Hvordan syltet laks hjemme raskt og deilig - 9 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Delikat saltet rød fisk er en gourmet og dyr rett. Hvis du tilbereder det selv, får du en fantastisk hjemmelaget matbit med en unik smak og aroma. Vi foreslår at du studerer 9 oppskrifter for rask salting av laks hjemme med et bilde trinn for trinn. Med streng overholdelse av hovedreglene for salting får du et utmerket resultat!

Laks med salt og sukker

Porsjoner - 10

Tilberedningstid - 12 timer

En enkel og deilig oppskrift på salting av laks er å bare bruke salt og sukker som tilsetningsstoffer. I dette tilfellet vil fisken beholde sin opprinnelige smak og aroma. En slik fisk er perfekt for smørbrød, skiver eller lager rundstykker og sushi.

• 
  Laksfileter, alltid ferske, skyll i rennende vann og tørk med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Mål riktig mengde salt og sukker.
• 
  Kombiner grovt salt og sukker i en egen beholder, og tilsett malt pepper hvis du vil. Rør godt rundt i den frittflytende blandingen.
• 
  Hell halvparten av salt- og sukkerblandingen i en saltbeholder (gjerne et glass) og flat.
• 
  Legg fersk tørr laks på et lag salt og sukker, med skinnet ned.
• 
  Hell deretter det resterende saltet og sukkeret på fisken og jevn blandingen lett inn i fiskefileten.
• 
  Dekk beholderen med saltet fisk med husholdningsfilm, og sett den deretter i kjøleskapet i 12 timer slik at fisken blir saltet. I løpet av denne tiden, snu fisken i beholderen et par ganger.
• 
  Du kan umiddelbart servere den ferdige fisken til bordet. Denne forretten lagres ikke mer enn fem til syv dager i kjøleskapet.

God appetitt!

Laks med dill

Laks med dill eller gravlax - som man sier i Skandinavia. En utrolig populær måte å lage laks eller annen rød fisk på, populær i Europa. Med denne oppskriften får du bare en utrolig matbit med en rik smak og fantastisk aroma.

Ingredienser:

• Laksfilet - 1 kg.
• Bordsalt - 120 gr.
• Granulert sukker - 120 gr.
• Fersk dill - ¼ haug
• Svart pepper - ½ ts
• Koriander - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Ta først en fersk laksefilet og skyll den forsiktig i rennende vann. Tørk filetene med tørkepapir og legg fisken til side.
2. Deretter kombinerer du granulert sukker med salt i en separat beholder, tilsett koriander og svart pepper der. Hakk fersk dill grovt og legg over saltet.
3. Legg den tørkede rene laksen på et stekebrett med skinnsiden ned og gni forsiktig på alle sider med en blanding av salt, sukker og dill.
4. Pakk forsiktig hele strukturen med film, og sett deretter fisken i kjøleskapet i minst 12 og minst 24 timer.
5. Etter den angitte tiden må du fjerne laksen fra kjøleskapet, fjerne væsken og skrape forsiktig av restene av salt og krydder fra fisken. Tørk laksen med servietter og server. Den kan lagres både i kjøleskapet og i fryseren.

Laks med vodka

Muligheten til å salte rød fisk er kjent for mange. Hemmeligheten ved å bruke vodka ligger i det faktum at den lar deg mer avsløre smak av kjøtt, samt bevare masseens tetthet og elastisitet etter salting. Prøv det!

Ingredienser:

• Laksfilet - 0,5 kg.
• Bordsalt - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Vodka - 30 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først alle ingrediensene for salting av fisken. Laksefileter må vaskes og tørkes; når du bruker halen til en fisk, del den i to og skrell av huden.
2. Overfør den tilberedte laksefilet til en syltingbeholder, for eksempel en plast- eller glassbeholder med lokk. Hell alt salt og sukker på fisken og gni grundig og husk fisken, fordel krydderne jevnt.
3. Hell deretter vodkaen jevnt over saltfisken. Den skarpe lukten av alkohol bør ikke skremme deg, den vil fjerne den spesifikke fiskelukten og forsvinne etter et par timer. Dekk fisken med et lokk og la den stå i kjøleskapet for salting i en halv dag.
4. Du kan kutte den ferdige fisken i biter og lagre den i skiver, eller lage salater med smørbrød med denne forretten. Det anbefales å lagre salt laks i kjøleskapet i mer enn en uke.

