Bringebærgelé - 7 deilige oppskrifter for vinteren med et bilde trinn for trinn

Bringebærsesongen er ganske kort, dette er en unnskyldning for å samle bær og lage bringebærgelé av dem til vinteren. Deilige oppskrifter med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å utføre alle prosessene riktig og observere finesser i oppskriften.

Deilig tykk bringebærgelé

Tykk bringebærgelé er et must i enhver kjeller. Du kan servere den til te med et brød, og ha den i bakevarer, og ha en bit av den med pannekaker. Produktet er allsidig og veldig aromatisk, holder formen godt og smaker godt.

Tilberedningstid: 1 time 55 minutter.

Porsjoner: 4.

• 
  Skyll glass og lokk med brus, skyll. Kok lokkene, steriliser glassene i ovnen.
• 
  Sorter bringebær, kast bort ødelagte og ødelagte bær. Overfør bringebærene til et dørslag og skyll under kaldt vann.
• 
  La deretter bærene stå på samme sted i 10 minutter slik at vannglasset. Overfør bærene til en stor gryte og knus med en plastknuse til de er glatte.
• 
  Kok opp en blanding av bringebær og vann over middels varme og kok i 5 minutter under omrøring og skumming. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl blandingen litt.
• 
  Ha massen i en sil på en ren kjele, slip bringebærene med en trespatel, en spiseskje eller en silikonspatel. Kaken kan brukes videre ved tilberedning av kompott, men sukker bør tilsettes til bærpuréen.
• 
  Reduser varmen på ovnen til et minimum, kok opp bærmassen, rør hele tiden med en trespade i omtrent 50 minutter. Husk å skumme av skummet.
• 
  Etter at den angitte tiden har gått, slipp et par dråper syltetøy på en tallerken, hvis de raskt frøs, kan du rulle den sammen. Hvis bringebærene er søte, kan du tilsette sitronsyre på dette stadiet og røre.
• 
  Legg en vannkanne i tilberedte krukker og hell kokende syltetøy, og la 1 cm stå til kantene på glasset. Stram alle glassene med skruehett eller rull opp, tørk av med en fuktig klut, snu og dekk til med et varmt teppe. La den avkjøles uten temperaturfall i 1-2 dager. Settes i skapet eller kjelleren.
• 
  Server med kaker, kjeks, legg til bakevarer.

God appetitt!

Frøfri gelé

Et trekk ved bringebærsyltetøy er tilstedeværelsen av små bein som knaser på tennene. Løsningen ville være å koke geléen, fjerne beinene helt fra den og gjøre strukturen så homogen som mulig.

Tilberedningstid: 50 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Bringebær - 2 kg;
• Granulert sukker - 2 kg;
• Renset vann - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut bringebær fra rusk, skadede, råte og umodne bær. Mal i en stor bolle med en potetmos.
2. Ha over i en stor, bred bunn med stor bunn og tilsett vann.
3. Kok opp over middels varme og kok i 4 minutter, og avkjøl deretter til romtemperatur.
4. Stans massen med en blender flere ganger, og oppnå maksimal homogenitet. Dekk silen med gasbind brettet i fire. Ha bringebærpuré i porsjoner i ostekluten, vri den og klem den med hendene gjennom ostekluten. Kast kaken.
5. Hell granulert sukker i en ren pitted puré, kok opp, rør hele tiden. Stek deretter i ytterligere 30 minutter.
6. Skyll glass og lokk med brus, skyll. Kok lokkene i 5 minutter, steriliser glassene i ovnen eller multikoker.
7. Ha kokende syltetøy i et tørt sterilt fat, rull sammen eller stram hermetisk med sterile lokk. Avkjøl opp ned under et varmt teppe.
8. Fjern i kulden, hvor to geléer tykner på en dag. Oppbevares i et år, brukes i dumplings, gryteretter, kaker.

God appetitt!

Bringebærgelé med gelatin

Den tetteste geléen er hentet fra bær med tilsetning av gelatin. Denne bringebærgeléen kan kuttes i terninger og beholder formen.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Bringebær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1,5 kg;
• Gelatin - 5 g;
• Renset vann - 300 ml;
• Sitronsyre - 6 g.

