Bonen voor de winter in banken - 10 recepten thuis

Bonensalade met groenten voor de winter

Bonen met groenten, die je klaarmaakt voor de winter, eet je niet alleen als heerlijke vitaminesalade. Het is een uitstekende rijke soep of dressing voor een tweede gang, bijvoorbeeld aardappelen of rijst.

• 
  Giet de benodigde hoeveelheid harde bonen in een diepe kom en dek af met koud water. Het is het beste om dit 's nachts te doen. Giet 's morgens het water door een vergiet in de gootsteen en spoel de bonen af.
• 
  We sturen het ingrediënt terug naar de pan en vullen het met voorgezuiverd water. We zetten de container op het fornuis en koken de bonen tot ze volledig gaar zijn.
• 
  Terwijl de bonen koken, hebben we tijd om de groenten te bereiden. We schillen de uien en wortelen, we halen de peper uit de zaaddoos. Spoel de ingrediënten grondig af. Wrijf de wortelen op een grove rasp. Snijd de ui en paprika in vieren.
• 
  Als de bonen klaar zijn, giet je het water af. Giet tomatensap in een pan. Vervolgens sturen we gehakte uien, paprika's en wortelen. Voeg plantaardige olie, zout en suiker toe. We wachten tot de massa kookt. We blijven de bonen met groenten ongeveer een half uur koken, en niet te vergeten om het gerecht constant te roeren.
• 
  Kleine potjes zijn geschikt voor het rollen van de salade. Van tevoren moeten ze grondig worden gewassen en vervolgens samen met de deksels worden gesteriliseerd. Deze stap duurt minder dan een half uur.
• 
  Giet azijn in een pan. Als de massa kookt, giet je deze in de potten. Rol de deksels op en leg ze ondersteboven op de grond. We wikkelen het in een warme deken totdat het volledig is afgekoeld en brengen het vervolgens over naar een koele, droge plaats voor verdere opslag.

Eet smakelijk!

Bonen uit blik voor de winter in potten

Bonen uit blik zijn een zeer gezond product dat goed samengaat met vlees en vis. Bonen bevatten voldoende eiwitten en kunnen vleesgerechten vervangen, wat erg handig is voor veganisten en vegetariërs.

Kooktijd - 10 uur 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties per container - 4.

Ingrediënten:

• Bonen - 1 kg.
• Water - 3,5 liter.
• Zout - 100 gr.
• Suiker - 100 gr.
• Azijn 9% - 3 tl
• Laurierblad naar smaak.
• Kruidnagel naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.

Kookproces:

1. 1 kg bonen moet eerst worden gespoeld en vervolgens worden overgebracht naar een diepe kom. Vul het met schoon water en laat het een nacht staan ​​als de bonen hard zijn (indien vers - gedurende 2 uur).
2. We laten de vloeistof in de gootsteen lopen. Daarna doen we de bonen in een steelpan en vullen ze met een nieuwe portie water (het is aan te raden om het water vooraf te klaren). Voeg zout, suiker, kruidnagel, laurierblaadjes en peper toe. We zetten de pan op het fornuis.
3. We wachten tot de massa kookt (we maken een groot vuur). Daarna zetten we het vuur lager en koken de bonen, af en toe roerend, een paar uur. Giet de benodigde hoeveelheid azijn erbij. Meng het met de rest van de ingrediënten en zet het vuur na 2 minuten uit.
4. Inmaakpotten en deksels worden vooraf gesteriliseerd. Ze moeten eerst worden geïnspecteerd, grondig worden gereinigd met een soda-oplossing en grondig worden gewassen en vervolgens worden verzonden voor een warmtebehandeling.
5. We verspreiden de bonen in kant-en-klare potten en vullen ze met marinade.We bedekken de halzen van de container met deksels en rollen deze op. We draaien de potten om hun dichtheid te controleren en laten ze vervolgens onder een warme deken liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld. Je moet containers ondersteboven zetten. Later brengen we de potten over naar een koele, droge plaats en plaatsen ze in hun gebruikelijke positie (deksels omhoog).

Eet smakelijk!

Sperziebonen in huis voor de winter

Wij bieden een recept voor een krokante vitaminesnack gemaakt van sperziebonen, rijk aan mineralen en organische zuren. Het is ideaal voor zowel alledaagse als feestelijke tafels.

Kooktijd - 1 uur 45 minuten.

Kooktijd - 30 min.

Porties per container - 10.

