Krokante gemarineerde pompoen voor de winter in potten - 7 stap-voor-stap recepten

Pompoen als een soort pompoen heeft een delicatere textuur en smaak en is goed gemarineerd, absorbeert het aroma van kruiden en andere groenten, en bovendien ziet het er smakelijk uit in potten. Het wordt vaak gecombineerd met pompoen, komkommer, paprika, wortelen en uien. Dergelijke squash wordt geserveerd als een onafhankelijke snack en als bijgerecht.

Krokant gemarineerde pompoen "Lick your fingers" voor de winter

Patisson marineert goed en absorbeert de geur van kruiden. Het is moeilijk om veel klein fruit tegelijk te verzamelen, dus we marineren ze en snijden ze in stukjes. De schil van de pompoen wordt niet verwijderd, dit geeft een knapperige smaak. We bereiden gemarineerde pompoen volgens de methode van 3-voudig gieten zonder sterilisatie, en de smaak "lik je vingers" wordt bepaald door een reeks kruiden.

Porties: 1 l.

• 
  We wassen de pompoen grondig met warm water en verwijderen overtollig vocht met een servet.
• 
  Snijd de basis van de stengels met een scherp mes en snijd elke vrucht in kleine identieke stukjes.
• 
  Steriliseer potten voor bereiding in de magnetron vooraf. Voeg in elke pot onmiddellijk gewassen kruiden, gepelde bieslook toe en voeg koriander- en mosterdzaad toe.
• 
  Leg daarna de stukjes pompoen compact in het midden van de pot.
• 
  Leg de dilleparaplu's en het tweede teentje knoflook op de pompoen.
• 
  Daarna leggen we de rest van de stukken compact en leggen er een dille-paraplu bovenop. Giet de pompoen met kokend water. Bedek de pot met een gekookt deksel en laat een kwartier staan.
• 
  Giet na deze tijd water uit de pot door een speciaal deksel en giet de pompoen voor de tweede keer met kokend water voor dezelfde tijd.
• 
  Na deze tijd gieten we heet water uit de pot in een pan en koken de marinade erop, waarbij we de hoeveelheid zout, suiker en azijn toevoegen die in het recept wordt vermeld. Giet de pompoen met gekookte marinade en sluit de potten meteen goed af. We controleren de naden op lekkage.
• 
  Koel potten met gepekelde pompoen op huistemperatuur, zonder ze in te pakken, en breng ze vervolgens over naar de opslagruimte van uw ingeblikt voedsel.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Ingelegde pompoen zonder sterilisatie in potten voor de winter

Patisson, als een meer delicate groente in vergelijking met komkommer en courgette, wordt zacht en smaakloos door de hoge temperatuur, dus veel huisvrouwen pekelen het zonder sterilisatie. Ingelegde pompoen staat niet alleen op je tafel als hartig voorgerecht, maar zal ook de smaak van veel salades aanvullen.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten (voor 1 liter blik):

• Middelgrote pompoen - 2 st.
• Knoflook - 1 kop.
• Dille paraplu - 1 st.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Hete peper - 1 peul.

Marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 2 el. ik.
• Suiker - 2 el. ik.
• Azijn 70% - ½ tl

Kookproces:

