Cara garam ikan tenggiri di rumah - 10 resipi cepat dan lazat

Bagaimana cara cepat memungut ikan tenggiri dalam air garam?

Ikan tenggiri adalah ikan dengan rasa yang kaya, berlemak dan berkhasiat. Semasa memasak, sangat penting untuk tidak merosakkan rasa semula jadi produk yang indah ini, tetapi hanya untuk menekankannya dengan baik. Kami menawarkan resipi untuk mengasinkan ikan tenggiri dengan cepat - dalam masa tiga jam setelah dicurahkan dengan air garam, kepingan ikan yang lembut akan siap digunakan. Penting agar ikan tenggiri segar dan berkualiti tinggi, maka hasilnya pasti tidak akan mengecewakan anda.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 2.

• 
  Kami segera mengukur air untuk air garam, letakkan di dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Anda perlu merebus dan menyejukkannya. Semasa air sedang panas, kami mencuci tenggiri dengan teliti, mengeringkannya, memotong kepala dan ekor.
• 
  Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lada hitam ke dalam air mendidih pada masa ini. Kupas bawang, bilas dan potong setengah cincin nipis. Kami juga menambahkannya ke dalam air garam. Kami mendidih bersama selama satu setengah hingga dua minit dan mematikan dapur. Sejukkan.
• 
  Kami memotong bangkai yang sudah siap dari sisi perut, membersihkan bahagian dalamnya. Kami melakukan ini dengan berhati-hati, membuang filem hitam di sepanjang jalan. Bilas dan keringkan lagi.
• 
  Kami memotong bangkai yang dilumurkan menjadi kepingan melintang dengan ketebalan kecil - masing-masing dua sentimeter. Oleh kerana ikan perlu diasinkan dengan cepat, tidak ada gunanya dipotong menjadi kepingan tebal.
• 
  Letakkan kepingan makarel yang sudah siap di dalam bekas kaca atau plastik dengan isipadu yang sesuai.
• 
  Isi ikan dengan air garam sejuk bersama rempah.
• 
  Selain itu, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda pada peringkat ini, misalnya biji ketumbar yang dihancurkan. Kami menutup bekas dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk masin.
• 
  Setelah dua setengah hingga tiga jam, ikan tenggiri masin akan siap. Kami mengeluarkannya dari air garam, membersihkannya dari rempah yang melekat dan meletakkannya di atas pinggan. Hidangkan sebagai makanan ringan - ikan seperti itu menghangatkan selera makan dengan sempurna!

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memungut ikan tenggiri dalam air garam?

Dengan cepat dan sederhana, anda boleh memetik makarel keseluruhan. Anda tidak perlu membersihkan bahagian dalam ikan, hanya basuh dengan bersih dan buang insang. Untuk pengasaman ikan tenggiri secara menyeluruh, diperlukan sekurang-kurangnya tiga hari, kerana bangkai itu utuh. Sebelum makan ikan masin, buang bahagian dalamnya dan potong - makanan ringan yang lembut, berair, dan masin akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali.

Masa memasak: 10 min. tidak termasuk masa masin.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air garam - 1 l.
• Garam - 4 sudu besar
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Daun bay - 6 pcs.
• Lada hitam - 15 biji.
• Ketumbar - ½ sdt
• Mustard - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Pertama sekali, kami menyediakan air garam sehingga pada masa ikan dituangkan ia sudah sejuk. Kami mengukur jumlah air yang ditentukan, tuangkan ke dalam periuk, didihkan.Masukkan garam, gula pasir, daun bay, biji lada hitam, ketumbar dan biji sawi. Masak air garam dengan rempah selama satu minit. Angkat dari dapur dan sejukkan hingga suhu bilik. Kami mencuci dan mengeringkan ikan tenggiri sehingga bersih.
2. Tidak perlu membuang ikan, tetapi lebih baik membuang insang agar tidak terasa pahit. Penting untuk diperhatikan bahawa kualiti dan kesegaran ikan tenggiri tidak perlu diragukan - hanya dalam kes ini makanan ringan akan menjadi enak.
3. Kami meletakkan bangkai yang sudah siap di dalam bekas plastik atau di dalam bekas kaca. Ia juga dibenarkan menggunakan piring asin yang diemail.
4. Isi ikan dengan air garam sejuk yang telah disiapkan bersama rempah. Kami menutup bekas dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, ikan akan masin sepenuhnya dan sudah boleh dimakan. Dalam tempoh ini, disarankan untuk membalikkan bangkai beberapa kali untuk meratakan garam.

