Paprika's gemarineerd met knoflook in olie is een uitstekende feestelijke snack en kan tijdens de wintermaanden een bron van vitamines en voedingsstoffen zijn. De blanco is gemakkelijk te bereiden en iedereen thuis zal het leuk vinden.
Hele ingemaakte paprika's in olie met knoflook voor de winter
Een eenvoudig recept voor het oogsten van zoete ingemaakte paprika's voor de winter. De manier van rollen lijkt een beetje op het oogsten van zongedroogde tomaten: veel olie, zout en azijn en warmtebehandeling van de paprika's voordat ze in potten worden gedaan.
Porties - blik van 1 liter.
- Bulgaarse peper 1 Kg
- Knoflook 10 tand.
- Zonnebloemolie 100 gr.
- Tafelazijn 9% 100 ml.
- Zout 1 eetlepel
-
De paprika's worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en op verschillende plaatsen met een vork ingeprikt. -
De knoflookteentjes worden in voldoende grote stukken gesneden. -
Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de paprika's aan alle kanten, sluit het deksel om te voorkomen dat de hete olie spat. De gebruinde paprika's worden overgebracht naar een aparte container. -
Meng in een speciale kom het zout en de azijn tot het zout is opgelost. Doop de paprika's in de marinade over het hele oppervlak van de groenten. -
Bereide paprika's worden in gesteriliseerde potten geplaatst, besprenkeld met stukjes knoflook. Wanneer de pot tot de rand is gevuld, worden de groenten overgoten met hete olie, die overblijft na het frituren, en gekurkt. Het werkstuk wordt onder dekking afgekoeld en vervolgens op een geschikte plaats opgeslagen.
Paprika in oliewiggen met knoflook voor de winter
Een makkelijke manier om paprika's met knoflook te bereiden. Dit recept gebruikt gehakte groenten gecombineerd met knoflookbrokken in een traditionele naadmarinade. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen om de smaak van de bereiding op te fleuren.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 3 kg.
- Water - 600 ml.
- Kristalsuiker - 300 gr.
- Zout - 90 gr.
- Plantaardige olie - 150 gr.
- Knoflook - 100 gr.
- Tafelazijn 9% - 300 ml.
Kookproces:
- De paprika wordt gewassen, ontpit met zaden en in grote reepjes gesneden.
- De knoflookteentjes worden in dunne plakjes gesneden.
- De reepjes peper worden 3-4 minuten in kokend water geblancheerd en vervolgens in een geëmailleerde kom gedaan.
- Aan de peper worden water, zout, azijn en kristalsuiker toegevoegd, evenals plakjes knoflook en olie. Breng de marinade aan de kook en laat ongeveer 6 minuten op het vuur staan. Het is belangrijk om de paprika niet te gaar te laten worden, zodat hij de stevigheid en integriteit van de stukjes behoudt.
- Het resulterende product wordt in gesteriliseerde containers gelegd, gesloten en ondersteboven gelaten en vervolgens op een koele plaats bewaard.
Peper voor de winter in olie met knoflook en azijn
Voor deze bereiding worden de paprikaschijfjes kort geblancheerd in de marinade. Het is belangrijk om de peper niet overmatig bloot te stellen aan een kokende oplossing, zodat deze zacht wordt, maar zijn vorm niet verliest. Dan kun je in de winter genieten van een heerlijk tussendoortje met een frisse pepersmaak en een vleugje knoflook.
Kooktijd: 25 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 3 kg.
- Water - 1,5 liter.
- Plantaardige olie - 1 el.
- Kristalsuiker - 1 eetl.
- Knoflook - 1,5 koppen.
- Tafelazijn 9% - 180 gr.
- Zout - 1,5 el ik.
Kookproces:
- De kern van de gewassen peper wordt samen met de zaden verwijderd en de groenten zelf worden in reepjes van ongeveer 1 cm breed gesneden.
- De gepelde knoflookteentjes worden zeer fijn gesneden. Je kunt ze wrijven.
- Meng water, suiker en zout in een geschikte marinadecontainer. Voeg de knoflook toe, breng de vloeistof aan de kook en giet de olie erbij.
- Stukjes peper worden in de marinade gelegd en niet langer dan 5 minuten gekookt, zodat de groenteplakken niet overkoken, maar hun vorm en smaak behouden.
- De verwerkte paprika's worden in potten gedaan, die zijn voorgesteriliseerd, en vervolgens worden de containers opgerold. Bewaar de werkstukken op een koele plaats. Eet smakelijk!
Gebakken paprika in olie met knoflook
In dit recept worden twee soorten paprika's gebruikt - gewone zoete en chilipepers, evenals knoflook en de standaard ingrediënten voor de marinade - suiker, zout en azijn. De peper wordt heel opgerold, zonder hem in delen te verdelen, zodat hij sappiger wordt en niet uit elkaar valt.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 3 kg.
- Chilipeper - 6 stuks.
- Knoflook - 1 kop.
- Tafelazijn 9% - 80 ml.
- Kristalsuiker - 1 eetl.
- Plantaardige olie - om te frituren.
- Zout - 1 eetl ik.
Kookproces:
- In een verwarmde koekenpan met olie worden de paprika's van alle kanten heel gebakken zodat ze bedekt zijn met een goudbruin korstje. Om verbranding door hete olie te voorkomen, dek de paprika's tijdens het frituren af met een deksel.
- De gefrituurde paprika's worden in een ander gerecht gedaan en de chilipepers worden in dezelfde pan verder gekookt in olie.
- Knoflook wordt op elke handige manier gehakt. Het is niet nodig om de knoflookteentjes te fijn te hakken.
- Gehakte knoflook wordt ter bereiding in een gesteriliseerde container geplaatst, vervolgens een laag gebakken pepers en chili, en opnieuw een beetje knoflook. Vul de container dus helemaal tot bovenaan, wissel twee soorten paprika's en knoflook af.
- Giet suiker, zout in elke pot en giet azijn, giet kokend water en rol het op. Laat de blanco's afkoelen onder een deken en bewaar ze op een koele plaats.
Ingelegde paprika's in olie met knoflook en peterselie voor de winter
Verse kruiden verrijken de smaak van bereidingen voor de winter, en peper met knoflook, verse dille en peterselie zal in de winter iedereen thuis aanspreken en zal ook voordelen - vitamines en mineralen - toevoegen in het koude seizoen.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6 potten van een halve liter.
Ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 3 kg.
- Knoflook - 300 gr.
- Dille - 2 trossen.
- Peterselie - 2 trossen.
- Water - 500 ml.
- Plantaardige olie - 300 ml.
- Tafelazijn 9% - 200 ml.
- Kristalsuiker - 200 gr.
- Zout - 100 gr.
Kookproces:
- Peper wordt ontdaan van zaden en partities, in brede reepjes gesneden.
- De knoflook moet worden verdeeld in dunne plakjes of partjes van gemiddelde dikte.
- Hak de dille en peterselie fijn.
- In een steelpan of steelpan wordt een marinade bereid van olie, zout, suiker en azijn. Deze ingrediënten worden toegevoegd aan water en aan de kook gebracht.
- Stukjes peper worden in de marinade gedaan en 20 minuten op laag vuur gekookt. Na het toevoegen van knoflook en gehakte kruiden, kook nog 5 minuten.
- Paprika's worden in potten gelegd die na sterilisatie zijn voorbereid, opgerold en ondersteboven worden afgekoeld. Daarna op een koele plaats bewaard.
