Zuurkool voor de winter in potten - 10 heerlijke recepten voor krokante kool

In de winter zijn koolsnacks erg populair. Bovendien is zuurkool gemakkelijk te koken, het wordt altijd sappig en knapperig. Het artikel bevat 10 recepten voor zuurkool voor de winter in potten.

Zuurkool zonder sterilisatie in potten voor de winter

De ingrediënten voor het maken van zuurkool zijn altijd bij de hand. Zuurkool vereist geen extra sterilisatie en ondergaat een minimale warmtebehandeling, daarom behoudt het al zijn vitamines.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8.

• 
  Was de kool, snijd hem in dunne reepjes, voeg zout toe en meng, licht aandrukkend met je handen.
• 
  Schil en rasp de wortelen, voeg ze toe aan de kool, meng.
• 
  Giet water in een pan, voeg laurier, suiker en peperkorrels toe.
• 
  Kook de marinade 2 minuten, voeg dan de azijn toe en haal de pan van het vuur.
• 
  Was en steriliseer potten voor het bewaren van kool. Doe de kool in potten en stamp goed aan. Laat wat vrije ruimte bovenop in de pot. Giet de hete marinade in de potten zodat deze helemaal tot aan de rand vult en draai de schroefdoppen weer vast.
• 
  Over ongeveer een dag is de zuurkool klaar, deze moet op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Krokante zuurkool met azijn voor de winter

De oogsttijd is in volle gang, dus we haasten ons om een ​​heerlijk zuurkoolrecept te delen. Bedenk eens hoe lekker het in de winter is om een ​​pot geurige zuurkool te halen en op tafel te serveren voor het avondeten.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1,5 kg.
• Wortelen - 40 gr.
• Suiker - 50 gr.
• Zout - 40 gr.
• Laurierblad - 2 st.
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Water - 1,5 liter.
• Azijn 9% - 5 eetlepels

Kookproces:

1. Was de kool en snij in dunne reepjes. Schil en rasp de wortelen, doe de kool en wortelen over in een grote kom. Roer de groenten en knijp lichtjes met je handen.
2. Bereid de potten voor, was ze en steriliseer ze op een geschikte manier. Leg laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van de potten.
3. Doe dan kool en wortelen in potten, licht aanstampen.
4. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook. Voeg vervolgens azijn toe aan de marinade en giet het meteen in de potten.
5. Sluit de potten goed af met deksels, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Sappige en krokante kool onder een ijzeren deksel in potten

Recept voor zuurkool onder een ijzeren deksel, door de jaren heen bewezen. In deze vorm wordt kool de hele winter perfect bewaard, blijft sterk en smaakt goed. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan salades.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 30.

Ingrediënten:

• Kool - 12 kg.
• Knoflook - 24 tanden
• Water - 9 liter.
• Zout - 18 eetlepels
• Suiker - 12 eetlepels
• Laurierblaadjes - 6 stuks.
• Pimenterwten - 12 st.
• Zwarte peperkorrels - 30 st.
• Dillezaden - 6 tl
• Azijn - 18 eetlepels

Kookproces:

1. Was en steriliseer potten voor kool. Pel de knoflook, doe 3 teentjes knoflook in elke pot.
2. Was de kool, verwijder de slechte bladeren en snijd de steel af.
3. Snijd de kool in grote stukken.
4. Verdeel de kool zo strak mogelijk over de potten. Giet kokend water in de potten, dek ze af met deksels en laat 10 minuten staan.
5. Maak ondertussen de marinade klaar. Kook water in een pan, voeg suiker en zout toe, roer tot het volledig is opgelost. Giet het water uit de blikjes. Doe laurierblaadjes, dillezaden en peperkorrels in elke pot, giet de kokende marinade erbij.
6. Giet 3 eetlepels azijn in elke pot en rol ze op met steriele deksels. Koel de naad ondersteboven en bewaar deze op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe zuurkool met bieten klaar te maken voor de winter?