Selamat menjamu selera!

Kering masin kering tanpa air garam di rumah

Terdapat banyak cara untuk mengasinkan ikan tenggiri - dengan air garam, tanpanya, dengan pelbagai jenis rempah dan tahap kandungan garam. Dalam resipi ini, kami menawarkan asin kering. Salininya sederhana. Tidak ada kesukaran untuk memasak. Dalam beberapa minit kami memproses ikan dengan campuran rempah, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, makarel aromatik yang enak dan berair boleh dihidangkan di atas meja. Ia bagus untuk dirinya sendiri, dan untuk sandwic, dan sebagai pembuka selera sejuk.

Masa memasak: 10 min. tidak termasuk masa masin.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 1 pc. saiz sederhana.
• Garam - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Cengkih - 3-4 biji.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Ketumbar - ½ sdt

Proses memasak:

1. Sediakan campuran pedas kering untuk masker ikan masin. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan gula pasir dalam bekas kecil. Penting untuk menggunakan garam kasar kerana garam halus dapat memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan. Masukkan juga lada hitam, bunga cengkih dan ketumbar. Pecahkan daun salam ke dalam kepingan kecil dengan tangan kita dan masukkan ke dalam bahan-bahan yang lain. Kacau dengan alu atau penumbuk dan hancurkan campuran sehingga rempah menyerlahkan aroma mereka.
2. Basuh ikan kembung sehingga bersih. Anda tidak perlu membuangnya, tetapi lebih baik memotong insang untuk mengelakkan kepahitan. Kami mengeringkan bangkai yang telah disediakan. Kami menggosok ikan dengan campuran masin dari semua sisi. Untuk melakukan ini, lebih mudah meletakkan tenggiri di atas papan pemotong dan taburkan dengan campuran yang telah disediakan. Dengan menggunakan telapak tangan, kami kemudian menyebarkannya ke seluruh permukaan ikan.
3. Balut makarel masin dalam dua atau tiga lapisan filem pelekat. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menunggu selama tiga hari - ini adalah berapa banyak keperluan ikan untuk masin penuh.
4. Kami membersihkan ikan siap dari garam berlebihan - anda boleh membilasnya. Kami mengeluarkan kepala dan inti, potong melintang atau potong fillet dan sajikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana garam ikan tenggiri dengan cepat dalam dua jam?

Makarel halus yang benar-benar meleleh di mulut anda. Ia cepat masak, masin dalam dua jam, dimakan sekelip mata. Sekiranya anda suka ikan tenggiri yang masin ringan, pastinya resipi ini pasti patut dicuba. Apabila anda mahukan ikan masin, tetapi sama sekali tidak ada keinginan untuk menunggu pengasinan yang lama, pilihan memasak ini sangat sesuai.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air garam - 1 l.
• Garam garam - 2 sudu besar
• Gula pasir untuk air garam - 1 sudu besar
• Lada hitam - 10 biji.
• Kacang polong - 5 pcs.
• Daun bay - 3 pcs.
• Ketumbar - 1 sudu kecil
• Bawang mentol - 2 biji. saiz sederhana.
• Minyak sayur - 4 sudu besar
• Cuka sari epal - 2 sudu besar
• Garam bawang - secubit.
• Gula pasir untuk bawang - 1 sudu kecil
• Ketumbar - ½ sdt

