Tumis terung - 8 resipi lazat

Saute adalah hidangan masakan Perancis, iaitu sayur-sayuran yang direbus dalam jus mereka sendiri dengan sedikit minyak. Tumis disajikan sejuk sebagai pembuka selera atau sebagai lauk panas, sebagai pelengkap hidangan daging dan ikan.

Bagaimana membuat tumis terung yang lazat dalam kuali?

Resipi yang mudah disediakan yang boleh ditangani oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Penting agar bahan utama dicincang terlalu halus sehingga sayur-sayuran mengekalkan teksturnya semasa memasak. Rempah adalah elemen penting dari hidangan yang meningkatkan rasa sayur-sayuran.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

• 
  Terung, dibasuh dan sedikit kering dengan serbet kertas atau tuala, terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan setebal 0,5 cm, dan kemudian setiap kepingan perlu dibahagikan kepada dua bahagian lagi. Taburkan dengan sedikit garam dan diamkan selama kira-kira setengah jam untuk menghilangkan kepahitan.
• 
  Potong wortel yang dikupas menjadi kepingan nipis, mula-mula membelahnya menjadi separuh memanjang, bawang harus dipotong menjadi setengah cincin yang rata dan cantik, dan lada belang - dalam kepingan besar.
• 
  Dalam kuali yang dalam, goreng bawang dan wortel selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan lada belang dan terus masak selama 3 minit lagi.
• 
  Panaskan minyak dalam periuk dalam, masukkan sayur-sayuran dan goreng, kacau, selama kira-kira 10 minit, hingga keperangan dan membentuk kerak yang sedap.
• 
  Bilas terung yang sudah tua di garam, tumis dan masukkan ke dalam menggoreng, masak semuanya bersama selama 5-7 minit lagi, dan kemudian perasakan secukupnya, tambah rempah dan perasa.
• 
  Masukkan tomato dadu, kacau dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Apabila pinggan hampir siap, masukkan herba dan bawang putih cincang, tutup dan biarkan untuk mengisi sayur-sayuran dengan aroma herba dan bawang putih dalam beberapa minit. Hidangkan tumis panas atau sejuk dengan daging atau ikan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memanggang sos terung di dalam ketuhar?

Sayuran bakar oven mengekalkan lebih banyak nutrien dan kurang lemak. Untuk menjadikan hidangan lebih beraroma dan menyelerakan, ada baiknya mengambil lebih banyak ramuan segar: ketumbar akan menjadikan hidangan lebih sedap, dan pasli dan selasih lebih segar.

Masa memasak: 45 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Terung - 500 gr.
• Lada Bulgaria - 200 gr.
• Tomato - 200 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Ramuan segar (dill, pasli, ketumbar, basil) - ½ sekumpulan.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan garpu dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam, kemudian potong menjadi kiub dengan sisi kira-kira 1 cm.
2. Pegang lada di dalam ketuhar dengan api sederhana selama 15-20 minit, kemudian bebaskan dari kulit dan biji, dan kemudian potong menjadi kiub kecil.
3. Keluarkan kulit dari tomato dan potong dengan pisau. Anda boleh mencincang tomato.
4. Kupas dan potong bawang sehingga memperoleh kiub yang sangat kecil.
5. Dalam bentuk yang dalam, campurkan terung, pes tomat dan lada dengan minyak, garam dan herba cincang, biarkan selama 10-15 minit, kemudian hidangkan atau masukkan ke dalam bekas yang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Tumis tumis untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Dalam resipi ini, lada dan terung rebus dalam sos tomato wangi dengan ramuan, yang menjadikannya sangat lembut dan enak. Mereka boleh disajikan secara berasingan: maka mereka adalah pembuka selera aromatik ringan, dan juga sebagai tambahan hidangan utama.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Terung - 4 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lada merah manis - 4 pcs.
• Tomato - 1 kg
• Bawang putih - 5 gigi
• Lobak - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu besar
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Lada hitam - 20 biji.
• Minyak sayur - 100 ml
• Pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan setebal 2-2,5 cm, tambah air garam dan diamkan selama kira-kira setengah jam.
2. Tiriskan air, perah kepingan terung dan goreng setiap kepingan minyak hingga coklat keemasan.
3. Potong bawang menjadi cincin besar, kupas dan potong lada menjadi kepingan besar, dan parut lobak kasar.
4. Hancurkan bawang putih dengan pisau, dan kemudian, apabila pecah menjadi serat, potong halus. Potong tomato dalam pengisar atau putar dalam penggiling daging.
5. Pindahkan pes tomato ke dalam periuk, campurkan dengan mentega, garam, gula dan lada hitam, didihkan dan masak selama beberapa minit.
6. Goreng bawang dan wortel dalam pinggan ketuhar yang besar, kemudian masukkan hirisan lada dan terung, tuangkan ke atas sos tomato dan reneh dengan api kecil selama 40 minit. Tumis ramuan cincang dan bawang putih dalam tumis 5 minit sebelum anda selesai memasak.
7. Masukkan sarang lebah ke dalam balang dan segera tutup dengan rapat.Bahan kerja seperti itu disimpan di bilik yang suhunya rendah sepanjang tahun.

