Cara pengambilan herring di rumah - 10 resipi cepat dan lazat

Cara cepat mengambil herring dalam air garam dalam kepingan dalam sehari

Kami menawarkan pilihan untuk mengasinkan ikan hering dalam air garam pedas. Nuansa yang menarik adalah penambahan lemon. Terhadap latar belakang garam dan rempah, nota sitrusnya sangat menyegarkan. Agar tidak repot-repot mengupas ikan haring sebelum digunakan, kami mencadangkan agar segera memotong ikan menjadi fillet dan memotongnya - ini lebih mudah.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan - 6.

• 
  Cairkan herring, basuh dengan bersih di dalam air yang mengalir. Potong kepala, potong perut dan buang semua bahagian dalamnya.
• 
  Kami cuba mengeluarkan semua filem gelap dari dalam dengan mengikisnya dengan pisau.
• 
  Kami membuka bangkai, letakkan dengan permukaan dalaman pada papan pemotong dan tekan di atas dengan tangan kami. Kami menekan dengan berat tangan ke seluruh kawasan ikan. Suara tulang yang berkerak akan terdengar - ini akan memudahkan pemisahan pulpa kemudian.
• 
  Pusingkan kulit herring ke bawah, cabut tulang rangka dengan pisau dan tarik bersama tulang kecil.
• 
  Kemudian kami mencungkil kulitnya dengan pisau dan mengeluarkannya dari lapisan dalam lapisan.
• 
  Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.
• 
  Memasak pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah garam, gula pasir, cengkih, biji sawi, lada hitam dan daun salam yang ditentukan ke dalam periuk. Kami mencurahkan air. Kami meletakkan di atas dapur dan mendidih, masak selama lima minit pada suhu kompor yang rendah. Kemudian tuangkan cuka, campurkan dan angkat dari dapur. Sejukkan hingga suhu bilik.
• 
  Semasa air garam sejuk, kupas bawang merah, bilas dan potong separuh cincin nipis. Basuh lemon dan potong menjadi separuh bulatan atau perempat nipis. Keluarkan tulang semasa dipotong dan dibuang. Masukkan kepingan herring, bawang merah dan lemon ke dalam lapisan kaca, seramik atau enamel (pilihan yang sangat baik adalah balang biasa). Oleh itu, kami mengisi keseluruhan bekas.
• 
  Isi herring dengan air garam yang disejukkan bersama rempah. Kami menutup penutupnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu hari untuk acar.
• 
  Setelah sehari, ikan haring sudah boleh dihidangkan di atas meja. Dalam pengasam, kepingan ikan disimpan dengan baik selama sebulan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memetik herring dalam air garam?

Terdapat banyak cara untuk memilih herring. Seseorang suka pilihan untuk asin yang kuat, seseorang suka ikan masin. Ini adalah ikan haring yang sedikit masin yang kami cadangkan untuk dimasak mengikut resipi ini. Pulpa ikan sangat halus dan beraroma kerana rempah. Herring semacam itu boleh dimakan dalam masa dua belas jam setelah dicurahkan dengan air garam.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 pcs. saiz sederhana.
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar
• Air - 300 ml.
• Garam - 1 sudu besar
• Lada hitam - 10 biji.
• Daun bay - 4 pcs.
• Ketumbar - 1 sudu besar
• Minyak sayur - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Cairkan herring, basuh dengan bersih dalam air mengalir dan potong. Oleh kerana kami akan mencairkannya sepenuhnya, anda hanya perlu memotong kepala dan membuang bahagian dalamnya. Kami memberi perhatian kepada pembersihan rongga dalam dari filem hitam - ia mesti dikeluarkan untuk mengelakkan kepahitan.
2. Memasak air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam kuali, didihkan. Masukkan garam, biji ketumbar, lada hitam dan daun salam. Campurkan, tuangkan cuka dan minyak sayuran, dan kemudian segera angkat dari dapur. Biarkan cecair sejuk hingga suhu bilik.
3. Kami memasukkan bangkai ikan herring ke dalam pinggan yang sesuai untuk acar. Isi air garam yang telah disejukkan sepenuhnya bersama rempah. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya dua belas jam untuk perap.
4. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, ikan hering sudah dapat dimakan. Kami mengeluarkannya dari air garam, membersihkannya dari tulang dan menghidangkannya di atas meja.