Laks med konjakk

Denne oppskriften på laksebeising kjennetegnes ved sin unike aroma og smak. Delikat delikat aroma av konjakk vil tilføre laks noe pikant og gjøre retten utsøkt og appetittvekkende. Ta deg god tid til denne oppskriften, og du vil bli hyggelig overrasket.

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Bordsalt - 5 ss uten lysbilde
• Kokt renset vann - 0,5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Olje - 1 ss
• Krydder etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først fisken din: Skyll den, tørk den. Sørg for å ta fersk laks, ikke frossen - dette vil ødelegge smaken. Deretter forbereder du en saltvannsløsning av vann og salt slik at alt saltet oppløses og dyppes lakseskivene i det.
2. Når fisken har stått i saltvannsløsning fra femten minutter til en halv time, fjerner du fisken fra vannet og sender den til en annen beholder for å renne litt - i fem minutter. Tøm væsken.
3. Fisk, som du allerede har drenert restene av saltlake med, legg den i kjøleskapet for å bli saltet. I to dager skal laksen nå, og omtrent en gang om dagen må den snus.
4. Fjern saltet fisk fra kjøleskapet og tilbered en blanding av olje og konjakk. Hell blandingen i en beholder med salt laks og rør forsiktig. Sett fisken i kjøleskapet i minst et par timer for å trekke.
5. Server ferdig laks på den måten du er vant til, lag smørbrød og salater, eller bare server skiver. En slik fisk kan lagres i kjøleskapet i mer enn en uke.

Svært velsmakende!

Laks med sitron

Salting med sitron på en lettsaltet måte tar ikke mer enn to timer, og derfor vil du snart kunne spise velsmakende og sunn fisk. Følg trinnene i oppskriften på en deilig matbit som er verdig de beste restaurantene!

Ingredienser:

• Fersk laks (filet) - 0,5 kg.
• Granulert sukker - 5 gr.
• Bordsalt - 50 gr.
• Sitron - ½ stk.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først alle ingrediensene, og vær spesielt oppmerksom på fisken din. Det er bedre å ta ferske laksefileter, men frossen fisk er også tillatt. Den skal få tine alene i kjøleskapet, deretter skal den skylles og tørkes.
2. Vask deretter sitronen og skjær den forsiktig i halve ringer, og hold skivene moderat tykke.
3. Fjern skinnet fra laksen før du syltet den. Vær også oppmerksom på de små beinene og fjern dem med sterilt tang.
4. Kombiner salt og granulert sukker, rør. Ha halvparten av blandingen på bunnen av saltfatet, flat ut. Du kan legge på en kvist duftende urter - timian, rosmarin. Legg deretter den tilberedte laksen og tilsett salt og sukker igjen, fordel blandingen jevnt over filetoverflaten.
5. Fordel sitronskivene jevnt over saltfisken. Tilsett deretter krydder - hvis du ønsker det. Pakk fisken i formen i folie, og sett den deretter i kjøleskapet i en og en halv time eller to.
6. Skyll laksen, tørk, og server den hele eller kutt i tynne skiver. Med denne laksen kan du lage flotte retter som salater eller sushi.

Laks med vegetabilsk olje

En veldig mør, saftig og fet rød fisk oppnås ved salting i olje.Denne oppskriften er ikke kjent og brukes ofte til salting av magert rød fisk, men på denne måten kan du lage en helt utrolig laks.

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 0,5 l.
• Grovt bordsalt - 5 ss
• Krydder etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Velg en fersk, vakker laksefilet. Den må vaskes grundig og nøye, og deretter tørkes med tørkepapir eller et håndkle. Skjær fisken i skiver med moderat tykkelse.
2. Deretter flytter du fiskestykkene i en saltbeholder og tilsetter alt saltet til fisken, tilsett krydder. Rør fisken grundig slik at den er dekket med salt på alle sider.
3. Begynn å tilsette vegetabilsk olje til laksen slik at hver fiskeskive bokstavelig talt bades i olje. Når du overfører all fisken på denne måten, bør topplaget også være fullstendig dekket med olje. På dette stadiet, sett fisken i kjøleskapet under plastfolien i 12-16 timer.
4. Frigjør den ferdige fisken fra olje og overfør den til en glassbeholder for oppbevaring. Server fisken som et eget snitt eller lag salater og smørbrød med den.

