Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter - 10 heerlijke recepten

Courgettekaviaar is een gerecht dat veel mensen in het koude seizoen graag eten met zwart brood of als toevoeging aan andere gerechten. Het is niet moeilijk om kaviaar van courgette te koken, en veel mensen houden vooral van recepten met de toevoeging van mayonaise: het maakt de smaak van het product bijzonder delicaat en origineel.

Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter "Je zult je vingers likken"

Voor de bereiding van squashkaviaar is het beter om vette mayonaise met een rijke smaak te gebruiken, zodat het product dikker en meer memorabel van smaak blijkt te zijn. Dit eenvoudige recept heet "lik je vingers", omdat het eindresultaat steevast iedereen thuis behaagt.

Porties - 3 liter

• 
  De courgette wordt geschild zodat er geen velletjes en pitjes achterblijven, in stukjes gesneden en door een vleesmolen gerold.
• 
  Na het schillen worden de bollen ook fijngehakt met een vleesmolen of blender.
• 
  Verwerkte groenten worden in een pan met een dikke bodem geplaatst, de benodigde hoeveelheid olie en tomatenpuree wordt erin gegoten, alles wordt gemengd, gevolgd door zout, kristalsuiker, laurierblaadjes en gemalen peper. Alles wordt opnieuw gemengd en ongeveer 1 uur op een laag vuur van de plaat gehouden.
• 
  Mayonaise wordt gemengd met de inhoud van de pan en blijft nog een uur koken.
• 
  Het eindproduct wordt verdeeld in voorgesteriliseerde potten en afgesloten met deksels. Potten met hete kaviaar uit blik moeten ondersteboven op een warme plaats worden geplaatst, afgedekt met een handdoek of deken en laten afkoelen. Het product kan vervolgens worden opgeslagen in de kelder of in de kast.

Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree voor 3 kg courgette

Dit recept voor het maken van kaviaar van courgette zal diegenen aanspreken die van meer pittige gerechten houden: onder de ingrediënten zijn knoflook en gemalen rode peper. Het is heel eenvoudig om de zwaarte van deze bereiding voor de winter aan te passen door meer of minder peper en knoflook toe te voegen.

Kooktijd: 3 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Mayonaise - 250 gr.
• Tomatensaus - 250 ml
• Knoflook - 10 tanden
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Zout - 1 eetl ik.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Tafelazijn 9% - 2 el. ik.
• Gemalen rode peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De courgette wordt geschild, de zaden worden verwijderd en het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden en vervolgens gemalen in een vleesmolen, waarbij tijdens de verwerking knoflook wordt toegevoegd.
2. De plantaardige massa wordt overgebracht naar een diepe pan, alle overige ingrediënten worden toegevoegd, behalve azijn in dit stadium, en op laag vuur gehouden, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 2,5-3 uur.
3. Voeg aan het einde van de aangegeven kooktijd de aangegeven hoeveelheid azijn toe en meng opnieuw.
4. Containers voor het rollen van kaviaar worden gesteriliseerd met stoom, gecalcineerd in een oven of magnetron.
5. Kaviaar wordt in elke pot naar boven geplaatst, goed afgesloten met deksels en binnen onder een deken afgekoeld. Nadat het product volledig is afgekoeld, kan het worden opgeslagen in een pantry, kelder of kelder.

Courgette kaviaar door een vleesmolen met mayonaise

Een eenvoudig recept voor een heerlijke voorbereiding op de winter, die zelfs een onervaren huisvrouw aankan. Het is belangrijk om de kaviaar bewaarcontainer te steriliseren zodat deze ook in een ruimte met kamertemperatuur langer blijft staan.

