Kirsebærsyltetøy-8 trinnvise oppskrifter for vinteren

Kirsebærsyltetøy for vinterfrøfrie

Denne oppskriften på kirsebærsyltetøy kan ikke kalles en ekspressoppskrift, siden tilberedningsprosessen er fordelt på to dager. Men hvor lyst og tykt syltetøyet blir til slutt. Det blir pitted og hele kirsebær. Ideell for bakverk og pannekaker.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 3 timer

Porsjoner: 4.

• 
  Vei de pitted kirsebærene. Skyll bærene godt, fjern haler og frø. Gjør det på en måte som er praktisk for deg. Noen fjerner bein for hånd, noen bruker en nål, og noen bruker spesielle maskiner. Det viktigste er sluttresultatet, frøfrie bær. Som et resultat vil de tilberedte kirsebærene vise seg å ha omtrent samme vekt som vi trenger sukker for å lage syltetøy.
• 
  Legg bærene i en bolle eller stor kjele og sett på ilden.
• 
  Kok opp kirsebærene, reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter. Slå av varmen og la kirsebærene stå til i morgen.
• 
  Dagen etter males kirsebærmassen med en stavmikser til den er jevn. Sett de puréede bærene på ilden, kok opp og la det småkoke på svak varme i 40 minutter. La den avkjøle helt. Sett kirsebærene tilbake på ovnen, slå på middels varme. Kok opp, og kok deretter i 20 minutter. Rør det fremtidige syltetøyet med jevne mellomrom, som i tredje matlaging, vil det allerede være ganske tykt. Slå av varmen og la bærene avkjøle.
• 
  Etter at bærene er avkjølt, tilsett sukker og kok syltetøyet i en halv time til under konstant omrøring. Mens syltetøyet steker, steriliser du glassene. Hell deretter den ferdige syltetøyen i dem og lukk lokkene. La glassene stå på bordet til de er helt avkjølte, og legg dem deretter på et kjølig, mørkt sted.
• 
  Du får en så tykk syltetøy, mettet farge.

God appetitt!

Hvordan tilberede kirsebærsyltetøy med frø til vinteren?

Kirsebærsyltetøy med groper er veldig enkelt og raskt å tilberede. Du trenger ikke koke kirsebærene flere ganger hver tredje til fjerde time. Bare 30-40 minutter, og du vil ha en deilig aromatisk kirsebærsyltetøy klar. Selvfølgelig kan du ikke bruke den i bakevarer, men den er bare perfekt til te.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 750 gr.
• Vann - 150 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vei kirsebærene. Skyll den ut.
2. Fjern stilkene. Det er ikke nødvendig å fjerne frø til dette syltetøyet, og dette letter og fremskynder tilberedningsprosessen i stor grad.
3. Hell de tilberedte kirsebærene i en kjele eller et basseng, dekk med sukker og dekk til med vann. Sett beholderen med kirsebær i brann. Kirsebær med sukker skal koke og la mye juice.
4. Hold bålet til et minimum og kok i 30-40 minutter. For kirsebærkonserver og syltetøy er dette en ganske kort varmebehandlingstid, og med en kort varmebehandlingstid bevares slike nyttige stoffer i kirsebær som aminosyren tryptofan (bidrar til å forbedre søvnen), askorbinsyre, karoten og vitamin E .
5. Hvis konsistensen av syltetøyet fremstår som flytende etter den angitte tilberedningstiden, så kok det videre. Jeg vil merke at tiden kan variere på grunn av volumet du tilbereder og når maksimalt 2 timer.
6. Når syltetøyet er klart, legg det i steriliserte glass og lukk lokkene tett. Steriliser glassene på en hvilken som helst måte (dampet, i ovnen eller mikrobølgeovnen). Etter fullstendig avkjøling, overfør syltetøyglassene til et lagringssted. Og på rolige vinterkvelder kan du nyte deilig kirsebærsyltetøy med varm te.

God appetitt!

Tykk kirsebærsyltetøy med gelatin

Kirsebærsyltetøy med gelatin krever ikke langvarig varmebehandling, fordi gelatin på grunn av sine kjemiske egenskaper tykner og stabiliserer. For å tilberede det må du imidlertid sette av to dager, siden bærene blir tilsatt sukker i tolv timer.

