Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - 10 enkle oppskrifter

Stikkelsbærsyltetøy, tilberedt for vinteren, er både en deilig uavhengig dessert og et godt alternativ for fylling til baking. På grunn av det høye innholdet av pektin i bærene, er dette syltetøyet tykt uten ekstra fortykningsmidler. Den tilberedes enten bare av stikkelsbær med sukker, eller med tilsetning av andre bær, samt sitrusfrukter. I noen oppskrifter rulles bærene gjennom en kjøttkvern, i andre blir hele bær kokt.

En enkel oppskrift på tykt stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Denne oppskriften bruker tre ingredienser: stikkelsbær, sukker og vann. Før tilberedning blir bærene hakket i en kjøttkvern. Syltetøyet viser seg å være tykt, gyllent i fargen med ispredde korn.

Matlagingstid: 1 time.

Mengde: 1 liter.

• 
  Mål den nødvendige mengden sukker, vann og bær. Stikkelsbærene skal være grønne, men modne nok.
• 
  Klipp av tørre ender og bærstengler med en kniv eller skarp saks.
• 
  Hell stikkelsbærene i en kjele med en overflate i rustfritt, emalje, keramikk eller glass. Hell et halvt glass varmt vann der. Lukk deretter beholderen med lokk og vent en stund til stikkelsbærene er dampet.
• 
  Det neste trinnet er å tømme et halvt glass væske fra bærene, og gjøre de mykede bærene til potetmos med en kjøttkvern.
• 
  Kombiner væsken som er tappet fra bærene og et halvt kilo sukker i en kjele, bland.
• 
  Kok sirupen ved å koke opp sukkeroppløsningen og rør den.
• 
  Ha stikkelsbærpuréen i den resulterende sirupen, bland og sett på komfyren.
• 
  Kok syltetøyet i ca 20 minutter, til det blir tykkere og mørkere. Sørg for å røre brygget av og til med en slikkepott.
• 
  Ha stikkelsbærsyltetøyet i en ren, tørr beholder. Velg volumet av bokser etter eget skjønn.
• 
  Stram glassene med lokkene som er kokt på forhånd, eller rull sammen om ønskelig. Syltetøy kan lagres ved romtemperatur, men et kjølig rom er bedre for langtidsoppbevaring.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage rødt stikkelsbærsyltetøy

Røde stikkelsbær gir en vakker rubinfarget syltetøy. Den brygges på et veldig kort stadium, så den beholder maksimalt med vitaminer.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered modne stikkelsbær til matlaging av syltetøy: vask dem, fjern tørre elementer på toppen og grønne stilker. Det er praktisk å utføre denne operasjonen med en skarp liten saks eller en kniv.
2. Hell stikkelsbærene i en kjøkkenmaskin for å hogge. Bærene skal være godt malt, slik at det nesten ikke er tette partikler igjen. Du kan bruke en kjøttkvern med en fin dyse i stedet for en skurtresker.
3. Hvis det er mye unmilled masse igjen, gni stikkelsbærpuréen gjennom en sil og fjern kaken fra den kulinariske prosessen.
4. Bland den vellinglignende delen av bærpuréen med sukker. Sett beholderen på komfyren og bring blandingen til 80 grader. Brannen skal være liten, og innholdet i beholderen må hele tiden omrøres slik at sukkeret oppløses raskere. Dette fullfører kokeprosessen.Syltetøyet er ikke veldig tykt, bærmassen forblir halvstekt. Et slikt produkt lagres ikke på lenge, derfor, hvis du vil ha en dessert med lengre lagring, må du steke syltetøyet lenger - 15-20 minutter.
5. Hell sysbærsyltetøy i sterile glass og lukk med rene lokk. Oppbevar syltetøy i kjøleskapet for en kort tilberedningsmetode, og for lengre kokt syltetøy i et kjølig rom.

God appetitt!

Hvordan lage grønt stikkelsbærsyltetøy til vinteren?