Kooktijd: 2 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Uien - 500 gr.
• Mayonaise - 250 gr.
• Tomatenpuree - 300 gr.
• Plantaardige olie - 150 gr.
• Suiker - 0,5 el.
• Zout - 2 el. ik.
• Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. Gewassen en geschilde courgette met een ui wordt gehakt met een vleesmolen.
2. De aangegeven volumes mayonaise, tomatenpuree en goede plantaardige olie worden aan de resulterende massa toegevoegd, alles wordt gemengd.
3. Het bereide halffabrikaat in een grote hittebestendige container wordt in brand gestoken en ongeveer een uur gekookt, af en toe roerend, op laag vuur.
4. Na de toegewezen tijd worden laurier, een beetje peper, suiker en zout aan de kaviaar toegevoegd, gemengd en nog een uur gekookt.
5. Nadat de tijd is verstreken, wordt het laurierblad verwijderd en wordt het eindproduct verdeeld in gesteriliseerde containers voor latere opslag. Het is belangrijk om de potten goed af te sluiten en binnen te laten afkoelen door ze af te dekken met een deken.

Courgette kaviaar met mayonaise en knoflook thuis

Knoflook geeft courgettekaviaar een vleugje pikantheid en de bereiding blijkt nog lekkerder en aromatischer. Na zo'n pot te hebben geopend, zullen geliefden niet stoppen voordat ze de hele inhoud volledig hebben opgegeten.

Kooktijd: 1 uur 45 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Mayonaise - 250 gr.
• Knoflook - 100 gr.
• Boluien - 400 gr.
• Tomatenpuree - 250 gr.
• Kristalsuiker - 0,5 el.
• Zout - 2 el. ik.
• Azijn 9% - 3 el ik.
• Plantaardige olie - 100 ml.

Kookproces:

1. Schil uien, knoflook en courgette, snijd ze in grote stukken en wrijf ze door een vleesmolen in een diepe schaal met dikke bodem.
2. Groenten worden op middelhoog vuur geplaatst en ongeveer een uur gekookt, onder roeren zodat de massa niet verbrandt.
3. Voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker, tomatenpuree, mayonaise en olie toe aan de kaviaar. Giet azijn erbij en meng goed, en breng de snack dan ongeveer een half uur op middelhoog vuur klaar.
4. De blikken voor het bewaren van het product worden gesteriliseerd en de kaviaar wordt erover verdeeld en vervolgens opgerold.
5. Squashkaviaar wordt geserveerd als voorgerecht met zwart brood of als toevoeging aan hoofdgerechten.

Courgette kaviaar met mayonaise en uien zoals in de winkel

Een eenvoudig recept voor een heerlijk aperitief met een klassieke set ingrediënten, maar veel uien, wat de kaviaar een interessante smaak geeft. Het is belangrijk om mayonaise van hoge kwaliteit te kiezen voor de bereiding, zodat het de smaak van het product aanvult en het niet bederft.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 6 st.
• Boluien - 6 st.
• Plantaardige olie - 200 ml.
• Mayonaise - 500 gr.
• Tomatenpuree - 500 gr.
• Kristalsuiker - 4 el. ik.
• Azijn 9% - 4 el ik.
• Zout - 2 el. ik.

Kookproces:

1. De courgette wordt van de schil afgesneden en de zaden worden verwijderd, de groente wordt in middelgrote blokjes gesneden.
2. De voorbereide courgette wordt met water in een grote geëmailleerde pan gegoten en verwarmd om het mengsel aan de kook te brengen. Daarna moeten de groenten twee uur op laag vuur worden gestoofd, zodat de courgetteblokjes zacht worden en sap geven.
3. De gepelde uien worden met een mes ingewreven of fijngehakt tot een papperige massa.
4. Met warmte behandelde courgettestukjes worden afgekoeld en met een vleesmolen of blender tot puree gerold en vervolgens worden uien, tomatenpuree en mayonaise aan de massa toegevoegd. Na roeren worden zout, olie, suiker en de aangegeven hoeveelheid azijn aan de kaviaar toegevoegd en vervolgens goed gemengd om de ingrediënten te combineren.
5. Het resulterende product wordt nog 45 minuten verwarmd en vervolgens overgebracht naar potten, na sterilisatie en opgerold.De kaviaar laat men afkoelen door de potten om te draaien en af ​​te dekken met een deken, en kan na de oogst in de kelder, kelder of voorraadkast worden bewaard.