Tilberedningstid: 15 timer.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kirsebær - 2 kg
• Sukker - 1,4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Vann - 240 ml

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kirsebærene og suge i kaldt vann i 2 timer. I løpet av denne tiden vil skadedyr komme ut av det. Fjern stilker og frø. For å fjerne beinene, bruk et spesielt apparat eller bare gjør det for hånd. Hvis du fjerner bein for hånd, er det veldig praktisk å gjøre det i vann, siden med denne metoden for fjerning vil saften ikke sprute alt rundt.
2. Overfør de tilberedte kirsebærene til en dyp kjele eller et basseng og dekk med sukker. Rør rundt slik at sukkeret fordeles jevnt over bærene. Plasser beholderen med bær i kjøleskapet eller et annet kjølig sted og la stå i 12 timer.
3. Etter 12 timer begynner du å forberede deg på varmebehandlingen av bær. Bløtlegg gelatinen først i kaldt vann. Vanligvis dynkes gelatin i vann i et forhold på 1 til 6, det vil si 1 g. gelatin måles 6 ml. vann. Denne oppskriften bruker gelatin i pulverform, men du kan også bruke både gelatin og granulert gelatin for å lage kirsebærsyltetøy. Den eneste nyansen er omberegningen av den nødvendige vekten av gelatin, siden hver av artene har sin egen styrke (fra 120 til 240 blomstring).
4. Sett beholderen med bær på komfyren og kok opp over middels varme. Kok i bare 10 minutter. Slå deretter av varmen. Avkjøl det fremtidige syltetøyet litt og tilsett hoven gelatin. Bland grundig slik at den geléaktige massen er helt spredt i syltetøyet.
5. Legg ferdig syltetøy i forhåndsteriliserte glass på en praktisk måte for deg, lukk lokkene. Legg glassene på bordet og pakk glassene inn med et håndkle eller et teppe. La dem dekke til de er helt avkjølte.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på kirsebærsyltetøy med pektin

For å stabilisere syltetøyet bruker denne oppskriften pektin, som er et naturlig stoff som finnes i mange frukter og bær. Det er for sine geleringsegenskaper at pektin ofte brukes til fremstilling av syltetøy, syltetøy, gelé, marshmallows og syltetøy med marshmallow.

Tilberedningstid: 36 timer.

Tilberedningstid: 1 t. 20 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kirsebærene under rennende vann, fjern stilkene og frøene fra bærene. Fjern frøene over tallerkenen, da denne prosessen produserer juice, som vil være nyttig for oss når vi lager syltetøy.
2. Overfør de tilberedte kirsebærene til en gryte eller et basseng, hell i saften som ble samlet under pittingprosessen og tilsett sukker, sett til side 2 ss av den nødvendige kiloen. Du trenger ikke røre, sukkeret må bare dekke toppen av bærene. Legg skålen med bær og sukker på et kjølig sted over natten. I løpet av denne tiden vil kirsebæret slippe ut saften.
3. Neste dag, bland alle ingrediensene godt og legg på komfyren, skru på lav varme. Vi trenger at sukkeret sakte oppløses. Når det ikke er synlige sukkerkorn under omrøring, øker du varmen og steker syltetøyet i 20 minutter, husk å røre og skumme. Slå av varmen og la syltetøyet sitte til neste dag.
4. Neste dag må vi introdusere pektin og koke syltetøyet i ikke mer enn 3 minutter.Pektin er en allsidig assistent i tilberedningen av syltetøy og syltetøy. Den har gelende og stabiliserende egenskaper og er et fortykningsmiddel og fuktighetsbevarende middel. Når du tilbereder syltetøy, bør du bli guidet av mengden pektin som er angitt i oppskriften, og ikke øke den, siden den i tette mengder tykner blandingen og i store mengder gelé. Når du kjøper pektin, må du være oppmerksom på det som står på pakken, da det er et stort antall forskjellige pektiner (eple, sitrus, NH og andre), og de har alle forskjellige egenskaper. Det mest allsidige og vanligste på markedet er eplepektin, men det er også delt inn i pektin til marshmallows og pektin til syltetøy og konserver.
5. Før du introduserer pektin i bærmassen, må den tilberedes. Hvis du bare heller pulveret i bærene, får du en tykk klump som du ikke kan røre. Det er flere måter å tilberede pektin på. I det første tilfellet må du blande sukkeret som tidligere var satt til side med pektinet, og fortynne dem i en liten mengde sirup som dannes når bærene kokes. I det andre tilfellet oppløses pektinet i kokende vann og bryter om nødvendig med en blender. Forholdet mellom pektin og vann er 1 til 12. Du kan bruke et hvilket som helst av disse alternativene. Når pektinet er tilberedt, varm syltetøyet til 50-60 ° C og tilsett det først i en tynn stråle til bærmassen. Rør syltetøyet mens du gjør dette. Kok nesten ferdig syltetøy i ikke mer enn 3 minutter.
6. Hell det ferdige kirsebærsyltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene tett. Syltetøy tilberedt med pektin oppbevares best i små glass på et kjølig sted.

