Frambozen zonder koken met suiker voor de winter - 7 stapsgewijze recepten met foto's

Framboos bevat veel voedingsstoffen en vitamines, versterkt het immuunsysteem en bestrijdt verkoudheid en infectieziekten. Om de maximale voordelen van deze bes te behouden, moet deze worden geoogst zonder warmtebehandeling en worden toegevoegd aan gebak, geserveerd met pannenkoeken en zuiveldesserts.

Gepureerde frambozen met suiker zonder te koken voor de winter

Het is beter om frambozen geraspt met suiker op te slaan, die zonder warmtebehandeling zijn gekookt, het is beter om in de kou te bewaren, maar als je twee delen suiker aan een deel van de bessen toevoegt, zal zo'n blanco goed in de kelder staan of kelder.

Kooktijd: 6 uur 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

• 
  Sorteer frambozen, verwijder bedorven of te gerimpelde bessen. Verwijder stengels en bladeren.
• 
  Giet de frambozen in een kom van geschikte grootte en pureer voorzichtig zodat de bessen het sap vrijgeven, maar niet in een puree veranderen.
• 
  Giet suiker in de bessenmassa. Dit moet in verschillende fasen gebeuren, waarbij u telkens roert, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld. 6 uur laten intrekken om op te lossen. Gedurende deze tijd moet de massa meerdere keren worden gemengd.
• 
  Steriliseer potten voor het bewaren van frambozen. Dit kan met stoom, magnetron of oven.
• 
  Verdeel de frambozenmassa in voorbereide containers en dek af met deksels. Natuurlijke thermisch onbewerkte frambozen bewaar je beter in de koelkast.

Frambozen met suiker voor de winter zonder koken om in te vriezen in de vriezer

Een eenvoudige maar zeer effectieve manier om de versheid en voordelen van frambozen te behouden, waarbij alle vitamines en sporenelementen behouden blijven, en de verschillende structuren van de bes zorgen ervoor dat je het voor verschillende gerechten kunt gebruiken. Het is belangrijk om het in de koelkast te ontdooien en te voorkomen dat het opnieuw bevriest, anders verliezen de bessen al hun nuttige eigenschappen.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg

Kookproces:

1. Selecteer mooie en ongerepte bessen, spoel ze af en leg ze op een papieren handdoek om te drogen.
2. Leg in een bakje dat geschikt is om in te vriezen de helft van de frambozen in een gelijkmatige laag.
3. Bedek de bessen met een deel van de suiker.
4. Meng de rest van de frambozen met suiker die nog niet is gebruikt, pureer tot puree en leg op de hele bessen.
5. Leg de frambozen in de vriezer. Het is beter om zo'n blanco te bewaren bij een temperatuur van -40 ... -18ᵒС, waardoor de versheid en gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijven.

Frambozen met suiker zonder koken om in de koelkast te bewaren

Het is beter om geraspte frambozen te bereiden voor opslag in de koelkast in kleine potten om het werkstuk snel op te eten en het heeft geen tijd om te verslechteren. De bessenmassa kan geserveerd worden bij de thee of als toevoeging aan desserts.

Kooktijd: 3 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,2 kg

Kookproces:

1. We sorteren vers geplukte frambozen, verwijderen bladeren, twijgen en bedorven bessen. Je kunt de voorbereide frambozen niet wassen, maar je kunt ze wel even onder stromend water houden.
2. Doe de bessen in een geschikte kom en bedek ze met suiker.
3. Maal frambozen met een blender of kneed met een houten lepel.
4. Laat de bessenmassa 2-3 uur op een warme plaats staan, zodat het mengsel doordrenkt is en de suiker oplost.
5. Breng de geraspte frambozen over in gesteriliseerde containers, sluit de deksels en zet in de koelkast. Gebruik als saus voor pannenkoeken of havermout.

