Borst in uienschillen - 8 recepten voor thuis

De borst in uienschillen is een zeer zacht en aromatisch gekookt vlees met kleine laagjes spek. Het kan een compleet warm gerecht zijn of een onderdeel van zelfgemaakte broodjes. Een van de belangrijkste voordelen is dat het geruime tijd in de vriezer kan worden bewaard. Maar deze brisket eet je zeker binnen een paar dagen op.

Hoe varkensborst in uienschillen thuis koken?

Dit is een heel eenvoudig recept voor een koud voorgerecht dat voor het hele gezin kan worden bereid. Vleesliefhebbers moeten het zeker eens proberen. Dit gerecht heeft niet veel stroom nodig. Het enige wat je nodig hebt is geduld.

Kooktijd: 20 uur 30 minuten.

Kooktijd: 20 uur.

Porties - 6.

• 
  Om te beginnen bereiden we alle ingrediënten: buikspek, uienschillen, knoflook, piment, laurier, water en zout. Spoel de uien goed af in koud water. Er mag geen zand of ander vuil op zitten. We maken de schil schoon en spoelen deze opnieuw in water. Je krijgt 5 gram schil als je ongeveer 6 grote uien schilt.
• 
  Je kunt de borst op het fornuis koken of een multicooker gebruiken. Je kunt vlees in elke bak koken, maar je moet er rekening mee houden dat uienschillen sterke vlekken kunnen maken op een lichte pan. Daarom wordt aanbevolen om donkere gerechten te nemen. Doe de gewassen uienschillen in een pan, giet 1 liter water en zet het vuur aan. Het moet aan de kook worden gebracht. Als u besluit alles in een slowcooker te koken, kunt u eenvoudig kokend water over de schil gieten.
• 
  Als het water kookt, doe je 5 pimenterwten en twee laurierblaadjes in een pan en voeg je zout toe. Als gevolg hiervan zouden we een zoutoplossing moeten krijgen waarin de borst wordt gekookt en gezouten.
• 
  Snijd het varkensvlees in verschillende grote stukken en doe het in de oplossing. Het is erg belangrijk dat de stukken volledig bedekt zijn met een zoutoplossing. Als je niet genoeg pekel hebt, voeg dan meer koud water toe. Eén liter water zou echter voldoende moeten zijn voor 600 gram vlees. Zet de pot weer op het fornuis. We moeten de inhoud ervan aan de kook brengen. Zet het daarna op een klein vuur en kook gedurende 30 minuten, afgedekt met een deksel. Pel drie teentjes knoflook en snijd ze in kleine plakjes. We gooien ze 20 minuten nadat de inhoud kookt in de pan. Het buikspek is klaar in dertig minuten. Het signaal voor jou is het aroma dat de hele keuken zal vullen.
• 
  Laat de brisket na het koken volledig afkoelen. We brengen het vlees 11-12 uur naar de koelkast. Van tevoren is het noodzakelijk om de borst samen met de andere inhoud van de pan in een kleine container te plaatsen. Het is aan te raden om een ​​deksel te gebruiken als je niet wilt dat de geur van gekookt vlees met knoflook de hele koelkast doordringt. In dit geval krijgt het voedsel een vreemde en niet erg aangename smaak.
• 
  Als je de borst 's avonds kookt, dan kun je 's ochtends al proeven van dit heerlijke gerecht. We halen onze augurk uit de koelkast.We brengen de borst over op papieren servetten en verwijderen er overtollig vocht uit. Giet de zoutoplossing met alle andere ingrediënten.
• 
  Pel de overige drie verse knoflookteentjes. Snijd ze met een mes in kleine stukjes. Wrijf het vlees in met knoflook. We moeten het in perkamentpapier wikkelen. Je kunt het vlees ook in huishoudfolie of plasticfolie wikkelen. We sturen de borst 2-3 uur naar de koelkast, zodat deze tijd heeft om te worden verzadigd met het aroma van knoflook. Als je van pittig eten houdt, kun je de borst opnieuw raspen met zowel knoflook als gemalen peper of andere smaakmakers naar keuze.
• 
  De brisket kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het langer nodig hebt, verplaats je het gewoon naar de vriezer. Je kunt de borst op een sneetje zwart brood leggen en er een lepel mosterd of mierikswortel op leggen. Versier alles met groene uien, dille of peterselie. Nu kunt u genieten van de smaak van dit heerlijke koude voorgerecht.