   

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk herring masin kering tanpa air garam

Ramai suri rumah lebih suka memberi garam pada ikan hering sendiri, daripada membeli barang siap di kedai. Ini dapat difahami, kerana ikan yang dimasak di rumah selalu lebih enak. Kami menawarkan resipi herring masin kering. Tidak seperti asin dalam air garam, ikan hering ternyata lebih gemuk dan kaya, dan dalam beberapa cara bahkan sedikit menyerupai kering. Kelebihan ketara kaedah ini ialah kepantasan memasak! Anda hanya perlu taburkan herring yang sudah siap dengan garam, masukkan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 pcs. saiz sederhana.
• Garam - 3 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu kecil
• Kacang polong - 6 biji.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Daun bay - 4 pcs.

Proses memasak:

1. Cairkan herring dan basuh dengan bersih di dalam air yang mengalir. Memotong herring adalah pilihan. Tetapi, penting untuk disebutkan bahawa jika anda memotong herring menjadi fillet, maka pengambilan garam akan memakan masa lebih sedikit - lima hingga enam jam. Jadi, keringkan herring yang telah dibasuh.
2. Agar ikan masin diasinkan secara merata, lebih baik menggunakan beg yang terpisah untuk setiap bangkai. Kami memasukkan ikan ke dalam beg.
3. Campurkan garam dengan gula pasir dalam bekas yang berasingan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke herring.
4. Kemudian masukkan kacang polong, lada hitam dan daun salam.
5. Kami mengikat beg dan menggoncang ikan dengan kuat sehingga rempah-rempah diedarkan ke seluruh permukaannya. Kami menghantar herring dalam bungkusan ke peti sejuk selama sehari. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan ikan dan merasainya. Sekiranya tahap pengasinan sesuai, maka kita mengeluarkan herring, bilas dari garam berlebihan, bersihkan dan hidangkan. Sekiranya anda mahukan tahap pengasinan yang lebih tinggi, kemudian kembalikan ikan ke dalam beg selama beberapa jam lagi.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara mengambil herring dengan cepat dalam 2 jam?

Herring boleh diasinkan dengan cepat - secara harfiah dalam satu hingga dua jam. Ikan itu tepu dengan jumlah garam yang diperlukan dan ternyata sangat enak. Masa masin yang tepat bergantung pada tahap kemasinan yang anda mahukan. Sekiranya anda menyukai versi masin ringan, maka dalam satu jam ikan hering dapat dimakan. Sekiranya diperlukan untuk mendapatkan asin yang kuat, anda perlu menunggu dua jam.

Masa memasak: 2 jam.

Masa memasak: 30 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 pcs. saiz sederhana.
• Garam kasar - 80 gr.
• Pasli - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Cairkan herring, basuh dengan bersih di dalam air yang mengalir. Potong kepala, potong perut memanjang dan buang semua bahagian dalamnya. Pastikan anda mengeluarkan semua filem gelap dari rongga dalaman. Kami membuka bangkai, meletakkan permukaan dalaman di bahagian bawah dan menekannya dengan tapak tangan kami. Kami menekan dengan berat tangan ke seluruh permukaan ikan sehingga tulang menjauh dari pulpa. Kemudian kami membalikkan lapisan dan mengeluarkan tulang vertebra bersama dengan tulang kecil yang berdekatan. Seterusnya, keluarkan kulit. Letakkan fillet yang disediakan di atas pinggan rata.
2. Taburkan fillet yang disusun dengan garam.Penting untuk menggunakan yang besar sahaja. Segera yang baik dan juga beriodium dapat memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.
3. Balikkan fillet dan taburkan dengan garam juga.
4. Tutup fillet dengan garam dengan ketat dengan filem pelekat, bungkus ikan dengan rapat bersama pinggan. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk masin.
5. Jadi, jika anda mahukan ikan haring yang sedikit masin, maka kami akan mendapat ikan dalam satu jam. Sekiranya anda memerlukan duta rata-rata - dalam satu setengah jam. Duta yang kuat akan mengambil masa dua jam. Setelah mengeluarkan herring dari peti sejuk, bilas di bawah air sejuk yang mengalir dari garam berlebihan.
6. Letakkan fillet yang dibasuh di tuala kertas dan keringkan dengan baik di kedua-dua belah pihak untuk menghilangkan kelembapan setelah dibilas.
7. Kami menyebarkan herring yang sudah siap di atas pinggan hidangan, menghias dengan ramuan dan menghidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara mengambil herring dalam air garam pedas di rumah?

