Kulebyaka - 10 resipi memasak langkah demi langkah

Kulebyaka adalah sejenis pai tertutup khas dengan tampalan yang berbeza. Pengisian yang banyak menjadikan pastri ini menonjol antara lain. Artikel tersebut mengandungi 10 resipi untuk kulebyaki yang sedap dan sangat memuaskan.

Resipi klasik untuk membuat kulebyaki di rumah

Kulebyaka boleh dipanggil kad pelawat masakan Rusia kebangsaan. Tidak seperti pai lain, kulebyaka mengandungi beberapa jenis pengisian sekaligus, yang terletak pada sudut satu sama lain atau dalam lapisan genap.

Masa memasak: 130 minit

Masa memasak: 80 minit

Hidangan: 8.

• 
  Musim isi ikan dengan garam, musim dan gerimis dengan jus lemon.
• 
  Telur ayam rebus, sejukkan dan potong baji.
• 
  Bilas nasi beberapa kali dan masak. Bawalah kesediaan, toskan air berlebihan, sejukkan, masukkan herba cincang, garam dan mentega cair.
• 
  Bilas cendawan dan potong. Kemudian goreng cendawan dalam kuali, garam dan musim secukupnya.
• 
  Goreng ikan dengan api kecil dengan sedikit minyak sayuran.
• 
  Gulungkan doh di permukaan kerja, letakkan penkek di atas.
• 
  Letakkan separuh dari pengisian nasi di tengah.
• 
  Masukkan separuh kepingan telur dan separuh cendawan mengisi nasi, bumbui.
• 
  Seterusnya, masukkan ikan goreng.
• 
  Tutup pengisian dengan baki pancake di atas, potong tepi gantung.
• 
  Letakkan baki cendawan, telur dan nasi dalam lapisan mengikut urutan terbalik.
• 
  Balut pengisian dalam penkek.
• 
  Kemudian angkat tepi doh dan pegang bersama untuk membentuk pai seperti roti.
• 
  Gunakan baki doh untuk menghias kulebyaki. Letakkan kek di atas loyang. Lubricate permukaan kulebyaki dengan telur yang dipukul.
• 
  Bakar pai di dalam oven pada suhu 220 darjah selama 20 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 170-180 darjah dan masak selama 30 minit lagi. Kulebyaka boleh disajikan hangat dan sejuk dan sangat sedap.

Selamat menjamu selera!

Kulebyaka berair dengan daging dan kentang

Untuk kulebyaki, lebih baik menguli doh ragi yang lembut. Resipi ini akan mencipta versi pai ini yang sedikit dipermudah dengan hanya dua bahan.

Masa memasak: 4 jam.

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Tepung - 600 gr.
• Susu - 1 sudu besar.
• Ragi bertindak pantas - 1.5 sudu kecil
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Gula - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 4 sudu besar
• Telur ayam - 1 pc.
• Untuk mengisi:
• Babi - 400 gr.
• Kentang - 300 gr.
• Hijau - 1 tandan.
• Garam secukup rasa.
• Bahan tambahan:
• Yolk - 1 pc.
• Air - 1 sudu kecil
• Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan.

Proses memasak:

1. Tuangkan tepung yang telah diayak, ragi kering, gula dan garam ke dalam mangkuk, campurkan.
2. Masukkan telur, tuangkan minyak sayuran dan susu suam.
3. Kacau dengan bahan-bahan ini hingga menjadi doh yang homogen. Biarkan suam selama 2 jam.
4. Selepas doh tumbuh dengan baik, bungkus tangan anda di sekelilingnya lagi.
5. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil.
6. Anda boleh menggunakan daging rebus atau salai, potong ke dalam bar.
7. Campurkan kentang, daging dan herba, tambah garam dan sedikit minyak sayuran.
8. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Gulungkan sebahagian besar adunan ke dalam lapisan nipis, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, letakkan pengisian pada doh.
9. Gulungkan bahagian kedua doh dan letakkan di atas pengisian.
10. Kumpulkan tepi pai ke tengah dan kencangkan bersama. Sikat permukaan kek dengan campuran kuning telur dan air.
11. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 40 minit. Apabila pai sudah siap, angkat dari oven, sejukkan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar kulebyaka yang enak dengan ikan di dalam ketuhar?

Kami menawarkan resipi puding ikan. Pastri ini dihormati bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara. Kulebyaka ternyata lezat, berair dan cantik, hiasan sebenar meja.