Proses memasak:

1. Kami mencuci ikan kembung dengan teliti, memotong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut memanjang dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Kami mencuci bangkai lagi.
2. Masak air garam.Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lada hitam dan rempah. Masak selama satu atau dua minit, angkat dari dapur dan sejukkan sepenuhnya.
3. Kupas bawang, bilas dan potong cincin seperempat nipis. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk kecil. Masukkan garam, gula pasir, ketumbar tanah, cuka sari apel dan minyak sayuran.
4. Kacau dan tumbuk sedikit bawang. Kami biarkan perap secara berasingan sehingga ikan diperap.
5. Potong bangkai ikan tenggiri yang sudah siap menjadi kepingan melintang kecil. Kami memasukkannya ke dalam pinggan plastik, kaca, seramik atau enamel. Isi dengan air garam sejuk yang telah disediakan. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.
6. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan potongan makarel dari pengasam, letakkan di dalam mangkuk yang terpisah dan tutup dengan acar bawang. Gaul dan biarkan hingga perap selama tiga puluh minit lagi.
7. Ikan sudah siap. Ia sangat sesuai sebagai makanan ringan, kerana merangsang selera makan dengan baik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memetik ikan tenggiri beku segar di rumah?

Makarel beku segar sangat bagus untuk masin. Ia mengekalkan semua sifat ikan segar, baik dari segi komposisi dan rasa. Penting untuk membiarkan bangkai membeku dengan lancar, pada suhu bilik, atau bahkan di dalam peti sejuk. Kemudian pulpa tidak akan kehilangan sifat teksturnya - ikan masin yang sudah siap pasti akan menjadi enak dan lembut.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 3 pcs. saiz sederhana.
• Air garam - 600 ml.
• Garam - 2 sudu kecil
• Gula pasir - 2 sudu kecil
• Lada hitam - 3 biji.
• Kacang polong - 3 biji.
• Daun bay - 3 pcs.
• Carnation - 3 pcs.

Proses memasak:

1. Kami mencairkan ikan tenggiri, mungkin tidak sampai akhir - lebih mudah memotongnya. Bilas bangkai dengan teliti, potong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Kami bilas lagi sehingga rongga dalaman bersih.
2. Potong makarel yang telah siap menjadi kepingan kecil di sepanjang rabung. Kami meletakkannya di dalam bekas atau mangkuk dengan ukuran yang sesuai. Tuangkan garam, gula pasir dan kacang polong hitam dan rempah ke dalam balang atau bekas lain. Tuangkan air pada suhu bilik, campurkan sehingga semua kristal larut sepenuhnya.
3. Isi kepingan ikan dengan air garam yang dimasak. Kami meletakkan daun salam dan cengkih, "tenggelam" mereka di bawah ikan. Kami menutup bekas dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kami berdiri selama dua belas jam.
4. Selepas masa yang ditentukan, ikan sudah siap. Kami mengeluarkannya dari pengasam. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong setengah cincin nipis.
5. Masukkan hirisan ikan tenggiri masin bersama setengah cincin bawang di atas pinggan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Makarel halus dan aromatik, acar dengan bawang

Makarel aromatik yang enak, dengan pulpa lembut yang meleleh di mulut anda. Ikan seperti itu akan sesuai di atas meja perayaan dan juga pada setiap hari. Proses memasak sama sekali tidak menyusahkan dan mudah - sesiapa sahaja boleh mengatasinya. Perlu diperhatikan juga bahawa anda tidak perlu menunggu lama sehingga ikan siap - tiga jam sudah cukup. Kami mengesyorkan menggunakan bawang merah atau merah jambu untuk memetik. Ia lebih lembut, lebih lembut dan menekankan rasa semula jadi makarel dengan lebih menguntungkan.

