Sauerkraut untuk musim sejuk dalam balang - 10 resipi untuk kubis rangup dan berair

Sauerkraut adalah sifat yang sangat diperlukan pada musim sejuk kita dan digunakan untuk menyediakan sup kubis kaya yang lazat dan sebagai salad untuk lauk. Kami memberi peluang kepada setiap suri rumah untuk mencari resipi kegemarannya dengan tepat.

Kacang sauer klasik dalam balang 3 liter untuk musim sejuk

Perlu memulakan kenalan anda dengan penyediaan sauerkraut dengan resipi klasik. Kubis seperti itu tidak dibebani dengan rempah-rempah, bahan tambahan, yang membolehkan anda merasakan rasanya yang sebenarnya.

Masa memasak: 25-26 jam.

Masa memasak: 24 jam

Hidangan - 15.

• 
  Kami memotong kubis menjadi beberapa bahagian, dan kemudian memotongnya dengan cara yang sesuai untuk anda.
• 
  Gosokkan wortel pada parutan yang direka untuk memasak wortel dalam bahasa Korea.
• 
  Kami mengukur jumlah garam yang diperlukan.
• 
  Kemudian masukkan garam ke kubis dan wortel dalam bahagian dan gaul sebentar.
• 
  Kami mula memasukkan kubis ke dalam balang yang telah disediakan dan pastikan untuk mengetamnya. Selepas itu, masukkan balang yang diisi ke dalam periuk dalam dan biarkan selama 12 jam. Selepas masa ini, tumbuk campuran sayur dengan benda tajam dan biarkan selama 12 jam lagi.
• 
  Kemudian kami menutup balang dengan penutup nilon dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan anda boleh menghidangkan kubis dengan bawang dan minyak zaitun. Ia akan menjadi sangat lazat.

Nikmati hidangan anda!

Sauerkraut dalam air garam untuk musim sejuk di balang

Sekiranya sauerkraut mengikut resipi ini kelihatan terlalu sederhana dan membosankan bagi anda, maka semasa menghidangkan, kami mengesyorkan membumbui hidangan dengan minyak zaitun dan gula dan anda akan memilih resipi ini dari tahun ke tahun.

Masa memasak: 3 hari 70 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 10.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1000 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Garam - 1.5 sudu besar

Proses memasak:

1. Keluarkan sebilangan daun dari kubis dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Kemudian masukkan kubis cincang ke dalam mangkuk.
2. Larutkan setengah sudu garam dalam secawan air mendidih.
3. Kemudian kisar wortel dengan parutan wortel Korea. Dan kami menggabungkannya dengan kubis.
4. Masukkan satu sudu garam ke dalam mangkuk yang sama dan uli sehingga sebati.
5. Apabila kubis mulai kehilangan isi, tambahkan garam yang dilarutkan dalam air ke dalamnya. Ini akan memberi kita lebih banyak air garam.
6. Setelah kubis ditampal dengan baik, kami menekannya dengan pinggan, di mana kami meletakkan penekan lain. Anda boleh menggunakan balang air untuk ini. Oleh itu, kami meninggalkan kubis selama tiga hari. Selepas tiga hari, kami membuat beberapa tusukan dengan objek tajam dan biarkan selama beberapa hari.
7. Selepas lima hari, anda boleh mula mencuba. Taburkan dengan gula jika mahu. Dan jangan lupa untuk meninggalkan kubis dalam air garam untuk musim sejuk. Untuk simpanan, kami menggunakan balang yang disterilkan dengan penutup nilon.

Nikmati hidangan anda!

Lumis renyah dengan lobak merah mengikut resipi klasik

Dengan apa lagi untuk fermentasi kubis, jika tidak dengan wortel.Penyediaan sedemikian mengandungi banyak vitamin dan komponen berguna, yang terutama perlu diisi semula pada musim sejuk.

