Hvordan syltet rosa laks hjemme - 10 raske og deilige oppskrifter

Når en appetittvekkende rosa skrott av saltet rosa laks ser fristende ut fra hyllene i butikken, oppstår spørsmålet ufrivillig: er det mulig å salte rosa laks hjemme? Ja, det blir mye sunnere, du får fisk uten fargestoffer, smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer. Velg oppskriften du liker og gled familien din med deilig fisk.

Rosa laks for laks med salt og sukker hjemme

Laks er en ganske dyr fisk, du kan ikke unne deg slik hver dag. Imidlertid kan du sylte rosa laks under dekke av laks, det viktigste er å forberede riktig marinade. Det blir like velsmakende, men mer budsjettmessig.

Tilberedningstid: 1 dag.

Porsjoner: 8.

• 
  Tin rosa laks i kaldt vann. Fjern overflødige deler. Skjær fisken i skiver ca 1,5 cm tykke.
• 
  Forbered saltlake separat. For å gjøre dette, hell granulert sukker og salt i beholderen, bland dem. Hell alt dette med kaldt vann, rør til alle krystallene av sukker og salt er oppløst. Syltemarinaden er klar.
• 
  Ha fiskeskivene i en bred bolle, hell marinaden over alt. Bland grundig slik at alle bitene blir jevnt marinert og saltet godt. La stå i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden, bland fisken godt med en skje flere ganger.
• 
  Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du fiskestykkene fra marinaden. Legg den rosa laksen på en sil en kort stund for å tømme den resterende marinaden. Legg fisken på et fat eller fat og smak til med solsikkeolje, lokk eller annen tallerken.
• 
  For at saltingsprosessen til slutt skal ta slutt, fjern brettet med rosa laks i kjøleskapet over natten eller i en dag. Bruk som fyll for salte pannekaker, legg på en sandwich eller legg til salater.

God appetitt!

Saltet rosa laks som laks med erter og laurbærblad

Rosa laks er en ganske tørr fisk, så det er bedre å sylte den i saltlake, og ikke ved tørr salting. Etter salting i en krydret marinade, med tilsetning av sorte pepparkorn og laurbærblader, er fisken saftig og mør.

Tilberedningstid: 2 dager.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 300 g;
• Løvblad - 1 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk .;
• Vann - 200 ml;
• Salt - 1 ts;
• Nellik - 3 knopper;
• Løk - 0,5 stk .;
• Granulert sukker - 0,5 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Demonter fisken i separate fileter, fjern alle bein, men ikke fjern filetene fra skinnet.
2. Til marinaden i en gryte, bland vann, laurbærblad, sorte pepparkorn, feddknopper og salt, rør til saltkrystallene løser seg.
3. Sett gryten med marinaden på komfyren, kok opp, slå deretter av varmen og tilsett sukker. Sukker er nødvendig her for å fjerne bitterhet fra rosa laks. Rør saltlaken til sukker og saltkorn er helt oppløst og avkjøl til romtemperatur.
4. Legg den rosa laksefilet i en beholder, hvis lokk er hermetisk lukket.
5. Legg løk skrelt og kutt i halve ringer på fileten.
6. Hell den kjølte saltlaken på den rosa laksen, lukk beholderen med lokk og sett saltet i kjøleskapet i 2 dager.Hvis fisken flyter, må beholderen periodisk snudd på hodet og bakover.
7. Server den tilberedte saltede rosa laksen, skjær den i tynne skiver. Topp med saltløk og pynt med friske urter.

God appetitt!

Saltet rosa laks med dill til festbordet

Salting av rosa laks velsmakende og billig, du kan før ferien på forhånd. Deretter kan du servere deilige smørbrød med hjemmelaget rød fisk til festbordet. Gjestene vil definitivt sette pris på den krydrede fisken som er marinert i malt svart pepper og tørket dill.