Hoe borst in 25 minuten in uienschillen in een pan op het fornuis koken?

Als je niet weet welk heerlijk voorgerecht je moet kiezen voor een feestelijke tafel, moet je proberen dit gerecht te bereiden. De borst kookt slechts 25 minuten en wordt dan verzadigd met het aroma van knoflook en verschillende kruiden. Dit recept mag gerust het lekkerste, snelste en makkelijkst te bereiden worden genoemd.

Kooktijd: 5 uur 30 minuten.

Kooktijd: 5 uur.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Varkensborst - 800 gr.
• Uienschil - 6 gr.
• Koud water - 1 liter.
• Zout - 2 eetlepels
• Laurierblad - 4 st.
• Piment - 4 stuks.
• Knoflook - 6 tanden
• Zwarte peperkorrels - 8 st.
• Gemalen paprika - 2 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl

Kookproces:

1. We beginnen de bereiding met het bereiden van de uienschil. We moeten 7-8 grote uien schillen, nadat we ze onder stromend water hebben gespoeld. We wassen de schil opnieuw in koud water en reinigen deze van de overblijfselen van zand en ander vuil. We brengen het over in een pan en vullen het met water. Zet de uienschillen op middelhoog vuur.
2. Voeg vier laurierblaadjes, twee eetlepels zout, zwarte peper en piment toe aan de schil in de pan. Meng de inhoud grondig.
3. Laten we verder gaan met het bereiden van de varkensborst. Veel mensen snijden er de huid van af, maar het is de moeite waard om te vertrekken. Met de huid behoudt de borst veel beter zijn vorm. Hierdoor wordt het zachter en wordt de borst zelf lekkerder. Spoel het vlees grondig af en snijd het in verschillende stukken. Bijvoorbeeld 2-3 delen. Breng de borst over in een kleine steelpan (bij voorkeur donker van kleur). Het water moet het vlees volledig bedekken. We brengen alles aan de kook en vergeten dan niet het vuur lager te zetten. De brisket zal 25 minuten koken. Daarna moet de varkensborst uit de pan worden gehaald en worden afgekoeld (dit duurt ongeveer 20 minuten).
4. Meng in een kleine diepe kom 6 teentjes knoflook, die vooraf met een pers moeten worden uitgeperst, 8 zwarte peperkorrels en 2 theelepels paprikapoeder. Je kunt ook andere kruiden naar eigen smaak toevoegen. Meng het resulterende mengsel grondig.
5. Verwijder overtollig vocht van de afgekoelde borst met keukenpapier. Vet het vlees van alle kanten in met een mengsel van kruiden en knoflook. Nu moeten we de borst in de koelkast laten. We brengen het over naar een kleine container. Bedek het vlees met een deksel, omdat het aroma van de borst ander voedsel dat ernaast staat kan opnemen. In plaats van een bakje kun je het vlees ook in gewone huishoudfolie of folie wikkelen. Leg de varkensborst 5 uur in de koelkast.
6. We halen het vlees uit de koelkast. De gekookte borst kan worden gebruikt als een warm gerecht of als een koude snack. We snijden tomaten, zwart brood en pellen er een paar teentjes knoflook bij. Als resultaat krijg je heerlijke en bevredigende sandwiches. Varkensbuik is een heel handig gerecht omdat het meerdere dagen kan worden bewaard. Je hoeft het vlees alleen maar in de vriezer te leggen.We leggen de borst op een sneetje zwart brood en beginnen het te proberen. Dit recept kost wat tijd, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen. Eet smakelijk!

Het lekkerste recept voor varkensborst in uienschil met knoflook

Varkensvlees kan niet worden geclassificeerd als dieetvoeding, maar dit recept bevat minder dan 400 kcal per portie. Als je hebt besloten om voor je gezondheid te zorgen en op dieet te gaan, maar jezelf wilt trakteren op iets lekkers, dan verdient dit recept je aandacht.

Kooktijd: 14 uur 30 minuten.