Een heldere en smakelijke bereiding wordt verkregen uit kool en bieten. Naast het feit dat zo'n snack in de winter erg nuttig is voor het lichaam, zal het je tafel versieren en je dagelijkse menu diversifiëren.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Witte kool - 2-3 kg.
• Knoflook - 1 tand
• Bieten - 1 st.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblaadjes - 4 stuks.
• Kruidnagel - 2 st.
• Gemalen zwarte peper - 1 tl
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 2 eetlepels
• Azijn - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Was de kool, verwijder de slechte bladeren en snij in grote stukken.
2. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
3. Was de bieten, schil ze en snijd ze in kleine partjes.
4. Verdeel de kool en bieten in lagen in de potten.
5. Kook de marinade. Giet water in een pan, voeg suiker, zout en kruiden toe. Breng de marinade aan de kook en kook 2-3 minuten.
6. Giet de marinade in de potten. Sluit de potten met deksels, laat ze volledig afkoelen en bewaar in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor zuurkool met wortelen in potten

Heerlijk groentevoorgerecht met je eigen handen, dat de hele winter perfect wordt bewaard en op elk moment kan worden geserveerd. Volgens zo'n eenvoudig recept marineerden onze grootmoeders kool en wortelen.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1,5-2 kg.
• Wortelen - 400 gr.
• Knoflook - 3-5 tanden.
• Laurierblaadjes - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Water - 1,5 liter.
• Suiker - 1,5 eetlepels
• Zout - 3 eetlepels
• Azijn - 1,5 tl

Kookproces:

1. Was de kool en snij in dunne reepjes.
2. Schil de wortelen, rasp op een grove rasp en meng met de kool.
3. Was en steriliseer de potten, kook de deksels. Leg op de bodem van elke pot teentjes knoflook, laurierblaadjes en peperkorrels. Doe de groenten vervolgens in potten, goed aanstampen.
4. Kook water in een pan, voeg suiker en zout toe, kook de marinade 5-7 minuten en giet het dan in potten.
5. Voeg onmiddellijk azijn toe en sluit de deksels goed. Wacht tot de naad volledig is afgekoeld en bewaar deze vervolgens op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Sappige zuurkool in pekel thuis

Pekelkool is een makkelijke manier om deze gezonde groente voor de winter te oogsten. In een speciale pekel wordt het perfect bewaard en blijkt het knapperig en matig zout te zijn.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Kool - 1,5-2 kg.
• Wortelen - 3-4 stuks.
• Knoflook - 4-6 tanden.
• Water - 1,5 liter.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 1,5 eetlepels
• Plantaardige olie - 180 ml.
• Azijn 70% - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Was de groenten, schil de knoflook.
2. Hak de kool, rasp de wortels op een grove rasp, meng de groenten in een kom, je hoeft ze niet met je handen te pletten.
3. Vul gesteriliseerde potten met het groentemengsel. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijg je 5 blikken van een halve liter.
4. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook.Giet vervolgens de azijn en plantaardige olie erbij, meng en giet de kokende marinade over de groenten.
5. Sluit de potten goed af met steriele deksels, wikkel ze in een deken en laat volledig afkoelen. Bewaar zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Pittige en aromatische kool gemarineerd met knoflook voor de winter

Voor het inleggen van kool is het het beste om een ​​​​vroege variëteit van deze groente te gebruiken, dan blijkt het voorgerecht sappiger en malser te zijn. Om aroma en pikante smaak aan zuurkool toe te voegen, gebruiken we knoflook, peper en laurier.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Witte kool - 0,5 st.
• Water - 600 ml.
• Laurierblad - 1 st.
• Dillezaden - 1 tl
• Suiker - 0,5 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Tafelazijn - 1 eetlepel
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.

