Khinkali hjemme-8 trinnvise oppskrifter

En appetittvekkende og solid georgisk rett med mye kjøtt og aromatisk kjøttkraft inni. Dette er en slags orientalsk tolkning av russiske dumplings. I artikkelen finner du 8 forskjellige oppskrifter for å lage khinkali hjemme.

Klassisk khinkali på georgisk hjemme

Den klassiske oppskriften på den berømte georgiske khinkali. Denne retten vil varme, metne og gi styrke hele dagen, den kan serveres til lunsj eller middag.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8-12.

• 
  Først må du elte deigen. Hell 500 ml kokende vann i en bolle.
• 
  Tilsett en teskje salt og vegetabilsk olje, rør.
• 
  Tilsett deretter det siktede melet i porsjoner. Begynn å røre ingrediensene med en visp.
• 
  Legg deretter deigen på et meldrysset bord og elt den for hånd i 10 minutter. Pakk den ferdige deigen i plastfolie og sett den i kjøleskap i en halv time.
• 
  Skjær løken i veldig små terninger. Tilsett løken i kjøttdeigen.
• 
  Tilsett også spidskommen og pepperblandingen, hakket koriander og salt etter smak.
• 
  Hell 500 ml vann i en bolle med kjøttdeig og bland godt.
• 
  Pakk deigen igjen med hendene og lag billets av den i form av bunter.
• 
  Skjær deretter deigen i små biter.
• 
  Rull hvert stykke deig til en tynn sirkel.
• 
  Ha omtrent en spiseskje kjøttfyll på deigen.
• 
  Samle kantene på deigen i midten og hold dem godt sammen.
• 
  Du vil få emnene i form av konvolusjoner.
• 
  Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett salt etter smak og legg ut emnene. Kok khinkali 5 minutter etter overflaten.
• 
  Server varm khinkali med sauser og urter etter smak.

God appetitt!

Hvordan lage deilig khinkali med kjøttdeig og løk?

Khinkali med kjøtt er en utrolig velsmakende nasjonal georgisk rett. Den viktigste sjarmen med denne retten er at buntene er nesten halvparten fylt med aromatisk kjøttkraft.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 6-8.

Ingredienser:

• Hakket kjøtt - 300 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Hvetemel - 3 ss.
• Kjøttbuljong - 1 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Tilsett salt, malt pepper og hakket løk i kjøttdeigen, bland. Hell i buljong litt etter litt og rør. Som et resultat bør kjøttdeigen bli tyktflytende og klebrig.
2. Sikt melet i en egen bolle, lag en fordypning i det og hell i vannet.
3. Bryt et egg i et glass, visp det med en visp og tilsett melet i en bolle.
4. Elt deigen til den er glatt og ikke lenger klebrig til hendene. La deigen "hvile" i en halv time.
5. Deretter ruller du deigen tynt ut, skjærer ut sirkler med en diameter på 10 centimeter.
6. Legg kjøttfyllet på hver sirkel. Deretter samler du forsiktig kantene i midten slik at det dannes bretter.
7. Fest de halene godt i de resulterende posene, og kutt deretter toppene med en kniv.
8. Kok khinkali i 5-6 minutter etter overflaten. Server varm khinkali drysset med malt pepper.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage khinkali med kjøtt og poteter

Khinkali med kjøtt og poteter vil løse problemet med en solid lunsj eller middag. I tillegg kan khinkali støpes i store mengder og tilberedes for fremtidig bruk. Det er enkelt og interessant å forme dem.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Vann - 230 ml.
• Mel - 2 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Biff - 600 gr.
• Poteter - 1-2 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Koriander etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett en halv teskje salt og knekk et egg.
2. Hell deretter i 100-130 milliliter veldig kaldt vann og begynn å elte deigen.
3. Når deigen er tykk nok, elter du den med hendene i 5-7 minutter, og setter den deretter i fryseren i 10 minutter.
4. Rull biffen og potetene gjennom en kjøttkvern. Hakk løkene veldig fint, overfør ingrediensene til en bolle.
5. Tilsett også hakket koriander, salt og malt pepper, bland godt.
6. Hell deretter i 100 ml vann og elt kjøttdeigen igjen.
7. Del deigen i deler, rull sammen tråder av dem, skjær hver i like deler.
8. Kjevle ut deigen til tynne runde kaker. Legg omtrent en spiseskje av fyllet på hver.
9. Samle deigen rundt fyllet i bretter og klem godt i midten.
10. Kok khinkali i kokende vann i 5-7 minutter etter overflaten.
11. Server varm khinkali med friske urter og malt pepper.

God appetitt!

Hvor velsmakende og lett å lage hjemmelaget khinkali med sopp?

Khinkali er en tradisjonell georgisk rett som samler alle slektninger og venner rundt bordet. Selv om soppfyllingen ikke er klassisk, fortjener den oppmerksomhet og er spesielt populær under fasten.

Matlagingstid: 70 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sopp - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Salt etter smak.
• Krydder etter smak.
• Mel - 200 gr.
• Vann - 70-100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett salt og hell i vann. Elt deigen i 7-10 minutter, til den er myk og glatt. La deigen stå i fryseren i 10 minutter.
2. Skjær soppen i små terninger.
3. Stek sopp i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun, tilsett salt og krydder.
4. Kjevle deigen tynt ut, bruk en form, kutt ut runde emner med en diameter på 10-12 centimeter. Legg litt soppfyll på hver deig. Samle kantene på deigen i en sirkel og fest godt, du får lubne poser med fyll.
5. Kok khinkali i saltet vann til de flyter. Server varmt med smør.

