Veenbessen voor de winter - 10 eenvoudige recepten voor blanco's

Veenbessen zijn een prachtige en zeer gezonde bes, waaruit je een groot aantal interessante en kleurrijke gerechten kunt bedenken en er ook voorbereidingen voor kunt treffen voor de winter. Hier zijn 10 eenvoudige manieren om deze bes voor de winter te bewaren.

Veenbessen, gepureerd met suiker voor de winter zonder te koken

Veenbessen worden gemalen met kristalsuiker in een blender in een verhouding van 1: 1, waarna ze in potten worden gelegd, bestrooid met suiker, bedekt met deksels en naar de koelkast gestuurd voor opslag. Het blijkt een uitstekende voorbereiding voor vruchtendranken.

• 
  Om te beginnen sorteren we de veenbessen, verwijderen de bedorven vruchten en spoelen ze goed af onder stromend water. Daarna doen we het in een vergiet en laten we het staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
• 
  Nu sturen we het naar de blenderkom en malen totdat de bessen de staat van puree bereiken.
• 
  Voeg vervolgens de kristalsuiker toe en meng alles goed door elkaar.
• 
  De potten waarin de veenbessen worden bewaard, worden grondig gewassen onder heet water met soda en op een handige manier gesteriliseerd. We verspreiden de bessen geraspt met suiker erop.
• 
  Bestrooi de massa erover met een paar eetlepels kristalsuiker zodat het in de winter beter bewaard blijft.
• 
  Bestrooi de massa erover met een paar eetlepels kristalsuiker zodat het in de winter beter bewaard blijft.

Simpele cranberryjam voor de winter

De gewassen veenbessen worden bedekt met suiker en een paar uur gelaten totdat de bessen het sap eruit hebben. Vervolgens wordt alles naar het vuur gestuurd, aan de kook gebracht en 40 minuten gekookt. Na volledig afgekoeld te zijn, wordt de jam in banken gelegd en opgerold.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 1200 gr.
• Kristalsuiker - 900 gr.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de veenbessen, verwijderen de gebarsten en rotte bessen. Vervolgens spoelen we het goed af onder stromend water, doen het dan in een vergiet en laten het staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
2. Nu nemen we een geschikte pan met een dikke bodem, sturen de bessen daarheen en bedekken ze met kristalsuiker.
3. We laten de veenbessen twee uur tot een dag op kamertemperatuur met suiker staan, totdat de bessen voldoende sap geven, waarin de jam wordt gekookt.
4. Zet na de nodige tijd de pan met bessen op het vuur en breng aan de kook. In dit stadium kunt u, indien gewenst, verschillende kruiden aan de jam toevoegen. Bijvoorbeeld kaneel of kruidnagel. Hierdoor wordt het aromatischer met een aangename afdronk.
5. Draai nu het vuur laag en kook gedurende 40 minuten. Vergeet tijdens het kookproces niet het schuim te verwijderen dat zich op het oppervlak zal vormen. Zet daarna de verwarming uit en laat de jam helemaal afkoelen. Je kunt het meteen in de potten gieten, maar het zal meer vloeibaar zijn.
6. Op dit moment spoelen we blikjes frisdrank grondig onder heet water en steriliseren ze op elke handige manier. We verspreiden de afgekoelde jam erop en sluiten deze goed af met een deksel. Bewaar het bij kamertemperatuur op een donkere, droge plaats. We openen het in de winter en serveren het met hete thee of gebruiken het als vulling in gebakken goederen. Eet smakelijk!

Cranberrycompote voor een pot van 3 liter voor de winter

De veenbessen worden in potten gelegd, bedekt met suiker en geleidelijk gevuld met kokend water.Daarna wordt alles opgerold, ondersteboven gekeerd, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld. Het blijkt een erg lekker en gezond drankje te zijn.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 300 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Drinkwater - 3 liter.
• Citroenzuur - 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Om te beginnen sorteren we de veenbessen zorgvuldig, verwijderen we de gebarsten bessen en al het vuil. Vervolgens spoelen we het goed af onder stromend water, doen het dan in een vergiet en laten het staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
2. We spoelen de pot waarin de compote wordt bewaard onder heet water met soda en steriliseren deze op een handige manier. We koken het deksel ook apart. We sturen veenbessen naar de bodem van een droge pot en vullen deze met kristalsuiker. Voeg vervolgens citroenzuur toe. Als je wilt, kun je een steranijsster toevoegen zodat er een beetje kruiden in de afgewerkte drank aanwezig is.
3. Kook in een aparte pan de benodigde hoeveelheid water en giet er geleidelijk de bessen met suiker bij. Giet eerst ¼ van het volume en dek de pot af met een deksel. Na 20 seconden de pot voor de helft vullen en weer afdekken. Giet voor de derde keer kokend water tot aan de schouders. Zo beschermen we de pot tegen scheuren.
4. Nu rollen we de compote op met steriele deksels, draaien de pot ondersteboven, wikkelen hem in een deken of handdoek en laten hem een ​​dag volledig afkoelen.
5. We sturen voor opslag in een koelkast of kelder. We openen hem in de winter, schenken hem in glazen en serveren een heerlijke cranberrydrank op tafel. Eet smakelijk!

