Kubis kubis segar - resipi 10 langkah demi langkah

Kubis berair, daging cincang aromatik, nasi hancur - semua ini adalah komponen utama hidangan terkenal yang disebut gulungan kubis. Panas yang terbuat dari kubis segar dan renyah ternyata sangat lembut dan memuaskan, dan bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman dapat menangani proses memasak.

Kubis kubis segar di dalam periuk

Kami ingin menarik perhatian anda kepada versi klasik penyediaan masakan Rusia - gulungan kubis. Ramai suri rumah percaya bahawa memasak hidangan ini sangat menyusahkan, tetapi ini tidak begitu, terutamanya jika anda mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto setiap tindakan.

• 
  Mari sediakan kubis. Dengan pisau tajam, potong tunggul dengan teliti.
• 
  Rebus air dalam periuk besar, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan turunkan kubis selama 2 minit di tempat di mana "kaki" dipotong sebelumnya. Seterusnya, perlahan-lahan putar kepala dan rebus selama beberapa minit lagi. Dengan bantuan dua garpu, pisahkan daun (cuba untuk tidak merobeknya) dan rebus daun yang sudah terpisah selama kira-kira 1-2 minit untuk kelembutan. Sekiranya anda menggunakan kubis muda, maka anda tidak perlu memasaknya, cukup untuk menuangkannya dengan air mendidih.
• 
  Kupas bawang dan potong kecil. Sekiranya dikehendaki, bawang boleh diparut.
• 
  Kami menghantar bawang cincang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan dimasak hingga telus. Kemudian masukkan daging cincang untuk menggoreng dan goreng hingga separuh masak. Pada tahap yang sama, tambahkan rempah, garam dan lada hitam kegemaran anda ke dalam daging - campurkan semua bahan dengan baik.
• 
  Kami mencuci beras dengan bersih ke dalam air beberapa kali dan menghantarnya ke daging cincang, tambahkan dua sudu pes tomato dan kacau lagi.
• 
  Mari kembali ke daun kubis rebus. Untuk setiap helaian, perlu memotong bahagian luar yang menonjol (seperti dalam foto) dan merobek masing-masing menjadi dua bahagian yang sama. Kami meletakkan semua sampah dan kepingan koyak di bahagian bawah kuali di mana gulungan kubis akan disiapkan.
• 
  Mari mula membentuk kekosongan. Kami mengambil satu helai lembut di telapak tangan dan meletakkan satu sudu pengisian - lipat ke dalam beg.
• 
  Kami mengisi "bahagian atas" kubis yang disumbat di dalamnya. Kami mengulangi manipulasi dengan mengisi semua kubis dan daging.
• 
  Kami meletakkan semua kekosongan di bahagian bawah kuali, yang ditutup dengan kubis dan mengisinya dengan dua liter air - kami menghantarnya ke api.
• 
  Di atas gulungan kubis kami meletakkan piring (diameternya sedikit lebih kecil daripada loyang), dan meletakkan beban di atas. Isi dengan air mendidih sehingga piring "tenggelam" beberapa sentimeter. Masak dengan api kecil selama 40 minit selepas mendidih.
• 
  Setelah mengeluarkan kuali dari api, disarankan untuk membiarkan pinggan mangkuk selama kira-kira satu jam. Hidangkan dengan lembut krim masam. Selamat menjamu selera!

Kubis klasik digulung dalam kuali

Pada abad ke-21, terdapat sebilangan besar pilihan untuk memasak gulungan kubis, misalnya, dari kubis Savoy atau Peking, namun, menurut majoriti, tidak ada yang lebih baik daripada klasik.Oleh itu, gulungan kubis kubis menjadi rebutan banyak suri rumah, kerana banyak orang menyukai hidangan itu, yang tidak menghairankan, kerana sayur-sayuran dengan daging sukar merosakkan!

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 40 minit

Bahagian - 22-24 pcs.

