Peper in olie voor de winter - 8 stapsgewijze recepten

Wanneer je langer van de smaak van verse groenten wilt genieten, hebben we paprika's in olie ingeblikt en in de winter, door een potje te openen, krijgen we een geurige, pikante snack die goed past bij vleesgerechten en diverse bijgerechten. Het is niet moeilijk om zo'n conservering voor te bereiden en u zult zeker tevreden zijn met het resultaat.

Ingelegde paprika in olie met knoflook voor de winter

Voor de bereiding van "hete" en aromatische hapjes gebruiken we alleen zoete paprika's en daarnaast een paar teentjes knoflook. Groenten gepekeld in olie verschillen van de rest van de conservering in hun smaak, die op geen enkele manier verschilt van de smaak van vers fruit.

Porties - 3 l.

• 
  Laten we het hoofdbestanddeel van de toekomstige snack bereiden - peper. We wassen elke vrucht grondig onder stromend water, verwijderen het zaadgedeelte en snijden in reepjes van ongeveer 1 centimeter breed.
• 
  Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn met een mes.
• 
  Laten we voor de marinade zorgen. Combineer gehakte knoflook, zout en kristalsuiker in een pan.
• 
  Vul met een glas plantaardige olie.
• 
  Giet daarna de benodigde hoeveelheid water in en stuur het naar het vuur - breng de marinade aan de kook.
• 
  Voeg gehakte paprika's toe aan het borrelende mengsel en kook ongeveer 4-5 minuten.
• 
  Breng de zacht geworden reepjes peper voorzichtig over in steriele potten, voeg de pekel toe aan de "schouders" en rol ze op. We wikkelen de omgekeerde potten in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld en zetten ze op een opslagplaats. Eet smakelijk!

Hele paprika gemarineerd met plantaardige olie voor de winter

Van grote, mooie en aromatische pepers kun je gemakkelijk een origineel en vooral een heerlijk voorgerecht bereiden. Voor de bereiding "vullen" we de paprika's met plakjes tomaat en fijngehakte knoflook.

Kooktijd - 45 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 6 l.

Ingrediënten:

• Paprika - 3 kg.
• Knoflook - 2 koppen.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Zwarte peperkorrels - 20 st.
• Laurierblaadjes - 6 stuks.
• Peterselie - ¼ bos.
• Zout - ½ theelepel

Voor de marinade:

• Water - 2,2 liter.
• Kristalsuiker - 450 gr.
• Zout - 3,5 eetlepels
• Azijn - 330 ml.
• Plantaardige olie - 220 ml.

Kookproces:

1. Om deze snack te bereiden, kun je het beste een grote paprika gebruiken zonder zichtbare gebreken. Spoel elke vrucht grondig met water en snijd voorzichtig de steel en zaaddoos eruit.
2. Om het hoofdingrediënt zachter en buigzamer te maken, blancheert u het ongeveer 2-3 minuten in kokend water.
3. Terwijl de peper afkoelt, snijd je de tomaten (het is het beste om de "room" variant te nemen) in 4 delen.
4. We demonteren anderhalve bol knoflook in teentjes, schillen en hakken zo fijn mogelijk (het wordt niet aanbevolen om een ​​pers te gebruiken, omdat het de stukjes zijn die nodig zijn).
5. Combineer de knoflook, tomaten en zout in een diepe kom - goed mengen en de geurige vulling is klaar.
6. Doe kruiden op de bodem van schone en droge potten: 3 laurierblaadjes, 10 peperkorrels en een paar takjes peterselie.
7. Vul vervolgens de geblancheerde paprika's met tomaten en knoflook en zet ze in een pot strak tegen elkaar aan.
8. De vulling voorbereiden. Giet zout, kristalsuiker in een pan en breng aan de kook, roer constant totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Haal de borrelende vloeistof van het vuur en giet de plantaardige olie erbij, samen met de azijn.Giet de paprika's tot aan de "schouders" van de pot met de resulterende marinade.
9. Leg voor sterilisatie een doek op de bodem van een grote pan, giet water en zet een pot. We koken en "koken" ongeveer een half uur.
10. Haal na 30 minuten onze blikken er voorzichtig uit, rol ze op en plaats ze op de deksels. Na volledige afkoeling zetten we het in de opslag. Eet smakelijk!

Paprikapartjes in olie voor de winter

Paprika's in olie kunnen op verschillende manieren op tafel worden geserveerd: bijvoorbeeld als zelfstandige snack, of als toevoeging aan warme gerechten van vlees, gevogelte of vis. Het koken van deze conservering is elementair, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

Kooktijd - 35 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 3 l.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper - 3 kg.
• Water - 1 liter.
• Azijn 9% - 200 ml.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Knoflook - 12-15 tanden.
• Laurierblaadjes - 6 stuks.
• Selderij (groen) - 6 takken.
• Zwarte peperkorrels - 12-15 st.
• Piment zwarte peper - 12-15 st.