Masa memasak: 3 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air garam - 1 l.
• Garam - 3 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Bawang mentol - 2 biji. saiz sederhana.
• Sejumput ketumbar.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 4 biji.
• Kacang polong - 4 biji.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Hijau - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan ikan tenggiri: ia mesti dibasuh dengan sempurna. Seterusnya, kami memotong kepala. Potong ekor seperti yang dikehendaki.
2. Kami memotong bangkai memanjang dan membuang bahagian dalamnya. Bilas sekali lagi sehingga bahagian dalamnya bersih sepenuhnya. Potong ikan yang sudah siap menjadi kepingan kecil di sepanjang jurang.
3. Memasak air garam. Masukkan jumlah air, garam dan gula pasir yang ditentukan dalam periuk atau stewpan. Kami juga menambah daun salam, ketumbar dan kedua-dua jenis lada. Kami meletakkan di atas dapur dan mendidih. Semasa air garam sedang panas, kupas sebiji bawang dan potong kecil. Kami menghantar ke air garam. Setelah cecair mendidih, masak selama tiga hingga empat minit. Angkat dari dapur dan biarkan sejuk sepenuhnya.
4. Letakkan kepingan makarel ke dalam bekas atau balang kaca dengan saiz yang sesuai. Isi dengan air garam sejuk yang telah dimasak. Kami memasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam untuk pengasinan.
5. Kupas bawang kedua pada saat ikan tenggiri dihidangkan. Kami memotongnya menjadi cincin separuh telus nipis. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk, taburkan dengan ketumbar, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Gaul hingga sebati.
6. Masukkan kepingan maskerel masin ke bawang, campurkan.
7. Kami menghiasi permukaan dengan herba dan menghidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ikan tenggiri masin pada kulit bawang

Sekiranya anda suka ikan masin, tetapi anda sudah muak dengan kaedah asin biasa, kami menasihati anda untuk mencuba resipi ini. Perap pada kulit bawang memberi warna tenggiri "salai" yang menyenangkan, serta nota pedas yang menarik. Bersama sekam bawang kami juga menggunakan prun - buah kering akan meningkatkan warna akhir ikan dan memberikan rasa masam yang lembut.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa pengambilan.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Air garam - 1.5 l.
• Garam - 4 sudu besar
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Sekam bawang - 4 genggam.
• Prun - 150 gr.
• Daun bay - 2 pcs.
• Kacang polong - 4 biji.
• Hijau - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Kami menyediakan ikan tenggiri: langkah pertama adalah membasuhnya dengan bersih. Seterusnya, kami memotong kepala. Potong ekor seperti yang dikehendaki. Kami memotong perut dan membuang semua bahagian dalam dan filem gelap. Dengan mudah dan cepat, anda boleh mengupas ikan tenggiri jika sedikit beku. Letakkan makarel yang telah diproses dalam mangkuk yang dalam.
2. Memasak pengasam. Masukkan air yang ditentukan dalam periuk dan didihkan. Kemudian masukkan gula pasir, garam, kacang polong, daun salam, prun yang dibasuh dan sekam bawang. Kacau semuanya dan masak dengan mendidih perlahan selama dua hingga tiga minit. Selepas itu, angkat loyang dari dapur dan biarkan perapan sejuk hingga suhu bilik.
3. Tuangkan ikan yang telah disiapkan dengan perapan yang disejukkan bersama kulit bawang, prun dan rempah. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
4. Selepas tiga hari, ikan tenggiri akan diperap dan siap dimakan. Semasa perap, kami mengesyorkan mengubah ikan beberapa kali untuk meratakan masin.
5. Kami mengeluarkan ikan dari pengasam, potong melintang, letakkan di atas pinggan, hias dengan ramuan dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana garam ikan tenggiri dalam minyak di rumah?