Ingrediënten:

• Bonen - 3 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zoete Bulgaarse peper - 0,5 kg.
• Knoflook - 200 gr.
• Suiker - 100 gr.
• Zout - 70 gr.
• Peterselie - 2 trossen.
• Plantaardige olie - 300 gr.
• Azijn 9% - 30 ml.
• Hete peper - optioneel.

Kookproces:

1. Kies sperziebonen om te zomen: geen schade en liefst jong. We spoelen het af met stromend water en snijden de uiteinden van de peulen aan beide kanten af. Snijd de peulen in twee helften.
2. We wassen kruiden en groenten met water. Maal de tomaten met een vleesmolen. Eerst verwijderen we het klokhuis van de paprika. Hak hem fijn en hak vervolgens de peterselie.
3. Doe alle ingrediënten (behalve de bonen) in een pan. Bestrooi ze met zout en suiker. Giet de benodigde portie plantaardige olie erin. Verplaats de pan naar het fornuis. Meng de inhoud en breng aan de kook.
4. We sturen de bonen in de container en blijven de ingrediënten ongeveer 60 minuten koken. Tegen het einde van het koken, moet je de knoflook schillen en fijn hakken, en dan toevoegen aan de massa. Giet azijn, meng de ingrediënten en zet het fornuis na een paar minuten uit.
5. We bereiden blikken en deksels van tevoren voor op het naadwerk: we reinigen, wassen en warmtebehandeling. Zet een schaal bonen met groenten in schone bakjes en rol de potten vervolgens op met deksels. De snack moet ondersteboven onder een deken afkoelen, daarna kan hij in de koelkast worden bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe gepekelde aspergebonen bereiden?

Aspergebonen zijn aantrekkelijk voor mensen met een gezond dieet. Dieetschotel, bevat een grote hoeveelheid macro- en micro-elementen.

Kooktijd - 1 uur 10 minuten.

Kooktijd - 45 min.

Porties per container - 4-5.

Ingrediënten:

• Bonen - 1 kg.
• Mierikswortelwortel - 5 gr.
• Suiker - 2 el. ik.
• Zout - 3 el. ik.
• Dille - 100 gr.
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Kaneel - 3 gr.
• Anjer - 4 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Water - 2 liter.
• Azijn - 1-2 el. ik.

Kookproces:

1. Eerst wassen we de dille en schudden dan de overtollige vloeistof lichtjes af. Hak de kruiden en de mierikswortel fijn. Specerijen - zwarte en pimentpeper, kaneel, kruidnagel - meng in een kleine diepe container.
2. Giet water, van tevoren gezuiverd, in een pan (bij voorkeur grote). We zetten de pan op een vrije brander. We stellen het gewenste verwarmingsniveau in. We wachten tot de vloeistof kookt. Breng daarna op smaak met zout en suiker en giet er na een paar minuten de azijn bij. Roer de ingrediënten en zet het fornuis onmiddellijk uit.
3. Eerst sorteren we de aspergebonen en snijden vervolgens de uiteinden van elke peul aan beide kanten af ​​met een mes. We snijden de peulen. Voordat je de bonen gaat braden, zet je een koekenpan op het fornuis, giet je er olie in en verwarm je deze gedurende 1-2 minuten op het niveau dat we nodig hebben. Doe de bonen in hete olie en bak ze gaar. De gereedheid van een ingrediënt wordt bepaald door de gouden kleur.
4. We selecteren containers en deksels voor rollende snacks: we reinigen ze met sodapoeder en spoelen. Doe eerst de bonen in droge schone potten, daarna de kruiden, mierikswortelwortel en specerijen. Vul de massa met marinade. We bedekken de halzen van de blikken met deksels.
5. We kiezen een bak of een pan met een brede bodem, zetten deze op het fornuis. We leggen een handdoek en zetten er potten op. Giet water in de bak (of pan). Het moet op het niveau van de "schouders" van de blikken worden gehouden.We steriliseren de naden onder de dekens gedurende 15-20 minuten. We rollen de blikken op en draaien ze om zodat ze geleidelijk afkoelen. We wikkelen het in met een deken. Bewaar vervolgens op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor bonen in tomatensaus voor de winter

Het recept maakt gebruik van witte bonen. Als je wilt, kun je hem vervangen door een rode - het maakt niet uit. Het belangrijkste is om de bonen volledig te koken, zodat ze niet taai blijven.

Kooktijd - 8 uur 55 minuten.

Kooktijd - 25-30 minuten.

Porties per container - 3.

Ingrediënten:

• Bonen - 500 gr.
• Water - 1,3 liter.
• Tomatenpuree - 100 gr.
• Suiker - 3 el. ik.
• Zout - 1 tl
• Azijn 9% - 2 el ik.