Kooktijd: 14 uur.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Varkensbuik - 700 gr.
• Water - 1 liter.
• Uienschil - 6 gr.
• Tafelzout - 100 gr.
• Laurierblad - 3 st.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Knoflook - 6 tanden

Kookproces:

1. We bereiden alle ingrediënten die nodig zijn voor dit recept: uien, varkensborst, kruiden en water. Spoel 6 grote uien grondig van zand en ander vuil. We verwijderen de schil ervan, brengen deze over in een diepe kom en spoelen opnieuw goed onder koud water.
2. Breng de gewassen schil over naar een grote pan. Het is niet aan te raden om borden met lichte zijkanten en bodem te nemen, omdat deze op den duur vlekken kunnen krijgen. Vul de schil met 1 liter water. We brengen alles aan de kook. Als u tijd wilt besparen, kunt u gekookt water over de schil gieten. Voeg als de inhoud van de pan kookt 3 laurierblaadjes, 100 gram zout en zwarte peperkorrels toe. Wees niet bang om te overdrijven met zout, want deze hoeveelheid is nodig om het vlees goed gezouten te maken. Varkensborst neemt niet meer op dan nodig is.
3. Het vlees moet zeer zorgvuldig worden gekozen. Verse varkensborst zal roze van kleur zijn. Als je donker vlees wordt aangeboden, dan was het dier al op leeftijd. Varkensborst moet grondig worden afgespoeld onder stromend water. Dan doen we het in een pan met de uienschil. Je moet het vlees onderdompelen zodat het volledig bedekt is met water. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Daarna koken we alles 30 minuten op laag vuur.
4. Pel 3 teentjes knoflook. Ze moeten in kleine stukjes worden gesneden. Het is erg belangrijk om de knoflook te snijden en niet uit te persen met een pers. We leggen het 10 minuten voordat het vlees gaar is op onze varkensborst. We halen de uienschil uit de pan. We moeten de varkensborst inpakken zodat deze goed en gelijkmatig gekleurd is. Daarna laten we het vlees in de pekel trekken. Het is noodzakelijk om de zoutoplossing te laten afkoelen en vervolgens 12 uur in de koelkast te bewaren. We sluiten het vlees af met een deksel zodat de geur van kruiden zich niet door je koelkast verspreidt.
5. We halen het vlees uit de koelkast. We laten de zoutoplossing gewoon leeglopen, omdat we die niet meer nodig hebben. Vervolgens moeten we overtollig vocht van het oppervlak van de borst verwijderen met keukenpapier. Pers de overige 3 teentjes knoflook uit met een pers. We smeren er ons buikspek mee in.
6. Het vlees moet in twee lagen perkamentpapier worden gewikkeld. Je kunt ook huishoudfolie gebruiken. Varkensborst moet 2 uur in de koelkast worden gezet.
7. Als de tijd om is, halen we het vlees uit de koelkast en vouwen het open. Als je wilt, kun je de borst bestrijken met extra kruiden. We snijden het in kleine borden. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. We snijden er groenten en sneetjes zwart brood aan. Een interessant feit is dat de brisket gewoon goed samengaat met Borodino-brood en groene uien. Je kunt ook een lepel mosterd op het vlees doen. De afgewerkte borst kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Wil je het gerecht langer bewaren, plaats het vlees dan in de vriezer. Het lekkerste voorgerecht haal je uit een gewone plak varkensvlees. Kan op tafel geserveerd worden.

Delicaat borststuk in uienschillen in de oven in de hoes

Dit is een heel makkelijk maar heerlijk recept. Voor hem hoef je niet een groot aantal producten te zoeken en te kopen.U zult niet veel tijd besteden aan het bereiden van dit gerecht, maar u kunt uw gezin plezieren met zijn delicate en sappige smaak.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Varkensbuik - 1 kg.
• Zeezout - 2 tl
• Gemalen rode peper - 1 tl
• Specerijen voor spek - 1 eetl
• Gehakte zwarte peper - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Knoflook - 4 tanden.
• Pruimen - 10 st.
• Uienschil - 7 gr.