Masa memasak: 160 minit

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 250 gr.
• Mentega - 125 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Garam secukup rasa.
• Air - 2-5 sudu besar.
• Salmon - 600 gr.
• Keju - 250 gr.
• Bayam - 400 gr.
• Krim masam - 3-4 sudu besar

Proses memasak:

1. Parut mentega beku ke dalam mangkuk, masukkan tepung dan garam yang telah diayak ke dalamnya, campurkan. Pecahkan juga sebiji telur ke dalam mangkuk dan tuangkan dua sudu air, uli adunan. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
2. Kemudian bahagikan adunan menjadi dua. Satu bahagian mestilah dua kali ganda ukuran yang lain. Keluarkan sebahagian besarnya, masukkan ke dalam acuan, buat sisi, tutup dengan kerajang, tambah kacang supaya doh tidak berubah bentuk. Letakkan hidangan penaik di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 25 minit. Selepas itu, angkat berat dan bakar selama 10 minit lagi.
3. Potong fillet salmon dengan kasar.
4. Potong keju menjadi kiub.
5. Dalam mangkuk, satukan ikan, keju feta dan bayam. Musim pengisian dengan krim masam dan garam secukup rasa.
6. Letakkan pengisian ke pangkalan selesai.
7. Gulungkan bahagian kedua doh ke dalam bulatan nipis, tutup pai dengannya, cubit doh di sepanjang tepinya, buat beberapa tusukan di atas dengan tusuk gigi. Bakar kulebyaka dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 60 minit.
8. Sikat dengan telur yang dipukul 10 minit sebelum dimasak. Sejukkan pai siap sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Kulebyaka dari adunan ragi dengan kubis dan telur

Selalunya, kulebyaku dipanggang dari adunan ragi dan menggabungkan pelbagai jenis pengisian di dalamnya. Pai yang diisi dengan kubis dan telur boleh dihidangkan bukan hanya untuk teh, tetapi juga untuk makan tengah hari dengan kaldu ayam atau borscht, serta untuk menggoreng dengan cendawan dan bawang.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

• Untuk ujian:
• Susu - 100 ml.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Marjerin - 50 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 05 sudu kecil
• Ragi segar - 30 gr.
• Untuk mengisi:
• Telur ayam - 4 biji.
• Kubis - 350 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0.25 sudu kecil
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Mulakan dengan doh. Campurkan yis dengan gula, tambah susu suam dan sedikit tepung, kacau. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 10-15 minit.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan marjerin lembut, campurkan bahan-bahannya.
3. Pukul telur ayam secara berasingan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Juga, tuangkan adunan ke dalam semangkuk tepung.
4. Menguli doh, mestilah cukup fleksibel dan tidak melekit. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk naik.
5. Sekarang anda boleh mula mengisi. Cincang bawang halus, parut wortel. Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga lembut.
6. Potong kubis ke dalam jalur nipis dan masukkan ke dalam loyang. Akhir sekali, masukkan garam dan lada tanah secukup rasa.
7. Rebus telur dengan keras, kupas dan potong dadu.
8. Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Keluarkan sebahagian besarnya dan pindahkan ke loyang.
9. Letakkan pengisian di atas adunan.
10. Gulung bahagian kedua doh juga dengan nipis, tutup pengisian dengannya dan pegang tepi doh bersama-sama. Sikat permukaan pai dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan lada tanah.
11. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit.Pai ternyata sangat enak dan memuaskan.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk kulebyaki pastri puff

Bentuk kulebyaki memanjang khas memastikan penaik dan adunan yang seragam. Pencinta pastri puff akan menyukai resipi ini. Sebagai tambahan, untuk menyediakan kulebyaka seperti itu, anda memerlukan sedikit masa daripada versi klasik.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 1 pek.
• Kubis - 400-500 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Potong kubis.
2. Pindahkan kaputa ke kuali dan reneh. Musim dengan garam dan musim secukup rasa.
3. Apabila kubis sudah siap, tambahkan telur mentah ke dalamnya dan goreng semuanya.
4. Bersihkan pastri puff sepenuhnya pada suhu bilik. Gulungkan doh.
5. Letakkan pengisian di tengah doh, potong tepi doh menjadi jalur selebar 1.5 sentimeter pada sudut.
6. Kemudian kumpulkan helai adunan di tengahnya dalam bentuk kuncir sehingga semua pengisian tersembunyi di dalamnya.
7. Anda akan mendapat tempat kosong yang asli dan cantik. Anda boleh segera mengumpulkan kulebyaka di atas loyang.
8. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah selama 20-25 minit. Sejukkan pai sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kulebyaki dengan nasi

Kulebyaka pai tradisional Rusia biasanya disajikan panas sebagai hidangan bebas dengan krim masam atau ghee. Ia sedap dan memuaskan.

