Ikan jeli - 10 resipi ringkas dan lazat

Tahun Baru akan tiba, yang bermaksud bahawa sudah semestinya perlu memikirkan menu Tahun Baru. Pembuka selera klasik untuk meja perayaan adalah aspic ikan. Ikan ini dapat disiapkan dari hampir semua ikan, kerana kualiti hidangan ini tidak bergantung pada ragamnya, tetapi pada kaldu yang dimasak dengan betul. Ngomong-ngomong, makanan ini kurus, jadi ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang berpuasa atau mematuhi pemakanan yang betul.

Resipi ringkas dan lazat untuk ikan jeli dengan gelatin

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak hidangan perayaan yang lazat - aspic dari pike hinggap. Ikan ini rendah lemak, tinggi nutrien dan daging lembut. Kami memasak dalam bahagian dalam tin yang cantik.

Masa memasak - 1 jam 30 minit.

Hidangan - 6.

• 
  Kami membersihkan bangkai pike-perch, timbunan, sirip dan ekor, bilas ikan dengan air yang mengalir. Kemudian kami mengeluarkan kepala.
• 
  Potong bangkai yang sudah siap menjadi kepingan sederhana dan pada masa yang sama pisahkan tulang. Letakkan isi ikan di dalam bekas memasak.
• 
  Tuangkan 1.5 liter air sejuk ke ikan. Kami meletakkan bekas pada api sederhana. Segera masukkan wortel dan bawang yang telah dikupas ke dalam kuahnya.
• 
  Masak pike perch selama 15 minit dari awal mendidih dan dengan api kecil. Pastikan mengeluarkan buih dari permukaan kaldu. Jangan terlalu memanggang ikan, jika tidak, ia akan kehilangan ketumpatan dan penampilan yang tidak sempurna. Pada akhir memasak, masukkan lada hitam, rempah dan garam sesuai dengan keinginan anda dalam kuahnya. Serentak gelatin dalam 1/3 cawan air panas.
• 
  Pindahkan perlahan-lahan kepingan ikan yang dimasak ke pinggan.
• 
  Masukkan kepala, ekor, sirip ke dalam bekas dengan kuah dan masak dengan api kecil selama 20 minit lagi.
• 
  Kemudian kami mengeluarkan bahan-bahan dari kuah yang dihasilkan. Buang bawang, dan biarkan wortel untuk hiasan. Pastikan untuk menyaring kaldu melalui ayak tebal, tuangkan gelatin larut ke dalamnya dan kacau. Sekiranya agar-agar tidak larut secukupnya, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
• 
  Untuk aspik, kami memilih kaleng yang indah, mungkin dari kek cawan, dan di bahagian bawah kami meletakkan wortel rebus yang dicincang dengan indah. Letakkan potongan pike bertengger di wortel. Isi ikan dengan kuah yang telah dimasak. Hiaskan hidangan dengan herba, lemon, beri merah dan kacang tin. Letakkan acuan jeli di dalam peti sejuk selama 5 jam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara menyediakan aspic tanpa menambahkan gelatin?

Ikan terbaik untuk aspik adalah ikan mas. Ikan ini enak, murah dan dengan jumlah zat gel yang mencukupi, sehingga aspik tetap bentuknya walaupun tanpa gelatin. Tulang kecil dikeluarkan dengan baik dari ikan rebus.

Bahan-bahan:

• Carp - 1 bangkai.
• Bawang, wortel, akar pasli - 1 pc.
• Lada hitam - 10 biji.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bersihkan bangkai ikan mas dari sisik, potong kepala dengan ekor dan sirip dan angkat semua inti. Lipat timbangan di dalam beg kasa, kerana mengandungi zat gel yang paling banyak. Keluarkan insang dari kepala.
2. Potong ikan mas menjadi bahagian.Keluarkan tulang kecil dari ikan kemudian.
3. Kupas sayur-sayuran dan bilas.
4. Masukkan perapan ikan (kepala dengan sirip dan ekor), bawang kupas, wortel dan pasli ke dalam periuk dalam dan tutup dengan air sehingga semua ikan ditutup, jangan tambahkan lagi. Masukkan juga beg berisi timbangan ikan, daun laurel, dan biji lada hitam ke dalam periuk.
5. Letakkan kaldu di atas api yang tinggi, didihkan, angkat busa dan garam mengikut keinginan anda.
6. Masak stok ikan dengan api kecil selama 40 minit.
7. Selepas masa ini, masukkan kepingan karp yang dihiris ke dalam kuah dan masak selama 10-15 minit lagi setelah mendidih kedua kaldu.
8. Kemudian dengan teliti keluarkan ikan dan sayur dari kuali dan pindahkan ke pinggan yang berasingan. Saring kuahnya melalui ayak.
9. Keluarkan tulang punggung, tulang rusuk dan tulang kecil dari kepingan ikan.
10. Potong wortel rebus menjadi kepingan.
11. Bentuk aspik di atas pinggan besar yang indah mengikut citarasa dan imaginasi anda.
12. Tuangkan kuah ke atas ikan dan sayur yang ditumpuk dan biarkan pinggan selama 1 jam pada suhu normal. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 4-5 jam sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pike perch jeli