Tilberedningstid: 1 dag.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laks - 300 g;
• Tørket dill (ikke frø) - 0,5 ts;
• Salt - 2 ts;
• Granulert sukker - 1 ts;
• Malet svart pepper - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern vekter fra rosa laks, vask fisken og tarmen. Skjær ut stykket som skal gå til salting. For å salte 1 kg fisk må du ta 2 ss. l. salt (eller 1 ss. l. salt til rosa laks) og sukker i mengden 1 ss. l. Dette er proporsjonene for selvberegning av saltfisk av hvilken som helst vekt.
2. Kombiner salt, sukker og tørket dill i en egen bolle, dryss de rosa lakseskivene jevnt. Dryss lett på toppen med malt svart pepper.
3. Brett fiskestykkene oppå hverandre med kjøttet inni.
4. Legg fisken i en egnet saltbeholder og fest den med en tykt vasket stein eller annen vekt.
5. Ta den opplastede laksen i kjøleskapet og la stå i en dag. I løpet av denne perioden må du snu fisken på den andre siden en gang slik at den blir jevnt saltet.
6. For at den rosa laksen skal bli vakkert og jevnt kuttet, kan du først legge et stykke i fryseren en stund. Server saltet rosa laks med sitronskiver og friske urter.

God appetitt!

Salting av rosa laks med vodka hjemme

Ikke la deg skremme av en slik saltlake for fisk som saltlake med alkohol. Til tross for at vodka opprinnelig avgir en skarp lukt, vil den etter en stund fordampe, og med den åpenbare lukten av rosa laks. Takket være tilsetning av vodka er smaken og fargen på rosa laks så nær laks som mulig.

Tilberedningstid: 2 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 400 g;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Salt - 2 ss. l.;
• Vodka - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær fisken, fjern mønet og beinene, la filetbitene ligge på huden med en totalvekt på ca 400 g.
2. I en bolle, bland granulert sukker, salt og vodka. Rør rundt slik at krystallene av salt og sukker er fullstendig mettet med vodka.
3. Dekk bitene av rosa laksefilet med den resulterende blandingen på begge sider, legg i en beholder og trykk godt mot hverandre.
4. Lukk beholdere med fisk tett med et lokk.
5. Send den rosa laksen til kjøleskapet i 2 timer for sylting.
6. I løpet av denne tiden vil det frigjøres en stor mengde væske fra fisken. Smak på fisken, og hvis den ikke er salt nok, legg den tilbake i saltlaken, stå i ca 1 time over normen.
7. Fjern fiskestykkene fra saltlaken og tørk med tørkepapir.
8. Skjær den rosa laksen i små biter, og skill fileten forsiktig fra skinnet. Server på hvitt brød og smørsmørbrød for å myke fiskens salte smak.

God appetitt!

Hvordan syltet rosa laks med sitron?

Rosa laks med sitron etter tørkesaltingsmetoden er saftig, har en lett sitrusaroma. Den kan brukes til å lage salater eller snacks, eller den kan serveres som en egen rett, pyntet med sitronskiver. Takket være sitron kryper ikke fiskekjøtt, fargen blir mer intens.

Tilberedningstid: 20 timer.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Fersk frossen rosa laks - 1,3 kg;
• Sitron - 1 stk .;
• Salt - 6 ss. l.;
• Granulert sukker - 3 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Kjøp fersk frossen fisk, stor sitron, tilbered salt og sukker.
2. Skyll fisken, fjern vekten. Riv opp magen, trekk ut innsiden.
3. Hodet må ikke kuttes, men gjellene må fjernes. Fjern filmer fra magen.
4. Hell steinsalt i en bolle.
5. Tilsett granulert sukker der.
6. Rør salt og sukker.
7. Forbered en ren, glatt klut av passende størrelse for salting av rosa laks. Fisken blir pakket inn i den. Legg den rosa laksen i midten av fille. Dryss den på alle sider med en blanding av granulert sukker og salt. Ikke glem å smøre magen og hodeområdet med blandingen.
8. Pakk forsiktig den rosa laksen inn i en fille, legg den i en beholder med høye kanter i passende lengde (fisken frigjør væske under saltprosessen).
9. Salt rosa laks i kjøleskapet i ca 15-17 timer. Hvis du trenger lettsaltet fisk, kan du la den stå over natten og begynne å kutte om morgenen. Fjern kluten fra den rosa laksen, rens av salt og sukker fra alle sider, fjern huden forsiktig. Del fisken i 2 halvdeler, fjern bein og møne. Skjær den rosa laksen i biter og legg dem på et fat.
10. Vask en stor sitron med såpe og kokende vann. Skjær sitronen i to, hakk den ene halvdelen i tynne skiver til pynt.
11. Press saften fra den andre halvdelen på fisken, og pass på at det ikke kommer bein.
12. Dekorer den rosa laksen på et fat med sitronskiver og friske urter, sett den i kjøleskapet i et par timer til, du kan stramme den på toppen med en plastfolie eller plastpose.