Masa memasak: 3 hari 60 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 20.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 2000 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Garam - 45-50 gr.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, potong kubis halus.
2. Kemudian masukkan wortel parut pada parut kasar hingga 2 kilogram kubis dan masukkan garam dan gula. Kami menguli semuanya dengan tangan.
3. Kami membahagikan keseluruhan isipadu kubis menjadi beberapa bahagian dan memindahkannya ke bahagian ke bekas. Kemudian kami mengetatkannya dengan baik dengan tangan dan menghancurkannya dengan menghancurkan.
4. Kemudian kami meletakkan pinggan di atas kubis yang telah dipadatkan, meletakkan piring lain di atas dan pada akhirnya kami mengambil sebotol air sebagai penindasan. Kami meninggalkannya dalam bentuk ini selama beberapa hari.
5. Selama 2-3 hari, angkat semua berat dari kubis dan buat lubang di dalamnya dengan benda tajam dalam gerakan bulat. Dengan cara ini kita mengeluarkan gas untuk mengelakkan kepahitan.
6. Selepas tiga hari, kubis dapat dirasakan dengan menambahkan minyak zaitun dan ramuan. Dan kami meletakkan sisa balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup nilon. Kami menyimpan kubis di tempat yang sejuk dengan suhu 0 hingga 5 darjah.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara menyediakan sauerkraut untuk musim sejuk tanpa cuka?

Tanpa penambahan cuka, sauerkraut akan bertahan lama jika disimpan di tempat yang sejuk. Tetapi anda juga akan melihat perbezaan rasa dan aroma rempah yang cerah, yang tidak akan mengatasi bau cuka yang khusus.

Masa memasak: 5-7 hari.

Masa memasak: 5-7 hari.

Hidangan - 30.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 3000 gr.
• Lobak - 200 gr.
• Lada hitam - 10 biji.
• Kacang polong - 5 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.
• Garam - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Potong kubis menjadi jalur selebar 3-4 mm.
2. Kemudian kami menggosok wortel pada parutan yang direka untuk memasak wortel dalam bahasa Korea.
3. Dalam bekas yang dalam, uli kubis, kemudian masukkan lobak merah, dua jenis lada dan garam. Campurkan semuanya dengan rata, sebarkan garam ke seluruh isi padu.
4. Apabila kubis menjadi lebih lembut dan lentur, kita mula memasukkannya ke dalam balang.
5. Kami mengetam setiap lapisan kubis dengan menghancurkan kayu.
6. Selepas setiap lapisan, letakkan daun salam di sepanjang dinding balang. Apabila semua kubis ditumpuk, tuangkan jus dari lembangan ke dalamnya, yang telah berjaya menonjol dari kubis.
7. Tutup balang secara longgar dengan penutup dan letakkan di atas pinggan atau dulang. Kami menjaga kubis pada suhu bilik selama 5-7 hari.
8. Setiap hari, menggunakan tusuk sate, menusuk kubis dengan tusuk sedalam mungkin untuk melepaskan gas.
9. Pada hari kelima, anda boleh mencuba kubis, dan jika sudah cukup fermentasi, balang boleh ditutup rapat dengan penutup dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk yang dimaksudkan untuk penyimpanan.

Nikmati hidangan anda!         

Piring sauerkraut yang lazat dengan epal dalam balang

Bagi pencinta hidangan masam, tidak kira berapa banyak yang mereka makan, resipi ini lebih sesuai. Dengan penambahan epal dan cranberry, kubis akan menjadi lebih berair dan tidak akan berhenti berkerak.

Masa memasak: 3 hari 60 min.

Masa memasak:3-4 hari.

Hidangan - 20.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 2000 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Cranberry - 2 sudu besar
• Apple - 1 pc.
• Garam - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Potong kepala kubis yang sudah siap. Perkara utama adalah tidak terlalu kecil.
2. Gosokkan wortel pada parut kasar dan masukkan ke kubis.
3. Masukkan hirisan epal yang telah dihiris tadi.
4. Akhir sekali, masukkan garam, cranberry dan daun salam. Kami mencampurkan semua komponen dengan pergerakan cahaya, menyebar secara merata ke seluruh kelantangan.
5. Kami memasukkan kubis ke dalam balang dan mengisinya dengan sedikit air bersih.
6. Agar kubis tidak terlalu berasid, kami menusuknya dengan benda tajam. Cara yang paling senang adalah menggunakan tongkat kayu.
7. Kami menyusun semula balang kubis di atas piring dan tutup dengan penutup. Untuk kesediaan penuh, anda perlu meninggalkan kubis sahaja selama 3-4 hari.
8. Selepas masa ini, anda boleh mula mencuba.