Tilberedningsprosess:

1. Løs gelatin i vann ved romtemperatur og la det svelle. I dette tilfellet må du bli veiledet av instruksjonene som er presentert på pakken.
2. Sorter ut bærene fra rusk og blader, kast det råtne, undertrykte eller undermodne. Skyll bringebærene i en sil, skift vannet flere ganger. La væsken renne, og bærene kan vær litt. Fjern stilker, hvis de er tilstede.
3. Dekk bringebær med sukker og tilsett vann. Kok en slik blanding over middels varme og kok deretter i omtrent en halv time, rør hele tiden og fjern skummet med en skje.
4. Tilsett den hovne gelatinøse massen til bærmassen, tilsett sitronsyre og kok geléen i 15 minutter under omrøring av og til.
5. Kontroller glassboksene for å være integrerte, skyll dem og lokkene i en brusløsning. Skyll alt med kaldt vann, kok opp lokkene. Steriliser glassene over damp.
6. Hell den ferdige delikatessen i sterile glass, la 1 cm stå til kanten, rull sammen eller vri tett. Snu arbeidsstykkene på hodet, lytt etter luft som slipper ut. Dekk glassene med et varmt, gammelt teppe og la avkjøle uten temperaturendringer.
7. Ta den avkjølte geléen til et kjølig sted og oppbevar den uten tilgang til sollys i et år.

God appetitt!

Bringebærgelé uten gelatin på agar-agar

Agar agar kan tjene som en erstatning for gelatin i å lage deilig bringebærgelé, men husk at den har forskjellige geleringsstyrker. Vanligvis er agar i butikken litt svak, så det trengs mer.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Bringebær frøfri masse - 1 l;
• Agar -agar - 4 ts;
• Granulert sukker - 200 g;
• Vann - 200 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Inspiser bringebær for skader og rusk. Det er bedre å skylle kjøpte bær forsiktig i et dørslag, i tillegg kan du lage en saltløsning (1 ss salt per 1 liter vann) og skylle bringebærene fra ormene. Etter 5 min. Når vi er i løsningen, flyter de levende skapningene opp, den kan samles opp med en fin sil. Etter det er det bedre å vaske bærene 2-3 ganger til.
2. Ha rene bringebær i en blenderbolle, visp flere ganger til det er glatt, og gni gjennom en fin sil for å fjerne restene av frø. Kaken kan kastes. Legg til side 1 liter bringebærpuré i en egen, ren bolle.
3. Mål den nødvendige mengden agar-agar i en kjele med en tykk bunn, tilsett vann og granulert sukker, rør og send til ovnen. Kok opp blandingen over middels varme, reduser varmen og kok i et halvt minutt til, og ta den deretter av komfyren.
4. Hell bringebærpuré i den resulterende massen med agar-agar, bland og send til ilden.
5. Kok geléen under konstant omrøring på svak varme i ca 15 minutter.
6. Vask lokkene og halvliters glassene med luktfri såpe og skyll grundig for å skylle ut restene av produktet. Hell kokende vann over lokkene og tørk, steriliser glassene på vanlig måte (det er praktisk å gjøre dette i ovnen).
7. Hell varm gelé i beholdere, rull sammen med en skrivemaskin eller skru opp med lokk. Avkjøl under et varmt teppe uten å snu det.
8. Etter avkjøling, legg emnene i kjelleren eller pantryet, du kan lagre dem der i opptil et år.

God appetitt!

Oppskrift på bringebærgelé av pektin

Bringebærgelé på pektin viser seg å være veldig øm, har en tykk syltestruktur. Du kan kjøpe eple eller sitruspektin, det er ingen forskjell.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Bringebær - 1,8 kg;
• Granulert sukker - 1,2 kg;
• Pulverisert sukker - 2 ss. l.;
• Pektin - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut bringebærene, frigjort fra rusk og stilker: sorter ut de grønne, knuste eller ødelagte bærene. Legg resten i et stort basseng eller en tunge gryter.
2. Dekk alt til med sukker og sett i kjøleskapet over natten slik at bærsaften skiller seg ut og løser opp de fleste sukkerkrystallene.
3. Om morgenen elter du i tillegg hele massen med en gaffel eller plastmasse for å lage potetmos.
4. Sett kjelen over høy varme og la innholdet koke, ikke glem å røre. Etter koking, reduser varmen til middels og begynn å skumme.
5. Kok geléen over middels varme i 12 minutter, til massen endrer farge til mørk og blank.
6. Bland pulveret og pektinet godt i en kopp. På 3 min. til slutten av tilberedningen, hell i en tynn pektinstråle under konstant omrøring. Geléen tykner raskt.
7. Klargjør de ferdigvaskede bokser: skyll, steriliser. Kok lokkene i 5 minutter.
8. Ordne den tykke geléen umiddelbart etter tilberedning i glassene og rull sammen.
9. La den avkjøles under et varmt teppe i 1 dag. Ta den med til kjelleren eller skapet, bruk produktet innen 1 år.

