Cara garam ikan merah di rumah dengan cepat dan enak - resipi 10 langkah demi langkah

Sekiranya anda mencari di Internet cara memberi garam ikan merah di rumah dengan cepat dan enak, maka lihat 10 resipi kami dengan foto langkah demi langkah, di mana kami dengan jelas menunjukkan bahawa ini sama sekali tidak sukar seperti yang kelihatannya. Ikan lembut, baik ikan salmon, ikan salmon atau ikan trout, sangat digemari di mana sahaja. Sandwic dan tartlet yang menyegarkan, banyak salad dan sushi yang lazat disediakan dengannya. Dan ikan masin merah sesuai dengan keju lembut, sos berkrim dan ramuan.

Bagaimana cara garam ikan merah dengan garam dan gula di rumah?

Masa memasak: 20 minit + 2 hari untuk masin.

Hidangan: 15

Mengikut resipi ini, setiap orang akan memetik ikan merah, yang utama ialah memilih bangkai ikan segar atau beku yang sesuai. Sekiranya ikan itu berkualiti, ia akan tanpa bintik-bintik dan tanpa bau yang tidak menyenangkan, dengan mata telus dan insang merah, dengan daging merah jambu yang halus. Agar tidak kehilangan rasa ikan, cairkan tanpa menggunakan microwave. Garam ikan di dalam gelas atau bekas plastik. Lebih baik tidak menggunakan pinggan logam - mereka akan memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada ikan.

• 
  Bilas dan keringkan isi ikan, pisahkan bangkai dengan pisau dari tulang belakang dan tulang rusuk, tarik tulang yang lebih kecil dengan pinset. Potong isi ikan menjadi dua atau lebih kepingan.
• 
  Campurkan lada hitam tanah dengan garam dan gula (atau tambahkan lagi rempah tanah secukupnya).
• 
  Gariskan bekas untuk mengasin ikan dengan kain kasa steril, dilipat dalam tiga lapisan.
• 
  Gosokkan setiap kepingan ikan dengan campuran kering.
• 
  Lipat kepingan ikan parut menjadi kepingan, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
• 
  Balut ikan dengan kain kasa di semua sisi - ini akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebihan dari ikan, tetapi juga akan menghalangnya kering. Rendam ikan di kain tipis di atas meja dapur selama 2-3 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk dan tutup dengan penutup di atasnya.
• 
  Pada hari kedua, potong ikan merah menjadi kepingan nipis dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan lazat untuk ikan merah masin dengan dill

Ikan merah masin ringan (salmon, salmon atau trout) dimasak dengan baik dengan dill segar yang dicincang halus - ramuan ini sesuai dengan pulpa ikan halus! Sebagai pilihan, vodka ditambahkan pada resipi ini untuk bertindak sebagai pengawet tambahan lain. Taburkan ikan dengan ketumbar tanah atau lada merah, putih atau hitam, jika mahu. Sos mustard buatan sendiri yang enak boleh dihidangkan bersama ikan.

Bahan-bahan:

• Salmon - 1 kg.
• Vodka - 2 sudu besar. l.
• Gula - 70 gr.
• Garam laut - 2.5 sudu besar l.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Dill cincang segar - secukup rasa.

Untuk sos:

• Minyak sayuran - 150 ml.
• Dill cincang segar - 2 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Mustard panas - 2 sudu besar l.
• Biji sawi - 1 sudu besar l.
• Cuka wain - 1 sudu besar l.
• Lada putih tanah secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Cognac - 1 sudu kecil pilihan.

Proses memasak:

1. Tuangkan gula, garam laut dan lada ke dalam mangkuk yang sesuai, potong dill muda hijau dalam mangkuk yang sama.
2. Pisahkan ikan dari tulang, sehingga anda mendapat dua fillet.
3. Gosokkan campuran garam di kedua-dua belah pihak dan tuangkan sedikit vodka di atas. Di bawah penutup, di dalam bekas yang sesuai, garam ikan selama sehari, putar dua kali sehingga masin. Simpan ikan di dalam peti sejuk selama ini.
4. Sediakan sos mustard buatan sendiri untuk ikan merah dengan mencampurkan terlebih dahulu dill dan gula tepung, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan semua bahan yang ditunjukkan sehingga sos memperoleh konsistensi yang seragam. Biarkan sos duduk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, atau lebih baik semalaman, sehingga rasa semua ramuannya digabungkan sepenuhnya.
5. Sebelum dihidangkan, potong ikan dalam bahagian, taburkan dengan dill segar dan tuangkan ke atas sos.