Bahan-bahan:

• Kubis (sederhana) - 1 kepala kubis.
• Daging cincang - 500 gr.
• Bawang - 1 sudu besar.
• Nasi (rebus) - 1 sudu besar.
• Air - ¼ st.
• Dill - 1 tandan.
• Kaldu dari daun kubis - 2-3 sudu besar.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Krim masam - 3 sudu besar
• Paprika - 1 sudu besar
• Minyak sayuran - 20 ml.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Anda perlu memilih kubis dengan berhati-hati untuk membuat kubis yang disumbat: pilih kepala kubis yang tidak terlalu banyak, dengan daun renyah. Kami membasuh sayur-sayuran dengan bersih dan hati-hati memotong tunggulnya, sehingga daunnya mudah terlepas.
2. Cuba untuk tidak merobek, pisahkan daun dan hantar ke air masin mendidih selama 2-3 minit. Setelah semua daun lembut, jangan tuangkan kuahnya, tetapi biarkan hingga rebus.
3. Pada masa ini, kita akan menangani pengisiannya: dalam mangkuk dalam kita menggabungkan setengah kilogram daging lembu, bawang cincang halus dan goreng, nasi pra-masak, ¼ segelas air, dill cincang, garam dan lada. Kacau semua bahan sehingga sebati.
4. Mari mula membentuk panas. Dengan tangan yang basah, bentuklah potongan kecil bujur dan ratakan pada satu bahagian daun kubis.
5. Kami sedikit membalikkan pengisian pada lembaran, membentuk gulungan, dan kemudian menutup gulungan yang sama dengan satu sisi yang menonjol.
6. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua daun.
7. Menekan sedikit ke permukaan, kami menatal gulungan sehingga sisi berada di bahagian bawah.
8. Kami "mengetatkan" sayang saya hingga akhir dan kami mendapat bahan kerja yang rata. Ulangi prosedur dengan semua baki daun kubis dan pengisian daging.
9. Apabila semua gulungan sudah siap, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan perlahan-lahan coklat tong. Kami melakukan ini agar bahan kerja menjadi lebih padat dan lebih baik menjaga bentuknya.
10. Mari sediakan sos di mana semuanya akan direbus. Untuk menyediakannya dalam mangkuk yang dalam, satukan kaldu kaputa, pes tomato, krim masam, musim sesuai dengan keinginan anda dan gaul rata. Kami memindahkan kubis yang disumbat ke dalam kuali dengan sisi tinggi (tidak mengapa jika ada dua lapisan) dan isi dengan sos yang dihasilkan. Masak di bawah penutup selama setengah jam setelah mendidih dengan api sederhana.
11. Hidangkan hidangan panas bersama krim masam. Selamat menjamu selera!

Kubis gulung dengan daging cincang dan nasi di dalam ketuhar

Cara menarik untuk memasak sayang kegemaran semua orang adalah memanggangnya di dalam ketuhar dengan sos tomato yang sangat aromatik dan asli. Hidangan seperti itu akan menjadi sorotan meja mana pun dan akan langsung "menghamburkan" di pinggan para tetamu.

Masa memasak - 1 jam 25 min

Masa memasak - 35 minit

Bahagian – 6.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1.5 kg.
• Nasi - 1 sudu besar.
• Bawang - 2 biji.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Dill kering - 2 sudu kecil
• Daging cincang - 500 gr.
• Lobak - 2 pcs.
• Oregano kering - 1 sudu kecil
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 500 ml.
• Bawang putih - 2 gigi
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, kita akan menjaga kubis putih: dengan pisau tajam kita membuat potongan mendalam di dekat tunggul sehingga daunnya lebih mudah keluar.
2. Kami menghantar kepala kubis ke dalam ketuhar gelombang mikro, stump up, hidupkan daya maksimum dan tetapkan 6-8 minit pada pemasa - bergantung pada oven anda.
3. Apabila kubis sudah lembut, keluarkan dan beri sedikit masa untuk sejuk. Kami memisahkan daun cantik yang besar.
4. Masukkan sisa kubis ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan lagi selama 4 minit.
5. Sementara daun kubis melembutkan dan menyejukkan, rebus beras yang diperlukan sehingga separuh masak.
6. Kami juga memerlukan bawang untuk pengisian: kami mengupas dua bawang dan memotongnya. Goreng satu dengan lada dan dill hingga telus, dan biarkan yang lain untuk sos.
7. Dalam mangkuk yang dalam, satukan semua bahan untuk pengisian yang menyelerakan: daging cincang, nasi dan bawang goreng.
8. Campurkan semua bahan dengan baik.
9. Mari buat sos. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng bawang besar dan bawang putih cincang.
10. Kami juga menghantar wortel dan parutan oregano pada parut kasar ke dapur untuk rasa.
11. Kacau tomato dalam jusnya sendiri dengan garpu atau campurkan dengan pengisar tenggelam untuk keseragaman dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran lain. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10-12 minit.
12. Mari mula membentuk gulungan kubis. Pukul bahagian keras daun kubis sedikit dengan tukul kuliner untuk melembutkannya.
13. Masukkan potongan kecil dari pengisian di tengah daun.
14. Kami menggulung kubis dengan daging seperti sampul surat.
15. Kami cuba memasukkan tepi yang menonjol ke dalam poket dari bahagian sisi sehingga semasa rebusan gulungan kubis mengekalkan bentuknya dan tidak berantakan.
16. Letakkan tempat kosong rapat antara satu sama lain di dalam loyang.
17. Tuangkan kira-kira satu sentimeter air ke bahagian bawah (untuk mengelakkan terbakar), dan tuangkan sos aromatik ke atas. Kami menutup borang dengan kerajang atau penutup dan bakar selama 45-50 minit pada suhu 180 darjah. Selamat menjamu selera!

