Ikan perap - resipi klasik dan 9 pilihan lazat

Ikan perap adalah hidangan asli, enak dan sihat. Ikan itu ditutup dengan bulu sayur dan sos tomato, dibumbui dengan rempah. Hasilnya adalah hidangan ikan pedas klasik untuk percutian dan setiap hari.

Resipi klasik untuk ikan diperap

Pilihan anggaran untuk hidangan ikan panas atau sejuk untuk meja perayaan. Ikan yang murah seperti pollock, hake atau cod adalah pilihan yang baik. Keesokan harinya, hidangan menjadi lebih enak, direndam dalam jus sayur.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Hidangan: 7.

• 
  Ikan mesti dibeli tanpa kepala dan inti. Potong bangkai menjadi kepingan setebal 3 cm, musim dengan garam dan gulung tepung di semua sisi. Sebelum itu, ikan mesti dicairkan sepenuhnya, jika tidak, semasa menggoreng, tepung akan bercampur dengan air, dan kepingan ikan akan melekat di permukaan kuali. Tepung membentuk kerak emas yang padat pada ikan, yang menghalangnya daripada runtuh.
• 
  Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, letakkan kepingan ikan di sana dan goreng di satu sisi, api harus berada di atas sederhana. Balikkan kepingan dengan garpu atau spatula kayu dan goreng juga. Keluarkan semua kepingan ke pinggan dan ketepikan.
• 
  Kupas bawang dan wortel. Potong bawang dalam separuh cincin, parut lobak kasar.
• 
  Dalam kuali yang sama di mana ikan digoreng, tuangkan minyak bunga matahari, masukkan cincin bawang. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga lembut dan masukkan lobak merah. Kacau jisim sehingga kepingan sayur bergabung, reneh sayur hingga lembut. Musim dengan garam dan lada dan masukkan ke dalam mangkuk.
• 
  Pindahkan ikan ke pinggan roti yang dilapisi minyak bunga matahari, di atas dengan sayur-sayuran yang telah disediakan.
• 
  Larutkan pes tomato dalam segelas air, tuangkan campuran ini ke atas ikan dan sayur-sayuran. Garam, masukkan biji lada, tutup borang dengan kerajang. Bakar lebih kurang 40 minit. pada suhu 180 darjah.
• 
  Hidangkan dengan kentang tumbuk, spageti atau hiasan bijirin.

Selamat menjamu selera!

Ikan sedap diperap dengan lobak merah dan bawang

Pengasam paling aromatik diperoleh dari bawang goreng dengan wortel hingga lembut. Dalam resipi, kami tidak menggunakan ikan dengan tulang, tetapi fillet siap pakai - jadi semasa menggunakannya, anda tidak perlu mencucuk-cucuk di dalam pinggan, mengeluarkan unsur-unsur asing dari dalamnya.

Masa memasak: 1 jam 45 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Fod cod - 530 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Lobak - 2 biji .;
• Minyak bunga matahari - 45 ml;
• Akar pasli - 1 pc .;
• Pes tomato - 1 sudu besar. l .;
• Air - 60 ml;
• Cuka 9% - 65 ml;
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil;
• Daun bay - 2 biji .;
• Lada kacang - 4 biji .;
• Tepung gandum - 3 sudu besar. l .;
• Garam, lada hitam tanah - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin nipis, potong wortel menjadi kepingan kecil.
2. Bilas dan kupas akar pasli, gosokkan pada parutan halus.Sekiranya anda tidak mempunyai akar segar, anda boleh membeli serbuk akar pasli kering, anda memerlukan 1 sudu teh dari itu.
3. Panaskan separuh minyak bunga matahari dalam kuali yang luas, masukkan sayur cincang. Goreng selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
4. Masukkan pes tomato ke dalam isi kuali, campurkan semuanya. Tuangkan ke dalam air, tunggu mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit lagi.
5. Tuangkan cuka ke sayur dalam kuali, masukkan gula pasir, daun salam dan lada. Masak dengan api sederhana selama 10 minit. Dibolehkan menambahkan secubit lada hitam (lebih baik menggilingnya sendiri).
6. Basuh fillet cod, keringkan dan potong besar. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, gulung setiap kepingan ikan di dalamnya.
7. Dalam kuali (anda boleh mengambil yang sama dengan yang digunakan untuk menyiapkan pengasam), panaskan minyak yang tinggal. Masukkan kepingan ikan ke dalam tepung dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
8. Letakkan kepingan ikan goreng di atas pinggan cetek, tuangkan perapan panas ke atas segalanya dan sejukkan. Masukkan sejuk selama setengah jam.
9. Sebelum menghidangkan, anda boleh menghias hidangan mengikut keinginan anda (contohnya, ramuan herba).

