Raske og smakfulle auberginer i en panne - 10 oppskrifter

Hvis du er interessert i hvordan du tilbereder raske og smakfulle auberginer i en panne, kan du lese vårt utvalg: Vi tilbyr deg så mange som 10 oppskrifter på denne utmerkede grønnsaksnacksen du ønsker! Det vil dekorere ditt daglige bord i sommer-høstsesongen, når du kan vokse eller kjøpe unge auberginer, og vil heller ikke være overflødig på noen festlige festmåltider. For auberginer trenger du ost, hvitløk og tomater - dette er maten som oftest "holder tritt" med stekte eggplanter. I tillegg finner du andre ingredienser i hver oppskrift.

Raske og smakfulle auberginer i en panne - med tomater og hvitløk

Tilberedningstid: 1 time.

Porsjoner: 3-4

Melstekt aubergine servert med hvitløk og friske tomater er en av de mest vanlige sommerens grønnsaksnacks. Majones er ikke en obligatorisk ingrediens her, men med den viser forretten seg å være mye mer appetittvekkende. I tillegg er majones god til å myke opp den overdrevne smaken av fersk hvitløk. Ta de kjøttfulle tomatene, ikke de flytende, slik at de ikke "sprer" seg på tallerkenen, ellers vil utseendet på den ferdige retten ikke bli for estetisk, noe som imidlertid ikke vil ødelegge den fantastiske smaken!

• 
  Forbered alle matvarene på listen. Skyll grønnsakene godt for støv og smuss.
• 
  Fjern halene fra eggplanter og kutt dem i tynne skiver (ca 5 mm), det er bedre å bruke unge eggplanter med små frø. Dryss sirklene med salt og la dem trekke i omtrent en halv time for å slippe bitterheten.
• 
  Skyll auberginene under rennende vann, tørk dem og beleg hver sirkel i mel.
• 
  Stek auberginekrusene i mel i kokende olje på middels varme til de er gyllenbrune. Snu sirklene til den andre siden. Hver side stekes ikke mer enn 3-4 minutter.
• 
  Legg de stekte krusene på et fat og smør med majones, dryss med hakket hvitløk (du kan passere hvitløken gjennom en presse og blande med majones og deretter spre på auberginen). Juster mengden hvitløk og majones etter din smak.
• 
  Skift auberginen i tynne tomatskiver. La denne vakre og saftige retten brygge i 15-20 minutter og server. Toppen kan pyntes med persillekvist.

God appetitt!

Deilig aubergine kaviar i en panne

Hvis du fortsatt tenker på hvordan du skal steke auberginekaviar i en panne, så les oppskriften vår! Vi beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder denne retten raskt og veldig velsmakende i henhold til den klassiske oppskriften. Auberginekaviar, stuet i en tykkvegget panne (du kan også i en kjele) viser seg å være så velsmakende at den spises veldig raskt!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,7-1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• granulert sukker - 1-1,5 ss. l.;
• Salt etter smak.
• Sukker etter smak.
• Malet svart pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje etter smak.
• Hvitløk etter smak.
• Persille etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask auberginene, fjern halene, kutt i terninger eller i halvdeler av 1 cm tykke ringer.
2. Ha grønnsaksbitene i en bolle, salt godt og la dem stå til saften dukker opp (du kan undertrykke).
3. Etter 40-60 minutter, skyll aubergineskivene under rennende vann. Tøm vannet helt med et dørslag.
4. Hvis du kutter auberginene i små biter med en gang, kan du begynne å lage dem. Og vi anbefaler deg å kutte de større bitene i små terninger med en kjøkkenmaskin. Hvis du vil ha auberginekaviar med en jevn konsistens, passerer du disse grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
5. Ha eggplanter i kokende olje i en stekepanne, tilsett finhakkede tomater med skallet til (de som ikke liker skinnet kan brenne tomatene og fjerne dem).
6. Mens aubergine og tomater er stekt, skjær du løken i små terninger og legger i pannen.
7. Stek grønnsakene i 5-7 minutter, rør av og til.
8. Salt deretter grønnsakene og smak til med malt pepper, hvis du vil, dryss over litt sukker.
9. Dekk grønnsakene med et lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre (5-10 minutter). Rør innimellom.
10. Finhakket hvitløksfedd og / eller hakket persille kan tilsettes til den ferdige auberginkaviar.