Kubis kubis segar di dalam periuk perlahan

Tidak pasti apa yang hendak dimasak untuk makan malam tanpa kalori tambahan dan timbunan pinggan kotor? Makan malam ringan yang ideal untuk seisi keluarga dari produk termudah dan paling berpatutan - gulungan kubis. Dan periuk perlahan juga akan mempermudah keseluruhan resipi memasak!

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 35 minit

Bahagian – 5.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg.
• Daging cincang - 500 gr.
• Nasi - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi
• Pes tomato - 60 gr.
• Kaldu daging atau ayam - 1 sudu besar.
• Tomato - 1 pc.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk pengisian, putar daging melalui penggiling daging.
2. Nasi dibasuh dengan sempurna dan ditambahkan ke dalam daging cincang, kemudian musim dengan garam dan lada - campurkan.
3. Agar kubis lembut dan mudah dipisahkan dari kepala kubis, rebus dalam air mendidih selama 5 minit di setiap sisi.
4. Sejukkan kubis putih yang lembut dan gunakan pisau tajam untuk memotong tunggul.
5. Cuba untuk tidak merobek, hapus daun dengan hati-hati dan potong bahagian bawah yang keras. Sekiranya bahagian dalam kubis tidak direbus, masak lagi selama kira-kira 3-5 minit.
6. Mari mula berkumpul. Dengan tangan basah, bentuk potongan daging cincang kecil dan letakkan di satu sisi daun.
7. Kami berubah menjadi gulungan, cuba memilih bahagian sisi ke tengah supaya potongan itu benar-benar tersembunyi dan gulungan kubis tidak berantakan semasa rawatan panas.
8. Kami mengisi bahagian dalam daun kubis ke dalam dan kosong kami sudah siap.
9. Kami membentuk dengan cara yang sama semua helaian dan pengisian yang tinggal.
10. Untuk menggoreng aromatik, gosokkan wortel, dan potong bawang dengan sewenang-wenangnya, tetapi nipis, potong bawang putih atau masukkannya melalui penghancur.
11. Tetapkan mod "Fry" dalam multicooker dan goreng sayur dalam minyak sayuran sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
12. Masukkan sedikit pes tomato ke bawang cincang, bawang putih dan wortel.
13. Mengikuti pasta, kami menghantar tomato dadu ke dalam mangkuk.
14. Musim sayur sayur dengan lada dan garam dan reneh selama beberapa minit lagi.
15. Letakkan kubis yang disumbat di atas penggorengan.
16. Isi keseluruhan isi dengan kaldu (jika tidak ada kaldu, kemudian ganti dengan air yang ditapis).
17. Tetapkan pemasa hingga 20 minit dan hidupkan program "Extinguishing".
18. Hiaskan dengan dill cincang dan krim masam sejuk sebelum disajikan. Selamat menjamu selera!

Kubis berair bergulung dalam krim masam

Untuk menyediakan gulungan kubis yang enak, anda boleh menggunakan kubis putih bukan sahaja, tetapi juga kubis Peking dan Savoy. Kubis Savoy rebus dan melembutkan lebih cepat daripada semua jenis sayuran ini, dan hidangannya menjadi lebih lembut dan hanya cair di mulut anda.