Kookproces:

1. We wassen de bonen met stromend water (voor het gemak gebruiken we een vergiet). Doe de bonen in een grote diepe kom en vul ze met koud water (er is ongeveer twee liter nodig). We laten het een nacht staan.
2. We laten het water in de gootsteen lopen en spoelen de bonen opnieuw. Breng het ingrediënt over in een grote pot met dikke wanden. We zetten de container op het fornuis en koken de bonen op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de pot kookt, zet u het vuur lager en dek de container af met een deksel.
3. Bonen kunnen worden geproefd na 30-40 minuten. Als het zacht wordt, kun je tomatenpuree, zout en suiker toevoegen. Roer de ingrediënten en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
4. Giet een paar minuten voor het einde van het koken de azijn erbij, meng de ingrediënten en zet het vuur uit. We verwerken blikken en deksels vooraf om te felsen: we reinigen met soda, spoelen en steriliseren op elke mogelijke manier.
5. We verspreiden de bonen in tomatensaus in containers. We rollen de blikken op, draaien ze om (tegelijk controleren we de dichtheid van de container). Zodat de naden geleidelijk afkoelen, bedek ze met een deken en wikkel ze strak. Potten kun je op kamertemperatuur bewaren.

Eet smakelijk!

Bonensalade met courgette in potten

De salade kan worden toegevoegd aan hoofdgerechten, zoals gestoofde kool of groentestoofpot. Voor het koken moeten de bonen minimaal 4-6 uur met water worden gevuld en het water moet de bonen volledig bedekken.

Kooktijd - 9 uur 10 minuten.

Kooktijd - 30 min.

Porties bedrag - 8-10.

Ingrediënten:

• Courgette - 3 kg.
• Bonen - 1 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zoete Bulgaarse peper - 0,7 kg.
• Suiker - 120 gr.
• Azijn - 130 ml.
• Plantaardige olie - 170 ml.
• Zout - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Vul de bonen (gebruik rood) met water en laat een nacht staan. Voordat u begint met koken, giet u het water in de gootsteen, spoelt u de bonen en stuurt u ze naar een pan, die we vooraf op het fornuis zetten. Vul de bonen met vers water (het is raadzaam om deze van tevoren schoon te maken) en kook 30-40 minuten. De bonen moeten zacht zijn, maar niet te gaar.
2. We laten het water uit de pan lopen. We selecteren jonge courgettes en wassen deze samen met paprika's en tomaten. Maal de tomaten met een vleesmolen. Het is beter om de paprika in reepjes te snijden en de courgette in blokjes.
3. Doe de gesneden groenten in een pan. We zetten de container op het fornuis en koken tot het kookt. We markeren 10 minuten nadat de massa begint te gorgelen en voegen plantaardige olie, zout en suiker toe. We sturen de bonen naar de pan en roeren de ingrediënten.
4. Giet na 20 minuten azijn in een pan, meng de massa en laat nog 10 minuten sudderen. We bereiden blikken en deksels van tevoren voor op het naadwerk. We maken ze schoon en steriliseren ze.
5. Doe de bonen met courgette in schone bakjes en rol ze meteen op. We laten de potten omgekeerd staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld (ze moeten in een warme deken worden gewikkeld). Vervolgens bewaren we de blanco's bij kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van bonenlobio voor de winter

De naam van het gerecht kwam uit Georgië naar ons toe. Dit is de naam van elk bonengerecht in dit land. Volgens het klassieke recept worden rode bonen en veel groen toegevoegd aan de lobio.

Kooktijd - 9 uur.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container - 3-4.

Ingrediënten:

• Bonen - 3 el.
• Bulgaarse paprika - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zonnebloemolie - 1 el.
• Zout - 2,5 eetlepels
• Suiker - 300 gr.
• Azijn 9% - 70 ml.

Kookproces:

1. Giet drie kopjes bonen in een diepe bak en vul deze met koud water zodat de bonen volledig bedekt zijn. Het is beter om deze procedure 's nachts uit te voeren.
2. We laten het water in de gootsteen lopen. We wassen de gezwollen bonen en doen ze in een pan. Voeg water toe aan de container. Breng op het fornuis de massa aan de kook en zout. Meng en laat 40-60 minuten staan. De bonen moeten zacht zijn.
3. Verwijder de bovenste laag wortelen. We wassen de groenten - wortelen, paprika's en tomaten - met stromend water en hakken: schil de paprika's uit de zaaddoos en snijd in reepjes, rasp de wortels en haal de tomaten door een vleesmolen.
4. Verplaats alle groenten naar de pot. Voeg er suiker, zout en zonnebloemolie aan toe. Breng de massa op het vuur op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook de groenten 30 minuten. Tegelijkertijd mengen we ze constant.
5. Als er nog 10 minuten over zijn tot het einde van het koken, giet je de azijn erbij. Meng de ingrediënten. We vinden een geschikte container voor het naaien. We maken het schoon met soda en steriliseren het na grondig spoelen. Kook de deksels op het fornuis of giet er kokend water over en laat 10-15 minuten staan.
6. Doe de afgewerkte bonenlobio in potten en rol deze op. We controleren of de containers niet lekken: hiervoor moet u ze voorzichtig in uw handen draaien. We zetten de blikken ondersteboven op een vlakke ondergrond en wikkelen ze in een warme deken. Als de naden zijn afgekoeld, bewaar ze dan op kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Koreaanse bonen klaar voor de winter?

De bonenschotel volgens dit recept wordt geserveerd als zelfstandig tussendoortje of als toevoeging aan bij- en vleesgerechten. Het traditionele recept maakt gebruik van rode bonen, groenten en kruiden.

Kooktijd - 1 uur 40 minuten.

Kooktijd - 30 min.

Porties per container - 4-5.

Ingrediënten:

• Bonen - 800 gr.
• Uien - 4 stuks.
• Wortelen - 4 stuks.
• Knoflook - 12 tanden
• Chilipeper - 1 st.
• Gemalen koriander - 40 gr.
• Koriander - 55 gr.
• Water - 260 ml.
• Geraffineerde olie - 125 ml.
• Appelciderazijn - 40 ml.
• Suiker - 35 gr.
• Zout - 15 gr.
• Droge kruidnagel - 6 stuks.
• Piment - 5 st.
• Laurierblaadjes - 6 stuks.

Kookproces:

1. Als de bonen vers zijn, haal ze dan uit de peul en kook ze onmiddellijk. Zo niet, laat het dan een nacht in koud water weken. Spoel de bonen onder stromend water af en doe ze in een pan. Vul de bonen met gezuiverd water en zout, plaats de container op het fornuis. Kook de massa 40 minuten op laag vuur.
2. Terwijl de bonen koken, beginnen we met de groenten. We schillen de knoflook en ui van de schil, snijden de bovenste laag van de wortel af met een mes. Chilipepers bevrijden van zaden. Snijd de ui in dunne reepjes en rasp de wortelen op een fijne rasp. Pers de teentjes knoflook door de knoflook. Hak de chilipeper fijn.
3. Meng gehakte groenten met gemalen koriander en koriander in een bord of kom. Giet olie in een aparte kom (pan) en voeg er azijn, suiker, zout, piment, kruidnagel en laurierblaadjes aan toe. Roer de ingrediënten en plaats de pot op het fornuis. Aan de kook brengen. De marinade is klaar.
4. We maken de vooraf bereide potten schoon, spoelen en steriliseren ze samen met de deksels. We geven ze de tijd om te drogen. Meng groentemassa met bonen en doe in potten. Vul het mengsel met marinade.
5. Wij rollen alle blikken turnkey op. Draai ze om met de deksels naar beneden en leg ze op een warme plaats om af te koelen. We wikkelen het in met een deken. Daarna brengen we het naar de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Heerlijke bereiding van bonen met aubergine voor de winter

Kies niet te rijpe aubergines om het gerecht heerlijk te laten smaken. De schil kan worden afgesneden of tijdens het kookproces worden bewaard, afhankelijk van uw voorkeur. Pas ook de hoeveelheid zout en suiker naar wens aan.

Kooktijd - 9 uur.

Kooktijd - 2 uur.

Porties per container - 5.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomaten - 800 gr.
• Bonen - 1 eetl.
• Zoete Bulgaarse peper - 400 gr.
• Uien - 300 gr.
• Zonnebloemolie - 1 el.
• Tafelazijn 9% - 3 el. ik.
• Zout - 1,25 el ik.
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Knoflook - 3 tanden.