Tumis sayur yang enak dengan terung dan zucchini

Tumis sayur dengan terung dan zucchini adalah pilihan klasik untuk makan malam ringan. Sekiranya hidangan sayur ini disajikan dengan daging atau ikan, anda akan mendapat lauk yang hebat. Tumis juga sesuai dijadikan makanan utama semasa berpuasa.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir secukup rasa.
• Campuran lada tanah - 2 secubit.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Bawang putih - 2 gigi
• Campuran Herba Itali - 2 secubit.
• Selasih secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering ke dalam kiub besar, taburkan dengan garam dan biarkan untuk menghilangkan kepahitan di dalam bilik suam selama 30 minit.
2. Potong bawang nipis menjadi cincin, dan kemudian setiap cincin menjadi empat keping lagi. Bahagikan wortel pada separuh memanjang dan kemudian potong.
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang dan wortel untuk melembutkan sayur.
4. Kupas zucchini, angkat biji dan potong kiub besar. Masukkan ke dalam periuk di atas bawang dan wortel tumis dan masak bersama selama lebih kurang 5 minit.
5. Bilas terung selepas garam, peras dan tambahkan ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh dengan api kecil selama 5-6 minit.
6. Bebaskan paprika dari biji, potong kiub besar dan reneh bersama sayur selama 4 minit lagi. Selepas itu, masukkan tomato cincang dengan bawang putih, perasakan secukupnya dan reneh selama 5-7 minit. Pada akhir memasak, tambahkan campuran lada dan herba Itali.
7. Hidangkan tumis dengan daging atau ikan, ditaburkan dengan bawang putih dan herba cincang. Selamat mencuba!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat tumis terung dalam periuk perlahan

Multicooker sangat bagus untuk menyediakan hidangan yang kaya dengan sayur-sayuran: anda selalu mendapat hidangan lazat, yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disediakan. Penting untuk memilih sayur-sayuran segar dan bukan rempah ratus.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Lada Bulgaria - 3 pcs.
• Terung - 3 biji.
• Lobak - 2 pcs.
• Tomato - 4 biji.
• Bawang putih - 2 gigi
• Bawang mentol - 1 pc.
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Garam - 2/3 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami mencuci terung, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan besar: setengah cincin, kiub atau kiub. Garam sayur dan biarkan di tempat yang hangat untuk menghilangkan kepahitan selama setengah jam.
2. Keluarkan biji dari lada dan potong separuh cincin.
3. Tomato dan wortel harus dipotong menjadi kepingan, ketebalannya kira-kira 0.5 cm.
4. Potong bawang dan bawang putih.
5. Tuangkan minyak ke dalam bekas multicooker, letakkan sayur-sayuran, musim secukupnya dan, setelah mencampurkan, siapkan memasak dalam mod "pilaf". Hidangkan tumis dengan krim masam dan herba.

Resipi tumis terung yang ringkas dan lazat dengan daging

Tulang rusuk daging yang direbus dengan terung dan sayur-sayuran lain adalah hidangan yang enak dan beraroma yang bukan sahaja menarik bagi semua ahli keluarga, tetapi juga berguna, kerana anda tidak dapat memikirkan kombinasi yang lebih baik untuk asimilasi nutrien yang cepat daripada daging dengan sayur-sayuran.