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak ikan dengan perapan tomato?

Untuk penyediaan perapan tomato, pasta tomato digunakan, jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan tomato segar yang dicincang dalam pengisar. Rasa tomato sesuai dengan rasa ikan putih, melengkapkannya dengan rasa masam.

Masa memasak: 85 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan putih laut - 1.6 kg;
• Pes tomato - 130 g;
• Lobak - 900 g;
• Bawang - 900 g;
• Hmeli-suneli - 2 sudu kecil;
• Kacang polong - 6 biji .;
• Minyak sayuran yang dihilangkan bau - 5 sudu besar. l .;
• Daun bay - 2 biji .;
• Garam, lada hitam tanah - mengikut keinginan anda;
• Air - 800 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan ramuan terlebih dahulu. Cairkan ikan dalam air sejuk. Lebih baik membeli fillet siap pakai dengan segera.
2. Potong ikan menjadi beberapa kepingan kecil, masukkan garam, 0,5 sdt. rempah. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng fillet selama kira-kira 1 minit. dari setiap sisi. Keluarkan loyang dari dapur.
3. Dalam bekas, cairkan pes tomato dengan air dan kacau.
4. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub, parut wortel pada parutan sayur. Dalam kuali besar, panaskan 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari, goreng campuran sayur hingga lembut dan coklat keemasan, di akhir rebusan, masukkan garam, lada dan bumbu yang lain.
5. Tuangkan 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari, masukkan 1 daun bay dan biji lada di sana.
6. Sebarkan separuh sayur rebus secara merata di bahagian bawah loyang, ratakan kepingan fillet ke lapisan seterusnya.
7. Tutup dengan lapisan sayur-sayuran tumis yang tinggal. Tuang dengan lembut sos pes tomato ke atas permukaan, masukkan 1 daun bay. Tutup periuk dengan penutup, masukkan api sederhana dan tunggu sehingga mendidih. Kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama kira-kira 45-60 minit.
8. Paling sedap untuk menghidangkan ikan di bawah pengasam tidak lama lagi, tetapi membiarkannya sejuk dan hanya kemudian dijadikan makanan ringan.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk pollock diperap di dalam ketuhar