I denne oppskriften males bærene gjennom en sil eller en blender. For å avsløre smaken av stikkelsbæret og sikrere lagring, tilsett noen spiseskjeer sterk alkohol (valgfritt).

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1,5 kg.
• Sukker - 1,5 kg.
• Rom (eller annen sterk drink) - 70 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern halene fra stikkelsbæret vasket under vann, fjern eksisterende skader fra huden. Bløtlegg bærene i varmt vann i 1 time.
2. Tøm vannet og før bærene gjennom en hvilken som helst malingsenhet: en kjøttkvern, en blender eller bare gni gjennom en sil. For å oppnå en jevn konsistens kan du gjenta malingsprosessen.
3. Sett beholderen med vridde bær på komfyren og kok på lav effekt i 15-20 minutter.
4. Hell sukker i varm stikkelsbærpuré, ta en tre- eller silikon spatel og rør bærene med sukker i flere minutter slik at krystallene oppløses så mye som mulig.
5. Kok syltetøyet sammen med sukker i ca 20 minutter etter koking. Brannen må gjøres liten, massen må røres med korte intervaller. Syltetøyet skal tykne merkbart, selv om det fortsatt vil være mindre tykt når det er varmt enn når det er kaldt.
6. På slutten av tilberedningen, tilsett rom, konjakk eller annen sterk drink i syltetøyet og rør. Alkohol fungerer ikke bare som en aroma- og smakforsterker, men også som et antiseptisk konserveringsmiddel. Men du trenger ikke legge den til hvis syltetøyet er søtt og kokt nok.
7. Legg syltetøyet pakket i rene glass og dekket med lokk i pantryet eller kjelleren.

God appetitt!

Stikkelsbær-syltetøy-fem minutter for vinteren

I denne oppskriften brukes bare stikkelsbærjuice og fruktkjøtt, og den tette huden blir kastet etter å ha malt bærene. Syltetøyet viser seg å være vannaktig, med en veldig delikat tekstur.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 3,5 kg.
• Sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Velg den nødvendige mengden bær for å lage syltetøy. De kan være overmodne eller omvendt grønne, med flekker på huden - for en godbit i henhold til denne oppskriften er utseendet deres ikke viktig. Etter å ha fjernet de tørre halene og vasket stikkelsbærene, legg dem i en blender og hakk dem.
2. Varm de revne bærene i en kjele. Så snart massen begynner å koke, fjern den fra varmen og avkjøl.
3. Gni stikkelsbærene gjennom et dørslag eller sil slik at saften og fruktkjøttet presses ut i bollen, og klem kaken i en gasbindpose, klem ut den gjenværende saften og kast den.
4. Bland den resulterende halvflytende syltetøysbunnen med sukker og sett på ilden. Fjern skummet fra det kokte syltetøyet, reduser kraften under pannen og kok den søte massen i 5 minutter.
5. Syltetøy-fem minutter, lik honning i farge og konsistens, hell i glassene og lukk dem tett. Ikke bekymre deg for at bærdesserten viste seg å være flytende - etter avkjøling vil den tykne. Det er bedre å servere en slik delikatesse med te. Hvis den brukes som bakefyll, må den blandes med fortykningsmidler.

God appetitt!

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin gjennom en kjøttkvern

Stikkelsbær harmonerer godt med sitrusfrukter, og låner sin karakteristiske surhet. Denne oppskriften innebærer å vri krusbær og appelsiner gjennom en kjøttkvern rett inn i huden. Syltetøyet er gylden honning i fargen med en behagelig sitrusaroma.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 2 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Appelsiner - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Vask sitrus og stikkelsbær, rist av vannet. Skjær appelsinene i flere biter; du trenger ikke å fjerne huden. Fjern halene og kullbladene fra stikkelsbærene. Etter det ruller du begge komponentene i en kjøttkvern.Hvis du tror det er store appelsinbiter igjen, gjentar du hakkeprosessen.
2. Dekk appelsinbærpuréen med sukker, rør og la stå i omtrent en halv time. Dette vil tillate sukkerkrystallene å oppløse seg raskere, noe som forhindrer at massen brenner etter å ha blitt brent.
3. Ha det fremtidige syltetøyet i en bolle med et non-stick belegg. Mens det koker, rør det med en slikkepott og fjern skummet fra overflaten.
4. Etter koking, reduser du varmen til middels og fortsetter å lage syltetøyet i ca 20 minutter. Rør brygget hvert 5. minutt slik at ingrediensene varmebehandles jevnt og blandes sammen.
5. Vask og steriliser syltetøyglasset. Det er viktig å bare helle den ferdige delikatessen i tørre krukker. Etter lukking med tette, rene lokk, oppbevar syltetøyglassene et kjølig sted.