Kookproces:

1. Spoel de pruimen eerst goed af onder koud water. Daarna verplaatsen we de gedroogde vruchten naar een diepe container en vullen ze met kokend water. Laat de pruimen 30 minuten staan.
2. Meng in een kleine kom 2 theelepels zeezout, 1 theelepel gemalen rode peper en 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1 theelepel paprikapoeder en 1 eetlepel kruiden voor reuzel. Roer het mengsel goed door en zet het opzij.
3. We beginnen met het bereiden van buikspek. Het wordt afgeraden om het vel van het vlees af te snijden, omdat dit de vorm helpt behouden. Aan het einde van het koken wordt de schil zacht en zal de borst veel rijker smaken. Spoel het vlees goed af onder water. Droog het aan alle kanten af ​​met keukenpapier. Snijd de varkensborst in verschillende kleine stukjes. We nemen een kant-en-klaar mengsel van kruiden en zout en smeren het vlees er van alle kanten mee in. Leg de brisket op een bord en laat even staan ​​en weken.
4. Laten we verder gaan met het bereiden van de uienschil. Voor 7 gram hebben we ongeveer 8 grote uien nodig. Eerst moeten we ze onder water afspoelen, zand en ander vuil verwijderen. We pellen de schil af en brengen deze over naar een diepe kom. We spoelen het weer af onder koud water.
5. Snijd 4 teentjes knoflook in plakjes. Leg de varkensborst in de braadslee. Leg de pruimen, knoflook en gewassen uienschillen erop. We zetten het vlees in de oven. Het moet worden verwarmd tot 200 graden. We bakken de varkensborst gedurende 60 minuten.
6. We halen het vlees uit de oven. We snijden de sleeve in geen geval meteen door. Laat de varkensborst er ongeveer 20 minuten in afkoelen. Als je de hoes opensnijdt, is het vlees droog en gebakken. In ons geval zal het erg sappig uitkomen. Zorg er ook voor dat het gewicht van het vlees niet hoger is dan 1 kilogram, omdat een grotere portie mogelijk niet volledig gaar is. Ongelooflijk lekker en mals gebakken borst is klaar. Nu kunt u genieten van zijn ongelooflijke smaak en aroma.

Hoe borst in uienschillen koken met vloeibare rook?

Zo'n recept is veel gezonder dan gerookt vlees en overtreft het ook qua smaak. Dit is een geweldige snackoptie als je gaat picknicken of geen tijd hebt om een ​​grootschalig ontbijt te bereiden. Het recept is net zo eenvoudig als de ingrediënten.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 4 uur 30 minuten.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Varkensbuik - 700 gr.
• Zout - 60 gr.
• Gemalen zwarte peper - 3 gr.
• Knoflook - 14 tanden
• Laurierblad - 2 st.
• Honing - 2 eetlepels
• Uienschil - 50 gr.
• Sumie - 2 gr.
• Vloeibare rook - 2 tl

Kookproces:

1. We bereiden alle benodigde ingrediënten voor ons gerecht. We wassen 50 gram uienschillen onder stromend water. Zand en ander vuil mag er niet op blijven liggen. We brengen alles over naar een grote pan en vullen deze met water. Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat de gerechten donker van kleur zijn en niet gekleurd met uienschilpigment. We zetten de pan op middelhoog vuur. Voeg als het water kookt zwarte peper, 2 laurierblaadjes, zout, sumak, 2 eetlepels honing en 2 theelepels vloeibare rook toe aan de pan. In deze oplossing wordt onze varkensbuik gekookt en gezouten.
2. Als u kwaliteitsvarkensvlees wilt kiezen, hoeft u alleen maar naar de snede te kijken. In een stuk moeten reepjes spek en vlees elkaar afwisselen. De borst moet roze zijn. Als er donkere vlekken op het vlees zijn, moet u een dergelijk product niet nemen. Varkensborst moet grondig worden gewassen. Je kunt de huid reinigen of laten zitten.Aan het einde van het koken wordt het zacht en zal het de smaak van onze borst niet bederven. Dep het varkensvlees aan alle kanten met keukenpapier. Snijd in meerdere grote stukken. Van 700 gram vlees blijken er 3 grote delen te zijn.
3. Als het water met uienschillen en kruiden kookt, doe je de varkensborst in een pan. Het vlees moet volledig bedekt zijn met pekel. Als er iets is, kunt u water toevoegen aan de zoutoplossing. Leg een ongepelde knoflookbol op het vlees, dat van tevoren moet worden gehalveerd. Dan moet je het vuur lager zetten en het vlees 15 minuten koken.
4. Als de tijd om is, haal je de pan van het vuur. Laat het vlees 3-4 uur in de pekel staan. Gedurende deze tijd heeft het tijd om te trekken en af ​​te koelen. Daarna brengen we de varkensborst samen met de bouillon over in een kleine container en laten deze een nacht in de koelkast staan. Vergeet niet een deksel op het vlees te doen, want de geur van kruiden kan de hele koelkast en het voedsel dat er is, verzadigen. Het is beter om de borst 's avonds te koken, omdat deze 's nachts de tijd heeft om perfect te weken, en' s ochtends zal het geurig en smakelijk zijn.
5. In de ochtend kan de borst eruit worden gehaald. Leg het vlees op een papieren handdoek en verwijder het overtollige vocht. We gieten eenvoudigweg de zoutoplossing met kruiden.
6. Hak de resterende knoflook fijn met een mes of pers uit met een pers. We smeren het op bijna kant-en-klaar vlees. We verpakken het vlees in voedselfolie en leggen het nog 2-3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd heeft het voldoende tijd om de geur van knoflook op te nemen. Je kunt ook andere kruiden naar eigen smaak toevoegen. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes. Het kan worden geserveerd met verse groenten, kruiden en sneetjes zwart brood. Dit is een zeer bevredigende snack waar zowel volwassenen als kinderen van kunnen genieten. U zult er geen spijt van krijgen om dit eenvoudige en heerlijke recept te maken. Ga nu meteen aan de slag.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor borstrol in uienschillen