Heerlijke cranberrysaus voor de winter

De veenbessen zijn bedekt met suiker en alles wordt naar het vuur gestuurd. Vervolgens wordt daar sinaasappelsap gegoten en wordt de massa aan de kook gebracht. Voeg dan kaneel, zout, peper toe en alles kwijnt een half uur weg. De saus wordt in potten gelegd en volledig afgekoeld.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 250 gr.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Vers geperst sinaasappelsap - 150 ml.
• Kaneel - 1 stok.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We sorteren de veenbessen zorgvuldig, verwijderen de rotte bessen met vuil en spoelen ze goed af onder stromend water. Doe de bessen vervolgens in een vergiet en laat staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen. Vervolgens brengen we ze over naar een geschikte pan en bedekken ze met kristalsuiker.
2. We sturen het naar het vuur en koken totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Giet nu sinaasappelsap bij de bessen. Om de saus zo dicht mogelijk bij het originele recept te laten komen, persen we zelf 2-3 sinaasappels, het vruchtvlees kan in het sap blijven. We brengen alles aan de kook, waarna we verder koken op laag vuur. Voeg nu een kaneelstokje toe (in plaats van kaneelstokjes kun je ½ theelepel grond toevoegen), zout, zwarte peper naar smaak en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
4. Op dit moment spoelen we de pot waarin de saus wordt bewaard onder heet water met frisdrank, en steriliseren deze op een handige manier. Wanneer de schil van de cranberry barst en de massa zacht wordt, doe deze dan in een pot en sluit deze goed af met een deksel. We laten het op kamertemperatuur totdat het volledig is afgekoeld en sturen het op voor opslag in een koelkast of kelder.
5. We openen de cranberrysaus in de winter en serveren deze op tafel samen met vleesgerechten of toevoegen aan gebakken goederen. Het blijkt zeer aromatisch en rijk te zijn, dus het zal elk gerecht een pit geven. Eet smakelijk!

Simpele en lekkere cranberryjam voor de winter

De veenbessen worden gebroken met een blender en overgebracht naar een pan. Water en suiker worden eraan toegevoegd. Alles wordt ongeveer 50 minuten gekookt, afgekoeld en in steriele potten gelegd. Het blijkt een zeer smakelijke toevoeging te zijn aan thee en verschillende soorten gebak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 15.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 1,5-1,8 kg.
• Drinkwater - 1 eetl.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de veenbessen, verwijderen we rot fruit en puin.Daarna spoelen we het grondig af onder stromend water, doen het in een vergiet en laten het staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.
2. Nu ponsen we de bessen met een staafmixer tot een homogene massa is verkregen.
3. Vervolgens schuiven we de cranberrypuree in een pan met dikke bodem en vullen deze met een glas drinkwater.
4. We sturen het naar het vuur, brengen aan de kook en koken op laag vuur gedurende 15 minuten.
5. Voeg nu kristalsuiker toe. We regelen de hoeveelheid afhankelijk van de gewenste zoetheid van de afgewerkte jam, omdat veenbessen zelf erg zuur zijn.
6. Roer alles goed door elkaar en breng de massa aan de kook. Kook nog eens 15 minuten en verwijder regelmatig het resulterende schuim.
7. Zet het vuur uit en laat de jam helemaal afkoelen. Op dit moment spoelen we de potten goed af onder heet water en steriliseren ze op een handige manier. We verspreiden de afgekoelde massa erop en sluiten stevig af met steriele deksels. We sturen voor opslag in een kelder of koelkast. We openen in de winter en serveren met thee, ijs of pannenkoeken. Jam kan ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gebakken goederen. Eet smakelijk!

Hoe veenbessen op de juiste manier in te vriezen voor de winter?

