Zuurkool in een pan - 6 recepten voor knapperige en sappige kool

Een handige zelfgemaakte manier om witte kool te fermenteren is in een steelpan. De groente komt er sappig, knapperig en smakelijk uit. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of samen met warme gerechten voor lunch of diner. Gebruik 6 klassieke recepten met gedetailleerde beschrijvingen en stapsgewijze foto's om te koken.

Hoe kook je instant zuurkool in een pan?

Een snelle manier om boerenkool te vergisten is in een grote, handige pan. De afgewerkte traktatie is sappig en rijk van smaak. Het kan als snack worden geserveerd of in andere gerechten worden gebruikt.

Kooktijd: 1 dag

Kooktijd: 1 dag

Porties - 10

• 
  We wassen de witte kool, snijden hem in dunne reepjes en dompelen hem onder in een pan. Kneed het product onmiddellijk met je handen om het sap te extraheren.
• 
  We vullen de groente aan met geraspte wortel, karwijzaad en zout.
• 
  Roer de inhoud van de pan om. Druk nogmaals op de massa om de vloeistof nog meer te laten verschijnen.
• 
  We sluiten het werkstuk af met een plaat. We zetten de lading erop. We verlaten de structuur voor een dag.
• 
  Roer de afgewerkte massa om de andere dag.
• 
  We doen de zuurkool stevig in de potten, sluiten de deksels en nemen het mee voor opslag.

Sappige zuurkool in pekel in een pan

Om zelfgemaakte zuurkool knapperig te maken, kook het met pekel. Een eenvoudig traditioneel recept zal door veel huisvrouwen worden gewaardeerd. Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijke traktatie.

Kooktijd: 5 uur

Kooktijd: 4 uur

Porties - 10

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 eetlepel
• Water - 3 el.
• Laurierblad naar smaak.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.
• Azijn - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Spoel een geschikte kool en snijd deze in dunne reepjes. Dit kan met een mes of met een groentesnijder.
2. Schil de wortelen en wrijf ze vervolgens op een grove rasp.
3. Kook voor de pekel water met suiker, zout en kruiden. Kook de inhoud drie minuten en giet er azijn in.
4. Roer groenten in een pan en vul ze met warme pekel. Bedek de massa met een deksel en laat 4-5 uur in deze vorm staan.
5. Roer na een tijdje de afgewerkte zuurkool nog een keer om. Daarna kan het in de koelkast worden afgekoeld en geproefd.

Klassieke zuurkool met wortelen in een pan

Heerlijke en sappige zuurkool kan worden bereid met toevoeging van wortelen volgens het klassieke recept. Koud voorgerecht zal uw menu diversifiëren en zal een heldere aanvulling zijn op andere gerechten.

Kooktijd: 3 dagen

Kooktijd: 3 dagen

Porties - 10

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 eetlepel
• Azijn - 100 ml.

Kookproces:

1. Kies een geschikte kool, giet deze onder koud water en snijd in dunne en lange reepjes.
2. Voeg geraspte wortelen toe aan de kool. Roer het voedsel totdat het sap overvloedig is.
3. Doe de groenten in een pan, voeg zout, suiker en azijn toe. Roer en zet onder druk gedurende drie dagen.
4. Elke dag verhogen we de onderdrukking om de massa te mengen. Na verloop van tijd komt er een grote hoeveelheid vloeistof vrij.
5. Sappige zuurkool volgens het klassieke recept is klaar. Na afkoeling proef je de lekkernijen.

Sappige en krokante zuurkool op eigen sap

De meest sappige en knapperige zuurkool wordt volgens het recept in zijn eigen sap verkregen. Bekijk dit eenvoudige kookidee voor een ongelooflijk heerlijk koud voorgerecht.

Kooktijd: 4 dagen

Kooktijd: 3 dagen

Porties - 14

Ingrediënten:

• Witte kool - 3 kg.
• Wortelen - 150 gr.
• Zout - 1 eetlepel

Kookproces:

1. We wassen de kop van kool en wortelen.
2. Rasp de wortelen of snijd ze in dunne reepjes.
3. We versnipperen kool op elke handige manier.
4. Roer beide groenten door elkaar. Knijp de massa stevig met je handen totdat het sap vrijkomt.
5. Combineer voedsel met zout en plaats ze stevig in een pan.
6. We bedekken het werkstuk met een plaat en laden. We laten de structuur drie dagen op kamertemperatuur staan.
7. Op dit moment verwijderen we periodiek de lading om de massa te doorboren. Er moet lucht in komen.
8. Roer de massa na gereedheid.
9. Wij serveren gekoelde lekkernijen op tafel. Je kunt het bewaren in een glazen pot.

Heerlijke zuurkool met appels in een steelpan

Een interessante manier om heerlijke zuurkool te bereiden is door appels toe te voegen. Verras uw dierbaren en gasten met een sappige koude snack die bij andere gerechten op de eettafel geserveerd kan worden.

Kooktijd: 2 dagen

Kooktijd: 1 dag

Porties - 14

Ingrediënten:

• Witte kool - 2 kg.
• Appel - 4 stuks.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Azijn - 150 ml.
• Laurierblad naar smaak.
• Zwarte peperkorrels naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de kool en snijden hem in kleine reepjes. Knijp het product met je handen uit tot het sap vrijkomt.
2. Schil de appels. We snijden de kern eruit en wrijven het fruit zelf op een grove rasp.
3. Ook halen we de wortelen door een rasp.
4. We combineren alle ingrediënten in één pan. We vullen ze aan met zout, suiker, kruiden en azijn. Roer grondig en laat 1-2 dagen onder belasting staan.
5. Roer na een tijdje de inhoud opnieuw. We koelen het werkstuk en proeven het. Klaar!

Hoe kool met zout en suiker heerlijk te fermenteren in een pan?

Sappige zuurkool met een aangename zoetige smaak kan in een pan worden gekookt. De methode zal u verrassen met zijn eenvoudige en snelle proces, een heldere traktatie zal uw tafel diversifiëren.

Kooktijd: 1 dag

Kooktijd: 1 dag

Porties - 10

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 tl

Kookproces:

1. We wassen de kool onder water en snijden hem in dunne reepjes. Om dit te doen, kunt u een mes of een speciale rasp gebruiken. Breng de resulterende massa over in een pan.
2. Bestrooi het product met zout en suiker. We knijpen het met onze handen totdat het sap overvloedig is.
3. We leggen hier ook geraspte wortelen. Roer de inhoud grondig totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
4. We bedekken het werkstuk met een plaat en een geschikt gewicht. We verlaten de structuur voor een dag.
5. Meng de massa na een dag opnieuw. Zoete zuurkool in een pan is klaar. Koel het en proef het.