Ini adalah resipi untuk raja meja Tahun Baru - pike perch jellied. Dengan mengikuti semua langkah resipi dengan betul, anda akan mendapat hidangan kepingan ikan yang lazat dalam jeli yang jelas. Anda boleh menghias pembuka selera mengikut keinginan anda.

Bahan-bahan:

• Tumbuhan pike segar - 1 bangkai besar.
• Lobak dan bawang - 1 pc.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Air - 1.5 l.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Kacang hitam dan kacang polong secukup rasa.
• Lemon, telur, herba dan kacang polong untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Kupas ikan, potong ekor, sirip dan lepaskan bahagian dalamnya. Pastikan mengeluarkan mata dan insang dari kepala. Kemudian bilas ikan dengan air sejuk.
2. Potong bangkai ikan di sepanjang jurang dan angkat bersama tulang.
3. Potong isi ikan yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian.
4. Kupas dan bilas bawang dan wortel.
5. Masukkan kepala, sirip, ekor dan rabung ke dalam mangkuk memasak, masukkan sayur, lada sulah dan tutup dengan air sejuk.
6. Rebus kaldu ikan dengan api kecil selama 40 minit dari awal mendidih, angkat buih dari permukaan.
7. Selepas waktu ini, tapis kuahnya melalui ayak atau kain tipis yang dilipat empat ke dalam pinggan lain, letakkan potongan fillet pike perch di dalamnya.
8. Garam kuah mengikut keinginan anda.
9. Rebus semula kepingan ikan di dalam kuah selama 20 minit.
10. Tuangkan air mendidih ke atas jumlah agar-agar yang diperlukan untuk membengkak dan larut.
11. Dari kaldu yang dimasak, angkat dengan teliti potongan pike bertengger, masukkan gelatin yang bengkak ke dalam kaldu dan campurkan semuanya sehingga gelatin larut sepenuhnya. Untuk menjadikan jeli telus, tambahkan putih telur yang dipukul satu telur ke dalam kuahnya dan tapis kuahnya lagi.
12. Bentuk aspik di atas pinggan besar dan cantik dan sedikit demi sedikit. Masukkan hirisan lemon di bahagian bawah pinggan, tuangkan kuahnya dan sejukkan sebentar. Kemudian sebarkan ikan, isi dengan kaldu dan sejukkan. Dengan lapisan terakhir, letakkan wortel, bulatan telur rebus, sayur-sayuran dan kacang polong dan tutup dengan sisa kuahnya. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik semalaman.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk salmon merah jambu

Hidangan ini bukan sahaja hiasan yang indah dan lezat di meja perayaan. Ia juga sihat dan diet, yang penting dalam menu harian. Sangat mudah untuk menyiapkannya, dan cepat. Aspek memasak dengan penambahan gelatin. Kami menghias dengan apa sahaja produk mengikut kehendak anda.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu gut - 1 pc.
• Gelatin - 1 sudu besar. l. dengan slaid.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Air - 1 liter.
• Allspice - 4 kacang polong.
• Daun Laurel - 2 pcs.
• Telur - 2 pcs.

Proses memasak:

1. Pertama, isi agar-agar dengan air sejuk dan biarkan hingga membengkak.
2. Kami mencuci ikan dengan baik di bawah air yang mengalir dan dipotong kecil.
3. Kami membersihkan bawang dan wortel dan membilasnya.
4. Masukkan kepingan ikan dan sayur-sayuran yang dikupas ke dalam mangkuk memasak, isi dengan air sejuk yang diperlukan dan bakar.
5. Didihkan ikan, angkat buih dari permukaan, masukkan garam, kacang polong, daun laurel dan masak dengan api kecil selama 10 minit.
6. Selepas 10 minit, kami mengeluarkan kepingan ikan dari kuahnya, dan terus memasak sayur-sayuran selama 20 minit lagi.
7. Keluarkan tulang dan kulit dari ikan rebus.
8. Keluarkan sayur yang dimasak dari kuahnya.
9. Saring kuahnya melalui sehelai kain tipis yang dilipat dalam empat lapisan, tuangkan ke dalam bekas yang sama dan masukkan api. Masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam kuah rebus, campurkan, dan apabila protein melengkung, tapis kuahnya lagi.
10. Masukkan gelatin yang membengkak ke dalam kuah panas dan kacau untuk melarutkan agar-agar sepenuhnya. Anda boleh larut lebih cepat dengan meletakkan kaldu pada api kecil selama beberapa minit.
11. Di atas pinggan besar, kami meletakkan kepingan ikan dengan indah, cawan telur rebus, bintang dari wortel rebus dan isi semuanya dengan kaldu dengan gelatin.
12. Dinginkan pengisi terlebih dahulu pada suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Asam pike yang enak dengan gelatin

Pike mengandungi sedikit zat gelling, jadi aspic dari ikan ini hanya disediakan dengan gelatin. Perkara penting dalam penyediaan hidangan lazat ini adalah perhatikan nisbah gelatin dan air yang tepat. Untuk jeli yang halus, 20 g gelatin diambil per satu liter kaldu ikan, untuk tekstur aspik yang padat dan tidak bergerak - 40 g per liter.

Bahan-bahan:

• Pike - 1 kg.
• Air - 2 liter.
• Gelatin - 80 g (4 sudu besar. L. dengan slaid).
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Rempah secukup rasa.
• Kehijauan untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Timbang tebing dan keluarkan isi perut dan insang dari kepala. Jangan buang kepala, ia memberi lemak yang baik. Sekiranya anda mempunyai pike beku, cairkan ke dalam peti sejuk. Kemudian bilas ikan dengan baik.
2. Masukkan ikan yang sudah siap di dalam periuk, tuangkan air yang diperlukan dan didihkan dengan api yang tinggi.
3. Kemudian masukkan bawang kupas, lobak merah, daun laurel, sedikit garam dan masak dengan api kecil selama setengah jam, tidak lebih. Keluarkan busa dari kuahnya.
4. Rendam jumlah gelatin yang dikira dalam air sejuk (4 sudu gelatin memerlukan 2 gelas air).
5. Keluarkan ikan rebus dari kuah di pinggan yang berasingan.
6. Saring kaldu pada ayakan tebal atau kain tipis yang dilipat dalam empat lapisan.
7. Masukkan rempah dan gelatin yang telah direndam ke dalam kuahnya, kacau hingga larut sepenuhnya, dan garam kuahnya sesuai dengan keinginan anda.
8. Biarkan kuahnya curam selama 10 minit, jangan masak, jika tidak agar gelatin akan runtuh.
9. Potong pucuk rebus menjadi bahagian, angkat tulang.
10. Potong wortel rebus dengan baik (dalam bulatan atau tanda bintang).
11. Susun kepingan ikan dan wortel cincang di atas pinggan besar dan tambahkan pasli segar untuk hiasan.
12. Tuangkan ikan dengan kaldu dengan gelatin dan, setelah sejuk sedikit, letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Hidangkan hidangan siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas untuk ikan kalengan

Hidangan ini adalah makanan tambahan buatan sendiri. Menurut resipi ini, anda boleh membuat aspic dari ikan kalengan biasa. Hidangannya akan murah dan sedap. Untuk satu tin makanan dalam tin, anda memerlukan 300 ml air, dan kaldu boleh dimasak dari ikan atau sekerap yang murah (rabung, kepala dan ekor), stok ikan atau kiub sayur. Pembuka selera akan sangat baik.

Bahan-bahan:

• Ikan dalam tin (dalam jusnya sendiri) - 250 g.
• Lobak dan bawang - ½ setiap satu
• Gelatin - 1 sudu besar. l. (20 g).
• Air - 300 ml.
• Garam dan herba secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama, rendam gelatin yang betul dalam air sejuk selama 20 minit.
2. Rebus stok dengan apa sahaja makanan yang anda ada (hiasan ikan atau ikan murah). Pastikan anda menambah lobak merah dan kepingan bawang ke dalam kuahnya.
3. Sekiranya kuahnya keruh, ringankan dengan putih telur yang dipukul dan kemudian tapis sehelai kain tipis yang dilipat dalam empat lapisan.
4. Pindahkan agar-agar yang direndam ke dalam kuah rebus panas dan kacau hingga larut sepenuhnya.
5. Taburkan kaldu mengikut keinginan anda dengan garam dan lada.
6. Bahagikan ikan dari balang menjadi kepingan hingga 2 cm.
7. Masukkan wortel rebus cincang, kepingan lemon, telur rebus atau kacang polong - apa sahaja yang anda dapati di dalam peti sejuk anda - di bahagian bawah hidangan aspic.
8. Pastikan memasukkan ramuan segar dalam aspic.
9. Di atas hiasan ini, sebarkan kepingan ikan dan isi dengan kaldu dengan gelatin.
10. Dinginkan pengisi di dalam peti sejuk selama 2 jam.
11. Anda boleh menyajikan pembuka selera siap sedia ke meja.