God appetitt!

Tykk stikkelsbærsyltetøy til vinteren med gelatin

Å legge gelatin til stikkelsbærdesserten gjør den tykk, som en tett gelé. Ikke øk anbefalt dosering av geleringsmidlet, ellers vil smaken av syltetøyet minke.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker -1 kg.
• Vann - ½ ss.
• Gelatin - 20 g.
• Vanilje - 1 pinne.

Tilberedningsprosess:

1. Etter å ha skrelt av halene og vasket i vann, bring stikkelsbærbærene til puré med en kjøttkvern eller blender.
2. Hell sukker på toppen av bærene og la det stå i 30-40 minutter for å oppløse sukkerkrystallene.
3. Mens sukkeret er i oppløsning, dynk gelatinen i kaldt vann. Bedre å ta gelatin, som må bløtlegges og varmes opp, i stedet for øyeblikkelig gelatin. Den skal svelle i vann i omtrent 40 minutter.
4. Legg bærene med sukker på komfyren og kok i 20 minutter på middels varme. Det er viktig å røre massen flere ganger etter korte perioder. På slutten av tilberedningen, legg vanilje i syltetøyet.
5. Varm den hovne gelatinen i en liten beholder slik at alle krystallene går i oppløsning, bare ikke la det koke. Sil deretter løsningen gjennom osteklut.
6. Hell den gelatinøse løsningen i syltetøyet (det skal ikke koke på dette tidspunktet), rør i 1-2 minutter uten å fjerne det fra varmen, og slå deretter av ovnen.
7. Ha stikkelsbærsyltetøy i steriliserte glass og lukk hermetisk.

God appetitt!

Enkel og deilig stikkelsbær og solbærsyltetøy

En blanding av stikkelsbær og solbær gir en spektakulær burgunderfarge. Syltetøy er laget av mosede bær og kokt ned til ønsket tetthet. Om ønskelig kan noen av bærene stå intakte.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1,5 kg.
• Solbær - 600 g.
• Sukker - 1,6 kg.
• Vann - 200 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Vask og fjern stikkelsbær og ripshaler. Sett til side en fjerdedel av stikkelsbæret. Hakk resten av bærene på en hvilken som helst praktisk måte: med en kjøttkvern, blender eller tak og gni gjennom en sil.
2. Bland den resulterende puréen med hele stikkelsbær og sett i brann i en kjele som er egnet for matlaging på komfyren. Tilsett vann og kok bærene i 20 minutter, rør av og til med en slikkepott eller stor skje.
3. Tilsett sukker og rør med varm bærpuré. Du kan tilsette mer sukker ettersom rips kan være sure. Smak på brygget og kok i ytterligere 20 minutter, elt syltetøyet i en kjele helt fra bunnen.
4. Fjern beholderen med bær fra varmen, hold i omtrent en time ved romtemperatur og sjekk konsistensen av syltetøyet. Hvis den ikke er tykk nok, kan du lage mat i 15-20 minutter til.
5. Legg varm syltetøy i steriliserte og tørkede glass, lukk med ferdigkokte lokk, og send dem til lagringsrommet for emnene etter avkjøling.

God appetitt!

Stikkelsbær og rødbærsyltetøy

I følge denne oppskriften får man syltetøygelé med en behagelig rød fargetone fra bærene. Bare juice og fruktkjøtt brukes til matlaging, og kake kan brukes til å lage kompott eller gelé.