Nikmati hidangan anda!

Panci manis dengan gula dalam balang untuk musim sejuk

Jumlah minimum gula secara harfiah dapat mengubah rasa sauerkraut klasik, menjadikannya lebih ekspresif. Malah kanak-kanak tidak akan mengabaikan kubis seperti itu.

Masa memasak: 3 hari 80 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 30.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 4000 gr.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Garam - 4 sudu besar
• Lada hitam - 10-12 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian dan gosokkan dengan parutan. Kemudian segera gosokkan lobak merah.
2. Garam kubis dengan wortel, tambah sedikit gula dan hancurkan sedikit.
3. Kami mengalihkan kubis dengan wortel ke dalam bekas yang dalam dan menekan dengan kuat ke bahagian bawah.
4. Masukkan daun lada dan daun salam di antara lapisan.
5. Setelah semua lapisan dibentangkan, letakkan mangkuk di kubis dan letakkan penindasan di atas. Kami membiarkannya dalam bentuk ini selama tiga hari.
6. Setiap hari, pastikan menusuk kubis dengan benda tajam. Dengan cara ini, kita mengeluarkan gas yang dapat memberi kepahitan.
7. Dalam tiga hari kubis akan siap. Terutama jika suhu bilik sangat tinggi. Semakin tinggi suhu, semakin cepat proses penapaian berlaku. Dan kami menyimpan kubis di dalam balang di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah yang gelap.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara fermentasi kubis dengan cranberry di rumah?

Ketika musim sejuk semakin hampir, kita kekurangan banyak vitamin yang dapat diperoleh dengan mudah dengan makan makanan yang enak dan sihat. Kranberi masam bukan sahaja menambah rasa yang menarik pada hidangan tradisional, tetapi juga memperkayakannya dengan vitamin C, yang merupakan faktor penting untuk mula memasak sekarang.

Masa memasak: 2-3 hari 60 min.

Masa memasak: 2-3 hari.

Hidangan - 20.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 3000 gr.
• Lobak - 100 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Garam - 75 gr.
• Dill - 15 gr.
• Cranberry - 100 gr.
• Daun bay - 8-10 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Keluarkan daun atas dari kepala kubis, angkat tunggul dan kemudian potong sangat nipis.
2. Kami menggosok wortel yang dikupas pada parut kasar, dan hanya menggosok dan mengeringkan cranberry.
3. Campurkan kubis dengan wortel dalam satu mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, biji dill dan lada tanah mengikut keinginan anda. Kami menggosok dengan teliti semua komponen dengan tangan sehingga kubis memulakan jusnya.
4. Masukkan daun salam di bahagian bawah kuali dan letakkan kubis kosong, juga seli seli dengan cranberry dan daun salam.
5. Kami mengemas semuanya dengan baik, meletakkan pinggan di atas dan meletakkan penindasan yang paling berat. Kami membiarkan kubis diperam di tempat dengan suhu beku selama beberapa hari.
6. Selepas dua hari, busa muncul di permukaan. Ini menunjukkan bahawa sudah waktunya untuk menghilangkan penindasan dan membuat beberapa tusukan dengan objek tajam. Kemudian kami mengembalikan pinggan dengan penindasan ke tempatnya dan meninggalkan kubis untuk hari yang lain.
7. Ini melengkapkan proses memasak. Tinggal hanya untuk menyusun kubis yang sudah siap dalam balang yang disterilkan dan meletakkannya di tempat yang dimaksudkan untuk menyimpan anjing laut.
8. Dan yang paling tidak sabar boleh menyisihkan beberapa kubis untuk sampel, agar tidak menunggu majlis atau musim sejuk yang istimewa.

Nikmati hidangan anda!

Sauerkraut dalam balang di bawah penutup besi untuk simpanan jangka panjang

Terima kasih kepada cuka, proses memasak memerlukan sedikit masa, sekaligus menyediakan kubis simpanan jangka panjang.

Masa memasak: 25 jam.

Masa memasak: 24 jam

Hidangan - 10-15.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Gula pasir - 50 gr.
• Garam - 50 gr.
• Cuka meja (9%) - 50 ml.

