Sauerkraut dalam baldi untuk musim sejuk - 5 resipi untuk kubis rangup dan berair

Dengan setiap kaedah penapaian baru, rasa sayur-sayuran berbeza, di mana anda sentiasa dapat merasakan semangat anda sendiri. Pada masa yang sama, seseorang tidak dapat membantah kenyataan bahawa selalu lebih mudah untuk mengendalikan proses penapaian dalam satu baldi besar daripada memantau beberapa sekaligus. Setelah membiasakan diri dengan nuansa setiap resipi, anda pasti akan menjumpai resipi yang anda sukai.

Rempah sauiskraut dalam baldi 10 liter

Kaedah memasak ini harus dipilih sekurang-kurangnya untuk menikmati bukan sahaja salji salji, tetapi juga kepingan sauerkraut pada musim sejuk.

Masa memasak: 11 hari.

Masa memasak: 10 hari.

Hidangan - 40.

• 
  Oleh kerana ramuan utamanya adalah kubis, anda perlu meluangkan banyak masa untuk itu. Keluarkan daun atas dari kepala kubis, angkat tunggul dan kemudian potong kubis menjadi kepingan kecil.
• 
  Kami juga mengupas wortel sebagai permulaan dan kemudian gosokkannya dengan parut kasar.
• 
  Campurkan wortel dengan kubis, garam dan kacau rata, tetapi jangan hancurkan banyak. Kami memindahkan sayur-sayuran ke dalam baldi bersih yang sudah siap, mengetatkan setiap lapisan.
• 
  Di atas lapisan terakhir, masukkan keseluruhan daun kubis, mangkuk dan penindasan. Kami meninggalkan bahan kerja kami di tempat yang cukup sejuk.
• 
  Secara berkala kita menghilangkan penindasan dan menembus kubis dengan objek tajam untuk menghilangkan gas, yang dapat mengakibatkan kepahitan. Untuk penapaian lengkap, kubis memerlukan kira-kira 10 hari, setelah itu kami meletakkannya dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Tumis klasik dalam air garam dalam baldi plastik

Memilih baldi plastik untuk budaya pemula anda, anda perlu memastikan bahawa ia tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan yang dapat mengatasi rasa kubis. Dan kemudian ikuti resipi dan anda pasti akan berjaya.

Masa memasak: 3 hari 60 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 40.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 10 kg.
• Lobak - 5 pcs.
• Daun bay - 3-5 pcs.
• Garam - 3 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Lada hitam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pastikan untuk mengeluarkan daun atas dari kepala kubis dan memotong tunggul. Kemudian kami memotong kubis yang sudah siap.
2. Kupas dan parut wortel pada parut kasar atau parut yang dimaksudkan untuk memasak wortel dalam bahasa Korea.
3. Kami mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk dalam, sambil menambahkan garam, gula pasir, daun salam dan lada.
4. Tutup bahagian bawah baldi plastik dengan kepingan keseluruhan dan tempelkan campuran sayur-sayuran secara berasingan. Apabila tekanan diberikan pada kubis, ia harus melepaskan cairan.
5. Di lapisan atas kubis, kami juga menyebarkan daun, mangkuk dan balang air. Kubis akan diperam selama tiga hari, dan pada masa ini adalah penting untuk mengeluarkan penekan, menusuknya dengan objek tajam dan mengeluarkan busa.
6. Masukkan kubis siap ke dalam balang dan isi dengan jus kubis yang dihasilkan. Kekosongan seperti itu di bawah penutup plastik boleh bertahan lama tanpa membahayakan kubis.

Selamat menjamu selera!

Roti sauerkraut dalam baldi enamel untuk musim sejuk

Periuk masak enamel sangat sesuai untuk proses pengambilan kubis. Baldi tidak akan mengeluarkan bahan berbahaya semasa proses penapaian dan pada masa yang sama akan mempercepatnya, yang akan membolehkan anda merasakan kubis renyah secepat mungkin.

Masa memasak: 3 hari 90 min.

Masa memasak: 2-3 hari.

