Koolrolletjes in een pan - 8 stap-voor-stap recepten

Vooral tijdens de eerste oogstrijping zijn koolrolletjes populair. Van verse jonge kool zijn ze mals en smelten in de mond. Noteer onze 8 recepten en je hebt altijd heerlijke en smakelijke gevulde koolrolletjes op tafel.

Klassieke koolrolletjes in een pan

Verse koolrolletjes zijn een heerlijke oplossing voor een familielunch of -diner. Hun voorbereiding zal veel tijd vergen, maar het resultaat zal iedereen, zonder uitzondering, bevallen. Ze moeten worden geserveerd met zure room en brood.

• 
  Dompel de tomaat 1-2 minuten in kokend water, breng over naar ijskoud water, verwijder de schil en snijd in middelgrote blokjes. Kook de rijst voor tot hij gaar is, rol het vlees door een vleesmolen.
• 
  Snipper de ui en paprika, rasp de wortelen, hak de knoflook zeer fijn. Verhit olie in een grote pan en fruit hierin de uien en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg dan de wortelen en paprika toe, blijf 7-10 minuten bakken. Voeg vervolgens de tomaten toe en laat de groenten 30 minuten op laag vuur sudderen, zout en breng op het einde op smaak.
• 
  Hak voor gehakt de ui fijn, voeg ook gehakte groenten en rijst toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en breng op smaak, goed mengen.
• 
  Doe de koolkop in een pan, bedek deze met kokend water en laat 3-5 minuten sudderen, tot de bovenste bladeren zacht worden. Doe de kool in een vergiet, snijd de bladeren aan de basis en verwijder ze van de kop. Herhaal het kookproces indien nodig meerdere keren.
• 
  Leg het koolblad op een snijplank, snij het dikke deel af waar het aan de stronk zat. Leg de gehaktvulling op het vel en vouw de randen van het vel in een envelopvorm. Doe dit met alle koolbladeren en vulling.
• 
  Doe de gevulde koolrolletjes in een pan met de saus. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de koolrolletjes 20-30 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
• 
  Serveer koolrolletjes samen met de saus waarin ze gestoofd zijn en zure room.

Eet smakelijk!

Malse koolrolletjes in zure room

Een uitstekend gerecht uit de Russische keuken zijn koolrolletjes. Het koken ervan is interessant en gemakkelijk, zoals het op het eerste gezicht lijkt. Uw huishouden zal helemaal blij zijn met verse kool gevulde kool gestoofd in zure room.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Kipfilet - 250 gr.
• Rijst - 150 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zonnebloemolie - 20 ml.
• Laurierblad - 2 st.
• Varkensschouder - 300 gr.
• Boluien - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Wortelen - 60 gr.
• Zure room 15% - 200 ml.

Kookproces:

1. Maak op de koolkop sneden op het punt waar de bladeren aan de stronk zijn bevestigd en laat deze in kokend water zakken. Kook het 7-8 minuten en verwijder geleidelijk de bladeren.
2. Haal de kipfilet en het varkensvlees door een vleesmolen.Voeg gesnipperde ui en gekookte rijst toe aan het vlees, zout, breng op smaak en meng goed.
3. Leg de vulling op de koolbladeren en wikkel ze in enveloppen.
4. Doe de koolrolletjes in een pan.
5. Fruit de uien en wortelen in een koekenpan. Leg de frituur op de koolrolletjes in een pan.
6. Meng zure room met 250-300 milliliter water, giet de resulterende massa in een pan, voeg laurier toe. Bedek de pan met een deksel en laat de koolrolletjes 55-60 minuten op middelhoog vuur sudderen.
7. Gevulde koolrolletjes zijn zacht en geurig, serveer ze warm.

Eet smakelijk!

Verse kool gevulde kool met tomatenpuree en wortel

Er zijn maar weinig gerechten die qua vermakelijk en opwindend kookproces kunnen worden vergeleken met gevulde koolrolletjes. Je kunt zelfs het beeldhouwen van koolrolletjes regelen als vermaak voor kinderen, en dan kan iedereen samen aan tafel zitten.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Gehakt - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Rijst - 1 eetl.
• Kool - 2-2,5 kg.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Voor de saus:
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Tomatenpuree - 140 ml.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Laurierblad - 2-3 st.
• Pimenterwten - 5-6 stuks.
• Gemalen kaneel - 0,25 tl
• Gemalen kruidnagel - 0,25 tl
• Gemalen gember - 0,25 tl
• Zout naar smaak.
• Suiker naar smaak.