De veenbessen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen in koud water, gedroogd op keukenpapier en in plastic zakken of containers gelegd. Dan gaat alles de vriezer in. Het blijkt een uitstekende bereiding van waaruit het mogelijk zal zijn om vruchtendranken en compotes te bereiden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 400 gr.

Kookproces:

1. Om te beginnen sorteren we de bessen zorgvuldig, verwijderen we de twijgen, bladeren en barsten de vruchten.
2. Doe het vervolgens in een diepe kom, vul het met koud water en spoel het goed af. Daarna laten we alle vloeistof weglopen.
3. Nu gieten we alle bessen op keukenpapier en laten we al het overtollige vocht intrekken. Je kunt ze ook in een vergiet doen en wachten tot alle vloeistof is weggelopen. Als je deze stap overslaat, bevriezen de veenbessen in één groot stuk in plaats van individuele bessen.
4. We schuiven de gedroogde bessen in een plastic zak en binden deze stevig vast, of een plastic bak die goed is afgesloten met een deksel. We sturen bessen naar de vriezer. Ze kunnen daar ongeveer 1,5-2 jaar worden bewaard.
5. De veenbessen bevriezen na 1-2 uur. Deze uitstekende bereiding kan worden gebruikt bij de bereiding van vruchtendranken, compotes, bessensoepen, sauzen, hoofdgerechten, enz. Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijk cranberrysap voor de winter?

De veenbessen worden gekneed met een stamper. Het resulterende sap wordt door kaasdoek geperst en de bessen worden naar de pan gestuurd. Alles is gevuld met water, aan de kook gebracht en 3-4 minuten gekookt. Aan de gespannen bouillon wordt honing toegevoegd, cranberrysap en fruitdrank worden in gesteriliseerde potten gegoten.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 500 gr.
• Drinkwater - 2 liter.
• Honing - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de veenbessen. We verwijderen gebarsten en bedorven bessen samen met ander afval dat daar is terechtgekomen. Vervolgens brengen we het over naar een vergiet en spoelen het voorzichtig af onder stromend water.
2. Leg de veenbessen vervolgens op keukenpapier en laat ze staan ​​totdat de bessen droog zijn. Nu brengen we alles over naar een geschikte container en kneden het met een stamper. We persen het resulterende sap door twee lagen gaas, gieten het in een glazen bak en sturen het een tijdje naar de koelkast.
3. We sturen de resterende veenbessen in een pan en vullen deze met twee liter drinkwater. We zetten alles in brand, brengen aan de kook en koken 3-4 minuten op laag vuur. Filtreer de resulterende bouillon door kaasdoek en giet in een glazen bak.
4. Laat de cranberrybouillon afkoelen tot ongeveer 50^OC, waarna we er honing aan toevoegen en alles grondig mengen. Giet nu het sap dat in de koelkast stond erbij en meng opnieuw. Nu gieten we de afgewerkte drank in blikken, die we voorwassen onder heet water met frisdrank en op elke handige manier steriliseren.Draai alles goed vast met deksels en laat op kamertemperatuur staan ​​​​tot het volledig is afgekoeld. Dan sturen we het naar de opslag in een kelder of koelkast.
5. We openen de kant-en-klare fruitdrank in de winter, schenken het in glazen en genieten van een rijk, lekker en waanzinnig gezond drankje. Eet smakelijk!

Dikke cranberrygelei voor de winter

Veenbessen worden samen met gepelde mandarijnen gekookt in een slowcooker. Vervolgens wordt alles door een fijne zeef gewreven, wordt er suiker in gegoten en wordt alles nog 30 minuten gekookt. Ook worden daar mandarijnschil en pectine toegevoegd. Hete gelei wordt in potten gegoten en opgerold.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten.

Ingrediënten:

• Bevroren veenbessen - 600 gr.
• Mandarijnen - 4 st.
• Kristalsuiker - 700 gr.
• Water - 450 ml.
• Pectine - 2 tl

Kookproces:

1. Maak eerst de mandarijnen klaar. We spoelen ze grondig af onder stromend water, maken ze schoon en verdelen ze in plakjes. We bevrijden elk plakje van films en botten. Verwijder ook de schil met een middelgrote rasp van een mandarijn.
2. We brengen de mandarijnen samen met de bevroren veenbessen naar de multicooker-kom. Vul alles met koud water en zet de modus "Koken" op 30 minuten. Sluit nu het deksel, druk op "start" en kook de veenbessen tot ze zacht zijn.
3. Na de vereiste tijd schuiven we de mandarijnen met bessen in een diepe kom en ponsen alles met behulp van een staafmixer tot een homogene massa is verkregen. Je kunt ook kneden met een crush of door een fijne zeef wrijven.
4. Giet de resulterende massa terug in de multicooker-kom en voeg daar kristalsuiker toe (laat 4 eetlepels achter, die we later zullen mengen met pectine). We hebben de "Jam" -modus ingesteld op een half uur. Roer af en toe om te voorkomen dat de suiker aan de bodem blijft plakken. Verwijder ook schuim met een lepel als het zich vormt.
5. Na 15 minuten sturen we mandarijnschil naar onze bijna afgewerkte gelei, die een heerlijk aroma zal geven.
6. Meng de pectine met de resterende kristalsuiker en voeg deze 7 minuten toe aan de fruit- en bessenmassa tot ze zacht zijn en meng.
7. We doen onze hete gelei in potten, die we voorwassen onder heet water met soda en op een handige manier steriliseren. We sluiten alles af met deksels en laten het op kamertemperatuur staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Daarna sturen we het naar de koelkast voor opslag. We openen de gelei in de winter en serveren het met hete thee of gebruiken het als vulling om mee te bakken. Eet smakelijk!

Hoe maak je veenbessen met honing klaar voor de winter?

De gewassen veenbessen worden in een keukenmachine geplet, waarna ze in een apart bakje worden gedaan en er honing aan wordt toegevoegd. Alles wordt gemengd, in steriele potten gelegd en in de koelkast bewaard. Het blijkt een zeer smakelijke en gezonde bereiding te zijn.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 300 gr.
• Bloemenhoning - 100 gr.

Kookproces:

1. Om te beginnen sorteren we de veenbessen goed, verwijderen al het puin en barsten bessen. Vervolgens brengen we het over naar een vergiet en spoelen het onder stromend water.
2. Giet de bessen vervolgens op een papieren handdoek en dep ze van overtollig vocht. Nu sturen we de veenbessen naar de kom van de keukenmachine. Als het er niet is, kun je de bessen malen met een oogje.
3. We slaan de bessen ongeveer 2-3 minuten in een pulserende modus. Je zou een gladde massa moeten krijgen met stukjes cranberry.
4. Nu schuiven we de resulterende bessenpuree in een aparte container, voegen daar honing toe en mengen alles grondig totdat de honing gelijkmatig over de massa is verdeeld.
5. We doen alles in potten, die we vooraf goed afspoelen onder heet water met soda en op een handige manier steriliseren. Sluit vervolgens alles goed af met een deksel en stuur het op voor opslag in de koelkast. Serveer met thee voor het ontbijt, samen met geroosterd brood en boter. Eet smakelijk!

Veenbessen met sinaasappel en suiker zonder koken voor de winter

De sinaasappel wordt in een blender met veenbessen en suiker tot een gladde massa gehakt.Vervolgens wordt alles in steriele potten gelegd, met een deksel erop geschroefd en in de koelkast bewaard. Het blijkt een prachtige blanco te zijn die aan thee of koffie kan worden toegevoegd.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Veenbessen - 400 gr.
• Oranje - 1 st.
• Kristalsuiker - 100 gr.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de veenbessen en verwijderen we de bedorven bessen samen met takjes, bladeren en ander vuil. Vervolgens spoelen we het goed af onder stromend water, waarna we de bessen op een papieren handdoek overbrengen en drogen.
2. Verbrand de sinaasappel met kokend water en wrijf de schil op een rasp. Verwijder de schil en verdeel het fruit in plakjes. Daarna verwijderen we alle botten, snijden ze in kleine stukjes en sturen ze samen met de geraspte schil naar de blenderkom of keukenmachine. Maal alles twee minuten.
3. Nu sturen we de gewassen veenbessen naar de sinaasappel en vullen deze met kristalsuiker. Er moet genoeg van zijn zodat onze "levende" jam niet gist en zo lang mogelijk vers blijft.
4. Maal de veenbessen met sinaasappel tot alle bessen barsten, gedurende 2-3 minuten.
5. De potten waarin de fruit- en bessenmassa wordt bewaard, worden goed gewassen onder heet water met soda en op elke geschikte manier gesteriliseerd. We verspreiden de sinaasappel met veenbessen erop en sluiten het deksel goed af. We sturen voor opslag in de koelkast. We gebruiken de blanco als toevoeging aan thee, koffie of gebruiken het in zijn pure vorm. Eet smakelijk!