God appetitt!

Bringebærgelé med Zhelfix

Et utmerket produkt presenteres på markedet for ingredienser for syltetøy - Zhelfix. Den lar deg lage gelé, og noen ganger nesten syltetøy, uten å koke bærene i en time, når all naturlig smak allerede er tapt.

Tilberedningstid: 35 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Friske bringebær - 1,4 kg;
• Granulert sukker - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 pakke.

Tilberedningsprosess:

1. Inspiser bringebær, kast undertrykte, overmodne og grønne bær, fjern eventuelt stilkene. Det er bedre å ikke vaske bringebær for ikke å legge til overflødig væske.
2. Legg alle bærene i et høyt plastglass og slå gjennom med en stavmikser flere ganger for å lage en puré.
3. Brett ostekledden på en sil flere ganger, legg bærpuréen i porsjoner og trykk med hendene og kast ut beinene som vil forbli inne. Fra halvannen kg bær vil det vise seg, et sted rundt 800 g ferdig puré.
4. Samle denne juicen i en kjele, legg den på ovnen og vent til den koker.
5. Bland Zhelfix separat med 2 ss. l. Sahara.
6. Når potetmosen koker, tilsett Zhelfix med sukker i den i en tynn stråle uten å slutte å forstyrre. Når blandingen koker igjen, tilsett 0,5 kg sukker og rør godt.
7. Etter den andre koker, kok geléen i 3 minutter, rør og fjern skummet.
8. Fordel den varme kokende massen i tilberedte sterile glass, stram med sterile skruehett så tett som mulig. Ikke snu, pakk inn et varmt teppe og avkjøl i 1-2 dager.
9. Overfør sømmen til kjelleren og lagre der i ca 1 år. Bruk som en uavhengig dessert, et tillegg til pannekaker, cottage cheese gryteretter, hvit bolle.

God appetitt!

Bringebærgelé uten å koke

Bringebærgelé uten matlaging beholder den opprinnelige smaken av bær, har uvurderlige fordeler på grunn av overflod av vitaminer som ikke ødelegges av varmebehandling. Dette produktet oppbevares best i kjøleskap eller kjeller ved konstant lav temperatur.

Tilberedningstid: 5 timer 25 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Bringebær - 1 kg;
• Granulert sukker - 0,5 kg;
• Vann - 0,5 kopper;
• Pulverisert gelatin - 40 g;
• Sitroner - 0,5 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Kast søppel, råte og ødelagte bær, stilker fra bringebær. Skyll den i en sil under kaldt vann, vær forsiktig så du ikke skader den.
2. Hell gelatin med vann ved romtemperatur (i henhold til instruksjonene på pakken) og la det svelle.
3. Kok opp vann.
4. Bland sukker og bringebær, visp med en blender til det er jevnt og la det stå.
5. På 10 minutter. gni massen gjennom en sil med en spiseskje, og fjern restene av frøene.
6. Kast ut den hovne gelatinøse massen i varmt vann, hell i saften av en halv sitron, rør. Gelatinen skal oppløses fullstendig i kokende vann.
7. Hell deretter kokende vann med gelatin i bringebærpuré og rør. Hell ferdiglaget bringebærgelé i sterile glass tilberedt på forhånd.
8. Rull opp emnene med sterile lokk eller stram til med skruelokk.
9. La den avkjøles, uten å snu, under et varmt teppe i 1-2 dager. Fjern til et kjølig sted, oppbevar det i ca 1 år.
10. Server gelé i en bolle med pannekaker, pannekaker, ostekaker, stekte toast.

God appetitt!