Resipi bagi mereka yang suka bukan sahaja ikan masin, tetapi herring pedas aromatik. Kami menggunakan rempah-rempah dengan murah hati untuk menanamkan aroma ikan dan memperoleh rasa yang kaya. Rempah-rempah dipilih sehingga bersama-sama membentuk gabungan yang harmoni antara satu sama lain dan dengan ikan.

Masa memasak: 72 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 pcs. saiz sederhana.
• Mustard - 1 sudu besar
• Ketumbar - 1 sudu kecil
• Garam - 5 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Lada hitam - 10 biji.
• Daun bay - 5 pcs.
• Carnation - 3 pcs.
• Biji Dill - 1 sudu kecil
• Hijau - untuk hiasan.
• Bawang - untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Cairkan herring, basuh dengan bersih di dalam air yang mengalir. Tidak perlu mengeluarkan isi ikan dari ikan dengan kaedah pengasinan ini. Keringkan herring yang telah dibasuh dan lap dengan mustard. Semasa air garam dimasak dan disejukkan, ikan akan tepu dengan sos wangi.
2. Kami menyediakan dan mengukur semua rempah yang diperlukan.
3. Memasak air garam. Untuk melakukan ini, masukkan satu liter air ke dalam periuk. Masukkan rempah yang telah disediakan, juga garam dan gula pasir. Kami meletakkan periuk di atas kompor dan mendidih isinya, masak selama beberapa minit pada suhu kompor yang rendah. Kemudian keluarkan air garam dari dapur dan sejukkan hingga suhu bilik.
4. Masukkan herring ke dalam sawi dalam pinggan kaca, seramik, enamel atau plastik. Isi dengan air garam yang telah disiapkan dan tutup penutupnya. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama tiga hari. Secara berkala selama ini, adalah wajar untuk membalikkan bangkai untuk meratakan garam.
5. Setelah masa yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan herring dari air garam dan membersihkannya dari visera, tulang dan kulit. Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan.
6. Letakkan kepingan fillet di pinggan hidangan, hias dengan cincin bawang, herba dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memilih herring acar dengan bawang dan cepat?

Herring dan bawang selalu menjadi kombinasi yang hebat. Bawang pedas berair sangat menekankan daging ikan masin yang lembut. Sebaiknya masin herring bersama bawang, isi kedua bahan dengan perapan. Kami akan memotong bangkai menjadi kepingan kecil - dengan cara ini ikan akan diasinkan lebih cepat.

Masa memasak: 12 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Herring - 3 pcs. saiz sederhana.
• Bawang - 2 biji. saiz sederhana.
• Ketumbar - 1 sudu kecil
• Garam - 2 sudu kecil
• Gula pasir - ½ sudu kecil
• Cuka - 4 sudu besar
• Campuran lada dan kacang polong - 1 sudu kecil
• Air - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Lumurkan herring dan bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Kami mengeluarkan kepala, ekor, sirip dan inti, termasuk semua filem gelap - mereka boleh merasakan pahit pada produk siap. Kami mengeluarkan tulang dan tulang kecil dari herring, menghilangkan kulit.
2. Memasak air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam kuali. Masukkan garam dan gula pasir. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan perap. Masak selama satu minit pada suhu dapur rendah. Kemudian keluarkan air garam dari dapur, tuangkan cuka, kacau dan sejukkan hingga suhu bilik.
3. Potong fillet herring yang telah disiapkan menjadi kepingan melintang kecil.Sebagai alternatif, anda boleh memotong bangkai ikan yang dibakar menjadi kepingan kecil bersama dengan kerangka: memerlukan lebih banyak masa untuk pengasinan, tetapi kos buruh untuk memproses ikan haring akan lebih rendah
4. Kupas bawang, bilas dan potong cincin separuh lut nipis.
5. Kami menyediakan pinggan kaca, seramik, enamel atau plastik. Pilihan yang bagus ialah balang kaca. Kami memasukkan kepingan fillet yang sudah siap ke dalamnya, memindahkannya dengan bawang cincang, juga ketumbar dan lada. Kemudian isi herring dengan perapan yang telah disejukkan. Kami menutup penutup dan menghantarnya ke peti sejuk selama dua belas jam. Selepas masa yang ditentukan, ikan akan siap dimakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang sangat mudah untuk mengasinkan herring dengan cuka di rumah