God appetitt!

Laks med honning

Denne oppskriften på laksebeising er mer egnet for syltingklassen. Oppskriften bruker honning og soyasaus, som kom til oss fra kinesisk mat. Forretten viser seg å være veldig uvanlig og original i smaken, sørg for å prøve den!

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Naturlig soyasaus - 2 ts
• Sennep (pasta) - 2 ts
• Naturlig honning - 2 ts
• Sesam - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle ingrediensene til sylting / sylting / laks. Tilsett honning, saus og krydder. Skyll laksen godt og tørk, med en pinsett, fjern alle små bein fra fileten.
2. For å forberede marinaden må du kombinere honning med soyasaus og sennep i en separat beholder. Du kan tilsette de ristede sesamfrøene og blande grundig til det er glatt.
3. Du kan kutte fisken i biter, så dyppe den i marinaden, eller legge fisken i en form og helle marinaden over den og tappe bitene tett sammen. Pakk formen med plastfolie og sett i kjøleskap i 5 timer eller mer.
4. Server den tilberedte syltede laksen til bordet i skiver, som skiver, eller form smørbrød, salater av den. Du kan oppbevare denne retten i kjøleskapet i omtrent en uke, men ikke mer.

Laks med appelsin

Delikat, lettsaltet fisk med en fantastisk oransje aroma er bare en gave fra et festlig bord. I tillegg er denne fisken flott til vanlige smørbrød og lager en god og velsmakende frokost hver dag. Prøv det!

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Oransje - 1 stk.
• Salt - 50 gr.
• Krydder etter smak

Tilberedningsprosess:

1. For å sylte laks i henhold til denne oppskriften trenger du fersk laksefilet, salt og appelsin - saftig og velsmakende. Skyll fisken, tørk den, fjern beinene med pinsett. Skjær appelsinen i halvsirkler eller skiver, avhengig av størrelsen.
2. Skjær deretter laksen i mellomstore biter eller skiver. Du kan imidlertid salte hele den røde fiskefileten - som du vil. Overfør den hakkede laksen til en syltetallerken - den skal ha en ikke -oksiderende overflate.
3. Kombiner deretter salt med krydder, hvis du bruker dem, og dekk fisken din helt med salt. Hvert stykke skal dekkes med salt. Overfør deretter hvert stykke fisk til sirkler av appelsiner og pakk fisken inn i folie i en dag.
4. Server den ferdige fisken med appelsiner, men ikke glem at de ikke er egnede til å spise, men tjener bare som en dekorasjon for din kongelige matbit!

Laks med løk

Krydret og litt krydret laks er en nydelig rett til et festlig bord eller en hyggelig middag. En slik fisk er ikke bare velsmakende, men også sunn. Den holder seg ganske godt i kjøleskapet og har en god aroma og smak.

Ingredienser:

• Laks - 0,5 kg.
• Salt - 1 ss med et lysbilde
• Granulert sukker - ½ ss.
• Malet svart pepper - etter smak
• Krydder etter smak
• Pære løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Ta en fersk laksefilet og skyll den grundig i rennende vann. Tørk deretter fisken og fjern forsiktig alle de små beinene som er igjen i fileten, bevæpnet med pinsett. Legg fisken på brettet og fjern skinnet forsiktig fra den med en skarp kniv. Etter det skjærer du fileten i skiver eller terninger - etter eget skjønn.
2. Skrell og skyll løkene under rennende vann, og skjær dem deretter i ringer eller halve ringer, avhengig av størrelsen på løken. Tykkelsen på hver ring bør ikke overstige fem millimeter.
3. Legg fiskefiletene i en dyp, ikke-oksiderende bolle. Tilsett løk, salt og krydder etter smak - dette kan være allehånde, laurbærblader, paprika, paprika, etc. Tilsett løk, vegetabilsk olje og bland alt grundig. Pakk bollen med plastfolie og sett i kjøleskap i 2-3 timer.
4. Fjern den tilberedte lettsaltede laksen med løk fra kjøleskapet etter den tildelte tiden, og bruk etter eget skjønn. En utmerket salat dannes av en slik fisk, i tillegg til en god matbit for sterke drikker.