Masa memasak - 1 jam 55 minit

Masa memasak - 45 minit

Bahagian – 3.

Bahan-bahan:

• Kubis Savoy - 1 kepala kubis.
• Daging cincang - 250 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Nasi - ½ sudu besar.
• Tepung - 2 sudu kecil
• Krim masam - 200 ml.
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Minyak sayur - 4 sudu besar
• Pasli kering - ½ sudu kecil.
• Selasih kering - secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua produk yang diperlukan: kami mengukur jumlah beras, daging cincang, dan mengupas sayur-sayuran yang diperlukan.
2. Mari ambil nasi. Bilas bijirin dengan bersih beberapa kali, sehingga air berhenti menjadi putih kusam. Rebus selama 15 minit setelah mendidih, ditutup dengan api kecil.
3. Untuk memisahkan daun dari kepala kubis dengan mudah, potong tunggul dengan hati-hati dan letakkan kubis dalam air mendidih masin curam dan rebus selama kira-kira 5 minit.
4. Potong bawang dan wortel secara rawak dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
5. Untuk menyediakan sos, satukan krim masam, lada hitam, herba kering dan bawang putih yang dilewatkan melalui penghancur dalam mangkuk yang dalam.
6. Campurkan semua komponen sos krim masam hingga sebati.
7. Semasa memasak kubis dan bahan-bahan lain, nasi dimasak, ia perlu sedikit disejukkan agar tidak membakar tangan anda pada masa akan datang ketika membentuk kosong.
8. Satukan nasi dengan daging cincang dan separuh lobak merah dan panggang bawang.
9. Garam pengisian mengikut keinginan anda dan gaul rata.
10. Di selebihnya sayur-sayuran, sebarkan jisim bawang putih manis dan isi dengan sedikit air - pengisian untuk kubis yang sudah siap.
11. Pengisiannya sudah siap - mari jaga kubis. Keluarkan daun kubis dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkannya.
12. Dengan pisau tajam, potong bahagian vena daun yang menonjol, kerana ia tetap terlalu keras setelah dimasak.
13. Untuk membentuk kubis yang disumbat, di dasar daun, letakkan kira-kira satu setengah sudu makan daging dan gulung dengan indah ke dalam gulungan, membungkus bahagian sisi ke dalam.
14. Di bahagian bawah kuali, di mana piring akan direbus, letakkan beberapa helai kubis (sehingga tidak ada yang terbakar) dan letakkan tempat kosong di antara satu sama lain.
15. Tuangkan keseluruhan isi piring dengan sos krim masam (jika perlu, anda boleh menambah air dan garam sehingga semua gulungan kubis ditutup dengan cecair) dan masak di bawah penutup dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
16. Dalam satu jam, gulungan kubis mempunyai masa untuk memasak dan rendam dalam sos lembut krim masam dan herba kering. Selamat menjamu selera!

Gulung kubis malas, nasi dan daging cincang

Cara yang sangat mudah dan cepat untuk memasak roti kubis malas yang lazat tanpa masalah yang tidak perlu. Gulungan kubis, tidak dibungkus daun kubis, sedikit berbeza dari versi klasik, kecuali penampilan asalnya. Selalunya, hidangan seperti itu disebut "Landak".

Masa memasak - 1 jam 45 minit

Masa memasak - 35 minit

Bahagian – 4.

Bahan-bahan:

• Nasi - 50 gr.
• Air - 250 ml.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Minyak sayuran - 5 sudu besar
• Kubis - 400 gr.
• Daging cincang - 500 gr.
• Telur (rebus keras) - 1 pc.
• Krim masam - 200 ml.
• Pes tomato - 200 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk pengisiannya, kita memerlukan nasi, dimasak hingga separuh masak. Untuk melakukan ini, dalam air masin, rebus bijirin di atas api kecil selama 10-12 minit dan kemudian lipat ke atas ayakan halus, sehingga kelembapan berlebihan mengalir.
2. Sediakan sayur-sayuran untuk sos wangi. Cincang bawang halus, dan parut wortel pada parut kasar.
3. Dalam kuali yang dalam, panaskan beberapa sudu minyak sayuran dan segera goreng bawang hingga lutsinar, kemudian masukkan wortel dan tumis selama kira-kira 5-7 minit.
4. Mari jaga kubis. Pisahkan daun yang manja dan tunggul dari kepala kubis, dan potong bahagian yang tersisa dengan halus dengan pisau tajam.
5. Masukkan kubis cincang ke sayur goreng, tuangkan 100 ml air dan didihkan. Kemudian, tutup sayur dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
6. Kami mengumpulkan pengisian. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan setengah kilogram daging cincang, telur cincang halus, sayur goreng dan nasi sejuk. Jangan lupa perasakan semua bahan dengan lada dan garam mengikut keinginan dan kacau.
7. Semasa membentuk gulungan kubis malas, disarankan untuk membasahi tangan anda ke dalam air dan hanya kemudian mula mencetak, dengan itu, roti akan menjadi lebih tepat dan simetri.
8. Tuangkan minyak ke dalam kuali besar dan letakkan kosong. Goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan.
9. Untuk menuangkan, dalam mangkuk, campurkan krim masam dan pes tomato, garam dan tuangkan sayang dengan sos yang dihasilkan. Didihkan dengan api minimum selama kira-kira 40 minit, ditutup. Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak gulungan kubis yang enak tanpa nasi?

Walaupun dengan pemakanan yang betul, anda boleh memasak gulungan kubis dan lebih-lebih lagi sehingga anda boleh memakannya! Cukup sekadar mengeluarkan beras dari senarai ramuan biasa dan menggantikan daging babi cincang dengan ayam. Hidangan ini mengandungi minimum kalori dan karbohidrat.

Masa memasak - 2 jam 45 minit

Masa memasak - 40 minit

Bahagian – 7-10.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1.5 kg.
• Ayam cincang - 700 gr.
• Lobak - 150 gr.
• Bawang mentol - 150 gr.
• Krim masam - 100 ml.
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Air - ½ sudu besar.
• Rempah secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua produk yang diperlukan untuk penyediaan gulungan kubis yang disumbat. Kami mengeluarkan daun lapis dari kubis - ia tidak akan berguna bagi kami.
2. Untuk memisahkan daun dari kepala kubis dengan mudah, kami memotong tunggul dengan pisau tajam.
3. Bungkus kepala kubis di lengan pembakar atau pelekat.
4. Kami menghantar kubis ke gelombang mikro dengan kekuatan penuh selama 10-12 minit.
5. Setelah menyelesaikan semua manipulasi, sejukkan sedikit kubis dan nikmati betapa mudahnya daunnya terpisah.
6. Kami membongkar seluruh kepala kubis menjadi kepingan dan memotong bahagian atas urat keras.
7. Untuk sos dan isi, potong bawang dan parut wortel.
8. Dalam bekas yang berasingan kami mengumpulkan semua bahan pengisian: daging cincang, sayur cincang, rempah kegemaran dan, tentu saja, garam dan lada hitam.
9. Campurkan dengan teliti semua komponen pengisian daging.
10. Untuk membentuk, kami membentuk potongan kecil dengan tangan basah, meletakkannya di pangkal daun kubis dan membentuk gulungan kubis.
11. Kami mengumpulkan kekosongan sehingga bahan-bahan yang kami sediakan lebih awal habis.
12. Letakkan beberapa daun kubis di bahagian bawah periuk atau multicooker, dan masukkan gulungan kubis mentah dengan ketat di atas.
13. Untuk sos, goreng wortel dan bawang dalam sedikit minyak sayuran.
14. Cairkan krim masam dengan air yang ditapis dan tuangkan ke atas sayur-sayuran yang telah dihiris, reneh selama beberapa minit lagi dengan api kecil.
15. Tuangkan gulungan kubis dengan sos yang dihasilkan dan reneh selama satu jam dengan api kecil.
16. Semasa menghidangkan, anda boleh mencurahkan krim masam sejuk. Selamat menjamu selera!