Kookproces:

1. Spoel de teentjes knoflook en bleekselderij grondig af en leg ze op een handdoek, zodat overtollig vocht kan weglopen. Daarna leggen we deze componenten op de bodem van een schone en droge pot.
2. Laten we voor de marinade zorgen. Giet water in een pan en voeg zout, kristalsuiker en boter toe - breng aan de kook en doe dan laurier en peperkorrels. Zodra de vloeistof begint te borrelen, giet je er 200 milliliter azijn in.
3. Verwijder de steel, het zaadgedeelte van de paprika en spoel hem af onder stromend water. Snijd in kleine plakjes en stuur naar een pan met marinade.
4. Breng de inhoud opnieuw aan de kook en kook ongeveer 7 minuten tot de paprika zacht is op middelhoog vuur.
5. Breng de hete plakjes voorzichtig over in een pot met kruiden.
6. Vul vervolgens de inhoud van de container met marinade en rol deze meteen op.
7. Draai de potten ondersteboven, dek ze af met een handdoek en laat ze ongeveer een dag staan. Dan zetten we het in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Hete pepers in olie voor de winter

Met het begin van augustus begint het oogstseizoen voor de winter snel - komkommers, tomaten en vele andere seizoensgroenten. Als je echter een liefhebber bent van verser voedsel, kook dan hete pepers in olie, die hun hartige smaak en knapperige textuur perfect behouden.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 2 blz.

Ingrediënten:

• Hete peper - 1 kg.
• Knoflook - 8 tanden.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Plantaardige olie - 250 ml.
• Azijn - 250 ml.
• Water - 1 liter.
• Zwarte peperkorrels - 10-15 stuks.

Kookproces:

1. Spoel de peulen grondig onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd de uiteinden af ​​(je kunt de staarten laten zitten als je dat wilt).
2. Om de marinade te bereiden, bereiden we kruiden: schil de bieslook, spoel de lavrushka en tel de benodigde hoeveelheid zwarte peperkorrels.
3. Breng in een pan het water aan de kook en voeg zout, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en 250 milliliter plantaardige olie toe.
4. Dan sturen we azijn en knoflook naar de container - breng de vulling aan de kook.
5. Doe ½ deel hete peper in de kokende marinade en kook ongeveer 5-7 minuten.
6. We sturen verschillende teentjes knoflook, laurierblaadjes en peperkorrels naar de bodem van voorgesteriliseerde en droge potten - we halen alles voorzichtig uit de hete vulling.
7. Druk bovenop de kruiden de hete pepers stevig aan en vul ze met kokende marinade. We rollen de gevulde blikken meteen op en draaien ze om om de dichtheid te controleren. Na volledige afkoeling op een koele en donkere plaats bewaren. Eet smakelijk!

Peper in olie en azijn in een potje voor de winter

Peper is een zeer smakelijke en vooral gezonde groente, die een enorme hoeveelheid vitamine C bevat, die in de winter zo noodzakelijk is voor het menselijk lichaam. Het volgens dit recept bereide voorgerecht blijkt ongelooflijk geurig en smakelijk te zijn, en het kookproces is helemaal niet verward.

Kooktijd - 25 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Paprika (geschild) - 1,5 kg.
• Water - 100 ml.
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Azijn 9% - 65 ml.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Zout - 1 eetlepel
• Pimenterwten - 5 st.
• Laurierblaadjes - 1-2 st.

Kookproces:

1. We bereiden de producten voor: we wassen de groenten grondig en geven ze de tijd om te drogen, en met behulp van keukengramweegschalen meten we de benodigde hoeveelheid bulkcomponenten.
2. Snijd de paprika doormidden en verwijder de staart en het zaadgedeelte.
3. Snijd in grote stukken.
4. Giet water in een pan, voeg kristalsuiker, zout, peperkorrels en een paar lavrushka-bladeren, zonnebloemolie en azijn toe.
5. Laat het gieten onder voortdurend roeren koken.
6. Doe de stukjes peper in de kokende marinade - roer, breng de tweede keer aan de kook en kook nog ongeveer 5 minuten.
7. De gereedheid is eenvoudig te controleren - we maken een lekke band met een vork en als de wanden zacht zijn, halen we deze van het vuur.
8. Leg de paprika voorzichtig in voorgesteriliseerde potten.
9. Vul de inhoud van de container met hete pekel tot aan de "schouders".
10. We rollen de blikken op met een speciale machine, draaien ze om en wikkelen ze in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld (ongeveer een dag).
11. De afgewerkte werkstukken slaan we op in de kelder of kelder. Eet smakelijk!

Paprika's voor de winter in olie met honing

De versiering van elke feesttafel zal zeker de bereiding van zoete paprika's zijn. Veelkleurige groenten ingeblikt in boter en honingpekel zijn niet alleen mooi, maar ook erg lekker.