Pollock adalah ikan laut yang murah yang sering ada di meja kami. Semasa menyiapkan pollock di bawah pengasam, penting untuk melihat bahagian manis, masin dan masam agar dapat memperoleh hasil yang baik. Untuk meja sehari-hari, anda boleh memasak ikan bersama dengan permatang; untuk makan malam perayaan, lebih baik mengeluarkan semua tulang dan memaparkan ikan dalam bentuk fillet.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Pollock - 0,5 kg;
• Lobak - 140 g;
• Daun - 140 g;
• Saderi - 70 g;
• Cuka wain - 20 ml;
• Kicap - 15 ml;
• Gula - 25 g;
• Tepung gandum - 3 sudu besar. l .;
• Garam - mengikut keinginan anda;
• Bawang hijau - untuk hiasan;
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Satu jam sebelum memasak, keluarkan ikan dari peti sejuk, letakkan di dalam bekas dengan air sejuk dan bilas hingga bersih. Potong sirip, keluarkan lendir gelap dari dalam. Potong pollock menjadi 3 atau 4 keping.Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan garam dan tepung, dan salutkan semua kepingan ikan di dalam tepung. Sekiranya kaviar terperangkap dalam pollock, ia juga dapat tepung tepung roti.
2. Panaskan kuali bersama minyak sayuran tanpa bau yang dituangkan ke dalamnya, goreng kepingan pollock di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
3. Parut wortel yang dikupas dan dicuci kasar atau potong menjadi kiub nipis.
4. Keluarkan kulit dari daun bawang, potong bahagian batang yang ringan menjadi cincin. Potong saderi menjadi kepingan kecil. Griskan penaik dengan minyak, masukkan kepingan pollock.
5. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak lagi, masukkan wortel parut, potongan bawang dan saderi, tumis hingga lembut. Pada akhir menggoreng, tuangkan cuka wain, tambah gula, kicap dan garam, masak selama 4-5 minit lagi.
6. Dengan menggunakan sudu yang telah dihiris, sebarkan sayur tumis ke atas kepingan ikan yang diletakkan di dalam acuan, tuangkan ke atas semua dengan cecair yang tinggal di dalam kuali setelah memasak pengasam. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan pinggan dengan ikan di dalamnya. Bakar pada suhu yang ditentukan selama 10-12 minit. Jangan biarkan lebih lama, sayur-sayuran boleh membakar di atasnya, dan ikan akan kering.
7. Keluarkan hidangan pollock yang diperap dari ketuhar, taburkan dengan bawang hijau cincang halus. Hidangkan kepingan ikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, pastikan menyebarkan perapan sayur di atasnya.

Selamat menjamu selera!

Ikan diperap dalam kuali - telan lidah anda

Ikan perap juga boleh dimasak di atas kompor dalam kuali, ia akan berubah menjadi tidak berair, lembut dan beraroma. Kami mengesyorkan agar tidak mengganti minyak zaitun dengan minyak bunga matahari, serta mengurangkan jumlah rempah dalam resipi. Ternyata hidangan masakan Mediterranean sebenar.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Fod cod - 950 g;
• Minyak zaitun - 30 ml dan 4 sudu besar. l. untuk memanggang sayur-sayuran;
• Bawang - 1 kepala;
• Leek (bahagian putih) - 1 pc .;
• Batang saderi - 2 biji .;
• Lobak - 4 biji .;
• Daun bay - 1 pc .;
• Oregano (rempah) - 1 sudu kecil;
• Pes tomato - 470 ml;
• Paprika kering - 1 sudu kecil;
• Thyme (perasa) - 1 sudu kecil;
• Air - 150 ml;
• Lemon - 0,5 pcs .;
• Cuka balsamic putih - 1 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 2 sudu kecil;
• Garam, lada - mengikut keinginan anda;
• Tepung gandum - 30 g.

Proses memasak:

1. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kiub nipis, potong bawang menjadi kiub kecil. Potong saderi menjadi kiub, potong daun bawang menjadi cincin nipis.
2. Tuangkan 4 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak zaitun, panaskan.
3. Masukkan bawang cincang, saderi, daun bawang dalam kuali, goreng selama 2-3 minit, kacau.
4. Masukkan wortel ke sayur tumis dalam kiub, reneh selama 3 minit lagi. Masukkan daun bay, air panas ke sayur-sayuran, tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 20 minit. Sekiranya air tidak mencukupi, anda perlu menambah sedikit lagi. Apabila sayur-sayuran mencapai kelembutan, tambahkan pes tomato, perasa, garam, cuka balsamic, gula pasir dan campurkan semuanya. Masak selama 5 minit lagi. Sekiranya terlalu banyak air mendidih dari sos dan menjadi sangat pekat, tambahkan sedikit lagi air dan biarkan campuran mendidih. Padamkan api.
5. Potong ikan menjadi kepingan, perasakan dengan garam, lada, jus setengah lemon. Roti tepung di kedua-dua belah pihak.
6. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang bersih dan panaskan.
7. Masukkan ikan ke dalam minyak mendidih dan goreng di kedua-dua belah pihak. Masukkan perapan sayur panas ke ikan dan reneh di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 10 minit lagi.
8. Masukkan ikan yang telah diperap ke dalam mangkuk yang terpisah, sejukkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari sehingga hidangan mempunyai masa untuk merendam.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat ikan pengasam yang lazat dalam periuk perlahan?