Als je niet kunt bedenken welk voorgerecht je moet kiezen voor de feesttafel, zal dit recept je redding zijn. Het kost wat tijd en moeite om het klaar te maken, en het resultaat zal zelfs de meest kieskeurige gast verrassen. Maar het grote voordeel is dat dit gerecht een paar dagen voor de vakantie kan worden bereid.

Kooktijd: 9 uur.

Kooktijd: 8 uur.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Varkensborst - 1 kg.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Droge kruiden - naar smaak.
• Mosterdpoeder naar smaak.
• Basilicum naar smaak.
• Laurierblad - 2 st.
• Uienschil - 10 gr.
• Water - 2 liter.

Kookproces:

1. Om te koken, moeten we 1 kilogram varkensborst nemen. We spoelen het af onder koud stromend water. Daarna gebruiken we keukenpapier om overtollig vocht van het oppervlak van het vlees te verwijderen. Het stuk mag niet erg dik zijn, omdat het in dit geval moeilijk zal zijn om het in een rol te wikkelen. Het vlees moet overdwars worden doorgesneden. Knip niet de ene laag na de andere af.
2. Meng in een klein diep bord de kruiden voor onze varkensborst. Voeg zout, zwarte peper, droge mosterd en basilicum toe. Je kunt ook andere kruiden naar eigen smaak toevoegen. Paprika bijvoorbeeld. Meng het resulterende mengsel grondig.
3. We moeten het hele gebied van de varkensborst van alle kanten met kruiden bestrooien. Je moet ze met je handen wrijven. Wees niet bang om veel kruiden toe te voegen. Dankzij hen zal het vlees veel beter kunnen weken en geurig worden.
4. De brisket moet opgerold worden tot een rol. We beginnen dit te doen vanaf de kant waar geen huid is. De rol moet stevig worden vastgebonden met een draad in meerdere lagen. Dan is hij zeker betrouwbaar aangesloten.
5. We bereiden de uienschil voor op onze rol. We hebben 8 uien nodig. Ze moeten grondig worden gespoeld, waarbij alle vuil en zand wordt verwijderd. Verwijder vervolgens de uienschillen. We brengen het over in een kom en spoelen het opnieuw onder koud water. We brengen de schil over naar de pan. Dankzij haar krijgt de rol een smakelijke en gouden tint. We sturen onze rol en 2 laurierblaadjes naar de schil. Vul de volledige inhoud met water, dat de rol volledig moet bedekken. We zetten de pan op middelhoog vuur.Als het water kookt, maak het dan kleiner en kook de rol 2 uur. De tijd kan echter variëren, afhankelijk van de dikte van het vlees.
6. Als de rol klaar is, halen we hem uit de zoutoplossing en laten we hem afkoelen. Daarna sturen we het 2-3 uur naar de koelkast. Voordien wordt aanbevolen om de rol in te vetten met knoflook. Gedurende deze tijd is het vlees goed verzadigd en wordt het smaakvoller.
7. Als de rol helemaal klaar is, halen we hem uit de koelkast en snijden hem in dunne cirkels. Serveer het gerecht met verse groenten. Het broodje kan een warm gerecht zijn of een koud voorgerecht. In zijn snit ziet het er erg mooi en smakelijk uit. Zo'n gerecht kan voor elke gelegenheid worden bereid. Je kunt het ook versieren met kruiden en dan serveren. Nu zullen gasten zeker versteld staan ​​van uw culinaire vaardigheden.