Selamat menjamu selera!

Aspek ikan merah yang enak

Kami memberi perhatian kepada anda resipi klasik untuk hidangan perayaan yang cerah - aspic dari ikan merah. Ikan ini dibuat dari fillet atau stik ikan ini dan set sup salmon (kepala, ekor, sirip dan tulang belakang). Memasak dengan gelatin dan menghias hidangan dengan lemon dan herba segar.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 200 g.
• Set sup salmon - 1 pc.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Garam - 1 sudu kecil
• Lada hitam - 7 biji.
• Lemon dan dill untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Letakkan kepala, tulang punggung, ekor dan sirip yang telah dibasuh ke dalam periuk.
2. Isi dengan air sejuk 2 jari di atas paras ikan.
3. Didihkan dengan api yang tinggi dan angkat beku dari kuahnya.
4. Setelah mendidih mulai, angkat api dan masukkan garam, biji lada sulah dan bawang kupas dan wortel ke dalam kuahnya. Anda boleh menambahkan daun laurel dan rempah lain ke dalam sup anda secukupnya.
5. Rebus ikan, tutup, selama 40 minit.
6. Setelah mendidih selama 20 minit, masukkan fillet ikan ke dalam kuahnya.
7. Rendam gelatin dalam setengah gelas air sejuk.
8. Keluarkan semua ikan dan sayur dari kuah yang dimasak. Buang bawang. Potong lobak merah ke dalam bulatan dan potong bintang daripadanya.
9. Bongkar ikan dengan tangan anda menjadi kepingan yang terpisah, lepaskan tulang.
10. Letakkan kepingan ikan, bintang wortel, beberapa setengah lingkaran lemon dan dill hijau di atas pinggan besar.
11. Pindahkan gelatin yang telah direndam ke dalam kuahnya, dan gaul hingga gelatin larut sepenuhnya.
12. Kemudian tapis kuah yang dimasak melalui ayakan tebal atau kain cheesecl yang dilipat empat.
13. Tuangkan kuah ke atas ikan di atas pinggan.
14. Sejukkan pengisian di dalam peti sejuk sehingga pekat dan boleh dihidangkan.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pollock aspic dari ikan

Anda boleh membuat aspic dari pollock - tambahan yang menarik dan enak untuk makan malam anda. Hidangan halus ini dengan rasa pedas, yang akan memberikan kismis hitam dan pasli, akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• Pollock - 300 g.
• Lobak dan bawang - 1 pc.
• Air - 4 sudu besar.
• Gelatin - 2 sudu besar. l.
• Garam atau perasa sejagat secukup rasa.
• Kismis hitam - 1 sudu besar. l.
• Lemon dan pasli untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Cairkan bangkai pollock di dalam peti sejuk atau air sejuk. Kemudian bersihkan ikan, angkat ekor dan sirip dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm.
2. Rendam gelatin dalam setengah gelas air.
3. Kupas wortel, bawang dan bilas. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan tumiskan bawang.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, didihkan air dan letakkan sayur-sayuran, ekor dan sirip cincang di dalamnya. Tambahkan perasa sejagat ke dalam kuahnya (ia mengandungi garam) atau garam mengikut keinginan anda dan tambahkan rempah. Masak semuanya selama 20 minit, kemudian masukkan ikan cincang ke dalam kuahnya. Masak ikan dalam masa yang singkat, 5 minit, jika tidak, ia akan hilang bentuknya.
5. Keluarkan kepingan pollock dengan teliti dari kuah yang telah dimasak.
6. Saring kaldu pada ayak tebal.
7. Kemudian masukkan gelatin yang telah direndam ke dalam kuah panas dan gaul hingga larut sepenuhnya.
8. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan besar atau di pinggan lain, angkat tulang dari mereka. Sebarkan bulatan wortel, pasli hijau dan kismis hitam (beku) di atas pinggan, yang akan menambah rasa, rasa masam dan warna yang menyenangkan pada aspik.
9. Isi ikan dengan kaldu yang telah dimasak dan letakkan di tempat yang sejuk untuk pekat.Selepas 2-3 jam, sajikan aspock pollock untuk makan malam, sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat lazat dan sederhana untuk aspik ikan kembung