Gulung kubis yang disumbat lembut dengan sos krim masam

Anda boleh memasak gulungan kubis dengan cara yang berbeza, namun sekarang kami tidak membincangkan resipi klasik. Sebilangan besar rebus kubis dalam pes tomato, tetapi anda boleh memasak hidangan panas seperti krim masam. Selain itu, jika anda menggoreng gulungan kubis sebelum rebus, ia akan menjadi rangup di bahagian luar dan sangat lembut di bahagian dalam.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 25 minit

Bahagian – 8-10.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kepala kubis.
• Daging cincang - 800 gr.
• Nasi - 200 gr.
• Krim masam - 150 ml.
• Air - 250 ml.
• Bawang putih - 3-5 gigi.
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
• Rempah secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Untuk pengisiannya, anda perlu merebus 200 gram beras terlebih dahulu, bilas dan sejukkan. Kemudian, dalam mangkuk yang dalam, satukan daging cincang, nasi, rempah, garam dan lada kegemaran anda secukup rasa - gaul hingga sebati.
2. Semasa berinteraksi dengan kubis, pertama sekali, kami memotong tunggul dan memisahkan daun dengan berhati-hati dari kepala kubis. Rebus seluruh kepingan dalam air mendidih masin selama kira-kira 3-5 minit untuk kelembutan.
3. Mari mula berkumpul. Masukkan sejumlah kecil daging pada daun kubis lembut, lipat ke dalam sampul dan goreng dalam sedikit minyak sayur.
4. Dalam kuali yang lain, satukan krim masam, air, garam, rempah - campurkan dan masukkan api perlahan untuk memanaskan.
5. Apabila gulungan kubis memperoleh warna keemasan, pindahkan dengan teliti ke sos dan biarkan mendidih. Kemudian, kita mengurangkan panas dan reneh di bawah penutup selama kira-kira 20-25 minit.
6. Hidangkan panas dan, jika mahu, hias dengan herba cincang segar. Selamat menjamu selera!

Kubis kubis segar dengan ayam cincang

Kami memasak makanan ringan, kubis makanan gulung dengan cepat, dan sebagai hasilnya kami menjadi sangat lembut, tetapi pada masa yang sama, daging lembu sangat baik, namun, jika anda menggantinya dengan ayam, kandungan kalori menurun dengan ketara dan tanpa kecuali, semua orang dapat menikmati hidangan seperti itu.

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 30 minit.

Bahagian – 6.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 kg.
• Nasi - 1 sudu besar.
• Garam - 2 sudu kecil
• Lada - ½ sudu kecil
• Ayam cincang - 500 gr.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang - 2 biji.
• Tomato - 3 biji.
• Jus tomato - 500 ml.
• Krim masam - 3 sudu besar
• Minyak sayur - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Mari sediakan kubis. Agar daun dengan mudah menjauh dari kepala kubis dan memiliki kelembutan yang diinginkan, kami membungkus kubis dalam pelekat dan mengirimkannya ke gelombang mikro selama 2-3 minit dengan kekuatan penuh.
2. Potong kepala kubis yang sedikit sejuk dan pisahkan kepingan dengan berhati-hati.
3. Kami memotong daun besar menjadi dua bahagian, meninggalkan yang kecil sepenuhnya, tetapi pastikan untuk memotong bahagian luar vena padat.
4. Untuk pengisiannya, rebus nasi dan masukkan ayam cincang. Masukkan satu sudu teh garam dan pepper lada tanah di sana - campurkan semua bahan dengan baik.
5. Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak dan tumis wortel dan bawang parut, potong setengah cincin nipis. Goreng sayur hingga lembut dengan kacau berterusan. Kami meninggalkan beberapa sudu menggoreng untuk diisi.
6. Masukkan tomato dadu ke lobak merah dan bawang dan masak lebih kurang 5 minit lagi.
7. Tambahkan juga setengah liter jus tomat, krim masam, garam dan lada ke kuali mengikut keinginan anda. Kacau sos sehingga sebati dan didihkan dengan api sederhana.
8. Kami menghantar sayur-sayuran tumis yang telah ditetapkan ke pengisian daging dan kacau.
9. Mari mula berkumpul. Letakkan potongan kecil dari pengisian pada daun kubis yang dilembutkan dan tutup seperti sampul surat.
10. Tuangkan 1/3 sos panas ke bahagian bawah periuk besar di mana hidangan akan direbus.
11. Masukkan gulungan kubis yang disumbat dengan ketat di atas sos tomato-krim masam.
12. Isi "sampul surat" dengan sos dan sedikit air (supaya cecair menutupi sayang). Didihkan dan kemudian, dengan api minimum, masak selama kira-kira 40-45 minit, tambah air jika perlu.
13. Gulung kubis ringan dan wangi sudah siap. Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat gulungan kubis dengan pes tomato

Gulung kubis adalah pengisian daging yang dicampurkan dengan nasi rebus dan dibungkus seperti sampul surat atau gulung dengan daun kubis nipis dan lembut. Hidangan ini sangat sesuai untuk makan malam keluarga dan meja perayaan. Gulung kubis boleh direbus dalam pelbagai gravies, namun saus tomat sangat digemari.