Delicaat en geurig borststuk in uienschillen in een slowcooker

Als u de smaak van vlees wilt diversifiëren, er verschillende kruiden aan wilt toevoegen, maar tegelijkertijd tijd wilt besparen, is de optie om borst in een slowcooker te koken ideaal voor u. Dankzij dit recept is het vlees zeer mals, aromatisch en rijk van smaak.

Kooktijd: 14 uur 30 minuten.

Kooktijd: 12 uur.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Varkensborst - 1 kg.
• Knoflook - 10 tanden
• Water - 1 liter.
• Uienschil - 80 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Laurierblad - 1 st.
• Gemalen zwarte peper - 3 snufjes.
• Zout - 1 eetlepel
• Oregano naar smaak.
• Paprika naar smaak.
• Provençaalse kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Het is noodzakelijk om zeer verantwoordelijk te zijn bij het kiezen van vlees. Het varkensvlees moet roze zijn. Als er donkere vlekken op het vlees zijn, dan was het dier niet erg jong. Het wordt niet aanbevolen om een ​​dergelijk product te kopen. We wassen de varkensborst onder stromend water. We leggen het op papieren handdoeken en drogen het, waarbij overtollige vloeistof wordt verwijderd.
2. We wassen de wortels en schillen ze. Snijd in kleine dunne reepjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.
3. Met een scherp mes maken we kleine zakjes over het hele oppervlak van de varkensborst. In deze groeven leggen we gehakte wortelen en knoflook.
4. Meng in een kleine kom zout, paprika en peper. Meng alles grondig. We wrijven het resulterende mengsel in ons vlees en verdelen het over alle delen van de borst.
5. We wassen de bollen onder stromend water. We moeten al het vuil dat erop achterblijft verwijderen. We maken de schil schoon en brengen deze over op een bord. Nogmaals, we spoelen alles grondig af. Nu moet de schil worden gedroogd en gehalveerd. We doen meteen een deel in de kom van onze multicooker. Leg de varkensborst op de schil. Leg de knoflook, snij in dunne plakjes en laurierblad erop. De borst moet bedekt zijn met het tweede deel van de uienschil. Kook het water van tevoren en voeg het resterende zout eraan toe. Vul onze varkensborst en uienschillen met zoutoplossing. We selecteren de modus "Hoge druk" en laten ons vlees 30 minuten staan. Wanneer het programma is afgelopen, zal de multicooker vanzelf stoom afgeven.
6. We halen het vlees uit de multikoker en leggen het op een bord. Wacht tot de varkensborst volledig is afgekoeld. Daarna verpakken we het vlees in voedselfolie of folie. We zetten de borst in de koelkast en laten het tot de volgende dag staan.
7. We halen het reeds gekoelde vlees eruit en bestrooien het rijkelijk met Provençaalse kruiden. Je kunt ook andere kruiden gebruiken die voor vlees bedoeld zijn. Laat de borst brouwen en geniet van de geur van kruiden. Wikkel het vlees vervolgens in een zak of huishoudfolie en leg het 2-3 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het vlees aromatischer en krijgt het een rijke smaak.
8. Als het vlees helemaal gaar is, haal je het uit de koelkast en snijd je het in kleine stukjes. Je kunt dit voorgerecht serveren met verse groenten, kruiden en zwart brood. De brisket kan 2-3 dagen in de koelkast staan. Als u wilt dat het vlees langer houdbaar is, moet u het in de vriezer leggen. Van eenvoudige producten krijg je lekker en smaakvol vlees dat een goede maaltijd is voor het avondeten of als tussendoortje. Genieten van!

Hoe borst in uienschillen thuis inmaken?