Masa memasak: 80 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 200 gr.
• Keju kotej longgar - 200 gr.
• Mentega - 200 gr.
• Yolk - 1 pc.
• Susu - 1 sudu besar
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Untuk mengisi:
• Nasi - 150 gr.
• Telur ayam - 7 biji.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Dill - 3 cawangan.
• Garam - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Rebus nasi hingga lembut dalam air masin.
2. Parut mentega sejuk atau kisar dalam pengisar.
3. Masukkan keju kotej, kacau. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan garam, dan gaul lagi.
4. Kuli doh, masukkan ke dalam bola dan bungkus dengan bungkus plastik. Sejukkan doh selama 20 minit.
5. Masak telur dengan keras, kupas dan potong.
6. Basuh bawang hijau dan dill dan potong halus.
7. Bahagikan adunan sejuk ke dalam dua bahagian yang sama dan gulungkannya.
8. Letakkan pengisian beras, telur dan ramuan di lapisan bawah. Tutup pengisian dengan lapisan doh kedua dan tutup tepinya dengan baik. Campurkan kuning telur dengan susu dan gris kulebyaka dengan campuran yang dihasilkan.
9. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 30-35 minit. Sejukkan pai siap sedikit dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Unggas yang enak dan berair dengan ayam di rumah

Kulebyaka yang enak dan enak dengan pengisian ayam sangat sesuai untuk snek dan teh bersama rakan. Selain itu, pai ternyata sangat lembut, berair dengan rasa dan aroma yang cerah.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Puff pastry - 0,5 kg.
• Dada ayam - 300-400 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Krim masam - 1-1,5 sudu besar.
• Keju keras - 50-70 gr.
• Garam secukup rasa.
• Perasa secukupnya.
• Bahan tambahan:
• Krim masam - 1.5 sudu besar
• Telur ayam - 1 pc.
• Biji bijan secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong dada ayam menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong halus. Campurkan daging dan bawang, masukkan garam, rempah, keju parut dan krim masam, kacau.
2. Cairkan doh sepenuhnya, gulungkannya. Buat potongan di sepanjang tepinya, yang akan membahagi adunan menjadi jalur 1-1,5 sentimeter. Letakkan pengisian yang disediakan di tengah.
3. Letakkan jalur doh di atas satu sama lain sehingga semua pengisian kekal di dalamnya. Letakkan kulebyaka di atas loyang. Pukul telur dengan krim masam. Lubricate kek dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan biji bijan di atas.
4. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 40 minit.
5. Sejukkan kulebyaka kemerahan sedikit, potong bahagian dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar kulebyaka yang sedap dengan cendawan?

Anda dan tetamu anda akan menyukai kek ini. Kulebyaka adalah pai tradisional Rusia dengan pelbagai jenis tampalan. Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat kulebyaka cendawan yang lazat.

Masa memasak: 4.5 jam.

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Ragi kering - 2 sudu kecil
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Susu - 1 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar
• Mentega - 200 gr.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Cendawan - 800 gr.
• Krim masam - 0,5 sudu besar.
• Dill secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Bawang secukup rasa.
• Thyme secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Telur ayam - 1 pc.

Proses memasak:

1. Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan mentega, masukkan api dan bawa campuran hingga sebati. Kemudian sejukkan sedikit, masukkan yis, kacau dan biarkan selama 15 minit. Kemudian masukkan gula, garam dan tepung yang diayak, uli adunan. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 3 jam.
2. Potong cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi kiub. Gorengnya dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
3. Selepas itu masukkan krim masam, garam, lada, dill dan thyme, terus reneh selama beberapa minit.
4. Keluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya ke segi empat tepat nipis. Masukkan pengisian pada 1/3 adunan. Potong doh menjadi jalur selebar 1-1,5 sentimeter di kedua-dua belah pihak.
5. Balut pengisian dalam adunan: lipat jalur bertindih secara bergantian di setiap sisi.
6. Pukul telur dan sikat ke atas kulebyaku dengan campuran.
7. Bakar pai di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Hidangkan kulebyaka suam.

Selamat menjamu selera!

Kulebyaka yang sedap dan beraroma dengan salmon

Kulebyaka adalah contoh yang baik mengenai kebijaksanaan rakyat Rusia. Dalam keadaan produk terhad, orang mendapat idea untuk memanggang pai sedap dari apa yang terdapat di tong sampah. Kami mencadangkan mencuba kulebyaki versi yang lebih halus yang diisi dengan salmon.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 90 minit

Hidangan: 6-8.