Frambozen met suiker, geraspt met een blender zonder te koken

Frambozen, gemalen met suiker met behulp van een blender, krijgen een zeer delicate consistentie en behouden het aroma en de smaak van verse bessen. Het is goed te gebruiken voor het maken van milkshakes, toe te voegen aan melkdesserts of ontbijtgranen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,3 kg

Kookproces:

1. Om zo'n dessert voor de winter te bereiden, is het belangrijk om alleen vers geplukte bessen te nemen. Ze moeten worden uitgezocht en zich ontdoen van puin en stengels.
2. Giet de frambozen in een plastic of glazen schaal en bedek met suiker.
3. Pureer de bessen met een blender, roer tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost, laat het ongeveer een half uur trekken.
4. Bereid potten voor op blanco's: spoel ze af, steriliseer ze met stoom of verwarm ze in de oven en droog ze af.
5. Doe de bessenmassa in potten en sluit af met gesteriliseerde of gekookte deksels. Het is beter om dergelijke frambozen in de koelkast of op een andere koele plaats te bewaren.

Hoe frambozen door een vleesmolen met suiker te bereiden voor de winter?

Frambozen, geraspt met een vleesmolen, behouden de textuur van een verse bes, dus het is goed om ze toe te voegen als taartvulling of toe te voegen aan ijs. Om thermisch onbewerkte bessen langer te bewaren, voeg je wat meer suiker toe.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,5 kg

Kookproces:

1. Sorteer frambozen, verwijder bedorven en verfrommelde bessen, evenals bladeren en staarten. Je hoeft zo'n delicate bes niet te wassen.
2. We halen de frambozen door het fijne gaas van de vleesmolen.
3. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe aan de geraspte bessenmassa, meng en laat 30-40 minuten staan ​​om de suikerkorrels op te lossen.
4. We steriliseren potten voor het bewaren van frambozen. Dit kan met stoom, gebakken in de oven of een paar minuten in de magnetron op maximaal vermogen.
5. We doen de geraspte frambozen in een voorbereide container, sluiten stevig af en bewaren in de kou.

Ongekookte dikke frambozengelei met gelatine

Frambozengelei met minimale warmtebehandeling en delicate textuur smelt letterlijk in je mond en vult zich met vitamines en micro-elementen. Dit dessert kan worden geserveerd met brood en boter of als toevoeging aan desserts.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,5 kg
• Water - 300 ml
• Citroenzuur - 6 gr.
• Gelatine - 5 gr.

Kookproces:

1. Doe gelatine in water van kamertemperatuur, roer en laat zwellen.
2. Sorteer verse frambozen, verwijder vuil en bedorven bessen, verwijder de stelen en spoel ze onder stromend water af en droog ze een beetje.
3. Doe de frambozen in een geschikte bak, bedek ze met suiker, giet er water in en zet op middelhoog vuur om het mengsel aan de kook te brengen, laat dan iets afkoelen en maal met een zeef om de zaden te verwijderen.
4. Verwarm de geraspte bessenmassa opnieuw, voeg de losse gelatine en het citroenzuur toe, kook nog 5 minuten al roerend en haal dan van het vuur.
5. Giet de resulterende gelei in gesteriliseerde potten en sluit goed af met deksels. Draai om en laat afkoelen onder de deken, houd dan koud.

Een eenvoudig en lekker recept voor frambozen met citroen voor de winter

Citroen voegt een aangename zuurheid toe aan frambozen, geraspt met suiker en maakt zo'n bereiding nog sterker. Voor een meer exotische versie van het dessert kun je limoen gebruiken in plaats van citroen.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Frambozen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg
• Citroen - 1 st.

Kookproces:

1. Sorteer de frambozen zodat bedorven bessen of vreemd vuil en bladeren niet in het werkstuk vallen.
2. Doe de frambozen in een kom en bedek ze met de benodigde hoeveelheid suiker, meng voorzichtig.
3. Was de citroen, snij in vieren en maal in een blender.
4. Meng de bessenmassa met gehakte citroen.
5. Doe het resulterende mengsel in potten, kurk stevig en bewaar op een koude plaats.