Masa memasak: 1 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Rusuk babi atau daging sapi - 300 gr.
• Terung - 3 biji.
• Tomato - 2 biji.
• Lada manis - 2 pcs.
• Lada panas - ½ pc.
• Leeks - 1 pc.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Hijau kering (kemangi, oregano, marjoram) - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong terung yang telah dibasuh dan kering ke dalam bar.
2. Bahagikan piring rusuk dalam bahagian, goreng minyak hingga keperangan.
3. Masukkan terung dengan daging, tutup dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Tambahkan sedikit air jika perlu jika jus daging dan sayur-sayuran tidak mencukupi.
4. Potong lada manis menjadi kepingan, lada panas - potong. Letakkan kedua lada dalam kuali dengan tulang rusuk dan terung.
5. Keluarkan kulit dari tomato, potong kiub kecil dan pindahkan ke tumis. Musim secukup rasa dan reneh, ditutup selama 5-7 minit lagi.
6. Cincang bawang, masukkan sos, tumis dan teruskan api selama 5 minit. Kemudian matikan api, dan biarkan pinggan masak selama 20 minit lagi di bawah penutup. Hidangkan rusuk tumis dalam bahagian, taburkan dengan ramuan segar dan bawang putih jika dikehendaki.

Tumis terung dengan pes tomato untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sos terung untuk musim sejuk, semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil yang sama, dan makanan ringan yang lazat diperoleh, sesuai untuk makan malam keluarga dan meja perayaan. Kekayaan hijau yang banyak akan menjadikan hidangan lebih sihat dan kaya.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Tomato - 2 kg
• Lada manis - 1 kg
• Bawang - 0,4 kg
• Lobak - 3 pcs.
• Pasli - 1 tandan.
• Minyak sayur - 200 ml
• Gula pasir - 100 gr.
• Garam - 2 sudu besar
• Bawang putih secukup rasa.

Proses memasak:

1. Keluarkan biji dari paprika dan potong kiub besar.
2. Keluarkan kulit dari terung, kemudian potong ke dalam pinggan memanjang dan masukkan ke dalam air masin selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan, dan kemudian potong menjadi kiub kecil.
3. Potong bawang sesuai dengan terung, parut tomato yang dikupas atau haluskan menggunakan pengisar. Lobak juga harus memperoleh konsistensi puri.
4. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam piring tahan panas, perasakan dengan garam dan lada dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala. 5 minit sebelum proses memasak selesai, masukkan bawang putih yang dicincang dengan pisau.
5. Masukkan sos tumis ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat. Biarkan sejuk di dalam bilik yang suam, dan kemudian tetap sejuk: dengan cara ini bahan kerja akan bertahan lebih lama.

Bagaimana cara menyediakan tumis terung tanpa cuka untuk musim sejuk?

Resipi mudah untuk membuat tumis terung lembut tanpa menggunakan cuka. Untuk menjadikan hidangan lebih sedap, anda harus menambahkan lebih banyak bawang putih dan lada panas, dan yang terakhir boleh digunakan segar dan digiling.

Masa memasak: 1 jam 30 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Lada Bulgaria - 6 biji.
• Lobak - 6 biji.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Gula pasir - 1/3 sudu besar.
• Garam - 2.5 sudu besar
• Pasli - 1 tandan.
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 5 gigi

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit yang sukar dari terung dan potong. Masukkan garam sedikit dan biarkan untuk menghilangkan kepahitan selama setengah jam.
2. Lebih baik parut wortel dengan cara Korea, potong ramuan dan lada panas dengan pisau, potong bawang, tomato dan paprika menjadi kiub kecil.
3. Masukkan tomato ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula dan biarkan sayur-sayuran untuk membiarkan jus bermula.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran yang sudah siap dan masak dengan api kecil di bawah penutup selama 40 minit, kacau sekali-sekala jisim sayur. 5 minit sebelum hidangan siap, masukkan bawang putih dan herba cincang ke dalam tumis.
5. Letakkan benda kerja dalam keadaan panas dalam balang yang disterilkan dan tutupnya, dan setelah menyejukkan, pindahkan ke tempat penyimpanan di dalam ruangan dengan udara yang sentiasa sejuk.