God appetitt!

En rask oppskrift på aubergine med courgette

Denne retten kan tilberedes som en deilig grønnsakssaus. Den skiller seg fra sautégryten ved at grønnsaksbitene ved langvarig steking får et vakkert utseende på grunn av konstant omrøring. Når du tilbereder en rett, er det viktig å opprettholde en balanse mellom omrøring og steking: ikke la grønnsakene brenne og ikke gjør dem om til grøt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk. (stor).
• Auberginer - 1-2 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Mel / s eller stivelse - 50 gr.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 40-50 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll eggplanter, fjern halene, og skjær dem deretter i mellomstore biter.
2. Dryss aubergineskivene med salt og la dem stå i en halv time for å la den bitre saften renne.
3. Etter den angitte tiden, skyll aubergineskivene gjennom et dørslag, og la vannet renne ut.
4. Skrell løken og skjær i terninger.
5. Skjær gulrøttene i strimler, men ikke lange og ikke for tynne.
6. Skjær squashen i de samme terningene som auberginen (fjern frøene og skallet fra den gamle grønnsaken).
7. Skjær tomatene i terninger og pass hvitløken gjennom en presse.
8. Stek squashen i varm vegetabilsk olje til den er gylden, rør med en slikkepott. Ha i en bolle.
9. Stek auberginen til den er gyllenbrun.
10. Stek deretter gulrøtter og løk separat.
11. Bland alle de stekte grønnsakene i en panne, tilsett salt, malt pepper og la det småkoke litt slik at overflødig juice forsvinner.
12. Tilsett deretter tomater og mel (stivelse kan brukes). Rør rundt, vent på at retten skal koke.
13. Reduser varmen og kok grønnsakene med mel under lokket i ikke mer enn 4-5 minutter, slik at grønnsaksbitene mykner litt, men samtidig ikke mister sin vakre form oppnådd under steking.
14. Tilsett grønnsakene finhakket hvitløk 1-2 minutter før slutten av stuingen, for å tilsette pikant og skarphet.
15. Server den stuede auberginen med courgette og andre grønnsaker til bordet varm eller varm, pyntet med ferske hakkede urter.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på aubergine med grønnsaker i en panne

Oppskriften på å lage eggplanter, stuet med grønnsaker i en panne, er ikke komplisert. For at denne enkle retten skal bli appetittvekkende, tilfredsstillende og aromatisk, trenger du ferske sesongens grønnsaker angitt i oppskriften, friske urter og krydder etter din smak, samt omtrent en times fritid.

Ingredienser:

• Søt pepper - 200 gr.
• Pære løk - 200 gr.
• Aubergine - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt etter smak.
• Friske greener - etter smak.
• Krydder til grønnsaker etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Det er å foretrekke å steke eggplanter unge, med små frø. Skjær dem i terninger etter vask og fjernelse av haler.
2. Dryss terningene med salt og rør for å slippe bitterheten i 30-40 minutter.
3. Mens auberginene avgir overflødig bitterhet, kutter du også de unge squashene i terninger. Et stort pluss med ung courgette er at de ikke trenger å kutte av huden og fjerne frø; i mer moden courgette må dette gjøres.
4. Skjær de skrellede løkene i ringer eller terninger.
5. Søt kjøttfull bulgarsk pepper-2-3 biter (helst flerfarget), vask og fjern frøene. Skjær den i store terninger.
6. Vask tomatene, brenn dem med kokende vann og lag et kryssformet snitt på toppen. Skrell tomatene og skjær i terninger eller terninger.
7. Skyll aubergine under rennende vann og la det renne (bruk et dørslag).
8. Stek aubergineskivene i en forvarmet skillet over middels varme til de er gyldenbrune. Rør av og til.
9. Ha deretter de stekte auberginene i en bolle, og stek squashen i samme olje, også til en vakker skorpe dukker opp. Tilsett litt mer olje i pannen, om nødvendig.
10. Etter at du har lagt de ferdige courgettebitene i en bolle med auberginen, steker du paprikaen der til den er gyllenbrun.
11. Deretter returnerer du stekt courgette, auberginer til paprikaen, tilsett løk og tomater, salt og pepper grønnsakene etter smak.
12. Rør grønnsakene og la det småkoke i et kvarter eller mindre til de er gjennomstekte.
13. Ferdig stuet aubergine med grønnsaker kan drysses med hakkede urter. Serveres varm eller varm.