God appetitt!

Khinkali med suluguni -ost

Khinkali og Suluguni er fremragende representanter for georgisk mat, og berømmelsen har lenge siden spredt seg over hele verden. Vi foreslår å kombinere dem. Suluguni -ost har en behagelig kremaktig smak, moderat salt, noe som gjør den til et ideelt fyll for khinkali.

Matlagingstid: 120 minutter

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Suluguni - 500 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingeplomme - 1 stk.
• Greens - 20 gr.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Hvetemel - 2 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vann - 140 ml.
• Salt - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, lag en fordypning i midten, bryt et egg i det, hell i vann og tilsett salt. Elt deigen.
2. Riv ost og kjølt smør på et grovt rivjern. Finhakk greenene med en kniv. Bland ingrediensene. Tilsett eggeplommen i fyllet og bland godt.
3. Del deigen i flere like deler, rull dem til tynne sirkler.
4. Ha ostefyllet på deigen, klem i kantene på deigen, legg bretter og press dem godt sammen.
5. Løft hvert arbeidsstykke i halen slik at de henger ned.
6. Kok khinkali i saltet vann. Tilberedningstiden er omtrent 10-12 minutter fra kokingen. Server varmt.

God appetitt!

Deilig og enkel oppskrift på khinkali med kylling

Elsk kulinariske eksperimenter og overrask familien din med deilige retter, så bør denne oppskriften definitivt komme inn i kokeboken din.Khinkali med kylling er en saftig og velsmakende rett som vil erobre deg med sin ømhet.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Vann - 150 ml.
• Hvetemel - 2 ss.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Løk - 50 gr.
• Salt - 2 klyper.
• Malet koriander - etter smak.
• Tørket koriander etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Elt først deigen. Sikt mel i en bolle, tilsett salt, hell i vann og elt til en homogen deig. La den hvile i 15-20 minutter.
2. Tilsett salt, hakket løk, koriander og koriander til kyllingen, bland.
3. Del deigen i små biter, kjevle dem tynt. Legg kjøttfyllet på deigen og fest kantene i en sirkel slik at du får emnene i form av bunter.
4. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt etter smak. Ha emnene i kokende vann og kok dem i 5-7 minutter etter overflaten.
5. Server varm khinkali med kylling, med sauser du ønsker.

God appetitt!

Hvordan lage saftig khinkali med biff og svinekjøtt?

Hjertelig, saftig, duftende khinkali vil ikke forlate noen likegyldige, og du vil spise dem igjen og igjen. Hvordan lage den riktige georgiske khinkali med biff og svinekjøtt hjemme, vil du lære av vår oppskrift.

Matlagingstid: 100 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Kokende vann - 250 ml.
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• For fylling:
• Hakket biff - 400 gr.
• Hakket svinekjøtt - 400 gr.
• Salt - 1 ts
• Tarhun - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Pære løk - 400 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel og salt i en bolle, tilsett eggene og bland ingrediensene. Lag deretter en depresjon og hell i kokende vann. Siden deigen blir veldig varm, begynner du å elte den med en skje eller slikkepott.
2. Etter at det meste av deigen har stivnet, tilsett vegetabilsk olje og elt deigen.
3. Dekk den ferdige deigen med et rent håndkle og la stå i 40 minutter.
4. Hakk løk og grønt i en blender, tilsett den resulterende massen til kjøttdeigen. Tilsett også salt og estragon, bland kjøttdeigen godt igjen. Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirkler 10-12 centimeter i diameter. Ha en spiseskje kjøttdeig på hver.
5. Blind khinkali. Løft kantene på deigen i en sirkel, form små folder og hold dem sammen. Når deigen er samlet, ruller du den i en sirkel for å danne en liten hestehale.
6. Skjær for lange hestehaler med en kniv.
7. Kok khinkali i saltet vann. Server varmt.

God appetitt!

Khinkali med lam hjemme

I følge alle tradisjoner tilberedes khinkali med fylling av lammekjøtt. Khinkali kan kokes eller dampes. De serveres best med krydret adjika eller rømme sauser.

Matlagingstid: 90 minutter

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 3-4.

Ingredienser:

• Melk - 200 ml.
• Mel - 400 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 1 ts
• For fylling:
• Lam - 400 gr.
• Adjika - 2 ss
• Humle -suneli - 1 ts
• Zira - 0,5 ts
• Malet svart pepper - 0,5 ts
• Salt etter smak.
• Vann - 0,5 ss.
• Pære løk - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett egg og salt, bland. Hell deretter i melken og elt deigen. Dekk den til med et håndkle og la den hvile mens du fyller den.
2. Rull lammet sammen med løken gjennom en kjøttkvern, tilsett adjika, krydder og salt i kjøttdeigen. Hell i vann og bland kjøttdeigen godt, det skal vise seg å være tyktflytende og klebrig.
3. Del deigen i flere deler, rull dem tynt ut. Klipp ut runde emner for khinkali med en diameter på 10-12 centimeter.
4. Ha kjøttdeigen på krusene. Samle kantene på deigen i en sirkel med små folder og fest dem godt. Skjær hestehaler forsiktig.
5. Khinkali kan tilberedes i saltet vann, det vil ta 7-9 minutter fra det koker. Du kan også dampe dem i 20-30 minutter. Server varm khinkali med urter og sauser du ønsker.

God appetitt!