Kookproces:

1. Was de koolkop, verwijder de bovenste gedroogde bladeren en maak een incisie rond de stronk.
2. Leg de koolkop 5-10 minuten in een pan met kokend water. Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd als het opwarmt.
3. Zet de bladeren opzij en laat afkoelen.
4. Snijd van elk vel voorzichtig het dikke deel af op de plaats waar het vel aan de stronk was bevestigd.
5. Kook rijst half gaar.
6. Voeg zout, gemalen peper en fijngehakte ui toe aan het gehakt, meng. Voeg dan de rijst toe, roer opnieuw.
7. Verdeel een beetje van de vulling over de koolbladeren en vouw de randen van het blad naar het midden om mooie enveloppen te maken.
8. Nu moet je de saus voor de koolrolletjes maken. Bak de ui in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe en bak nog 10 minuten mee.
9. Los de tomatenpuree op met 700 milliliter water en voeg toe aan de pan om groenten te bakken. Voeg zout, suiker, peper en gemalen kruiden toe aan de saus, kook 5 minuten onder voortdurend roeren met een lepel.
10. Leg een paar hele koolbladeren, een paar pimenterwten en laurierblaadjes op de bodem van de pan. Leg vervolgens de koolrolletjes in lagen, besprenkel ze met tomatensaus en dek af met een paar koolbladeren erop.
11. Laat de koolrolletjes afgedekt 40 minuten sudderen. Serveer warm met zure room en zwart brood. Dit is heerlijk.

Eet smakelijk!

Koolrolletjes in tomaten-zure roomsaus

Het recept voor gevulde kool wordt doorgegeven van moeder op dochter, meestal hebben huisvrouwen hun eigen subtiliteiten en nuances bij het bereiden van dit prachtige gerecht. Koolrolletjes zijn goed omdat ze heel snel gestoofd zijn en de kool zacht blijkt te zijn.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kool - 1 st.
• Rundergehakt - 700 gr.
• Uien - 3 st.
• Wortelen - 2 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Peterselie - 1 bosje.
• Gekookte rijst - 1 eetl.
• Zure room - 200 ml.
• Tomatenpuree - 400 ml.
• Plantaardige olie naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snipper de ui en paprika, rasp de wortelen. Bak eerst de uien in plantaardige olie tot ze zacht zijn, voeg dan de wortels toe en bak nog eens 10 minuten. Zet de helft van het frituurvet opzij in een kom rijst. Voeg daarna paprika en tomatenpuree toe aan de pan, zout en breng de saus op smaak, breng het aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen.
2. Hak de peterselie fijn. Combineer gehakt, rijst, gebakken groenten en peterselie, breng op smaak met zout en breng op smaak.
3. Maak op de koolkop diepe sneden in de buurt van de stengel. Doe de koolkop in een grote pan met kokend water, kook 5-7 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de bladeren van de kop.
4. Snijd het dikke deel van de bladeren en wikkel de voorbereide vulling erin.
5. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de koolrolletjes aan beide kanten goudbruin.
6. Breng de saus aan de kook, voeg zure room en 350-400 milliliter water toe, roer. Doop de koolrolletjes in de saus en laat ze 30 minuten zachtjes koken.
7. Serveer warme gevulde koolrolletjes.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor gevulde koolrolletjes met kipgehakt in een pan

Koolbroodjes zijn zo'n huiselijk en gezellig gerecht dat niemand zou weigeren het minstens elke dag te eten. Bovendien kunnen koolrolletjes in elk seizoen absoluut worden gekookt, maar de meest malse worden verkregen uit verse kool.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Wortelen - 150 gr.
• Kipgehakt - 700 gr.
• Rijst - 100 gr.
• Tomatenpuree - 50 ml.
• Zout - 20 gr.
• Gemalen zwarte peper - 3 gr.
• Boluien - 200 gr.
• Tomaten - 200 gr.
• Witte kool - 700 gr.
• Water - 700 ml.

Kookproces:

1. Kook rijst half gaar. Meng in een kom het kipgehakt, de rijst, de gesnipperde ui, het zout en breng de vulling op smaak.
2. Was de koolkop en zet deze in zijn geheel 10 minuten in de magnetron, waarna de bladeren goed uit elkaar gaan. Maak diepe sneden in de buurt van de stronk.
3. Verwijder voorzichtig de bladeren van de kop.
4. Leg de vulling op de koolbladeren en wikkel de gevulde koolrolletjes in de vorm van enveloppen.
5. Doe dit met al het gehakt en de koolbladeren.
6. Bak vervolgens de koolrolletjes aan alle kanten in plantaardige olie.
7. Bak vervolgens de uien, wortelen en tomaten in een pan, voeg de tomatenpuree toe.
8. Bak de bloem apart in een droge koekenpan goudbruin. Voeg het dan toe aan de pan bij de groenten, roer.
9. Giet daarna kokend water en zout de saus naar smaak.
10. Als de saus klaar is, doe je de koolrolletjes erin en laat je ze 40-50 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde de gepelde knoflookteentjes toe.
11. Serveer warme gevulde koolrolletjes met zure room.

Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes in een pan

Koolrolletjes zijn een favoriet gerecht van velen. En voor de luie mensen is er een speciaal recept voor luie koolrolletjes. Het is gemakkelijker om ze te koken dan de klassieke versie van gevulde kool, maar ze smaken net zo goed.

Kooktijd: 105 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rijst - 50 gr.
• Water - 250 ml.
• Boluien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Plantaardige olie - 5 eetlepels
• Witte kool - 400 gr.
• Gehakt - 500 gr.
• Gekookt ei - 1 st.
• Zure room - 200 ml.
• Tomatenpuree - 200 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de rijst apart.
2. Hak de ui fijn, rasp de wortelen.
3. Bak de uien en wortelen in een koekenpan tot ze zacht zijn.
4. Verwijder de bovenste gedroogde bladeren van de kool, was en hak ze fijn.
5. Voeg kool toe aan de pan, giet 100 milliliter water erbij, breng het aan de kook en laat de groenten 30 minuten op laag vuur sudderen.
6. Hak het gekookte ei fijn. Doe het gehakt in een kom, voeg het ei, de rijst en de gestoofde groenten toe, meng.
7. Vorm luie koolrolletjes van de resulterende massa in kleine ovale koteletten.
8. Verhit plantaardige olie in een pan met dikke bodem, bak luie koolrolletjes aan beide kanten goudbruin.
9. Meng zure room met tomatenpuree, zout en breng de saus op smaak. Giet de koolrolletjes met het resulterende mengsel, dek af en laat ze 40 minuten op laag vuur sudderen.
10. Serveer warme gevulde koolrolletjes. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Heerlijke koolrolletjes zonder rijst in een pan

Koolrolletjes zijn enveloppen van koolbladeren gevuld met gehakt. Ze worden bereid volgens een specifiek recept in zure room of tomatensaus. Het gerecht ziet er altijd heerlijk uit en smaakt heerlijk.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1,5 kg.
• Boluien - 2 st.
• Stokje - 100 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 30 ml.
• Suiker - 20 gr.
• Varkensschouder - 500 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Zout naar smaak.
• Wortelen - 50 gr.
• Tomatenpuree - 30 ml.
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. Maak op de koolkop diepe sneden in een cirkel van de stronk, dompel de kop in kokend water.
2. Als het opwarmt, kun je gemakkelijk de bladeren van de kool verwijderen, afkoelen en het dikke deel afsnijden van de plaats waar het aan de stronk is bevestigd.
3. Week het brood in koud water. Pel de ui en knoflook. Haal het vlees, een ui, knoflook en brood door een vleesmolen. Zout de resulterende massa, breng op smaak en meng.
4. Verspreid kleine porties vleesvulling op koolbladeren en wikkel gevulde koolrolletjes in de vorm van enveloppen.
5. Bak de uien en wortelen in een pan met dikke bodem tot ze zacht zijn, voeg dan 30 ml water toe en laat 10 minuten sudderen, afgedekt.
6. Voeg vervolgens tomatenpuree en suiker toe, giet er nog eens 350-400 milliliter water bij, meng.
7. Doe de koolrolletjes in een pan, voeg het laurierblaadje toe en laat het gerecht afgedekt op laag vuur 50-55 minuten sudderen.
8. Serveer warme koolrolletjes als lunch of diner.

Eet smakelijk!

Hoe kant-en-klare bevroren koolrolletjes in een pan koken?

Koolrolletjes zijn in alle opzichten een ideaal gerecht, ze zijn lekker, bevredigend en kunnen worden bereid voor toekomstig gebruik en ingevroren. Zo heb je zelfgemaakte halffabrikaten in de vriezer die je op elk moment kunt bereiden.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Halffabrikaten gevulde koolrolletjes - 12 st.
• Wortelen - 150 gr.
• Boluien - 100 gr.
• Bouillon - 400 ml.
• Tomaten - 400 gr.
• Tomatenpuree - 1,5 eetlepels
• Laurierblad - 1 st.
• Piment - 1 tl
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Haal de diepgevroren koolrolletjes vooraf uit de vriezer.
2. Doe de koolrolletjes in een pan.
3. Nu moet je de saus voor de koolrolletjes maken. Fruit de uien en wortelen in een koekenpan.
4. Voeg vervolgens de gesneden tomaten en een paar eetlepels tomatenpuree toe.
5. Giet vervolgens de bouillon erbij, voeg het laurierblaadje en de piment toe, breng de saus aan de kook en giet deze bij de koolrolletjes in de pan.
6. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat de koolrolletjes 40-50 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Serveer warm met zure room en kruiden.

Eet smakelijk!