God appetitt!

Tips: For å tilberede denne retten så raskt som mulig, kan du steke courgette, aubergine og paprika samtidig i tre forskjellige panner, og deretter bringe grønnsakene i beredskap ved å overføre dem til en stor stekepanne sammen med tomatene og løk, som angitt i oppskriften.

Aubergine i en panne med hvitløk og majones

Majones gir en behagelig mykhet til stekte eggplanter i en panne, og hvitløk tilfører den nødvendige skarpheten og pikanten. Resultatet er en utmerket sesongbasert grønnsaksmat som er lett å piske opp. Før servering kan du drysse auberginen med hvitløk og majones med hakkede urter.

Ingredienser

• Aubergine - 650 gr.
• Majones - 1,5 ss l.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Malet svart pepper etter smak.
• Malet rød pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.
• Persille, dill - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For å tilberede en rask krydret matbit i henhold til denne oppskriften, kutt auberginen i små terninger og skrell dem (hvis de "blå" er veldig unge, kan du ikke skrelle skallet).
2. For å avlaste dem fra bitterhet, dryss generøst med salt, rør og la stå i en bolle i 30-40.
3. Skyll deretter aubergineskivene med et dørslag under rennende vann og la dem tørke.
4. Stek eggplanter i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet skillet til de er myke.
5. Bruk en skje for å fjerne aubergineskivene fra pannen for å redusere oljemengden. Overfør dem til en dyp bolle.
6. Når alle eggplanter er stekt, tilsetter du hakket hvitløk, majones, svart og rødmalt pepper, tilsett salt om nødvendig.
7. En avkjølt forrett av aubergine med majones serveres med svart eller lyst brød, drysset med persille eller dill etter din smak.

God appetitt!

Raske eggplanter med kjøttdeig i en panne

Aubergine med kjøttdeig tilberedt i en panne er ikke annet enn en akselerert versjon av nøyaktig samme rett bakt i ovnen, og også en livredder når du ikke har den for hånden. Og det viser seg like bra!

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Hvitløksfedd - 2-3 stk. eller å smake.
• Hakket kjøtt - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hard ost - 50 gr.
• Fersk persille - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi skjærer hver aubergine på langs i to halvdeler, fjerner den øvre harde delen.
2. Inne i auberginen vil vi lage et hakk med rhombuses, men vi vil ikke kutte kjøttet helt for ikke å skade huden.
3. I huden vil vi igjen lage flere grunne strimler.
4. Bløtlegg aubergine i lettsaltet vann i 30-40 minutter for å slippe bitterheten.
5. I løpet av denne tiden skreller du løken og steker den med kjøttdeig. Hakk løken i terninger og stek i en minimumsmengde vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig. Ikke glem å røre.
6. Løken stekes, og på dette tidspunktet skjærer du tomatene i terninger (en veldig stor eller to mellomstore), tilsetter dem til løken, salt, rører.
7. Tilsett kjøttdeig i grønnsakene i pannen og stek alt raskt sammen under omrøring av og til over middels varme (det er viktig at kjøttdeigen stekes, ikke stuet).
8. Tilsett hakket hvitløk og hakket persille i kjøttdeigen stekt til den er mør (den vil være klar når klar olje er igjen i bunnen av pannen, og det grumsete kjøttet og grønnsaksjuicen er helt borte - det tar omtrent 15 minutter).
9. Smak til kjøttdeigen med pepper og salt etter smak, rør. Fjern kjøttdeigen fra pannen og ha i en bolle.
10. Skyll eggplanter for salt og bitterhet, klem.
11. I 2-3 ss vegetabilsk olje begynner vi å steke aubergine i en panne i ca 2-3 minutter og sprer dem med den kuttede siden ned.
12. Vend auberginene til den flate siden og dekk med kjøttdeig. Varmen skal være moderat og kjelen skal dekkes til.
13. Auberginene vil være klare når de begynner å avgi sin sterke lukt og frigjøre vegetabilsk olje fra huden, som absorberes raskt umiddelbart (dette tar ikke mer enn 4-5 minutter etter at du lukker pannen).
14. Reduser varmen til lav, dryss med revet ost over aubergine.
15. La osten smelte under lokket og legg den tilberedte aubergine og kjøttdeig på en tallerken. Dekorer ditt kulinariske mesterverk med ferske persillekvister og server.