1. Bereid eerst alle producten voor het marineren van de pompoen voor met de berekening van het aantal blikken van de blanco.
2. Meet het recept af voor de hoeveelheid marinade-ingrediënten. Als alles bij de hand is, is de kans op fouten klein.
3. Spoel de pompoen goed af en snij in kleine gelijke stukken. Je kunt de zaadjes verwijderen met een theelepel. Pel de knoflook en verwijder de zaadjes van de hete peper.
4. Zet een paraplu van dille in eerder gesteriliseerde potten en bestrooi met peperkorrels. Schik vervolgens de stukjes pompoen compact en leg er een stuk hete peper op.
5. Giet kokend water in de potten.
6. Bedek vervolgens de potten met gekookte deksels en laat de pompoen 30 minuten staan.
7. Giet na deze tijd het water uit de blikken door een speciaal deksel in een aparte pan.
8. Dek de potten af ​​met een handdoek om de groenten warm te houden.
9. Kook de marinade in het pittige water dat uit de blikken is gelopen, waarbij je de hoeveelheid zout en suiker oplost die in het recept is aangegeven. Giet azijn bij de gekookte marinade en zet het vuur uit.
10. Giet de pompoen met kokende marinade onmiddellijk in potten en vul ze tot de bovenkant. Als de marinade niet genoeg is, voeg dan een beetje kokend water toe.
11. Sluit de blikken vervolgens goed af en controleer de afdichting.
12. Zet de potten op de deksels en dek af met een handdoek, zonder ze in een warme deken te wikkelen, totdat ze volledig zijn afgekoeld. Gemarineerde pompoen zonder sterilisatie is klaar. Bewaar ze op een koele plaats.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Ingelegde pompoen met komkommer voor de winter

Squash kan samen met komkommers worden gebeitst, omdat ze uit dezelfde pompoenfamilie komen en de bewaarcondities hetzelfde zijn. Dit "duet" ziet er prachtig uit, blijkt lekker te zijn en met een gevarieerde samenstelling. Voor het inblikken worden kleine exemplaren gekozen en worden komkommers vooraf in koud water geweekt. De verhouding groenten in de pot wordt naar eigen inzicht gekozen. Koken volgens de methode van 3-voudige vulling.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 blz.

Ingrediënten:

• Pompoen - 1kg.
• Komkommers - 600 gr.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Zwarte peperkorrels - 12 st.
• Laurierblad - 4 st.
• Mix voor het inmaken van groenten - 1 eetl. ik.
• Hete peper - 1 peul.

Marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 2 el. ik.
• Suiker - 2 el. ik.
• Appelciderazijn - 2 el. ik.

Kookproces:

1. We kiezen groenten om te beitsen, verwijderen beschadigd fruit en wegen ze vervolgens grondig. Komkommers, als je tijd hebt, week ze van tevoren in koud water. Verwijder vervolgens de tips van schone groenten.
2. Hoe dan ook, we steriliseren de blikken voor het werkstuk en koken de deksels. Giet ½ eetlepel droog marineermengsel in voorbereide potten.
3. Leg bovenop het mengsel gepelde en gehakte teentjes knoflook, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes.
4. Daarna vullen we de banken compact met voorbereide pompoen en komkommers.
5. Giet groenten met kokend water en laat 15 minuten staan. Dan vullen we voor dezelfde tijd bij. Dit wordt als blancheren beschouwd, waardoor de weefsels van het voedsel zachter worden.
6. Giet na het 2e schenken water uit de blikken door een speciaal deksel in een aparte pan en meet de hoeveelheid af voor de juiste bereiding van de marinade.
7. Giet suiker en zout in dit water en kook de marinade. Voeg appelciderazijn toe aan de kokende marinade of direct aan de potten.
8. Vul vervolgens de pompoen en komkommers met marinade en vul ze tot de bovenkant.
9. We sluiten de blikken goed af en controleren de dichtheid van de naden. Daarna bedekken we ze een dag met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
10. Squash met komkommers zal binnen een maand goed marineren en kan worden geserveerd. Deze conservering bewaren we op een koele plaats.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Heerlijke pompoen gemarineerd met courgette voor de winter

Pompoen en courgette gemarineerd in dezelfde pot zijn een visueel en esthetisch aperitief en zonder veel verschil in de smaak van groenten, maar toch bestaat zo'n variant van zelfgemaakte bereiding. Voor haar worden jonge kleine groenten gekozen: squash tot 7 cm in diameter en courgette niet langer dan 15 cm. Laten we deze groenten toevoegen met uien en verse kruiden. We bereiden door de methode van 2-voudige vulling met marinade gevolgd door sterilisatie.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 blz.

