Bønner for vinteren i banker - 10 oppskrifter hjemme

Bønnesalat med grønnsaker til vinteren

Bønner med grønnsaker, som du tilbereder for vinteren, kan spises ikke bare som en deilig vitaminsalat. Det vil gjøre en utmerket rik suppe eller dressing til et andre kurs, for eksempel poteter eller ris.

• 
  Hell den nødvendige mengden harde bønner i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. Det er best å gjøre dette om natten. Om morgenen helles vannet i vasken gjennom et dørslag og skylles av bønnene.
• 
  Vi sender ingrediensen tilbake til kjelen og fyller den med forhåndsrenset vann. Vi legger beholderen på komfyren og koker bønnene til de er helt kokte.
• 
  Mens bønnene koker, har vi tid til å forberede grønnsakene. Vi skreller løk og gulrøtter, vi blir kvitt paprikaen fra frøkassen. Skyll ingrediensene grundig. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løk og pepper i kvartaler.
• 
  Tøm vannet når bønnene er klare. Hell tomatjuice i en kjele. Deretter sender vi hakkede løk, paprika og gulrøtter. Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Vi venter på at massen skal koke. Vi fortsetter å lage bønnene med grønnsaker i omtrent en halv time, og ikke glem å hele tiden røre retten.
• 
  Små glass er egnet for rulling av salaten. På forhånd bør de vaskes grundig og deretter sendes for sterilisering sammen med lokkene. Dette trinnet vil ta mindre enn en halv time.
• 
  Hell eddik i en kjele. Når massen koker, hell den i glass. Rull opp lokkene og sett opp ned på gulvet. Vi pakker det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt, og overfører det deretter til et kjølig, tørt sted for videre oppbevaring.

God appetitt!

Hermetiserte bønner for vinteren på glass

Hermetiserte bønner er et veldig sunt produkt som passer godt til kjøtt og fisk. Bønner inneholder tilstrekkelig mengde protein og kan erstatte kjøttretter, noe som er veldig praktisk for veganere og vegetarianere.

Tilberedningstid - 10 timer 20 minutter.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Porsjoner per beholder - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Vann - 3,5 liter.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% - 3 ts
• Løvblad etter smak.
• Fedd etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. 1 kg bønner skal skylles først og deretter overføres til en dyp bolle. Fyll den med rent vann og la den stå over natten hvis bønnene er harde (hvis de er ferske - i 2 timer).
2. Vi tapper væsken i vasken. Deretter overfører vi bønnene til en kjele og fyller med en ny porsjon vann (det anbefales å rense vannet på forhånd). Tilsett salt, sukker, nelliker, laurbærblader og pepper. Vi legger pannen på komfyren.
3. Vi venter på at massen skal koke (vi lager en stor brann). Deretter reduserer vi varmen og koker bønnene under omrøring av og til i et par timer. Hell i den nødvendige mengden eddik. Bland det med resten av ingrediensene og slå av ovnen etter 2 minutter.
4. Konserveringsglass og lokk steriliseres på forhånd. De bør først inspiseres, rengjøres grundig med en brusløsning og vaskes grundig, og deretter sendes til varmebehandling.
5. Vi legger bønnene i ferdige glass og fyller dem med marinade.Vi dekker beholderens nakke med lokk og ruller det sammen. Vi vri glassene for å kontrollere at de er tette, og la dem ligge under et varmt teppe til de er helt avkjølte. Du må sette beholder opp ned. Senere overfører vi glassene til et kjølig og tørt sted og plasserer dem i sin vanlige posisjon (lokk opp).

God appetitt!

Grønne grønne bønner hjemme for vinteren

Vi tilbyr en oppskrift på en sprø vitaminbit laget av grønne bønner, rik på mineraler og organiske syrer. Den er ideell for både hverdags- og festlige bord.

Tilberedningstid - 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Porsjoner per beholder - 10.

Ingredienser:

• Bønner - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Persille - 2 bunter.
• Vegetabilsk olje - 300 gr.
• Eddik 9% - 30 ml.
• Varm pepper - valgfritt.