Deze kookoptie is gewoon perfect als geen van de vorige recepten voor u heeft gewerkt. U hoeft niet de hele nacht te wachten om het resultaat van uw inspanningen te proberen. Slechts een paar uur wachten en je hebt perfect vlees waarmee je dit recept opnieuw kunt koken.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 5 uur.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Varkensbuik - 1 kg.
• Zout - 2 el. ik.
• Water - 1 liter.
• Uienschil - 20 gr.
• Laurierblad - 2 st.
• Piment zwarte peper - 0,5 theelepel;
• Koriander - 10-12 st.
• Knoflook - 8 tanden.
• Paprika - 1 tl
• Gemalen chili - 1/3 tl
• Gedroogde Provençaalse kruiden - 0,5 tl

Kookproces:

1. Voor dit gerecht hebben we veel uienschillen nodig. Wees niet bang om er meer van te nemen dan aangegeven in het recept, want het geeft het vlees een heldere en rijke kleur. We hebben de kaf van 9-10 grote uien nodig. Je kunt het ook van tevoren laten staan ​​als je iets kookt met dit product. De bollen moeten zeer grondig worden gewassen om zand en andere verontreinigingen te verwijderen. Laat ze dan een beetje drogen en verwijder de schil. We brengen het over in een kom en spoelen opnieuw grondig. Om de resterende grond en stof nauwkeurig van de schil te verwijderen, kunt u deze vullen met verwarmd water en 10-15 minuten laten staan.
2. We brengen de schil over naar de pan. Vul het met 1 liter water. Om dit gerecht te bereiden, neem je de gerechten die je niet erg vindt. De kans is groot dat de zijkanten van je pot bruin worden en je hem niet meer kunt wassen. Voeg als het water kookt zout toe en meng alles. Zorg ervoor dat u de zoutoplossing proeft. Maak je geen zorgen als het water erg zout blijkt te zijn; het heeft geen enkele invloed op de smaak van het vlees.
3. Aan de pekel voegen we onze kruiden toe: zwarte piment, paprika, koriander, gemalen chili en laurierblaadjes. Nu koken we de schil gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd zou het aroma van kruiden zich moeten ontvouwen. We zullen de varkensborst in de reeds gearomatiseerde zoutoplossing doen.
4. Het is beter om vlees van een vertrouwd persoon te kopen, omdat u misschien een product van niet erg goede kwaliteit wordt verkocht. Let op de kleur van de varkensborst. Het moet roze zijn zonder donker te worden. Goed varkensvlees zal afwisselen tussen lagen vlees en reuzel. De borst moet worden afgespoeld en vervolgens worden gedroogd met keukenpapier. Met een mes schrapen we de bruine koolstofafzettingen van de huid. Dit is een zeer belangrijke stap die niet gemist mag worden. De huid van het vlees moet schoon zijn. Spoel het buikspek daarna weer af.
5. We zetten het vlees in een reeds aromatische en kokende zoutoplossing. De pekel moet ons vlees volledig bedekken. Als dat niet genoeg is, voeg dan meer water en zout toe. Wanneer alles kookt, verschijnt er schuim op het oppervlak, dat niet verwijderd hoeft te worden. Bedek de pan met een deksel en maak een klein vuurtje. Dus koken we onze varkensborst in uienschillen gedurende 40 minuten.
6. Snijd drie teentjes knoflook in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de pan en laat de inhoud nog 15 minuten koken. Over het algemeen ben je ongeveer een uur bezig om het vlees te garen. Deze tijd kan ook variëren, afhankelijk van de grootte van de varkensborst.
7. Als de borst klaar is, haal je hem uit de zoutoplossing en leg je hem op een bord. Laat het vlees afkoelen. Dankzij de uienschil wordt het nu bordeauxrood. Als je wilt dat de borst geurig en rijk van smaak is, moet je hem raspen met het mengsel van de resterende kruiden. Meng in een kleine kom zwarte peper, paprika, chili en voeg Provençaalse kruiden toe. Maal de resterende knoflook met een rasp of pers uit met een pers. We mengen het met kruiden. We smeren onze borst van alle kanten met het resulterende mengsel. Je moet goed inwrijven zodat er niets spettert.
8. We verpakken het vlees in huishoudfolie of folie. We zetten het 3 uur in de koelkast. Je kunt het ook naar de vriezer sturen, maar gekoelde borst smaakt veel beter dan een die in de vriezer wordt bewaard. Als de tijd voorbij is, halen we de varkensborst uit de koelkast en proberen we wat we hebben. Het kan in kleine stukjes worden gesneden en geserveerd met mosterd, groene uien en altijd brood.Het buikspek blijkt erg aromatisch te zijn en zo zacht dat het als boter wordt gesneden. Vleesliefhebbers zullen dit recept zeker waarderen. Begin daarom nu meteen met de voorbereiding ervan.