Masa memasak - 1 jam 40 minit

Masa memasak - 40 minit

Bahagian - 20 keping.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 gigi
• Nasi - 1 sudu besar.
• Kubis - 1-1,5 kg.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Untuk sos:

• Bawang - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Jus tomato - 800 ml.
• Minyak sayur - 50 ml.
• Daun bay - 2-3 pcs.
• Lada hitam - 4-5 pcs.
• Kayu manis - ¼ sudu kecil
• Halia tanah - ¼ sdt
• Cengkih tanah - ¼ sudu kecil
• Garam - ½ sudu kecil
• Gula pasir - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Mari sediakan kubis. Kami mengeluarkan daun atas yang kering, membuat luka di sekitar tunggul.
2. Rebus air masin dalam periuk besar dan rebus kepala kubis di sana selama kira-kira 5-7 minit. Dengan menggunakan dua garpu, lepaskan cadar dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkannya.
3. Kami membongkar seluruh kepala kubis menjadi daun lembut dan berair.
4. Pada akhirnya, kita hanya perlu mempunyai tunggul dan daun yang sangat kecil - bahagian kubis ini tidak akan berguna bagi kita, namun, ia boleh dicincang dan di masa depan kita boleh memasak borscht wangi.
5. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan kubis yang tersisa, disarankan untuk membekukannya.Dengan cara ini, produk akan tahan lebih lama.
6. Dari kepingan kubis yang disumbat, potong bahagian luar urat tebal dan keras dengan pisau tajam.
7. Kami meletakkan daun lembut dengan hati-hati di atas yang lain untuk kemudahan semasa memasang tempat kosong.
8. Mari turun ke pemadat. Rebus satu gelas beras yang telah dibasuh hingga separuh masak.
9. Sementara bijirin sedang sejuk, putar daging cincang melalui penggiling daging dan tambahkan ke dalamnya bawang cincang, bawang putih melewati penghancur, 200 mililiter air, garam dan lada. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
10. Masukkan nasi rebus ke jisim daging.
11. Campurkan pengisian dengan baik untuk mengagihkan bijirin secara merata.
12. Kami membentuk gulungan kubis. Letakkan sedikit pengisian daging di tepi daun kubis, putar dari bawah, kemudian putar bahagian sisi dan putar hingga ke hujung. Kami melakukan perkara yang sama dengan semua daun dan daging cincang.
13. Kami mendapat bahan kerja yang sekata dan kemas.
14. Mari sediakan sos. Untuk menyediakannya, potong bawang dan gorengkannya dengan minyak sayuran.
15. Masukkan parut wortel pada parut kasar ke bawang lut dan goreng sayur hingga lembut selama kira-kira 10 minit.
16. Juga untuk kuah kita memerlukan jus tomato (anda boleh menggantikan pasta tomato yang dicairkan dengan air), kita mengukur jumlah yang diperlukan.
17. Masukkan jus ke sayur tumis, kacau rata dan didihkan dengan api sederhana.
18. Apabila seluruh isi kuali mulai mendidih secara aktif, bumbui sos dengan gula, garam, lada hitam, cengkeh, halia dan kayu manis. Kacau lagi dan masak selama lebih kurang 5 minit.
19. Masukkan sedikit sos di bahagian bawah periuk besar, kemudian beberapa daun kubis, kubis yang disumbat mentah bergulung rapat antara satu sama lain (tuangkan dengan kuah) dan letakkan beberapa daun lagi di atasnya.
20. Kami menghantar pinggan ke kompor dan membiarkan isi kuali mendidih. Selepas itu, kurangkan api dan reneh di bawah penutup selama kira-kira 40-45 minit.
21. Angkat dari api dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam. Hidangkan dengan krim masam dan herba sejuk. Selamat menjamu selera!