Resipi super mudah untuk pengambilan herring! Pertama, pemprosesan ikan diminimumkan - anda hanya perlu mencuci dan membuangnya. Kedua, tidak perlu merebus dan menyejukkan pengasam untuk waktu yang lama, kerana kami akan menyiapkan pengisian menggunakan kaedah ekspres tepat di tempat. Dalam resipi ini, kami menggunakan cuka - ia akan menambahkan rasa masam dan memastikan ketumpatan pulpa ikan. Tambahkan hop suneli sebagai komponen rempah.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Herring - 1 pc. saiz sederhana.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil
• Pasli kering - secubit.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.
• Garam - 2.5 sudu besar
• Gula pasir - ½ sudu kecil
• Cuka - 1 sudu besar
• Air - 1 liter.

Proses memasak:

1. Cairkan herring dan bilas hingga bersih. Potong kepala dan ekor dengan sirip. Kami memotong perut dan membuang bahagian dalamnya. Sekiranya kaviar dijumpai, ia juga boleh diasinkan bersama ikan.
2. Kami meletakkan bangkai yang sudah siap di dalam mangkuk. Kami menggunakan pinggan kaca, seramik, enamel atau plastik.
3. Tuangkan suneli hop, lada hitam dan pasli kering di herring.
4. Kemudian masukkan garam dan gula. Hanya garam kasar yang harus digunakan, kerana garam segera memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.
5. Isi ikan dengan rempah dengan air rebusan sejuk. Tuangkan cuka. Tutup dengan penutup, goncangkan untuk mengagihkan zarah rempah ke atas cecair secara merata. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari. Goncangkan pinggan dengan herring dari semasa ke semasa untuk diperap sama rata.
6. Kami mengeluarkan ikan siap dari pengasam, keringkan sedikit dan potong. Hidangkan ditaburkan dengan minyak zaitun dan hiaskan dengan cincin bawang.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara mengambil herring dalam minyak di rumah?

Masin dalam minyak, herring berbeza dengan air garam. Buburnya ternyata lebih gemuk, terasa lebih lembut dan kaya. Ikan ini sesuai untuk sandwic dan sebagai makanan ringan. Untuk mencairkan kandungan lemak, tambahkan potongan bawang dan wortel, serta rempah dengan herring. Mereka akan menambah nada kesegaran dan kemewahan.

Masa memasak: 24 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Herring - 1 pc. saiz sederhana.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz sederhana.
• Lobak - 1 pc. saiz kecil.
• Lada hitam - ½ sudu kecil.
• Garam - 2 sudu besar
• Gula pasir - ½ sudu kecil
• Mustard - 1 sudu kecil
• Minyak sayur - 150-200 ml.

Proses memasak:

1. Cairkan herring, basuh. Potong kepala dan ekor dengan sirip. Kami memotong perut dan membersihkan bahagian dalam rongga dalam. Pastikan anda membuang filem hitam.
2. Kami membuang tulang vertebra dan tulang kecil. Kami membuang kulit. Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan kecil.
3. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong separuh bulatan nipis.
4. Kami membersihkan wortel, mencuci dan memotong bulatan melintang nipis.
5. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk di bahagian bawah. Di atasnya - cawan wortel. Tuangkan biji sawi dan lada hitam di atasnya.
6. Letakkan kepingan fillet erat satu sama lain pada substrat sayur-sayuran dan rempah yang terbentuk.
7. Seterusnya, tuangkan garam dan gula secara merata ke herring yang telah diletakkan.Hanya garam kasar yang harus digunakan, kerana garam segera memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.
8. Sekarang isi ikan dengan minyak sayuran. Tutup penutup dengan rapat dan goncangkan sehingga minyak dan rempah-rempah diedarkan ke atas semua kepingan ikan dan sayur-sayuran. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sehari. Goncangkan pinggan secara berkala untuk mengasinkan herring secara merata.
9. Ikan siap berair dan lembut. Sekiranya herring dalam pengasam kelihatan terlalu berminyak, maka anda boleh mengeringkannya sedikit. Lebihan lemak akan meninggalkan permukaan, dan serat ikan akan tetap berair.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk garam rumah dari ikan hering

