bruk aldri kokekar av aluminium, da det oksiderer når det utsettes for syre. Tilsett deretter salt i kjøttet og smak til med svart pepper.
2. Skrell, skyll og hakk løkene. Hakk tilfeldig, størrelsen på løkbitene spiller ingen rolle, da den i fremtiden vil bli hakket i en blenderbolle til den er purert.
3. Løkmassen oppnådd etter hakking i en blender, send til pannen til den hakkede svinekjøttet. Bland godt.
4. Vask kiwien og skrell den. Dette kan gjøres med en skreller, kniv eller vanlig spiseskje. Velg modne kiwifrukter, du kan til og med overmoden. Slike frukter vil være mye lettere å håndtere når du skreller.
5. Knus den avskallede kiwien med hånden. Til marinaden er det viktigste at de gir mye juice. Gjør dette rett over gryten med kjøtt og løk. Bland alle ingrediensene grundig. Dekk kjelen med et lokk eller en film og marinér i et kjølig sted i 2 timer.

God appetitt!

Hvordan lage en enkel og velsmakende mineralvannsmarinade for en saftig kebab?

Mineral- eller rent vann er en budsjettvennlig, ikke-næringsrik og ufarlig ingrediens i kjøttmarinader. Kombinert med krydder og løk, kan det gjøre kjøttet velsmakende og saftig. Og for en kort stund, hvor marinaden på mineralvann vil marinere kjøttet, gjør vi det enda mer populært.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 15.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 3 kg
• Pære løk - 6 stk.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Løvblad - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Fersk svinekjøtt, helst halsen, vaskes. Skjær i biter av samme størrelse, slik at hver bit ved steking krever like lang tid. Vi skifter kjøttet i en bolle der det skal marineres, og salt det umiddelbart. Bland kjøttet.
2. Vi renser og skyll løken. Skjær i tynne halvringer.
3. Salt løken og rør. Elt den grundig med hendene til løken slipper ut saften. Tilsett deretter laurbærblader.
4. Ha det hakkede kjøttet i en beholder med løk.Tilsett svartmalt pepper og bland godt, slik at løk og krydder fordeles jevnt over kjøttet.
5. Fyll kjøttet med løk og krydder med kullsyreholdig mineralvann eller kullsyreholdig drikkevann.
6. Dekk beholderen med kjøtt i marinaden med husholdningsfilm og la den marinere i 1,5-2 timer ved romtemperatur, eller send den til kjøleskapet i 5-6 timer. Kjøttet er perfekt marinert både i første og andre versjon. Valget av stedet der det skal marinere helt avhenger av hvor lang tid du har.

God appetitt!

Deilig granateple marinade til svinespyd

Denne marinaden bruker granateplejuice til å myke opp kjøttfibre, da den inneholder syre. Granateple marinade til grill foretrekkes av mange gourmeter for den søte og sure interessante ettersmaken som gjenstår etter å ha spist denne kjøttretten.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (nakke) - 2 kg
• Pære løk - 4 stk.
• Salt - 2 ts
• Chilipepper (malt) - etter smak
• Allehånde (erter) - 10 erter
• Persille - 1 haug
• Cilantro - 1 haug
• Granateplejuice - 2 l

Tilberedningsprosess:

1. Ta en svinehals. Den er ideell for grilling i en granateple marinade. Siden granateplejuice veldig delikat mykner kjøttfibre, vil den ikke takle tøft, venet kjøtt. Ikke bruk heller frosset kjøtt. Ved tining vil den miste noe av fuktigheten, og kebaben vil sikkert vise seg å være tørr. Skyll den og skjær den i små biter (ca. 4 x 5 cm).
2. Overfør det hakkede svinekjøttet til en dyp bolle eller kjele. Rettene skal være glass, keramikk, emaljert eller laget av rustfritt stål. Ikke bruk kokekar av aluminium, da det oksiderer under påvirkning av granateplejuice. Smak til med salt og chilipulver etter smak. Kast kjøttet med krydderne.
3. Mal allspice med erter i en morter. Du trenger ikke å male det til pulverform, la store paprika bli igjen. Allehånde, slått i en morter, vil vise seg å være mye mer aromatisk enn sine motstykker, knust med en industriell metode.
4. Hell det hakkede krydderet i kjøttet. Rør godt igjen.
5. Skyll persille og koriander. Kast bort ødelagte grener hvis du finner noen i en haug med grøntområder. Hakk dem fint og send dem til en krydret kjøttbolle.
6. Fortsett nå med baugen. Skrell den, vask den og del den i halve ringer. Tilsett kjøttet i bollen og bland alle ingrediensene igjen.
7. På sluttfasen helles granateplejuice i kjøttet. Du kan bruke saften som selges i butikken. Bare vær forsiktig, det skal ikke fortynnes, ellers vil ikke kjøttet marinere. Ideell hvis du presser saften selv. For å gjøre dette må du skrelle granateplefrukter, legge dem i tykt gasbind og skyve dem. Etter at du har hellet granateplejuicen, fordeler du innholdet jevnt over bassenget, dekker til med lokk eller film og sender til marinering i minst en time. Men det vil være bedre hvis kjøttet i en slik marinade vil stå hele natten.

God appetitt!

Hvordan forberede tomatmarinade til svinekjøttspyd?

Har du noen gang smakt svinekjøtt marinert i tomatjuice? Hvis ikke, må du korrigere denne unnlatelsen. Kjøtt mettet med tomatjuice får en vakker rik farge og ikke mindre imponerende smak.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (skulder) - 2 kg
• Løk - 800-900 gr.
• Peppermiks etter smak
• Tomatjuice - 1 l.
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Det første du må gjøre er svinekjøtt. Vask den, tørk den av vann og skjær den i store biter. Legg i en syltingbeholder. Det er best å bruke emalje-, glass- eller plastfat.
2. Skrell deretter, vask og skjær løken i store ringer. Hvis du vil steke løken med kjøttet, skjær du et par løk på en annen måte.Deles først i 4 deler og deretter i kronblad. Slike løkblader er perfekt spennt på spyd og "sitter" mellom kjøttstykker.
3. Vi sender løk til en beholder med kjøtt og deler ringene i segmenter. Tilsett deretter salt og bland godt.
4. Tilsett deretter pepperblandingen og bland kjøttet igjen.
5. Det er på tide med tomatjuice. Hvis du ikke har det, kan en utmerket erstatning være tomater på boks i sin egen juice, og til og med friske tomater puréert med en blender. Ikke glem å fjerne skallet fra grønnsakene før du lager tomatpuré. For å gjøre dette må du kutte på bunnen av tomaten og sende den til kokende vann i 1-2 minutter. Etter en så enkel manipulering kan skallet fra tomaten fjernes veldig enkelt. Hell tomatjuice eller et alternativ over kjøttet med krydder og løk og bland godt. Dekk beholderen med et lokk eller en film og la den marinere i romtemperatur i 4 timer. Hvis du har mer tid, kan du sette kjøttet i kjøleskapet i 6-8 timer.

God appetitt!