Multicooker sangat bagus untuk memasak ikan di bawah pengasam: hidangannya ternyata lembut, dikukus, direndam dalam jus sayur. Mana-mana ikan laut putih akan berfungsi untuk resipi ini.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Ikan - 730 g;
• Lobak - 90 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Cuka 9% - 1 sudu kecil;
• Garam - mengikut keinginan anda;
• Air - 300 ml;
• Daun bay - 1 pc .;
• Pes tomato - 1.5 sudu besar. l .;
• Serbuk paprika - 1 sudu besar l .;
• Lada hitam tanah - mengikut keinginan anda;
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l .;
• Tepung gandum - 90 g (untuk memanggang).

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan. Kupas ikan, potong, taburkan dengan garam. Bilas wortel yang dikupas dan parut pada parut kasar.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur program menggoreng, tekan butang mula program. Apabila minyak panas, masukkan bawang dan goreng selama 3 minit.
3. Masukkan wortel parut di atas bawang, kacau dan goreng semuanya selama 3 minit lagi.
4. Masukkan pes tomato dalam mangkuk bersama sayur, tumis, kacau selama 5 minit. Tuangkan air ke dalam perapan, masukkan cuka, taburkan dengan garam, gula, lada, campurkan. Selepas itu, matikan multicooker, pindahkan pengasam ke mangkuk dan basuh mangkuk.
5. Taburkan kepingan ikan dengan lada tanah, gulung tepung.
6. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk, atur program menggoreng dan, ketika minyak panas, goreng potongan ikan di kedua sisi.
7. Tutup ikan goreng secara merata dengan perap, taburkan dengan paprika kering, masukkan daun salam. Tutup penutup dan atur program "Extinguishing" selama 20 minit.
8. Hidangkan ikan diperap panas dengan kentang tumbuk atau hiasan bijirin rebus.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ikan merah diasinkan

Salmon yang diperap dengan sayur-sayuran berair pada substrat kentang rebus lembut akan berfungsi sebagai makan tengah hari berkhasiat jika hidangan ikan biasa sudah membosankan. Hidangan seperti itu juga dapat disajikan dalam versi perayaan, setelah meletakkan stik ikan, dengan pengasam dan bantal kentang sebelumnya, di piring para tamu.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Kentang besar - 2 biji .;
• Salmon - 2 keping;
• Batang saderi - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Bawang - 0,5 biji .;
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 170 ml;
• Cuka wain - 3 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 15 g;
• Garam - mengikut keinginan anda;
• Daun bay - 1 pc .;
• Lada hitam - 4 biji.

Proses memasak:

1. Basuh kentang dengan baik dan masak hingga lembut dalam air masin, tanpa mengupasnya.
2. Kupas dan bilas sayur-sayuran, keluarkan kulit dari saderi hingga bahagian putih. Potong wortel dan tangkai saderi menjadi dua dan lebih jauh di sepanjang jalur. Potong bawang menjadi separuh, gunakan hanya separuh. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Masukkan sayur di sana. Garamlah mereka, tambahkan secubit gula pasir, tambah daun bay, cuka anggur dan lada sulah. Tuangkan tomato ke dalam jus mereka sendiri ke sayur-sayuran dan campurkan. Biarkan mendidih selama 7-10 minit.
4. Potong tulang rusuk salmon dan keluarkan kulitnya. Gosok dengan garam dan gula, biarkan merendam.
5. Selepas 15 minit. bilas garam dan gula dari ikan dengan air sejuk dan biarkan kering di atas tuala kertas. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan di kedua-dua belah pihak. Pindahkan ikan goreng ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
6. Letakkan kentang rebus di atas pinggan, angkat kulitnya, hancurkan di atasnya, buat bantal. Gerimis dengan jus perapan sayur. Pindahkan ikan goreng ke kentang, letakkan sayur rebus di atas ikan dan tuangkan ke seluruh bumbu pengasam.
7. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Diet hake rendah kalori dengan perapan sayur

Hake di bawah perapan sayur ringan adalah pilihan kalori rendah yang bagus untuk pemakanan. Ikan itu sendiri tidak digoreng di sini, tetapi menjalani penyediaan awal dalam dandang berganda, sehingga semua sifat berguna dipelihara.