Proses memasak:

1. Sebelum meneruskan langkah-langkah utama, kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan dalam proses memasak.
2. Mari mulakan penyediaan air garam. Larutkan garam dan gula dalam kira-kira satu liter air.
3. Kami menghantar cecair ke api kecil, didihkan dan biarkan sejuk.
4. Semasa air garam sedang disiapkan, jangan buang masa dan kisar sayur-sayuran. Cincang kubis dengan pisau, dan tiga wortel pada parut kasar.
5. Isi balang yang disterilkan dengan sayur-sayuran cincang, letakkan di atas.
6. Kemudian tuangkan cuka, air garam yang sejuk ke dalam balang yang diisi dan biarkan kubis diperam selama satu hari. Kemudian kami menggulung penutup timah yang disterilkan sebelumnya dan menghantarnya untuk disimpan.

Nikmati hidangan anda!

Buah sauer wangi dengan biji jintan dalam tin 3 liter untuk musim sejuk

Biji jintan sangat menyegarkan hidangan apa pun dan menjadikannya sedikit lebih manis tanpa penambahan pemanis berbahaya.

Masa memasak: 3-5 d 80 min.

Masa memasak:3-5 dan lain-lain.

Hidangan - 20-25.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 3000 gr.
• Lobak - 200 gr.
• Garam - 75-80 gr.
• Jintan - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Pada mulanya, kami akan menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian, potong tunggul dan kemudian potong kubis secara rawak. Mengikuti kubis, kami terus memotong lobak merah dengan parutan kasar.
2. Campurkan garam dengan sayur-sayuran dengan biji jintan. Selepas itu, sapu dengan teliti semua komponen dengan tangan kita sehingga jusnya muncul.
3. Kami memindahkan kubis yang dilembutkan ke dalam periuk yang dalam dan mengetamnya dengan bantuan objek apa pun.
4. Di atas kubis kami meletakkan muatan dalam bentuk balang air tiga liter.
5. Dan tutup isi dengan tuala. Biarkan kubis diperam selama 3-5 hari pada suhu bilik, sambil menusuknya beberapa kali sehari dengan benda tajam.
6. Selepas waktu ini, kami memeriksa kesediaan kubis dan memasukkannya ke dalam balang yang disediakan. Kami menyimpan, seperti jahitan lain, di tempat yang gelap dan sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Kubis berair dan rangup dengan lobak di rumah

Salah satu salad yang paling vitamin dan pedas, rasanya sangat sukar untuk digambarkan. Tetapi setelah mencubanya sekali, anda tidak akan mengelirukan hidangan ini dengan apa-apa.

Masa memasak: 3 hari 50 min.

Masa memasak: 3 hari.

Hidangan - 50.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 6000 gr.
• Lobak - 300 gr.
• Garam - 150 gr.
• Gula pasir - 70-100 gr.
• Akar lobak merah - 150-200 gr.
• Akar halia - 150-200 gr.
• Bawang putih - 10 gigi

Proses memasak:

1. Kami akan menyediakan semua bahan yang diperlukan dalam proses memasak.
2. Kemudian kita mula mencincang sayur. Potong kubis menjadi kepingan nipis.
3. Gosokkan wortel yang dikupas pada parut sederhana atau kasar.
4. Potong cengkih bawang putih dengan pisau sekecil mungkin.
5. Gosokkan halia pada parut kasar.
6. Anda harus bersabar untuk mengisar akar lobak pada parutan halus yang direka untuk mengisar keju.
7. Semua bahan cincang dikumpulkan bersama dalam bekas yang dalam dan dicampurkan.
8. Setelah semuanya sebati, tambahkan garam dan mula menghancurkan kubis sehingga mengeluarkan jus.
9. Masukkan semua kubis dengan sayur-sayuran ke dalam periuk atau di lembangan yang dalam sehingga sayur-sayuran melepaskan jus semasa penapaian.
10. Tutup kubis dengan pinggan dan letakkan berat di atas untuk membuat tekanan tambahan. Kubis akan siap dalam masa tiga hari.
11. Keesokan harinya, kami mengeluarkan beban dan membuat lubang di kubis dengan objek tajam untuk melepaskan gas. Kami melakukan ini selama beberapa hari.
12. Tiga hari kemudian, kami memeriksa kubis untuk kesediaan dan memasukkannya ke dalam balang.

Nikmati hidangan anda!