God appetitt!

Tykk kirsebærsyltetøy med agar-agar

Tykk kirsebæragarsyltetøy er ideell for vegetarianere, fordi agaragar ikke er laget av animalske proteiner, men av spesielle brunalger. Dessuten er gelerings- og stabiliseringsegenskapene flere ganger høyere enn gelatinens evner.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Agar -agar - 10 gr.
• Vann - 100 ml

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut kirsebærene, vask og fjern frøene. Gjør det slik du vil. Bare med hendene, en pinne eller en spesialisert maskin. Vi overfører de tilberedte bærene til en dyp kjele, ideelt hvis de har en tykk bunn. Tilsett sukker og puré alle ingrediensene med en stavmikser.
2. Vei 100 gr. den resulterende kirsebærpuréen og overfør til en egen liten kjele. Hell agar-agar der, bland godt og la det svelle.
3. Legg en gryte med pureede kirsebær over middels varme og kok opp. La deretter syltetøyet koke i ca 5 minutter. Ikke glem å røre.
4. Fjern syltetøyet fra varmen og legg agarpastaen i det. Reduser brannen til et minimum og varm sakte under konstant omrøring. Så snart massen blir tykk, hell vann i den og varm den opp igjen, mens du rører aktivt.
5. Så snart agar-agarmassen blir homogen, hell den i en tynn stråle i syltetøyet og rør. Kok deretter opp og kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre.
6. Hell ferdig syltetøy i steriliserte glass og rull sammen lokkene. Syltetøyet må helles varmt, da det blir veldig tykt etter avkjøling. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et håndkle eller et teppe og la dem avkjøle helt.
7. Syltetøyet viser seg å være rikt på farge og smak. Samtidig beholder den sin konsistens perfekt selv ved høye temperaturer.

God appetitt!

Hvordan lage en deilig tykk kirsebærsyltetøy med gelatin?

Det er ikke mange geleringsstoffer i kirsebær, så det er bedre å lage syltetøy av det ved tilsetning av forskjellige geleringsmidler. En av dem er gulsott. Spesielt pulver som inneholder pektin. Med den vil du raskt tilberede en tykk og velsmakende syltetøy.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg
• Zhelfix (2: 1) - 25 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og sorter kirsebærene, fjern blader og stilker.
2. Fjern frø fra kirsebær på noen måte som er praktisk for deg. Vær oppmerksom på at vekten av kirsebærene i oppskriften er pitted.
3. Overfør de tilberedte kirsebærene til en kjele og puré med en stavmikser.
4. Åpne pakken med zhelix. Vær oppmerksom på at "2: 1" skal skrives på den, da det er tre typer zhelfix "1: 1", "2: 1" og "3: 1". Denne betegnelsen karakteriserer forholdet mellom bær og sukker som er nødvendig for å lage syltetøy. Siden den består av sitronsyre, melis, sorbinsyre og pektin, kan den brukes som mat for vegetarianere.
5. I en separat bolle kombinerer du 2 ss sukker og en pose (25 gram) gelatin.
6. Hell det gelésukker i de pureede kirsebærene. Bland godt. Sett gryten på ilden og kok opp. Husk å røre mens du gjør dette.
7. Når syltetøyet koker, tilsett resten av sukkeret og kok opp igjen. Etter koking, kok i ikke mer enn 5 minutter.
8. Slå av varmen, rør syltetøyet godt og legg det i steriliserte glass (de må være tørre). Skru lokkene godt fast og snu opp ned. I denne posisjonen er det nok å holde syltetøyet i 10 minutter, og deretter sette dem i normal posisjon. Overfør de avkjølte glassene til et oppbevaringsrom.
9. Tykk syltetøy med rik kirsebærsmak er klar.