Tilberedningsprosess:

1. Velge grønne bønner for søm: ingen skade og helst unge. Vi skyller det med rennende vann og kutter endene av belgene på begge sider. Skjær belgene i to halvdeler.
2. Vi vasker urter og grønnsaker med vann. Mal tomatene med en kjøttkvern. Først fjerner vi kjernen fra paprikaen. Hakk det fint og hakk deretter persillen.
3. Ha alle ingrediensene (bortsett fra bønnene) i en kjele. Dryss dem med salt og sukker. Hell i den nødvendige delen av vegetabilsk olje. Flytt kjelen til ovnen. Bland innholdet og kok opp.
4. Vi sender bønnene inn i beholderen og fortsetter å lage ingrediensene i ca 60 minutter. Mot slutten av tilberedningen må du skrelle og finhakke hvitløken, og deretter legge den til massen. Hell eddik, bland ingrediensene og slå av ovnen etter et par minutter.
5. Vi forbereder bokser og lokk for søm på forhånd: vi rengjør, vasker og varmebehandler. Legg et fat med bønner med grønnsaker i rene beholdere, og rull deretter opp glassene med lokk. Snacken skal avkjøles opp ned under dekslene, så kan den oppbevares i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan tilberede syltede aspargesbønner?

Aspargesbønner er attraktive for de som har et sunt kosthold. Diettrett, inneholder en stor mengde makro- og mikroelementer.

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid - 45 min.

Porsjoner per beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Pepperrotrot - 5 gr.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 3 ss. l.
• Dill - 100 gr.
• Svarte pepperkorn - 10 stk.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Kanel - 3 gr.
• Nellik - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Vann - 2 liter.
• Eddik - 1-2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Først vasker vi dillen, og rister deretter overflødig væske lett av. Finhakk urter og pepperrotrot. Krydder - svart og allehånde, kanel, nellik - bland i en liten dyp beholder.
2. Hell vann, renset på forhånd, i en kjele (gjerne stor). Vi legger pannen på en fri brenner. Vi angir det nødvendige oppvarmingsnivået. Vi venter på at væsken skal koke. Etter at dette har skjedd, smak til med salt og sukker, og etter et par minutter hell i eddik. Rør i ingrediensene og slå av ovnen umiddelbart.
3. Først sorterer vi aspargesbønnene, og kutter deretter endene av hver belg på begge sider med en kniv. Vi skjærer belgene. Før du begynner å steke bønnene, legg en stekepanne på komfyren, hell olje i den og varm den på nivået vi trenger i 1-2 minutter. Ha bønnene i varm olje og stek. Ingrediensens beredskap bestemmes av dens gylne farge.
4. Vi velger beholdere og lokk for rullende snacks: vi rengjør dem med bruspulver og skyller. Ha først bønnene i rene, tørre glass, deretter urter, pepperrotrot og krydder. Fyll massen med marinade. Vi dekker halsen på boksene med lokk.
5. Vi velger et basseng eller en panne med bred bunn, legger det på komfyren. Vi legger et håndkle og legger krukker på toppen av det. Hell vann i kummen (eller kjelen). Den bør holdes på nivå med boksens skuldre.Vi steriliserer sømmen under dekslene i 15-20 minutter. Vi ruller opp boksene og snur dem slik at de gradvis avkjøles. Vi pakker det inn med et teppe. Oppbevar deretter på et kjølig og tørt sted.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på bønner i tomatsaus til vinteren

Oppskriften bruker hvite bønner. Hvis du vil, kan du erstatte den med en rød - det spiller ingen rolle. Det viktigste er å koke bønnene helt slik at de ikke holder seg tøffe.

Tilberedningstid - 8 timer 55 minutter.

Tilberedningstid - 25-30 minutter.

Porsjoner per beholder - 3.