Heerlijke pompoenkaviaar met mayonaise uit de blender

Courgettekaviaar wordt meestal bereid met een vleesmolen, waarop de ingrediënten worden gemalen, maar in moderne omstandigheden is een blender ook geschikt voor dit doel: het product wordt verkregen met een meer delicate consistentie.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Courgette - 1,5 kg.
• Boluien - 300 gr.
• Tomatenpuree - 100 gr.
• Mayonaise - 100 gr.
• Plantaardige olie - 100 ml
• Appelciderazijn - 1 el. ik.
• Zout - 1,5 theelepel.
• Knoflook - 2 tanden
• Kristalsuiker - 1 eetl. ik.
• Gemalen hete peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet olie in een dikwandige schaal en verwarm deze op laag vuur.
2. Hak de uien na het schillen grof en bak ze tot ze zacht zijn, zodat ze goudbruin en geurig worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Breng vervolgens de gebakken uien over naar een ander gerecht.
3. Bereid de courgette voor op verdere verwerking door het vel en de zaden te verwijderen en in olie te doen, bak ze 10 minuten op hoog vuur en vergeet niet actief te roeren. Wanneer de courgettestukjes transparant beginnen te worden, doe de uien dan terug in de pan, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Kneed de resulterende massa met een staafmixer tot het glad is, roer dan de tomatenpuree erdoor en kook nog 15 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg mayonaise toe aan de massa en klop de kaviaar opnieuw met een blender zodat de mayonaise niet stratificeert en meng met de bereiding. Kook daarna, onder regelmatig roeren, de kaviaar nog 10 minuten.
6. Voeg aan het einde de resterende droge ingrediënten en geraspte knoflook toe, evenals een beetje appelciderazijn, kook nog eens 10 minuten. Vervolgens wordt de kaviaar overgebracht naar een gesteriliseerde schaal en stevig afgesloten. Het product is klaar!

Courgettekaviaar voor de winter met mayonaise, wortel en ui

Wortelen in pompoenkaviaar geven het voorgerecht een helderdere kleur en een zoetere smaak. Voor degenen die van een milde smaak houden, is dit recept perfect. Je kunt zowel gewone tafelazijn als appelciderazijn nemen: dat maakt de bereiding nog origineler.

Kooktijd: 1 uur 5 minuten.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 2 kg.
• Boluien - 400 gr.
• Wortelen - 400 gr.
• Tomaten - 400 gr.
• Mayonaise - 150 gr.
• Plantaardige olie naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Azijn 9% - 1 eetl ik.

Kookproces:

1. De ui wordt in blokjes gesneden en gebakken in een dikwandige kom met olie.
2. Zodra de plakjes ui transparant worden, worden er op dezelfde manier gesneden wortelen aan toegevoegd. Kook groenten ongeveer 5 minuten.
3. Daarna worden courgette, geschild en in kleine stukjes gesneden, in het gebraad verspreid. De massa wordt ongeveer 20 minuten gestoofd, afgedekt met een deksel. Gedurende deze tijd kunt u de groenten een beetje roeren om gelijkmatig te garen.
4. Tomaten, fijngehakt, worden in kaviaar geplaatst, zout en peper worden toegevoegd, evenals hoogwaardige mayonaise. Meng alles en kook verder tot de massa iets dikker wordt. In dit stadium kun je de groenten met een blender kloppen om een ​​meer delicate consistentie te krijgen.
5. Helemaal aan het einde van het koken, giet er azijn in, controleer het voorgerecht op smaak en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
6. Kaviaar wordt verdeeld in gesteriliseerde glazen containers en opgerold. De potten moeten ondersteboven worden achtergelaten onder de deken in de kamer waar het koken heeft plaatsgevonden, en vervolgens, wanneer ze volledig zijn afgekoeld, op een geschikte plaats worden bewaard.