Masa memasak: 55 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Bangkai hake - 760 g;
• Bawang - 130 g;
• Lobak - 140 g;
• Tomato - 180 g;
• Saderi - 160 g;
• Minyak zaitun - 30 ml;
• Lemon - 0,5 pcs .;
• Gula pasir - 3 sudu kecil;
• Garam, lada hitam, paprika - mengikut keinginan anda;
• Hijau - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Untuk hidangan ini, ikan boleh direbus, tetapi lebih baik memasaknya dalam dandang berganda.Keluarkan sisik dari hake, potong memanjang, lepaskan inti dan sirip. Gris rak pengukus dengan minyak dan masukkan hake di atasnya.
2. Isi periuk pengukus dengan air mendidih, tutup rapat, dan masak ikan selama kira-kira 8 minit.
3. Keluarkan sekam dari bawang dan potong halus. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Tumiskan kiub bawang dalam minyak selama 5 minit, perasakan dengan garam.
4. Potong batang saderi dengan halus. Sekiranya tidak ada batang, anda boleh mengambil akar saderi, dan ia mesti dikupas dari kulit yang lebat dan parut dengan kasar. Angkat bawang goreng dengan spatula ke tepi kuali, masukkan saderi cincang, goreng selama 5 minit lagi.
5. Kupas dan basuh wortel, parut kasar atau potong kecil. Masukkan wortel ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, tambah sedikit garam, tambah gula pasir, serbuk paprika. Basuh lemon, potong dua dan perah jus separuh lemon ke dalam perapan. Perapan sayur yang lebih lembut selama 8-9 minit.
6. Kupas ikan tulang yang telah dimasak, angkat kulitnya, lepaskan dengan tangan menjadi kepingan kecil. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam periuk atau panci berdinding tebal, letakkan potongan ikan dalam lapisan yang rata, musim dengan garam dan lada.
7. Letakkan perapan sayur rebus pada lapisan ikan. Sayur-sayuran mesti ditumis ringan dengan satu sudu untuk mendapatkan lapisan yang sekata.
8. Kisar tomato: biarkan selama 0.5-1 min. ke dalam air mendidih, kemudian segera pindahkan ke air sejuk. Buat sayatan crossiform dan keluarkan kulit. Potong pulpa menjadi kiub dan letakkan di atas sayur-sayuran di dalam loyang.
9. Tutup kuali dengan perapan ikan dan sayur dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Kelembapan yang akan menguap dari tomato adalah pengganti kaldu atau air yang baik.
10. Hidangkan ikan dan sayur yang panas atau suam, hiaskan dengan bawang hijau atau pasli.

Selamat menjamu selera!