Ingredienser:

• Bønner - 500 gr.
• Vann - 1,3 liter.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Eddik 9% - 2 ss l.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker bønnene med rennende vann (for enkelhets skyld bruker vi et dørslag). Ha bønnene over i en stor dyp bolle og fyll dem med kaldt vann (ca to liter vil være nødvendig). Vi lar det stå over natten.
2. Hell vannet i vasken og skyll bønnene igjen. Overfør ingrediensen til en stor tunge vegger. Vi overfører beholderen til ovnen og koker bønnene over middels varme. Når innholdet i gryten koker, reduser du varmen og dekker beholderen med et lokk.
3. Bønner kan smakes etter 30-40 minutter. Hvis den blir myk, kan du tilsette tomatpuré, salt og sukker. Rør ingrediensene og la det småkoke i ca 15 minutter.
4. Et par minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik, bland ingrediensene og slå av ovnen. Vi behandler bokser og lokk for søm på forhånd: vi rengjør med brus, skyller og steriliserer på hvilken som helst tilgjengelig måte.
5. Vi sprer bønnene i tomatsaus i beholdere. Vi ruller opp boksene, snur dem (samtidig kontrollerer vi tettheten i beholderen). Slik at sømmene avkjøles gradvis, dekk dem med et teppe og pakk dem godt inn. Du kan oppbevare krukker ved romtemperatur.

God appetitt!

Bønnesalat med courgette i glass

Salaten kan legges til hovedretter, for eksempel stuet kål eller grønnsaksgryte. Før koking må bønnene fylles med vann i minst 4-6 timer, og vannet må dekke bønnene helt.

Tilberedningstid - 9 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Porsjoner - 8-10.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bønner - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 0,7 kg.
• Sukker - 120 gr.
• Eddik - 130 ml.
• Vegetabilsk olje - 170 ml.
• Salt - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Fyll bønnene (bruk rødt) med vann og la stå over natten. Før du begynner å lage mat, tapper vi vannet i vasken, skyller bønnene og sender dem til en kjele, som vi først legger på komfyren. Fyll bønnene med ferskvann (det anbefales å rengjøre dem på forhånd) og kok i 30-40 minutter. Bønnene skal være myke, men ikke for kokte.
2. Vi tømmer vannet fra kjelen. Vi velger ung courgette og vasker dem sammen med paprika og tomater. Mal tomatene med en kjøttkvern. Det er bedre å kutte paprikaen i strimler og squashen i terninger.
3. Ha hakkede grønnsaker i en kjele. Vi legger beholderen på komfyren og koker til den koker. Vi markerer 10 minutter etter at massen begynner å gurgle, og tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker. Vi sender bønnene til pannen og rører ingrediensene.
4. Etter 20 minutter, hell eddik i en kjele, bland massen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Vi forbereder bokser og lokk for søm på forhånd. Vi rengjør dem og steriliserer dem.
5. Ha bønnene med courgette i rene beholdere og rull dem sammen umiddelbart. Vi lar glassene stå i invertert stilling til de er helt avkjølte (de må pakkes inn i et varmt teppe). Deretter lagrer vi emnene ved romtemperatur.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på å lage bønne lobio for vinteren

Navnet på retten kom til oss fra Georgia. Dette er navnet på en bønnefat i dette landet. I henhold til den klassiske oppskriften blir røde bønner og mye grønt tilsatt lobio.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 50 min.

Porsjoner per beholder - 3-4.

Ingredienser:

• Bønner - 3 ss.
• Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Salt - 2,5 ss
• Sukker - 300 gr.
• Eddik 9% - 70 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Hell tre kopper bønner i en dyp beholder og fyll den med kaldt vann slik at den dekker bønnene helt. Det er bedre å gjøre denne prosedyren om natten.
2. Vi tapper vannet i vasken. Vi vasker de hovne bønnene og legger dem i en kjele. Tilsett vann i beholderen. På massen, kok opp massen og salt. Bland og la stå i 40-60 minutter. Bønnene skal være myke.
3. Bli kvitt det øverste laget av gulrøtter. Vi vasker grønnsakene - gulrøtter, paprika og tomater - med rennende vann og hakker: skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i strimler, riv gulrøttene og før tomatene gjennom en kjøttkvern.
4. Flytt alle grønnsakene til kjelen. Tilsett sukker, salt og solsikkeolje til dem. Kok opp massen på ovnen over høy varme, senk deretter varmen og kok grønnsakene i 30 minutter. Samtidig blander vi dem hele tiden.
5. Når det er 10 minutter igjen til slutten av tilberedningen, hell i eddik. Bland ingrediensene. Vi finner en passende beholder for søm. Vi rengjør det med brus og steriliserer det etter grundig skylling. Kok lokkene på komfyren eller hell kokende vann over dem og la stå i 10-15 minutter.
6. Ha den ferdige bønnelobio i glass og rull den sammen. Vi sjekker om beholderne ikke lekker: for dette må du vri dem forsiktig i hendene. Vi legger boksene opp ned på en flat overflate og pakker dem med et varmt teppe. Når sømmene er kjølige, lagrer de dem ved romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan lage koreanske bønner til vinteren?