Ingrediënten:

• Pompoen - 500 gr.
• Courgette - 500 gr.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Pimenterwten - 8 stuks.
• Laurierblad - 2 st.
• Peterselie - 2 trossen.

Marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 2 el. ik.
• Suiker - 2 el. ik.
• Azijn 70% - 0,5 tl

Kookproces:

1. Was de potten voor deze blanco met zuiveringszout en steriliseer ze in de magnetron. Kook de deksels. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Pel de knoflook. Leg uienringen, knoflookteentjes, laurierblaadjes en pimenterwten op de bodem van elke pot.
2. Leg er de gewassen peterselie op.
3. Spoel de pompoen en courgette goed af onder stromend water en snijd de uiteinden eraf. Snijd de courgettes in stukjes. Doe de voorbereide groenten in kruidenpotjes.
4. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid water, zout en suiker zoals aangegeven in het recept. Giet groenten in potten met kokende marinade gedurende 15-20 minuten.
5. Giet vervolgens de marinade in dezelfde pan, breng aan de kook en giet de groenten opnieuw.
6. Daarna gaan we over tot sterilisatie. We zetten de potten met pompoen en courgette in een grote pan met heet water en bedekken de bodem met een handdoek zodat het water tot aan het niveau van de hangers van de potten komt.
7. Bedek ze met deksels en steriliseer binnen 10 minuten vanaf het begin van het koken van water in een pan.
8. Giet vervolgens ½ theelepel azijnessence of 3 eetlepels in elke pot. ik. 9% azijn en sluit ze goed af. We controleren de dichtheid van de naden.
9. We koelen de potten ondersteboven op huistemperatuur en bewaren ze vervolgens op een koele plaats.

Heerlijke en geslaagde bereidingen!

Ingelegde pompoen in stukken gesneden voor de winter

Gepekelde patissons zijn een zeldzame delicatesse en kunnen alleen met uw eigen handen worden bereid. De fijnheid van de smaak en het bijzondere aroma van deze prachtige groente laten niemand onverschillig. Dit recept is voor het oogsten van licht overgroeide vruchten, die in stukjes worden gesneden. Koken zonder sterilisatie.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2 blz.

Ingrediënten:

• Pompoen - 1,5 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Chilipeper naar smaak.
• Pimenterwten - 2 stuks.
• Anjer - 4 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Dille zaden naar smaak.
• Azijn 9% - 2 el ik. op het blik.

Marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 1 eetl ik.
• Suiker - 3 el. ik.

Kookproces:

1. Spoel de pompoen voor deze blanco goed af en, als de schil dicht is, verwijder hem dan met een scherp mes. De zachte korst kun je laten staan. Snijd de pompoen in stukjes. Schil wortelen, hete pepers en bieslook onmiddellijk.
2. Magnetron steriliseer schone potten en kook deksels. Snijd de wortel in ringen. Leg in elk potje een laurierblad, wortelringen en bieslook.
3. Doe vervolgens de gehakte pompoen compact in de potten en plaats er stukjes hete peper tussen.
4. Breng schoon water aan de kook in een pan en giet kokend water over de stukken pompoen gedurende 15 minuten.
5. Giet daarna het water uit de blikken door het deksel in dezelfde pan, giet de berekende hoeveelheid zout en suiker erin en kook de marinade. Giet de kokende marinade nogmaals 15 minuten over de pompoen.
6. Giet de marinade na 15 minuten terug in de pan en breng aan de kook. Giet tafelazijn, dillezaden of piment en kruidnagel in elke pot. Giet vervolgens voor de derde keer de kokende marinade over de pompoen.
7. Sluit de blikken goed af met deksels en controleer de dichtheid van de afdichting.
8. Zet vervolgens de potten op de deksels en dek af met een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar gemarineerde pompoenstukken op een koele plaats.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Zoete krokante pompoen voor de winter in potten

In de verre Sovjettijd waren Bulgaarse ingelegde komkommers erg populair. Volgens dit recept zijn pompoen en courgette niet minder lekker. Patissons worden verkregen met een lichtzoete smaak en subtiele zuurheid en passen perfect bij uw vis- en vleesgerechten. We koken zonder sterilisatie door dubbel te schenken. Als de potjes met pompoen direct flink worden afgekoeld, zijn ze krokant.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4 l.