Courgettekaviaar met mayonaise en ketchup voor de winter

In dit recept nemen ze in plaats van verse tomaten of pasta ketchup, die meer kruiden bevat, dus de smaak van deze kaviaar is helderder dan zonder het gebruik van ketchup. Het is belangrijk om mayonaise en ketchup van hoge kwaliteit te kiezen om de smaak van de kaviaar niet te bederven.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Mayonaise - 250 gr.
• Ketchup - 250 gr.
• Knoflook - 1 kop.
• Azijn 9% - 2 el ik.
• Plantaardige olie - 100 gr.
• Zout - 1 eetl ik.
• Kristalsuiker - 100 gr.

Kookproces:

1. De geschilde courgette wordt in kleine blokjes gesneden of door een vleesmolen gehaald.
2. Uien en wortelen worden op een handige manier gehakt: u kunt een blender, een rasp of een vleesmolen gebruiken.
3. De resulterende massa wordt overgebracht naar een hittebestendige container, de resterende ingrediënten worden toegevoegd, behalve azijn, en na het mengen worden ze 2,5 uur op laag vuur gehouden.
4. Voeg na de aangegeven tijd azijn toe en kook nog 10 minuten.
5. De afgewerkte snack wordt overgebracht naar gesteriliseerde potten en goed gesloten. Het is beter om de werkstukken ingepakt te houden totdat ze volledig zijn afgekoeld en vervolgens op een geschikte plaats te bewaren.

Een eenvoudig en lekker recept voor courgettekaviaar met mayonaise in een slowcooker

De multicooker is een veelzijdig apparaat waarmee je ook eten voor de winter kookt. Courgettekaviaar kan ook worden bereid met een multicooker: je krijgt een smakelijk en gemakkelijk te bereiden product, dat vervolgens lekker is om op brood te smeren en te eten in het koude seizoen.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 1,7 L

Ingrediënten:

• Courgette - 2 kg.
• Boluien - 260 gr.
• Wortelen - 200 gr.
• Bulgaarse peper - 120 gr.
• Zonnebloemolie - 60 ml.
• Zout naar smaak.
• Tomatenpuree - 70 gr.
• Knoflook - 3 tanden.
• Mayonaise - 180 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Courgette, wortelen, uien en paprika's worden geschild en in grote stukken gesneden.
2. Al deze ingrediënten worden in een keukenmachine fijngemalen tot een homogene, puree-achtige massa.
3. De verwerkte groenten worden samen met het vrijgekomen sap in de kom van het apparaat gedaan, zout en olie worden toegevoegd, goed gemengd en gekookt met de "Stew" -modus ingeschakeld gedurende 2 uur.
4. Doe een half uur voor het einde van het koken tomatenpuree en gehakte knoflook, mayonaise en de gewenste hoeveelheid zwarte peper in de kaviaar. De massa wordt geroerd en blijft koken totdat de multicooker het einde van het kookproces aangeeft.
5. Het resulterende product wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en goed gesloten. Het is beter om zo'n product in de koelkast te bewaren.

Hoe maak je squashkaviaar met mayonaise zonder azijn?

Heerlijke courgettekaviaar kan worden bereid zonder toevoeging van azijn, maar dan bewaar je zo'n product beter in de koelkast of een andere ruimte met een lage temperatuur. Met de minimale set benodigde ingrediënten voor deze blanco kun je dit recept gebruiken, zelfs voor degenen die niet goed kunnen koken.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 3 L

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Tomatenpuree - 200 gr.
• Zonnebloemolie - 200 gr.
• Zout - 1 eetl ik.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Schil de courgette en verwijder de zaden en maal de groente vervolgens op een geschikte manier tot puree of pap: in een vleesmolen, rasp of blender.
2. Wortelen en uien worden ook op een vergelijkbare manier behandeld.
3. Meng olie, bereide groenten, zout en kristalsuiker in een hittebestendige schaal en verwarm op middelhoog vuur.
4. Wanneer de kaviaar begint te koken, doe er dan tomatenpuree in en kook nog een uur, en vergeet niet af en toe te roeren zodat het niet verbrandt. Het is beter om het afgedekt en op laag vuur te koken.
5. Daarna kan de massa worden gepureerd als u de meest delicate consistentie wilt krijgen, en vervolgens overbrengen naar gesteriliseerde potten en oprollen.