Bønnefatet i henhold til denne oppskriften serveres som en uavhengig matbit eller som tillegg til tilbehør og kjøttretter. Den tradisjonelle oppskriften bruker røde bønner, grønnsaker og krydder.

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid - 30 min.

Porsjoner per beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Bønner - 800 gr.
• Løk - 4 stk.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Hvitløk - 12 tenner
• Chili pepper - 1 stk.
• Malet koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Vann - 260 ml.
• Raffinert olje - 125 ml.
• Eplecidereddik - 40 ml.
• Sukker - 35 gr.
• Salt - 15 gr.
• Tørrfedd - 6 stk.
• Allehånde - 5 stk.
• Løvblad - 6 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Hvis bønnene er friske, frigjør du dem fra belgen og steker umiddelbart. Hvis ikke, legg det i bløt i kaldt vann over natten. Skyll bønnene under rennende vann og overfør dem til en kjele. Fyll bønnene med renset vann og salt, legg beholderen på komfyren. Kok massen i 40 minutter på svak varme.
2. Mens bønnene koker, la oss begynne med grønnsakene. Vi skreller hvitløk og løk fra skallet, kutter av det øverste laget av gulrot med en kniv. Å frigjøre chilipepper fra frø. Skjær løken i tynne strimler og riv gulrøttene på et fint rivjern. Press hvitløksfeddene gjennom hvitløken. Finhakk chilipepperen.
3. Bland hakkede grønnsaker med malt koriander og koriander i en tallerken eller bolle. Hell olje i en separat beholder (gryte) og tilsett eddik, sukker, salt, allehånde, nellik og laurbærblader. Rør i ingrediensene og legg kjelen på komfyren. Kok opp. Marinaden er klar.
4. Vi rengjør de ferdig tilberedte glassene, skyller og steriliserer dem sammen med lokkene. Vi gir dem tid til å tørke. Bland grønnsaksmassen med bønner og ha i glass. Fyll blandingen med marinade.
5. Vi ruller opp alle bokser på en nøkkelferdig basis. Vi snur dem med lokkene ned og legger dem på et varmt sted for å kjøle seg ned. Vi pakker det inn med et teppe. Deretter overfører vi det til kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

Deilig tilberedning av bønner med aubergine til vinteren

For at retten skal bli deilig, velg ikke for modne auberginer. Skallet kan kuttes av eller stå i kokeprosessen, avhengig av dine preferanser. Tilpass også mengden salt og sukker etter din smak.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 2 timer.

Porsjoner per beholder - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 800 gr.
• Bønner - 1 ss.
• Søt bulgarsk pepper - 400 gr.
• Løk - 300 gr.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Bordseddik 9% - 3 ss. l.
• Salt - 1,25 ss l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Hvitløk - 3 tenner.

Tilberedningsprosess:

1. Hell et glass bønner i en dyp beholder og fyll den med kaldt vann. Bedre å gjøre det om natten. Skyll de hovne bønnene om morgenen og ha dem i en kjele. Fyll bønnene med renset vann (du trenger omtrent 3 kopper). Vi legger gryten på komfyren og koker bønnene til de er fullstekt over middels varme i gjennomsnitt 30-40 minutter.
2. Fjern skallene fra løkhodene og skjær dem i små terninger. Vi varmer opp oljen i en stekepanne (slå først på ovnen og hell oljen i beholderen). Etter et par minutter, hell løken og stek den til den er gyllenbrun.
3. Skyll først den søte paprikaen, og frigjør den deretter fra frøene og stilkene. Vi kutter det i biter av hvilken som helst form (terninger eller stenger). Vi sprer pepper til løken og begynner å steke (ca. 10 minutter).
4. Vi vasker eggplanter og skjærer dem i store terninger. Du kan skrelle av skallet hvis du vil. Legg eggplanter i pannen med løk og paprika. Rør i maten og la den småkoke under lokket i 10 minutter.
5. Skyll tomatene og fjern skallet. For å gjøre dette må du først koke vannet, deretter legge tomatene i en dyp bolle og helle kokende vann over dem (før prosedyren anbefaler vi deg å lage korsformede kutt på toppen av tomatene). Etter et par minutter vil huden lett skrelle av. Vi kutter ingrediensen.
6. Vi legger de kokte bønnene i et dørslag - overflødig væske skal forsvinne. Ha tomatene i en panne med resten av grønnsakene. Rør dem og la det småkoke under et lukket lokk i ca 15-20 minutter.
7. Tilsett grønnsaker kokte bønner. Hell i salt og sukker, og bland alt godt. La det småkoke i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden forbereder du hvitløksfeddene - skrell og hakk dem. Vi legger hvitløk 5 minutter før slutten av stuingen. Hell i eddik, bland massen raskt og slå av komfyren umiddelbart.
8. Det gjenstår å danne sømmene. Forbered bokser og lokk på forhånd uten skade. Vi rengjør dem, vasker og steriliserer. Ha så masse bønner og grønnsaker i rene beholdere. Rull sammen lokkene, snu og la avkjøles under et tykt teppe. Deretter kan de lagres ved romtemperatur.

God appetitt!

Vintersalat med bønner og tomater

Til salaten kan du velge alle slags bønner - hvite, røde eller flekkete. Oppbevar de ferdige sømmene til de er helt avkjølte i en dag, og flytt dem deretter til kjøleskapet.

Tilberedningstid - 9 timer.

Tilberedningstid - 1 time.

Porsjoner per beholder - 5.

Ingredienser:

• Bønner - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Salt - 1 ss l.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Malet svart pepper - ½ ts.
• Raffinert olje - 1 ss.
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vi sorterer ut bønnene, og legger dem deretter i et dørslag og skyller med rennende vann. Vi overfører produktet til en hvilken som helst dyp beholder og fyller det med kaldt vann. Vi setter i kjøleskapet over natten.
2. Om morgenen tapper vi væsken, skyller bønnene igjen og overfører dem deretter til en kjele. Overfør gryten til ovnen og slå på brannen. Når blandingen koker, reduser du varmen og fortsetter å koke belgfrukter i førti minutter.
3. La oss nå komme til grønnsakene. Vi vasker paprika og tomater. Vi vasker også gulrøttene, og skreller dem deretter med en kniv fra det øverste laget. Skyll igjen. Mal gulrøttene i en egen bolle på et rivjern.
4. Vi fjerner festepunktene til stilkene på tomatene og skjærer dem i ringer med liten tykkelse (ikke mer enn 0,5 centimeter). Skjær paprikaen i to halvdeler for å gjøre det lettere å fjerne kjernen. Skjær ut stilken. Skjær paprikaen i strimler.
5. Vi legger pannen på komfyren og hell olje i den. Vi slår på teknikken og får oljen til å koke. Tilsett deretter gulrøttene i pannen og stek dem i ca 10 minutter, husk å røre. Nå sender vi paprika, laurbærblad, salt og malt pepper til pannen. Under omrøring, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Hell bønnene i vasken. Vi fordeler belgfrukter sammen med tomatene til resten av ingrediensene. Rør dem og la det småkoke i 15 minutter. Før du slår av komfyren, hell eddik i blandingen og rør maten.
7. Vi forbereder glass og lokk for rullingsalat på forhånd: vi rengjør dem med brus, skyller og steriliserer. Ha så varm salat i dem og rull sammen. Vi lar boksene stå på hodet i et døgn. Vi pakker dem inn med et teppe. Deretter overfører vi til et kjølig, tørt sted. God appetitt!