God appetitt!

Saltet rosa laks med vegetabilsk olje

Lakseambassadøren i vegetabilsk oljebasert saltlake strekker seg i 5 dager, men når de passerer og du smaker på fisken, vil det bli klart hvorfor vente så lenge. Fisken blir aromatisk, oljen lar krydderet trenge dypt ned i fileten. Mykhet og vakker blank glans vises.

Tilberedningstid: 5 dager.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 kg;
• Solsikkeolje - 4-5 ss. l.;
• Salt - 3 ts;
• Malet svart pepper - 1 ts;
• Tørket dill - 1 ts;
• Pepper, malt rød - 1 ts;
• Granulert sukker - 2 ts;
• Krydder for salting av fisk - 1 ts.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell fersk frossen rosa laks uten å tine helt. Klipp av finner, hode og hale (kan stå til fiskesuppe).
2. Skjær fisken langs ryggen, fjern mønet og beinene, fjern skinnet.
3. Hvis fisken har tint på dette tidspunktet, frys den igjen i fryseren for å gjøre det lettere å skjære.
4. Etter at den rosa laksen er beinfri, skjærer du den over i små skiver.
5. Bland sukker, salt, paprika, krydder for salting av fisk i en egen krukke.
6. Olivenolje kan brukes, men luktfri solsikkeolje vil gjøre det fint, siden det ikke avbryter fiskens smak.
7. Ta en beholder for salting av fisk, legg den rosa laksen i lag, dryss hvert lag med en blanding av krydder og smør med solsikkeolje.
8. Fjern beholderen med preparatet i kjøleskapet i 5 dager.
9. Etter at den angitte tiden har gått, kan saltet rosa laks tas ut av kjøleskapet og spises.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på rosa laks med honning

Hvis du erstatter sukker med honning ved tilberedning av saltet rosa laks, vil fiskesmaken bare ha nytte av dette. I dette tilfellet bringes saltlaken til koking og deretter avkjøles, så selv litt sukkerholdig honning er egnet. Det vil fortsatt smelte i varmt krydret saltlake.

Tilberedningstid: 3 timer 35 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 kg;
• Honning - 1,5 ss. l.;
• Vann - 1 l;
• Salt - 7 ss l.;
• Vegetabilsk olje - til din smak;
• Krydder til salting av fisk - etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask fisken og tørk med tørkepapir. Skill fileten fra ryggen med bein og fra huden. Trekk ut de minste beinene med en pinsett. Skjær den tilberedte rosa laksefilet i porsjoner ca 2 cm tykke.
2. Forbered saltlake. For å gjøre dette, bland vann, fiskekrydder, honning og salt i en kjele. Kok opp saltlaken over middels varme, kok i ca 5 minutter. og ta den av ovnen, avkjøl.
3. Forbered en beholder for salting av fisk. Legg rosa laks der i et tett lag, fyll den med avkjølt saltlake. Sett i kjøleskapet og la det trekke i ca 3 timer.
4. Etter at den angitte tiden har gått, ta ut biter av rosa laks og tøm hele marinaden, det er ikke lenger nødvendig. Skyll fiskefilébitene og tørk med servietter.
5. Hvis du planlegger å lagre snacken over lengre tid, må fisken brettes i en beholder og helles med vegetabilsk olje og lukkes med et hermetisk lukket lokk. Oppbevar fisk i glassbeholdere i kjøleskapet. Spis innen 2 uker.

God appetitt!

Saltet rosa laks med appelsin

De klager ofte på at når man salter rosa laks med appelsin, begynner fisken å smake veldig bittert. Hemmeligheten er at du må legge til ikke fruktkjøttet, men den oransje skallet. Det vil gi fisken en behagelig sitrusaroma og vil ikke ødelegge smaken. Selve appelsinen kan brukes som pynt.