Resipi ikan diperap dari Ilya Lazerson

Resipi dari Lazerson sangat popular di kalangan suri rumah. Tidak ada ramuan eksotik dalam resipi ikan pengasam, dan hasilnya selalu menggembirakan. Hidangannya mudah dilaksanakan dan harganya berpatutan, sedikit kesabaran - dan anda mendapat pollock yang luar biasa di bawah perapan sayur rebus.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Bangkai Pollock - 3 pcs .;
• Bawang - 2 biji .;
• Gula pasir - 90 g;
• Akar saderi - 100 g;
• Garam - 30 g;
• Lobak - 1 pc .;
• Daun bay - 2 biji .;
• Tepung gandum - 30 g;
• Pes tomato - 60 g;
• Minyak sayuran - 40 ml;
• Lada hitam - mengikut keinginan anda;
• Cuka 9% - 2-3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Keluarkan ekor dan sirip dari pollock yang tidak diikat tanpa kepala, potong bangkai menjadi kepingan. Tuangkan garam dan gula pasir ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sedikit air, kacau sehingga komponen mudah larut. Masukkan kepingan pollock ke dalam cecair.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin pada sudut, pindahkan ke bekas yang berasingan. Potong wortel yang telah dikupas menjadi jalur nipis, angkat secara berasingan. Potong sebahagian kecil dari saderi yang dikupas (akar) menjadi jalur dan letakkan dengan wortel.
3. Buangkan kepingan ikan ke dalam saringan, toskan cairan. Panaskan kuali dengan separuh minyak bunga matahari. Masukkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dengan minyak mendidih.
4. Masukkan periuk di atas api, tambahkan sedikit minyak sayuran, masukkan bawang ke dalamnya. Tidak perlu menggoreng, hanya suam hingga lembut.
5. Masukkan kepingan lobak merah dan akar saderi ke dalam bawang, campurkan. Masukkan daun bay, gula dan lada sulah, kacau. Tuangkan cuka, masukkan pes tomato, sedikit air, garam. Campurkan semuanya dan didihkan.
6. Masukkan ikan ke dalam acuan, tuangkan perapan aromatik panas. Biarkan selama 8 jam di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak hidangan yang enak tanpa menggoreng ikan?

Sekiranya anda tidak mahu menggoreng ikan untuk hidangan atau anda tidak mempunyai pilihan, anda boleh mendidihnya. Dalam kes ini, hidangan akan menjadi lebih berguna dan diet berbanding dengan versi klasik dengan menggoreng. Pengasam yang dibuat dari bawang, wortel dan bit akan memberikan hidangan yang meriah.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Navaga besar - 2 pcs .;
• Bawang - 1 pc .;
• Beets - 1 pc .;
• Lobak - 1 pc .;
• Garam, lada hitam, lada putih dan kacang polong - mengikut keinginan anda;
• Minyak bunga matahari - 10 ml;
• Pala - 1 keping;
• Kayu manis - 0.5 batang;
• Air - 60 ml;
• Cuka wain putih dan merah - 1 sudu kecil setiap satu;
• Tunas anyaman - 3 biji .;
• Dill - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Dalam periuk, rebus air (60 ml) dengan cengkih, pelbagai jenis lada, setengah kayu manis, dipecah menjadi beberapa keping, dan sepotong buah pala. Rebus selama lebih kurang 1 minit, kemudian sejukkan dan angkat hingga meresap.
2. Cairkan Navaga dan bilas dengan air sejuk. Rebus ikan dalam air masin ringan, angkat dari kuahnya dan sejukkan.
3. Kupas bit, basuh dan parut dengan kasar.
4. Kupas wortel dengan pengupas, basuh dan parut dengan kasar.
5. Panaskan minyak dalam kuali, goreng wortel dan bit cincang. Kacau dan pastikan sayur-sayuran tidak terbakar.
6. Tuangkan air rempah ke dalam sayur tumis, kacau.
7. Masukkan garam ke dalam bahan dalam kuali, kacau. Garam dalam perapan akan menambah rasa pada keseluruhan hidangan.
8. Semasa pengasam sedang disiapkan, ikan sejuk.
9. Bahagikan ikan menjadi kepingan dan angkat tulang.
10. Masukkan 1 sudu kecil ke sayur yang direbus dalam kuali. cuka wain putih dan merah.
11. Potong bawang yang dikupas menjadi kepingan kecil.
12. Masukkan bawang ke bahagian pengasam yang lain dan kacau.
13. Masukkan kepingan ikan yang sudah siap di lapisan bawah dalam mangkuk, letakkan lapisan perapan yang dimasak di atas. Sekiranya terdapat banyak ikan dan pengasam, maka anda boleh meletakkannya, bergantian secara berlapis, sehingga pengasam menjadi lapisan atas. Sejukkan ikan selama beberapa jam atau semalaman.
14. Basuh dill dan keringkan pada serbet kertas, kemudian potong dengan pisau.
15. Hidangkan ikan yang diperap dalam mangkuk salad yang indah sejuk, taburkan dengan dill cincang.

Selamat menjamu selera!