God appetitt!

Deilige eggplanter i eggedeksel

Tykk røre (en blanding av sammenpiskede egg, salt og mel) gir de stekte auberginene en behagelig smak og en veldig vakker, melaktig, sprø skorpe. I tillegg forhindrer eggesmeten at auberginen absorberer for mye olje under steking. Kok auberginer i røre - dette er en veldig appetittvekkende og vakker rett!

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk. (stor).
• Eventuelle ferske greener - etter smak.
• Hvitløk etter smak.
• Tomater - 2-3 stk.
• Egg - 2-3 stk.
• Majones - valgfritt.
• Mel - så mye som nødvendig.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell eggplanter, skjær i skiver som er litt mindre enn 1 cm tykke (for veldig unge auberginer kan det hende at huden ikke blir kuttet av).
2. Hvis auberginene er av en bitter sort, må de settes i en bolle, saltes, presses på toppen med en tallerken med en belastning, slik at de står i minst 30-40 minutter og slipper bitterheten.
3. Skyll deretter auberginen fra bitterhet og overflødig salt under rennende vann, tørk av vannet.
4. I en bolle, visp egg og salt til bobler, tilsett noen spiseskjeer mel for å lage en tykk røre. Rør røren godt med en gaffel eller visp for å unngå klumper.
5. Skjær tomatene i tynne skiver, hakk persille, dill eller koriander.
6. Hakk hvitløken med en kniv eller pass gjennom en presse.
7. Dypp aubergineskivene i røren på begge sider og stek dem umiddelbart i varm olje til en vakker skorpe vises.
8. Legg de stekte auberginene på et bredt fat.
9. Mens auberginene fremdeles er varme, dryss dem med hvitløk og hakkede urter (du kan smøre dem litt med majones hvis du ønsker det), og deretter dekorere med tomatskiver.
10. Du kan også drysse tomater på toppen med urter.

God appetitt!

Stekte poteter med aubergine i en panne

Vi anbefaler alle aubergineelskere å prøve stekte auberginer med poteter, løk og gulrøtter - dette er en veldig original, solid og velsmakende rett som serveres til lunsj eller middag. Det kan være en utmerket siderett til grillet eller stuet kjøtt, så vel som til fjærfe.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-2 stk.
• Poteter - 5-6 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss
• Friske greener - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For å steke auberginer med poteter, løk og gulrøtter, skyll og tørk alle grønnsakene
2. Eggplanter skal kuttes i terninger, drysses med salt og få stå under undertrykkelse slik at overflødig bitterhet kommer ut, og deretter skylles de under rennende vann.
3. Skjær de skrellede potetene i skiver eller skiver og stek dem til de er gyldenbrune på alle sider i olje over middels varme. Rør av og til for å steke potetene jevnt.
4. Tilsett deretter løken, hakket i kvartaler, til potetene i pannen, reduser varmen.
5. Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern, eller skjær dem i tynne skiver.
6. Legg aubergineterningene i pannen med poteter og løk.
7. Tilsett gulrøttene og stek retten i ytterligere 10-12 minutter, rør av og til. Tilsett vegetabilsk olje i pannen om nødvendig.
8. Når potetene og auberginene er myke og helt kokte, tilsettes en hvitløksfedd, knust gjennom en presse, til omrøring og alt blandes i et par minutter.
9. Dryss den ferdige retten med hakkede urter og server.