Tilberedningstid: 10 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laksefilet - 450 g;
• Oransje - 1 stk .;
• Salt - 2 ss. l.;
• Granulert sukker - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Vask appelsinen med såpe på den harde siden av en svamp og skyll med kokende vann. Fjern sanden veldig forsiktig med et fint rivjern eller et spesielt sitrusrist. I dette tilfellet trenger du bare å fjerne den fargede delen, du kan ikke berøre den hvite skrellen, ellers vil skallet smake bittert. Bland salt og sukker i et forhold på 2 til 1 i en egen bolle.
2. Rør blandingen av salt og sukker med appelsinskallet og legg litt på bunnen av glasset, der den rosa laksen skal saltes.
3. Gni deretter den oppskårne fiskefileten med samme blanding på alle sider og legg den på bunnen av glasset.
4. Behandle det neste filetstykket på samme måte og legg det i glasset på toppen av det forrige stykket. Så tamp alle bitene av rosa laks i en beholder, gni dem med tørr marinade underveis.
5. Hermetisk lukk glasset med et lokk og send til infusjon i kjøleskapet i 6-10 timer. Etter en stund vil den rosa laksen slippe ut saften, det er ikke nødvendig å tømme den. Du kan servere saltet fisk ved å skjære fileten i porsjoner, som kan pyntes med appelsinskiver, skrelt av det hvite skallet. Det viser seg veldig elegant og velduftende.

God appetitt!

Hvordan lage saltet rosa laks med løk?

For slaver er kombinasjonen av løk og fisk kjent. For salting av rosa laks er det imidlertid bedre å ta rødløk - den har en ikke så skarp spesifikk smak og avbryter ikke smaken av rosa laks selv.

Tilberedningstid: 1,5 dager.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Rosa laks - 700 g;
• Rødløk - 1 stk .;
• Løvblad - 3 stk .;
• Svarte pepperkorn - 6 stk .;
• Allehånde erter - 4 stk .;
• Solsikkeolje - til marinaden;
• Salt etter din smak.

Tilberedningsprosess:

1. Klipp fisken og la den tykkeste delen av skrotten ligge. Fjern huden. Det blir lettere å gjøre dette med litt frossen rosa laks.
2. Skjær et stykke fisk langs ryggen, fjern selve ryggen og så mange bein som mulig.
3. Det viste seg to fileter med rosa laks. Smør hver filet rikelig med salt på begge sider og sett i kjøleskapet til salt i en dag. Etter et par timer begynner saften å skille seg ut. Du kan trykke fisken ned med en presse, men for ikke å krenke brikkens integritet.
4. Etter en dag, fjern alle andre bein fra fisken.
5. Skjær den rosa laksen i tynne skiver.
6. Skrell rødløken og skjær den også i ringer.
7. Ta to glassglass og vask dem rene. Legg 1,5 laurbærblad, 3 sorte erter og 2 erter av allehånde nederst.
8. Legg et lag med rosa laks, trykk bitene tett sammen, legg løkringene på toppen. Lag et nytt lag med fisk og løk.
9. Hell vegetabilsk olje i glassene i en slik mengde at den fyller all ledig plass i glasset og dekker fisken.
10. Sett i kjøleskap i 2-3 timer. Videre kan du spise rosa laks med løk. Den kan spises med varme kokte poteter, tilsettes pasta eller kalde salater.

God appetitt!

En enkel oppskrift på salting av rosa laks med konjakk

Cognac lar deg få en lysere kjøttfarge, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øker tettheten av fiskefileter. Under kokeprosessen fordamper alkoholen og merkes ikke i den siste retten.

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laks (filet) - 400 g;
• Salt - 2 ss. l.;
• Granulert sukker - 1 ss. l.;
• Cognac - 1 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Tin frossen fisk i kjøleskapet, så rosa laks beholder alle sine nyttige egenskaper.Du trenger ikke å tine den til slutten: mens fisken er litt frossen, er det lettere å kutte og kutte den.
2. Trim hodet og fjern innmaten.
3. Fjern huden med en strømpe.
4. Fjern mønet og ribbeina med en kniv og la fileten stå igjen.
5. Skjær filetene i tynne skiver. Jo tynnere fisken blir kuttet, desto raskere blir den saltet. Til oppskriften trenger du omtrent en filet som veier 400 g.
6. Tilsett salt og sukker, konjakk til varmt vann. Rør til alle komponentene er oppløst og kombinert. Hell rosa laksebiter med denne marinaden i 10 minutter.
7. Fjern fisken fra saltlaken, tørk med tørkepapir.
8. Brett bitene i en beholder i lag, smør hvert lag med fisk med luktfri vegetabilsk olje. Etter 30 min. kan allerede spises.
9. Ferdig rosa laks viser seg å ha en vakker rik rosa farge og er ikke dårligere i smak enn dyr rødfisk fra butikken.

God appetitt!