Bahan-bahan:

• Untuk penkek:
• Telur ayam - 1 pc.
• Susu - 1/3 sudu besar.
• Mentega - 1 sudu besar
• Pati jagung - 75 gr.
• Garam - 1 secubit
• Dill - 5 gr.
• Pasli - 5 gr.
• Untuk sepupu:
• Mentega - 1 sudu besar
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 gigi
• Sepupu - 150 gr.
• Kaldu ayam - 250 ml.
• Untuk bawang karamel:
• Mentega - 1 sudu besar
• Bawang - 1-3 keping.
• Garam secukup rasa.
• Kaldu ayam - 2-4 sudu besar
• Untuk mengisi:
• Fillet salmon - 700 gr.
• Telur ayam - 3 biji.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Dill - 5 gr.
• Pasli - 5 gr.
• Bahan-bahan lain:
• Puff pastry - 0,5 kg.
• Tepung - untuk menggulung.
• Telur ayam - 1 pc.
• Air - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Rebus telur dengan keras.
2. Dalam pengisar, satukan adunan penkek yang terbuat dari telur, susu, mentega, tepung jagung, garam dan ramuan.
3. Goreng penkek nipis dari adunan.
4. Seterusnya, sediakan couscous. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan bawang cincang, garam dan masak selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih, masukkan couscous dan goreng selama 2 minit lagi. Tuangkan kuahnya, rebus campuran.
5. Setelah mendidih, angkat loyang dari api dan biarkan kuskus mendidih selama 15 minit. Bijirin akan menyerap semua cecair, kacau dengan garpu.
6. Sekarang masukkan bawang karamel. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang dan goreng selama 8-10 minit. Musim dengan garam secukup rasa dan masukkan stok ayam.
7. Potong salmon dan telur rebus menjadi kiub. Cincang hijau dengan pisau.
8. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Keluarkan sebahagian besarnya, anda boleh segera memindahkan lapisan doh yang dihasilkan ke loyang. Letakkan dua penkek di atas adunan.
9. Letakkan separuh daripada kuskus pada penkek.
10. Kemudian buat lapisan salmon dan letakkan bawang karamel di atasnya.
11. Seterusnya, masukkan telur dan sayur cincang.
12. Selesaikan pengisian dengan sisa kuskus dan tutup dengan penkek.
13. Angkat tepi doh dan tutup pancake dengannya.
14. Gulungkan bahagian kedua doh dan letakkan di atas, bertindih di lapisan bawah doh.
15. Kencangkan tepi doh bersama.
16. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Pai boleh dihidangkan hangat dan sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk membuat kulebyaki tanpa lemak

Ini adalah pai tanpa lemak yang sangat lazat, semuanya lebih sederhana dan lebih sederhana daripada versi klasik. Resipi ini cukup mudah dan sesuai dengan itu anda boleh menyediakan pastri dengan senang hati yang dapat menggembirakan orang yang anda sayangi di Lent.

Masa memasak: 4.5 jam.

Masa memasak: 50 minit

Hidangan: 4-6.

Bahan-bahan:

• Air - 1.5 sudu besar.
• Ragi kering - 7 gr.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Tepung rai - 800 gr.
• Gula - 1 sudu kecil
• Garam secukup rasa.
• Untuk mengisi:
• Soba - 200 gr.
• Cendawan - 250 gr.
• Bawang - 2 biji.
• Kubis - 0,5 pcs.
• Lobak - 2 pcs.
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Gula secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Pasli secukup rasa.
• Bawang putih - 2 gigi

Proses memasak:

1. Larutkan ragi dalam air suam, masukkan garam, gula dan segelas tepung, campurkan. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 15 minit.
2. Selepas itu, masukkan minyak sayuran dan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. Kacau adunan sehingga mudah keluar dari tangan anda. Bukti doh di tempat yang hangat selama 3 jam.
3. Masak soba dalam air masin.
4. Cincang sebiji bawang besar dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Kemudian masukkan cendawan dan terus goreng selama 3-4 minit lagi.
5. Potong bawang kedua juga halus dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan wortel parut dan goreng dengan bawang selama 2-3 minit. Selepas itu, masukkan kubis cincang, pes tomato, garam dan perasakan menggoreng secukupnya, tutup dan reneh hingga kubis masak. Masukkan pasli cincang dan bawang putih 5 minit sebelum memasak.
6. Gulungkan doh ke lapisan nipis, biarkan sebahagian doh untuk hiasan. Letakkan lapisan kubis di atas doh.
7. Kemudian masukkan soba dan tutup dengan cendawan goreng.
8. Angkat tepi doh, pegang bersama dan bentuk menjadi pai. Griskan loyang dengan minyak atau tutup dengan kerajang. Pindahkan benda kerja dengan berhati-hati ke loyang dengan jahitan ke bawah. Dari sisa adunan, buat hiasan seperti telinga babi dan tumit.
9. Bakar kulebyaka di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit. Sejukkan kek sedikit dan kemudian hidangkan.

Selamat menjamu selera!