Kookproces:

1. Was de kool, snijd de steel af en verwijder de slechte bladeren.
2. Pel de knoflook en snij in partjes.
3. Snijd de kool in verschillende grote stukken.
4. Doe de kool en knoflook in een gesteriliseerde literpot, stamp de groenten aan. Giet er kokend water bij en laat 10 minuten staan.
5. Giet na 10 minuten het water in een pan, voeg suiker en zout toe en breng de marinade aan de kook.
6. Voeg dillezaden, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de pot van de kool. Giet de azijn erbij.
7. Giet de kokende marinade over de pot en rol meteen de deksel op. Laat de naad op kamertemperatuur totdat deze volledig is afgekoeld en bewaar deze vervolgens op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Krokante kool in stukjes gemarineerd voor de winter

Je kunt kool in verschillende vormen inmaken: fijngehakt of in grote stukken gesneden. Blanks van grote stukken kool kunnen verwerkt worden in salades, soepen of diverse groenteschotels.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Azijn 9% - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Suiker - 3 eetlepels
• Zout - 1,5 eetlepels
• Laurierblad - 1 st.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.
• Water - 0,75 l.

Kookproces:

1. Was de kool en snij in grote blokjes.
2. Was de wortel, schil en rasp.
3. Doe de groenten in een kom, voeg gehakte knoflook en peperkorrels toe, meng.
4. Giet water in een pan, breng het aan de kook, voeg zout en suiker toe. Zodra de suiker en het zout zijn opgelost, voeg je de plantaardige olie toe en kook je een minuut. Voeg vervolgens azijn toe en haal van het vuur.
5. Doe de groenten in een gesteriliseerde pot, stamp ze aan en bedek ze met kokende marinade. Sluit de pot af met een deksel, koel af en bewaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe bereid je kool in potten zonder azijn met citroensap?

Zuurkool is een heerlijk krokant voorgerecht bij aardappel- en vleesgerechten. Bij de bereiding wordt geen azijn gebruikt, dus het behoudt al zijn heilzame eigenschappen en is absoluut veilig voor de maag.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Witte kool - 0,6 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Water - 0,5 l.
• Knoflook - 2 tanden
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 0,5 eetlepels
• Plantaardige olie - 30 ml.
• Citroensap - 50 ml.

Kookproces:

1. Was de groenten. Pel de knoflook, snij in dunne plakjes. Rasp de wortelen, snijd de kool in kleine blokjes.
2. Was en steriliseer de pot voor kool. Bewaar groenten stevig in de pot.
3. Giet water in een pan, kook het. Voeg vervolgens zout, suiker, plantaardige olie en citroensap toe. Kook tot suiker en zout volledig zijn opgelost.
4. Giet de groenten met hete marinade, draai de schroefdop erop en laat de zoom afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Na 1-2 dagen is de kool eetbaar, bewaar de zuurkool op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Klassieke zuurkool voor de winter met appels

Kool is een gezonde groente die in verschillende vormen wordt gegeten: vers, gekookt, gebakken, gestoofd en gepekeld.Deze groente is vooral in de winter in gepekelde vorm nuttig en dergelijke bereidingen van kool en appels zijn over het algemeen kampioenen als het gaat om de hoeveelheid vitamines.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Appels - 2 stuks.
• Knoflook - 3 tanden.
• Water - 0,5 l.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 3 eetlepels
• Honing - 1 eetlepel
• Azijn 9% - 0,5 el
• Plantaardige olie - 0,3 el.
• Laurierblad - 1 st.
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Zwarte peperkorrels - 8-10 stuks.
• Kruidnagel - 2-3 stuks.

Kookproces:

1. Giet water in een pan, breng het aan de kook, voeg kruiden toe en laat het een uur trekken.
2. Hak de kool fijn, rasp de wortelen, snijd de appels in blokjes. Combineer de gehakte ingrediënten.
3. Voeg zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe aan de aanwezige marinade, breng aan de kook. Haal daarna de pan van het vuur en voeg honing toe, roer.
4. Doe de kool met wortelen en appels in een gesteriliseerde pot, goed aandrukken.
5. Giet de hete marinade in de pot en sluit het deksel goed. Koel het werkstuk af bij kamertemperatuur en verplaats het vervolgens naar een koele plaats voor opslag.

Eet smakelijk!