Ikan tenggiri dalam minyak selalu menjadi lebih lembut dan berlemak dibandingkan dengan pilihan pengambilan air garam dan kering. Jumlah minyak disesuaikan mengikut citarasa seseorang, ia berfungsi di sini sebagai tambahan pada bawang dan garam, tetapi bukan sebagai pengasam utama. Walau bagaimanapun, kami tetap mengesyorkan agar anda mematuhi norma yang ditunjukkan dalam resipi untuk mendapatkan rasa ikan yang optimum.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Bawang mentol - 3 biji. saiz sederhana.
• Garam - 4 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Lada hitam - 1.5 sudu besar
• Daun bay - 4 pcs.
• Minyak sayur - 4-6 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh ikan kembung sehingga bersih. Seterusnya, potong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut dan membersihkan semua bahagian dalam, serta filem gelap.
2. Kupas bawang, bilas dan potong cincin nipis atau setengah cincin. Campurkan gula pasir dengan garam dalam bekas yang berasingan.
3. Untuk pengawetan, kami menggunakan pinggan kaca, seramik, enamel. Bekas plastik khas juga sesuai untuk tujuan ini. Masukkan separuh bawang cincang di bahagian bawah. Sebarkan dalam lapisan genap. Taburkan dengan gula dan garam dan lada hitam. Pecahkan daun salam dengan tangan anda dan tuangkan ke atas bawang. Kemudian masukkan kepingan makarel yang telah siap di lapisan yang padat.
4. Masukkan lada hitam dan daun salam di atas ikan.
5. Taburkan dengan campuran garam dan gula.
6. Kami menyebarkan separuh kedua cincin bawang, menyebarkannya ke lapisan yang rata dan menekan telapak tangan kami ke atas ikan. Tuangkan minyak sayuran ke seluruh permukaan.
7. Anda juga boleh meletakkan daun salam dan lada hitam di atas, jika masih ada. Kami menutup bekas dengan penutup, goncangkannya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua belas jam. Dari semasa ke semasa kita mengeluarkan bekas dan menggoncangkannya sehingga ikan asin asin.
8. Kami mengeluarkan ikan tenggiri yang sudah siap dari bekas dan memindahkannya ke piring hidangan bersama dengan bawang.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk acar makarel dalam air garam teh

Penggunaan teh hitam dalam pengambilan ikan tenggiri memberikan hasil yang tidak dijangka - ikan memperoleh rasa yang menarik, mirip dengan salai. Warna ikan tenggiri menjadi lebih gelap dan lebih menarik. Kami menjadikan tahap kemasinan masin sehingga ikan halus akan menunjukkan rasa yang kaya dalam semua kemuliaannya.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa pengambilan.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 2 pcs. saiz sederhana.
• Teh hitam - 7 beg.
• Garam - 3 sudu besar
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Lada hitam - ½ sudu kecil.
• Daun bay - 5 pcs.
• Cengkih - ½ sudu kecil
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar
• Air - 1 liter.

Proses memasak:

1. Sekiranya ikan tenggiri beku, cairkan sepenuhnya. Jangan hantar ikan beku ke perapan teh - ini akan memburukkan lagi rasa terakhirnya.
2. Basuh ikan kembung sehingga bersih. Potong kepala dan ekor, potong sirip. Potong perut dan buka semua bahagian dalam dan filem gelap.
3. Tuangkan jumlah garam dan gula pasir yang ditentukan ke dalam periuk. Omong-omong, kami hanya mengambil garam kasar, penggunaan garam halus, segera atau beryodium dapat memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.
4. Masukkan juga lada hitam, bunga cengkih dan daun salam ke dalam periuk hingga garam dan gula.
5. Seterusnya, letakkan beg teh kering. Kami menggunakan teh hitam semula jadi tanpa perisa dan aroma.
6. Tuangkan jumlah air yang ditunjukkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan masak dengan api kecil selama tiga hingga empat minit. Selepas itu, biarkan pengasam sejuk sepenuhnya.
7. Kami meletakkan ikan yang disediakan di dalam pinggan kaca, seramik, enamel atau plastik. Sebagai alternatif, lebih senang menggunakan kaleng biasa dengan ukuran yang sesuai.
8. Kami mengeluarkan bungkusan teh dari pengasam yang disejukkan, dan kemudian menambah cuka ke dalamnya, campurkan. Isi ikan tenggiri.
9. Kami mengetatkan bekas dengan ikan dengan filem pelekat atau menutup penutupnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk acar.
10. Selepas tiga hari, ikan tenggiri akan diperap dan siap dimakan.
11. Kami mengeluarkan ikan dari pengasam, memotong dan menghidangkan, menghias dengan ramuan dan cincin bawang. Simpan baki tenggiri di perap di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk ikan masin masin dalam balang untuk musim sejuk