Donskaya herring sangat berharga kerana ciri rasanya. Dagingnya berlemak dan sangat lembut. Ikan seperti itu dihisap, dikeringkan, diasinkan dengan pelbagai cara. Dalam resipi ini, kami akan mempertimbangkan kaedah pengasinan yang paling mudah - bangkai yang tidak dikupas dicurahkan dengan garam sejuk. Kaedah memasak ikan adalah asas, tetapi dengan sempurna menunjukkan rasa semula jadi Don herring.

Masa memasak: 72 jam.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 kg.
• Air - 5 liter.
• Garam kasar untuk air garam - 500 gr.
• Garam kasar untuk penyiraman - 80-100 gr.

Proses memasak:

1. Kami mencuci herring dengan bersih. Anda tidak perlu membuangnya. Tetapi sebelum masin, kami juga mencadangkan menuangkan garam ke dalam insang. Kami meletakkan bangkai yang disediakan dalam pinggan kaca, seramik atau enamel. Sekiranya masih ada garam, tuangkan ke dalam ikan.
2. Untuk menyediakan air garam, campurkan air dengan jumlah garam kasar yang ditentukan dan gaul rata - kristal harus larut. Sejukkan larutan yang dihasilkan dengan baik. Tuangkan ikan yang sudah siap.
3. Kami menutupnya dengan penutup atau penutup dengan papan kayu, letakkan beban di atas. Penting agar ikan tenggelam sepenuhnya di dalam air garam. Kami mengeluarkan ikan dalam air garam selama tiga hari kerana masin.
4. Setelah masa asin berlalu, kami mengeluarkan ikan dan membilasnya dengan ringan.
5. Kami memasukkan herring masin ke dalam beg untuk disimpan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
6. Kami membersihkan herring dari kulit dan tulang, dipotong kecil dan dihidangkan. Herring masin seperti ini disimpan di dalam peti sejuk jika anda tidak akan memakannya tidak lama lagi.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk ikan masin dalam balang

Kami menawarkan cara yang sangat mudah dan cepat untuk mengambil herring dalam balang kaca. Memasak air garam dengan rempah, menyediakan ikan. Kami memasukkannya ke dalam balang dan mengisinya dengan air garam yang sejuk - sudah selesai! Perkara yang paling sukar adalah menunggu dua hari sehingga ikan masin sepenuhnya.

Masa memasak: 48 jam.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Herring - 2 kg.
• Air - 1.5 liter.
• Cuka - 2 sudu besar
• Garam kasar - 7.5 sudu besar
• Gula pasir - 3.5 sudu besar
• Daun bay - 4 pcs.
• Lada hitam - 1 sudu besar
• Ketumbar - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Untuk menjimatkan masa, mulailah memasak dengan air garam, kerana akan memakan masa untuk menyejukkan. Tuang air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam periuk, masukkan garam dan gula pasir, lada hitam, ketumbar dan daun salam. Didihkan, masak selama beberapa minit dan angkat dari dapur. Tuangkan cuka, kacau dan biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Kami menyediakan balang dan penutup untuk ikan hering. Sebaiknya bekas itu mempunyai leher lebar - ini akan memudahkan untuk meletakkan dan kemudian membuang bangkai ikan. Bilas balang dan penutup dengan air mendidih, keringkan.
3. Kami mencuci herring dengan bersih. Kami memotong kepala, memotong perut. Kami membuang bahagian dalam dan semua filem dalamannya. Bilas dan keringkan lagi.
4. Kami meletakkan bangkai ke dalam balang. Kami melakukan ini dengan ketat, meletakkan herring di sekeliling lilitan bekas. Isi ikan dengan air garam yang sejuk, tutup penutup dan sejukkan selama dua hari. Selepas masa yang ditentukan, ikan akan siap dimakan. Sebaiknya simpan herring tersebut tidak lebih dari sebulan.

Selamat menjamu selera!