Ingrediënten:

• Pompoen - 3 kg.
• Knoflook - 16 teentjes.
• Groenen - 1 bos per pot.
• Hete peper naar smaak.
• Zwarte peper naar smaak.

Marinade:

• Water - 2 liter.
• Zout - 3 el. ik.
• Suiker - 1 eetl.
• Azijn 9% - 250 ml.

Kookproces:

1. Pompoen, bij voorkeur klein, goed afspoelen met een borstel en voorzichtig de steeltjes verwijderen.
2. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken en u kunt de kleine vruchten heel laten.
3. Steriliseer schone potten van tevoren in de magnetron. Kook de deksels. Doe in elke pot vier gepelde teentjes knoflook, een bosje gewassen eventuele greens (dille of peterselie, je kunt het mengen) en een stuk hete peper.
4. Vul de potten vervolgens compact met stukjes pompoen. Giet er kokend water over, dek af en laat 15 minuten blancheren.
5. Giet na deze tijd het water uit de blikken door een speciaal deksel en giet het eruit.
6. Kook de marinade in een pan met de hoeveelheid zuiver water, suiker en zout zoals aangegeven in het recept. Doe zwarte peperkorrels in de kokende marinade en kook 2 minuten. Giet vervolgens tafelazijn bij de marinade, roer om en zet het vuur uit.
7. Giet de pompoen met kokende marinade opnieuw in potten en vul ze tot de bovenkant, zodat de marinade zelfs een beetje over de rand loopt.
8. Sluit de blikken direct goed af en controleer de afdichting.
9. Koel de potten vervolgens ondersteboven en na afkoeling kun je ze op een donkere plaats bewaren. Koel de potten indien mogelijk snel en bepaal vervolgens het verschil in de textuur van de ingelegde pompoen.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Geassorteerde gemarineerde pompoen met tomaten

Als je een goede oogst van verschillende groenten hebt, kun je een assortiment pompoen en tomaten klaarmaken voor de winter. De bereiding is praktisch, mooi en zal een aangename zoetige smaak hebben, omdat de pompoen goed bevriend is met andere groenten. We marineren het assortiment zonder sterilisatie en kiezen voor kleine groenten.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2 blz.

Ingrediënten:

• Pompoen - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Dille paraplu - 2 st.
• Mierikswortelblad - 2 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 8 st.

Marinade:

• Water - 1 liter.
• Zout - 2 el. ik.
• Suiker - 1 eetl.
• Azijn 9% - 2 el ik.

Kookproces:

1. Het aantal kleine pompoenen en tomaten berekend voor het volume van het werkstuk, goed afspoelen onder stromend water.
2. Snijd de gepelde uien in stukjes van willekeurige vorm.
3. Spoel de dilleparaplu's en mierikswortelvellen af ​​met koud water.
4. Was de blikjes zuiveringszout van tevoren en magnetron of steriliseer ze op een andere manier. Kook de deksels. Doe de kruiden in de voorbereide potten en dan de pompoen met tomaten, leg de stukjes ui ertussen.
5. Vul vervolgens de diverse potten met kokend water gedurende een kwartier en dek de potten af ​​met deksels.
6. Bereid gedurende deze tijd in een aparte kom de marinade van de hoeveelheid zuiver water, suiker, zout en kruiden die in het recept worden vermeld. Kook de marinade een paar minuten op laag vuur.
7. Giet vervolgens het hete water uit de potten. Leg gepelde bieslook op de tomaten en voeg een eetlepel azijn toe aan elke pot. Giet de kokende marinade in potten en vul ze tot de bovenkant, zodat het een beetje overloopt.
8. Sluit de verschillende blikken goed af en controleer de dichtheid van de afdichting. Koel ze vervolgens ondersteboven en na de vloer.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!