Sebagai alternatif daripada ikan tenggiri masin dan bakar, anda dijemput untuk memasak hidangan aspik yang sama lazat daripadanya. Ia juga akan menarik bagi mereka yang berpuasa. Hidangannya murah, cepat masak dan akan menggembirakan anda dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• Makarel beku - 1 pc.
• Bawang dan wortel - ½ setiap satu
• Gelatin - 1 sudu besar. l.
• Air - 2 sudu besar.
• Garam dan rempah secukup rasa.
• Telur dan lemon untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Untuk ikan kembung, potong kepala, ekor, sirip, lepaskan bahagian bawah. Kemudian bilas ikan dengan bersih, keluarkan lapisan hitam dalam. Isi ikan.
2. Rendam jumlah agar-agar yang betul dalam air rebus.
3. Kupas sayur-sayuran dan masak kuahnya, tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai selera anda, kepala dengan insang dikeluarkan, ekor, rabung.
4. Rebus kuah ini selama 20 minit, kemudian masukkan isi ikan di dalamnya dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit lagi.
5. Anda boleh merendam kuahnya dengan laurel dan lada hitam.
6. Keluarkan ikan kembung rebus dari kuahnya, sejukkan dan potong.
7. Pindahkan gelatin yang direndam ke dalam kuahnya, kacau dengan meletakkan kuali dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
8. Kemudian tapis kuahnya beberapa kali melalui tapisan atau kain tipis.
9. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan atau dalam tin kecil.
10. Hiaskan hidangan dengan kepingan telur rebus dan lemon.
11. Tuangkan kuah yang telah dimasak ke atas ikan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk pekat.

Selamat menjamu selera!

Ikan jeli dengan mayonis di meja perayaan

Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak aspic ikan dalam kaldu dengan penambahan mayonis, yang akan menjadikan hidangan itu tidak biasa dalam penampilan dan rasa. Anda boleh memasaknya dari ikan apa pun. Sekiranya anda memasak semuanya dengan betul, maka tidak ada yang akan mengatakan "apa yang menjijikkan ikan aspik anda."

Bahan-bahan:

• Ikan - 0,5 kg.
• Mayonis - ½ sudu besar.
• Kaldu ikan - 0,5 l.
• Gelatin - 1 sudu besar. l.
• Bawang dan wortel - 1 pc.
• Garam dan rempah secukup rasa.
• Lemon, telur, paprika dan ramuan untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua makanan yang anda perlukan untuk membuat aspic.
2. Bersihkan ikan, angkat semua yang tidak perlu: kepala, ekor, sirip dan inti, dan kemudian bilas dengan air sejuk. Sekiranya ikan mempunyai bau tertentu, tuangkan dengan jus lemon sebelum mendidih.
3. Kupas sayur-sayuran dan rendam agar-agar di dalam air.
4. Masak ikan dan sayur-sayuran, tambahkan garam dan rempah ke kaldu mengikut kehendak anda. Masak ikan sebentar agar tidak hilang bentuknya.
5. Keluarkan sayur dan ikan yang telah dimasak dari kuahnya.
6. Masukkan gelatin yang direndam ke dalam kuahnya dan kacau hingga larut. Sekiranya kuahnya keruh, cerahkan dengan putih telur mentah.
7. Kemudian tapis kuahnya melalui sehelai kain tipis yang dilipat empat atau melalui ayak tebal dan bahagikannya kepada dua bahagian. Kacau separuh kaldu dengan mayonis dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengelakkannya mengeras.
8. Bahagikan ikan rebus menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
9. Potong lobak merah dan telur rebus dengan baik. Potong lemon menjadi cincin separuh nipis.
10. Susun bahan cincang secara simetri pada pinggan besar. Sebarkan kepingan ikan di atasnya dan isi semuanya dengan separuh kuahnya.
11. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
12. Selepas masa ini, tuangkan separuh kedua kaldu yang dicampurkan dengan mayonis ke dalam pinggan dan sejukkan.
13. Aspek anda ternyata sangat cantik dan menyelerakan.

Makan untuk kesihatan anda!