Nasihat: Dua sudu krim disebat yang ditambahkan ke sos mustard yang disajikan dengan ikan merah masin akan menjadikannya lebih sedap.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk mengasinkan ikan merah dengan vodka

Vodka untuk mengasin ikan merah baik kerana membasmi kuman pulpa ikan dengan sempurna dari bakteria dan mikrob berbahaya, mengekalkan bentuk dan warnanya, dan juga sedikit menebalnya. Lebih baik tidak menggunakan moonshine untuk mengasin ikan, tetapi etil alkohol 40% baik-baik saja, tetapi vodka yang paling biasa tanpa rasa asing adalah yang terbaik untuk tujuan ini.

Bahan-bahan:

• Ikan merah - 1 kg.
• Garam - 2.5 sudu besar l.
• Gula - 1.5-2 sudu besar. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Proses memasak:

1. Sediakan ikan merah serta garam, gula dan vodka.
2. Keluarkan tulang dari ikan, anda hanya memerlukan bahagian pinggang. Campurkan garam dan gula.
3. Parut fillet ikan dengan campuran ini.
4. Letakkan fillet ke dalam dulang masin, isi dengan vodka di atas dan tutup dengan penutup.
5. Isi ikan garam di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari. Yang paling berani dapat memberi garam pada ikan pada waktu petang, dan pada waktu pagi mereka sudah dapat makan sandwic yang enak dengan ikan merah yang asin.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana hendak garam ikan merah dengan cognac di rumah?

Secara tradisional, ikan merah diasinkan dengan penambahan minuman keras di negara-negara Skandinavia. Mungkin kerana alkohol, bersama dengan garam dan gula, adalah bahan pengawet lain yang baik dan membantu memelihara ikan selama beberapa hari tanpa kerosakan, walaupun tidak ada peti sejuk. Selain itu, alkohol menjadikan pulpa ikan lebih pekat dan lebih elastik.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan pada kulit - 0,4 kg.
• Garam laut kasar - 2 sudu besar. l.
• Gula - 1.5 sudu besar. l.
• Cognac - 1-2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong ikan merah ke dalam fillet, pisahkan bahagian daging dari tulang.
2. Gosokkan fillet ikan dengan baik dengan brendi, dan kemudian garam dan gula di setiap sisinya (jika mahu, pada tahap yang sama, anda boleh menambah rempah tanah ke ikan). Kemudian masukkan ikan ke dalam bekas dalam bekas.
3. Letakkan ikan di dalam peti sejuk selama sehari.
4. Keluarkan sisa garam dari fillet sebelum dihidangkan.
5. Hidangkan kepingan ikan dengan lemon atau sos krim masam manis.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan lazat untuk salmon masin dengan lemon

Lemon dengan aroma sitrusnya yang menyenangkan akan menjadikan ikan merah anda lebih lembut, dan rasa khasnya akan kurang ekspresif. Juga, fillet ikan, berkat lemon, akan menjadi lebih lembut, dan proses pengasinan sedikit lebih cepat. Jus lemon adalah pengawet yang sangat baik, jadi ikan akan diawet dengan lebih dipercayai.

Bahan-bahan:

• Salmon segar - 500 gr.
• Jus lemon - 1.5-2 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu kecil
• Garam - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Beli sendiri fillet ikan tanpa tulang atau ukir ikan merah. Basuh fillet dan kotoran kelembapan berlebihan dengan tuala kering, setelah mengeluarkan semua tulang dengan pinset.
2. Sediakan garam, gula dan lemon, campurkan garam dan gula.
3. Perah jumlah jus yang betul dari lemon dan tapis dari pulpa.
4. Gosokkan fillet dengan gula dan garam dan sikat dengan jus lemon di kedua-dua belah pihak.
5. Masukkan fillet ikan ke dalam mangkuk dan ketatkan dengan pelekat, dan kemudian hantar ke sejuk (peti sejuk) selama sehari.Dalam sehari, putar fillet beberapa kali sehingga masin sama rata.
6. Hidangkan ikan merah halus ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk mengasinkan ikan merah dengan minyak sayuran

Mengasinkan ikan merah di rumah dengan minyak sayuran adalah keseronokan! Resipi ringkas, ia berfungsi untuk semua orang dan selalu. Anda boleh menggunakannya untuk mengasinkan ikan dari keluarga salmon.