Kookproces:

1. Giet een glas bonen in een diepe bak en vul deze met koud water. Het is beter om het 's nachts te doen. Spoel de gezwollen bonen 's morgens af en doe ze in een pan. Vul de bonen met gezuiverd water (je hebt ongeveer 3 kopjes nodig). We zetten de pot op het fornuis en koken de bonen tot ze volledig gaar zijn op middelhoog vuur gedurende gemiddeld 30-40 minuten.
2. Verwijder de schillen van de uienkoppen en snijd ze in kleine blokjes. We verwarmen de olie in een koekenpan (zet eerst het fornuis aan en giet de olie in de container). Giet na een paar minuten de ui en bak deze goudbruin.
3. Spoel eerst de zoete paprika af en verwijder hem vervolgens van de zaadjes en steeltjes. We snijden het in stukken van elke vorm (blokjes of staven). We verspreiden de peper naar de ui en beginnen te bakken (ongeveer 10 minuten).
4. We wassen de aubergines en snijden ze in grote blokjes. Schil eventueel de schil eraf. Voeg de aubergines toe aan de pan met de uien en paprika's. Roer het voedsel en laat het 10 minuten onder het deksel sudderen.
5. Spoel de tomaten en verwijder het vel. Breng hiervoor eerst het water aan de kook, plaats de tomaten vervolgens in een diepe kom en giet er kokend water over (we adviseren u om voor de procedure kruisvormige inkepingen op de toppen van de tomaten te maken). Na een paar minuten zal de huid gemakkelijk loslaten. We snijden het ingrediënt.
6. We doen de gekookte bonen in een vergiet - de overtollige vloeistof moet verdwijnen. Doe de tomaten in een pan met de rest van de groenten. Meng ze en laat ze onder een gesloten deksel ongeveer 15-20 minuten sudderen.
7. Voeg gekookte bonen toe aan groenten. Voeg zout en suiker toe en meng alles goed. Laat nog 15 minuten sudderen. Maak ondertussen de knoflookteentjes klaar - schil en hak ze fijn. We voegen de knoflook 5 minuten voor het einde van het stoven toe. Giet azijn in, meng snel de massa en zet onmiddellijk de kachel uit.
8. Het blijft om de naden te vormen. Bereid blikken en deksels van tevoren zonder schade. We maken ze schoon, wassen en steriliseren. Doe vervolgens de massa bonen en groenten in schone containers. Rol de deksels op, keer om en laat afkoelen onder een dikke deken. Daarna kunnen ze bij kamertemperatuur worden bewaard.

Eet smakelijk!

Wintersalade met bonen en tomaten

Voor de salade kun je elke soort bonen kiezen - wit, rood of gespikkeld. Bewaar de afgewerkte broodjes tot ze een dag volledig zijn afgekoeld en verplaats ze vervolgens naar de koelkast.

Kooktijd - 9 uur.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container - 5.

Ingrediënten:

• Bonen - 0,5 kg.
• Wortelen - 0,5 kg.
• Zoete Bulgaarse peper - 0,5 kg.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Zout - 1 eetl ik.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Geraffineerde olie - 1 el.
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. We sorteren de bonen, doen ze in een vergiet en spoelen ze af met stromend water. We brengen het product over naar een diepe container en vullen het met koud water. We zetten een nacht in de koelkast.
2. 'S Morgens laten we de vloeistof weglopen, de bonen opnieuw spoelen en vervolgens overbrengen naar een pan. We zetten de pan op het fornuis en zetten het vuur aan. Als het mengsel kookt, zet je het vuur lager en kook je de peulvruchten nog veertig minuten.
3. Laten we nu naar de groenten gaan. We wassen de paprika's en tomaten. We wassen ook de wortelen en schillen ze vervolgens met een mes van de bovenste laag. Spoel opnieuw. Maal de wortelen in een aparte kom op een rasp.
4. We verwijderen de bevestigingspunten van de stengels van de tomaten en snijden ze in ringen van kleine dikte (niet meer dan 0,5 centimeter). Snijd de paprika in twee helften om het klokhuis gemakkelijker te kunnen verwijderen. Knip de stengel uit. Snijd de peper in reepjes.
5. We zetten de pan op het fornuis en gieten er olie in. We zetten de techniek aan en brengen de olie aan de kook. Voeg vervolgens de wortelen toe aan de pan en bak ze ongeveer 10 minuten, denk eraan om te roeren. Nu sturen we paprika, laurier, zout en gemalen peper naar de pan. Al roerend nog 10 minuten laten sudderen.
6. Giet de bonen af ​​in de gootsteen. We verspreiden de peulvruchten samen met de tomaten over de rest van de ingrediënten. Roer ze om en laat 15 minuten sudderen. Voordat u de kachel uitzet, giet u azijn in het mengsel en roert u het voedsel.
7. We bereiden van tevoren potten en deksels voor het rollen van salade: we maken ze schoon met frisdrank, spoelen en steriliseren. Dan doen we er warme salade in en rollen ze op. We laten de blikken een dag ondersteboven staan. We wikkelen ze in een deken. Daarna gaan we naar een koele, droge plaats. Eet smakelijk!