Kooktijd - 55 minuten

Kooktijd - 35 minuten

Porties - 4,5 liter.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper - 6 kg.
• Water - 2 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Honing - 2 eetlepels
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Azijn 6% - 1 eetl
• Zonnebloemolie (geraffineerd) - 1,5 el.
• Knoflook - 2 koppen.
• Bittere peperkorrels - 10-15 stuks.
• Pimenterwten - 10-15 stuks.
• Laurierblaadjes - 5-7 st.
• Kruidnagel naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het hoofdingrediënt grondig onder stromend water en laat het een paar minuten drogen. Het wordt aanbevolen om veelkleurige groenten te gebruiken - hierdoor ziet het voorgerecht er veel interessanter uit.
2. We reinigen elke vrucht van zaden en staart en snijden deze vervolgens in 4 delen.
3. Bereid de marinade in een pan: om het te bereiden, meng je zout, kristalsuiker, boter, honing en zes procent azijn met water. We koken ongeveer 3 minuten en zorgen ervoor dat het resulterende schuim wordt verwijderd.
4. Verdeel de veelkleurige plakjes voorzichtig in de gorgelende vulling en kook op hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn.
5. We steriliseren de potten, drogen ze en leggen op de bodem van elk een paar teentjes knoflook, 3 erwten piment en hete peper, een paar laurierblaadjes en 2-3 knoppen van geurige kruidnagel.
6. Doe de peper voorzichtig in de potten en vul deze met hete pekel - sluit met schroefdoppen of rol op.
7. Draai de container ondersteboven, wikkel hem in een deken en laat hem in deze positie totdat hij volledig is afgekoeld. In de regel duurt dit proces niet langer dan een dag.
8. We bewaren de werkstukken op een koele plaats zonder direct zonlicht. Eet smakelijk!

Gebakken paprika's voor de winter in olie

Wij koken thuis een origineel, pittig voorgerecht van een seizoensgroente - gebakken paprika in plantaardige olie. Dit gerecht is perfect voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel.

Kooktijd - 35 minuten

Kooktijd - 20 minuten.

Porties - 1 l.

Ingrediënten:

• Paprika - 4-5 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Hete peper - 1 st.
• Zout - 1 tl
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Azijn - 50 ml.
• Zonnebloemolie - 3-4 eetlepels

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de bereiding van producten: we spoelen twee soorten paprika's grondig onder stromend water en drogen ze. We reinigen de peul van een pittige groente van zaden en snijden in ringen en snijden een paar teentjes knoflook in dunne borden.
2. Verhit in een koekenpan een paar eetlepels olie goed en bak de paprika aan alle kanten goudbruin onder het deksel.
3. In een schone en droge pot brengen we de gouden peper en ringen van een scherpe peul over, samen met knoflookplaten. Vul de benodigde hoeveelheid zout, kristalsuiker en azijn in.
4. Giet de gevulde container met kokend water en rol deze op met een speciale machine. We zetten de pot op het deksel en bedekken hem met een handdoek en laten hem een ​​​​dag op tafel staan.
5. We slaan de blanks op het balkon, in de kelder of in de kelder op. Eet smakelijk!

Paprika in olievulling met knoflook en kruiden

Het kost niet veel tijd en moeite om een ​​geurig tussendoortje te bereiden - gebakken zoete paprika's in een saus van olijfolie, knoflook en kruiden. Dit gerecht gaat goed samen met gebakken vis, kebab en zelfs zwart brood!

Kooktijd - 3 uur

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper - 3 st.
• Olijfolie - 4 eetlepels
• Knoflook - 3 tanden.
• Wijnazijn (rood) - 2 eetlepels
• Peterselie - 1/2 bosje.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Om deze snack te bereiden, moet je grote, rijpe en maximaal "vlezige" vruchten gebruiken. "
2. Was de paprika's, droog ze en vet ze aan alle kanten in met olijfolie. We bakken ongeveer een half uur op een temperatuur van 180-190 graden.
3. Terwijl de paprika's bakken, maken we een geurige dressing: hak de greens fijn en snijd de knoflook in dunne plakjes.
4. Meng in een diepe kom de volgende ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie, azijn, zout naar smaak en gehakte kruiden met knoflook - goed mengen en de dressing is klaar.
5. Haal de paprika's uit de oven en laat ze onder het deksel afkoelen tot kamertemperatuur.
6. We maken de gekoelde vruchten schoon van de stengel, zaaddoos en snijden in plakjes.
7. Doe de stukjes paprika in een schaal, giet de dressing erover en zet ze minimaal 2-3 uur in de koelkast om te weken.
8. We leggen de gebakken en ingelegde plakjes op een plat bord en decoreren desgewenst met takjes verse peterselie en eventueel ingelegde kaas.
9. We merken ook op dat als je de peper in een pot doet en deze vult met een grote hoeveelheid marinade, de houdbaarheid in de koelkast tot twee maanden kan oplopen. Eet smakelijk!