God appetitt!

En enkel oppskrift på aubergine med kylling i en panne

Hvis du liker de "små blå", vil du definitivt like en så lett å lage, men veldig velsmakende rett, som kylling stuet i en panne med aubergine og tomater. Fjern de ferdige bitene av fuglen med grønnsaker fra komfyren, ha i en vakker dyp tallerken og strø med hakkede urter umiddelbart, og smak til med fersk hvitløk. Og duften på kjøkkenet ditt blir bare fantastisk!

Ingredienser:

• Kyllingfilet (bryst) - 0,5-0,7 kg.
• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Tomatsaus - 2/3 ss
• Pære løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - valgfritt.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Friske greener - etter smak.
• Kyllingkrydder - etter smak.
• Salt etter smak.
• Karry krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vask kyllingfileten, tørk den, del den i porsjoner, salt, smak til med karry og andre kyllingkrydder som du ønsker.
2. La kyllingbitene marinere i ca 1-1,5 time.
3. I løpet av denne tiden, kutt aubergine i små terninger eller i halve sirkler, ha i en bolle, dryss med salt og la auberginene stå og slippe bitter saft (du kan trykke auberginen med et trykk, så vil juicen skille seg ut raskere).
4. Stek den syltede kyllingen i varm olje til en vakker skorpe.
5. Skjær løken i små terninger eller fjerdedeler av ringer og ha i pannen.
6. Fortsett å steke kyllingen og løken til løken er gjennomsiktig.
7. Skyll eggplanter fra salt og juice, press, legg til kyllingen med løk, stek litt, rør av og til.
8. Tilsett deretter en tredjedel av et glass vann til grønnsakene med kylling, lukk lokket og la retten småkoke i 10-15 minutter under lokk over svak varme.
9. I løpet av denne tiden tilbereder du tomatsaus fra friske tomater (du kan bruke ferdig tomatsaus). Skål friske tomater med kokende vann, fjern skallet og pisk fruktkjøttet med en blender, salt og pepper litt. Du trenger 3-4 store tomater.
10. Tilsett saus til aubergine og kyllingfilet, rør. Smak retten, tilsett eventuelt mer salt og krydder etter eget valg.
11. Smør kyllingen og auberginen, tildekket, til sausen er slukket.
12. Dryss den ferdige retten med hakket hvitløk og friske urter, la den brygge under lokket i 10-15 minutter og server varm.

God appetitt!

Aubergine med egg og løk - raskt og velsmakende!

Auberginer tilberedt med egg og løk er veldig sopplignende i smaken. I henhold til denne oppskriften får du en så god forrett, som du ikke vil skamme deg over å servere ved det vakreste festbordet. Unge auberginer er spesielt velsmakende rett fra hagen!

Ingredienser:

• Aubergine - 0,5-0,7 kg.
• Kyllingegg - 4-5 stk.
• Pære løk - 3-4 stk.
• Eventuelt hakket greener - etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For denne retten er det bedre å bruke unge grønnsaker uten bitterhet, hvis frø ennå ikke er helt modne. Skyll, kutt auberginen i små terninger. På gamle auberginer kan du fjerne det harde skinnet, drysse fruktkjøttet med salt og la det stå i omtrent en time for å frigjøre den bitre saften.
2. Skyll deretter aubergine under rennende vann gjennom en sil for å skylle av bitterhet og overflødig salt.
3. Knuste kyllingegg i en bolle, visp til det er skummende.
4. Tilsett dem deretter i aubergineskivene og bland godt.
5. La aubergine og egg stå på bordet i en time, rør av og til, slik at eggene blir fullstendig absorbert i auberginen.
6. Skjær den skrellede løken i terninger.
7. Varm vegetabilsk olje i en skillet, den skal ikke være for liten. Ha aubergine og løk i oljen, bland godt.
8. Stek grønnsakene på svak varme, rør av og til. Auberginene med egg og løk er klare når de er brune (dette vil ta 15-20 minutter).
9. Smak til med salt og pepper etter smak.
10. Dryss de ferdige eggplantene med egg og løk med ferske hakkede urter.

God appetitt!