Ingredienser:

• Rips - 1 kg.
• Stikkelsbær - 0,6 kg.
• Sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Fjern de resterende grenene, blomster eggstokkene fra bærene og vask dem under vann.
2. Varm de røde rips i en dyp bolle ved hjelp av et knus. Prøv å knuse hvert bær slik at saften skiller seg så fullt ut som mulig. Etter det, fordel osteklut eller en tynn bomullsklut i to lag, og legg de knuste ripsene på den. Press saften i en ren bolle. Legg kaken til side.
3. Hold stikkelsbærene i varmt vann i 30 minutter, tøm deretter vannet og knus bærene også. Du kan bla gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender. Fortsett med stikkelsbær som med rips. Bland deretter saften av de to bærene.
4. Hell sukker i juiceduoen, oppløs den og sett massen på bålet. Etter oppkok, sylt syltetøyet i 30-40 minutter. Først er det viktig å fjerne skummet og røre syltetøyet hele koketiden.
5. Steriliser glassene med ønsket volum, kok lokkene i 3 minutter. Ha syltetøy i glass og lukk. Oppbevares kjølig.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på stikkelsbær med sitron for vinteren

Denne oppskriften krever mer sukker enn den klassiske stikkelsbærmonosyltetøyet. Delikatessen oppnås med syrlighet og en forfriskende sitronaroma.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 1,2 kg.
• Vann - 200 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Stikkelsbær, skrelt og vasket, bli til potetmos, slått gjennom med en blender. Oppskriften bruker hele bærmassen, uten å dele seg i fruktkjøtt og kake.
2. Vask og hakk sitronen: du kan i en blender, eller du kan kutte den i små biter med en kniv.
3. Bland sukker med vann og kok sirupen, kok opp løsningen og sørg for at krystallene oppløses.
4. Hell sitronskiver (eller velling) i sirupen og bring til kokende bobler dannes.
5. Hell stikkelsbær i sitronsirup, kok i 7 minutter etter blanding. Fjern fra varmen og avkjøl brygget. Etter avkjøling, gjenta den 7 minutter lange kokingen. La blandingen avkjøles igjen og la den koke igjen i 10 minutter.
6. I varm tilstand, legg syltetøyet i glass, sterilisert før bruk, og skru lokkene. Denne syltetøyet lagres i et rom med en temperatur litt under romtemperatur.

God appetitt!

Oppskrift på tykt stikkelsbærsyltetøy i en sakte komfyr

For å lage syltetøy i en treg komfyr, må du bruke "stewing" -modus. Bærene må først eltes, og syltetøyet må kokes i tre trinn.

Ingredienser:

• Stikkelsbær - 700 g.
• Sukker - 500 g.

Tilberedningsprosess:

1. Stikkelsbær, etter å ha fjernet halene og skylt med vann, knuses med en knuse eller stans i en blender. Ha den i en multicooker bolle og dekk med sukker. Vent en halv time til sukkeret smelter.
2. I "slukkemodus", behold massen i 30 minutter. Du trenger ikke å lukke bollen for å forhindre at syltetøyet renner over.
3. Rør brygget og skummet som det dannes.
4. Når enheten slås av, ta ut bollen med bærmassen og avkjøl ved romtemperatur.
5. Etter det, sett bollen inn i multikokeren igjen, gjenta samme modus i 15 minutter. Dupliser kjøleprosessen, og deretter igjen - tilberedningsprosessen i "slukkingen. Bare tredje gangen vil det være nok å lage mat i 5 minutter etter at de første boblene dukker opp.
6. Steriliser bokser på komfyren, i ovnen eller i en multikoker. I sistnevnte tilfelle må du velge "dampende" modus og bruke en beholder-dampbåt. Legg krukker i den, legg lokk og behold i 15-20 minutter. Sørg for å tørke glassene etter behandling.
7. Ordne stikkelsbærsyltetøyet i den tilberedte beholderen, og lukk lokkene tett, og oppbevar det i et kjølig rom.

God appetitt!