Pilihan yang sangat baik untuk menuai ikan masin dalam jangka masa yang lama. Oleh kerana cuka di perap, ikan seperti itu akan diam di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Adalah senang untuk mengambil potongan makarel lembut masin dari balang dan disajikan dengan cepat. Ikan seperti itu enak bukan hanya sebagai makanan ringan, tetapi juga untuk kanape, sandwic, sebagai tambahan pada pancake atau kentang rebus.

Masa memasak: 30 min. tidak termasuk masa pra-masin.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Mackerel - 4 pcs. saiz sederhana.
• Cuka meja 9% - 225 ml.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Lobak - 2 pcs. saiz sederhana.
• Bawang mentol - 2 biji. saiz sederhana.
• Garam - 5 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Lada hitam - ½ sudu kecil.
• Daun bay - 2 pcs.
• Mustard - 1 sudu besar
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar
• Air - ½ l.

Proses memasak:

1. Basuh ikan kembung dengan bersih dalam air yang mengalir. Potong kepala, ekor dan sirip. Kami memotong perut dan membuang semua bahagian dalam. Kami cuba membuang semua filem gelap.
2. Kami mencuci bangkai lagi dan memotongnya menjadi segmen melintang selebar dua sentimeter.
3. Letakkan kepingan makarel ke dalam piring kaca dan taburkan dengan tiga sudu garam. Kami menggunakan ruang makan yang besar, dalam keadaan kecil atau beryodium. Gaul rata sehingga semua kepingan ditutup dengan garam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama enam jam.
4. Selepas masa yang ditentukan, sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan sisa garam, gula pasir, biji lada hitam dan daun salam ke dalam periuk. Kami mencurahkan air. Kami meletakkan di atas dapur dan mendidih. Tuangkan cuka dan minyak sayuran ke dalam air garam panas. Setelah mendidih, masak cecair selama satu setengah hingga dua minit dan angkat dari dapur. Sejukkan hingga suhu bilik.
5. Semasa air garam sejuk, kupas wortel dan bawang. Kami mencuci sayur dan memotong. Lobak - dalam bulatan nipis, bawang - dengan bulu sempit atau cincin separuh. Basuh tin dan sterilkan dengan cara yang mungkin. Biarkan bekas kering sepenuhnya. Kami meletakkan kepingan wortel dan bawang di bahagian bawah.
6. Kami mengeluarkan ikan masin dari peti sejuk dan bilas di bawah air yang mengalir untuk membersihkan lebihan garam. Setelah dibilas, keringkan dan masukkan ke dalam balang dalam lapisan sayur.
7. Kemudian masukkan bawang dan wortel lagi dan ulangi peletakan ikan. Kami bergantian lapisan sebanyak yang diperlukan.
8. Apabila balang sudah penuh, masukkan lapisan biji sawi terakhir dan tuangkan ke dalam perapan yang telah disejukkan bersama rempah-rempah. Cecair itu mesti menutupi ikan sepenuhnya.
9. Kami memutar balang dengan penutup steril kering dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas seminggu, anda sudah boleh makan ikan. Tidak digalakkan menyimpan kosong selama lebih dari dua bulan.

Selamat menjamu selera!