God appetitt!

Kirsebærsyltetøy til vinteren gjennom en blender

Kirsebærsyltetøy tilberedt gjennom en blender kan kokes, som syltetøy med hele bær, eller du kan bare fryse det ned og deretter spise det med iskrem, hjemmelaget yoghurt, kefir og bakverk. Samtidig vil alle vitaminer og mikroelementer som finnes i kirsebær forbli intakte.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kirsebær - 1 kg
• Sukker - 0,5 kg

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut kirsebærene, fjern stilkene, vask og la dem tørke.
2. Fjern frøene fra bærene. Gjør det på en måte som er praktisk for deg.
3. Hell de tilberedte bærene i en beholder som er praktisk for purering og dekk dem med sukker.
4. Punch bærene med sukker med en stavmikser.
5. Hvis du skal lagre pureed kirsebær i fryseren, kan syltetøyet ikke behandles termisk, men i denne tilstanden, overføres det til beholdere og fryses. Det er best å bruke små beholdere slik at du ikke trenger å tine et stort volum kirsebær hver gang.
6. Hvis du vil lagre i rullede glass ved romtemperatur, koker du kirsebærmassen 3 ganger i 5 minutter. Samtidig, ikke glem å røre og fjerne skummet.
7. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og lukk lokkene. Du kan sterilisere banker på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Til damp bruker jeg en spesiell enhet som passer på en kjele, i en ovn eller til og med en mikrobølgeovn, etter å ha hellet litt vann i boksen. Når det er varmt, er syltetøyet litt vassen, men etter avkjøling vil det tykne betydelig.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Denne oppskriften på kirsebærsyltetøy er veldig gammel. Bare før vertinnen gned bærene gjennom en sil, og nå letter de arbeidet med en kjøttkvern. Små kirsebærbiter vil forbli i syltetøyet, fordi kjøttkvernen ikke maler bærene i potetmos, som en nedsenkbar blender gjør.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Kirsebær - 3 kg
• Sukker - 1 kg
• Brus - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vei bæret med frø og stilker. Gå gjennom dem og vask dem.
2. Fjern deretter gropene. Siden det er mange bær, er det praktisk å bruke en spesiell maskin. Hvis du skal fjerne bein med hendene dine med en nål eller en pinne, er det bedre å bruke hansker. Tross alt flekker kirsebærjuice huden og negleplatene.
3. Deretter passerer du de tilberedte kirsebærene gjennom en kjøttkvern. Det er nok å gjøre det en gang.Kirsebærbitene som blir igjen etter hakking vil ikke ødelegge smaken og konsistensen av det fremtidige syltetøyet.
4. Overfør de hakkede kirsebærene til en beholder der du skal steke syltetøyet. Sett den på komfyren og kok opp. Senk deretter varmen og la kirsebærene småkoke i 40 minutter. Rør hele tiden og skum av alt skum som dannes. Fjern beholderen fra varmen og tilsett brus i den varme kirsebærmassen. Rør raskt. Et stort volum skum vil dukke opp umiddelbart, noe som indikerer at syren i kirsebæret er slukket. Dette er hva brus brukes til i denne oppskriften. Etter at skummet har helt avtatt, tilsett sukker og kom tilbake til ovnen. Kok opp igjen og kok i ytterligere 40 minutter under konstant omrøring.
5. Som et resultat vil du få en tykk syltetøy med en lys rik farge, som også bidrar til å bevare brus.
6. Den ferdige syltetøy må umiddelbart legges ut i steriliserte tørre krukker, lukkes med lokk og avkjøles, innpakket i et teppe eller håndkle. Etter at glassene er avkjølt, overfører du dem til et mørkt sted. Kirsebærsyltetøyet til denne oppskriften holder seg godt ved romtemperatur.

God appetitt!