Hidangan - 45-50.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 9000-10000 gr.
• Lobak - 4-6 pcs.
• Daun bay - 10 pcs.
• Lada hitam - 20-25 pcs.
• Dill biji secukup rasa.
• Garam - 8 sudu besar

Proses memasak:

1. Kupas kubis dan potong menjadi kepingan kecil.
2. Parut lobak merah untuk dijadikan lobak merah Korea.
3. Satukan semua sayur cincang, masukkan garam, rempah, daun salam dan hancurkan kubis sehingga kubis mengeluarkan jusnya.
4. Kami menyebarkan campuran sayur-sayuran ke dalam baldi enamel yang sudah siap, mengemas semuanya dengan hancur. Kemudian kami meletakkan pinggan dengan diameter besar di atas kubis dan meletakkan objek berat di atasnya yang akan membuat penekan. Dalam bentuk ini, kami membiarkan kubis diperam, tidak lupa menusuknya setiap hari dengan benda tajam.
5. Kami memeriksa kesediaan kubis selama 2-3 hari. Sebaik sahaja cecair yang tidak menyenangkan berhenti menonjol dari kubis, kami meletakkan sauerkraut ke dalam balang dan ditutup dengan penutup sederhana. Kami akan menyimpan kosong di tempat yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Lumis berair dengan wortel untuk musim sejuk di dalam baldi

Resipi ini boleh dipanggil klasik dan universal. Lagipun, sauerkraut tanpa wortel tidak akan begitu manis, cerah dan menyelerakan.

Masa memasak: 3 hari 60 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 40.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 7000-7500 gr.
• Lobak - 1000 gr.
• Garam - 1 sudu besar
• Jintan secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kisar daun kubis yang disediakan dengan cara yang sesuai untuk anda.
2. Kami melakukan perkara yang sama dengan wortel, kerana ini tidak mempengaruhi proses penapaian itu sendiri.
3. Satukan sayur, garam dan masukkan biji jintan. Kami tidak menghancurkan jisim sayur dengan banyak.
4. Kemudian kami memasukkan kubis dengan wortel ke dalam baldi, pastikan untuk mengetam setiap lapisan. Kami meletakkan piring di atas kubis dan menindas selama tiga hari.
5. Pada masa yang sama, dengan bantuan tongkat, kami akan mengeluarkan gas dari kubis setiap hari. Selama ini, proses fermentasi akan berhenti dan sauerkraut dapat diletakkan di dalam balang. Simpan balang berisi kubis di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung.

Selamat menjamu selera!

Buah sauerkraut yang lazat dengan epal dalam baldi

Sekiranya anda masih mencari penggunaan epal yang baik, maka kami mengesyorkan agar anda melihat dengan lebih dekat resipi ini dan menyediakan makanan musim sejuk yang paling lazat. Pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran ini tidak akan lama berada di rak anda dan akan membawa banyak faedah.

Masa memasak: 3 hari 60 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 pc.
• Lobak - 2-3 pcs.
• Epal - 2-3 biji.
• Garam - 100 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan kubis. Untuk melakukan ini, kami memotongnya menjadi beberapa bahagian, mengeluarkan tunggul dan memotongnya dengan halus.
2. Kupas wortel, basuh dan sapu pada parut kasar atau sederhana.
3. Kami akan menggunakan epal hijau untuk membuat sauerkraut. Kami membasuhnya dengan baik dan memotongnya menjadi kepingan bersama dengan kulitnya.
4. Kami menggabungkan wortel dengan kubis dan menguli dengan tangan kami, dalam proses itu kami menambah garam, mengagihkannya secara merata ke seluruh isi. Akhir sekali, masukkan epal ke sayur-sayuran.
5. Masukkan semua bahan ke dalam baldi, ketatkannya dengan menggunakan rolling pin atau hancurkan. Di atas kubis, pastikan meletakkan pinggan dan tekan, berkat sayur-sayuran yang dapat mengeluarkan jusnya. Proses fermentasi berlangsung maksimum tiga hari, selama waktu itu kubis mesti dicucuk dengan tongkat.
6. Kami memindahkan jisim sayur yang sudah siap ke dalam balang siap dan menghantarnya ke tempat simpanan. Sementara itu, sedikit sauerkraut boleh diketepikan untuk sampel pertama.

Nikmati hidangan anda!