Bahan-bahan:

• Ikan merah - 0,7 kg.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Daun salam secukup rasa.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Gula - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sekiranya anda mempunyai ikan merah segar, yang terbaik adalah masin segera, tetapi yang dibekukan harus disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam sehingga cair, tetapi tetap sejuk: lebih mudah membersihkannya dan memisahkan fillet dari tulang.
2. Potong fillet ikan menjadi beberapa bahagian.
3. Buat pengasam untuk ikan dengan mencampurkan garam, gula, daun salam cincang, dan minyak sayuran dengan lada hitam.
4. Masukkan kepingan ikan yang dicampurkan dengan minyak dan rempah ke dalam balang kaca.
5. Sekarang ikan di dalam balang di bawah penutup harus diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Simpan selama tidak lebih dari seminggu, tetapi kami yakin lezat seperti itu tidak akan bertahan lama dengan anda!

Selamat menjamu selera!

Ikan merah masin dengan madu untuk meja perayaan

Setiap suri rumah akan dapat garam ikan merah dengan madu, dan makanan istimewa anda akan siap dalam sehari. Ikan merah yang sangat lazat dengan madu sesuai dengan roti bakar dengan mentega, keju karipap halus dan ramuan.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0,5 kg.
• Garam laut - 3 sudu besar. l.
• Air - 300 ml.
• Madu - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Buat pengasam dengan melarutkan garam dan madu dalam air suam, tetapi tidak panas (jika anda tidak mempunyai garam laut, garam kasar biasa akan berfungsi sebagai pengganti).
2. Tuangkan perapan ke dalam bekas di mana ikan akan masin dan diperap, dan kemudian rendam fillet tanpa tulang di dalamnya. Biarkan ikan diperap sejuk atau sejuk di dalam peti sejuk selama satu hari.
3. Ikan yang telah diperap mesti dibalikkan beberapa kali pada waktu siang sehingga masinnya merata.
4. Hidangkan ikan merah ke meja!

Selamat menjamu selera!

Resipi lazat dan sederhana untuk ikan merah masin dengan oren

Ikan merah masin buatan sendiri lazat pada sandwic, dan sebagai tambahan untuk semua jenis salad, dan dalam bentuk pasta ikan, misalnya. Kali ini kami mencadangkan anda garam fillet ikan merah dengan oren. Cuba gabungan rasa yang tidak biasa ini, dan tiba-tiba anda akan menyukainya!

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 0,5 kg.
• Campuran lada lada tanah - 1 sudu kecil.
• Kacang ketumbar - 1 sudu kecil
• Garam kasar - 2 sudu besar. l.
• Zest - dari 1 oren.
• Gula - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk acar, gabungkan garam, gula dan rempah. Biji ketumbar dan lada hitam dan kisar rempah ini di kilang tangan.
2. Untuk pengasinan, anda tidak memerlukan oren itu sendiri, tetapi zestnya, yang perlu anda parut pada parut halus dan tambah rempah.
3. Parut isi ikan dengan kulit dengan rempah di kedua-dua belah dan letakkan perap pada kulit.
4. Bekas di mana ikan anda masin dan diperap pada masa yang sama mesti ditutup rapat dan dibiarkan selama sehari. Selama ini, putar fillet beberapa kali - dengan cara ini akan diasinkan lebih sekata.
5. Selepas satu atau dua hari, toskan pengasam dan bilas fillet, kemudian keringkan.
6. Kupas isi ikan.
7. Potong ikan merah sedap anda ke dalam kepingan dan letakkan di atas sandwic.

Selamat menjamu selera!

Asin ikan merah dengan bawang dan rempah

Ikan merah yang diasinkan dengan bawang dan rempah adalah makanan istimewa yang sangat baik yang bukan sahaja sesuai untuk sandwic, tetapi juga enak dengan kentang goreng rebus dan goreng. Kentang boleh dituangkan dengan minyak, di mana ikan itu asin - sangat sedap sehingga anda tidak dapat menyeretnya ke telinga!

Bahan-bahan:

• Fillet ikan merah - 1 kg.
• Bawang mentol - 2-3 keping.
• Minyak sayur - 60-70 gr.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Kacang polong - 5-6 pcs.
• Daun bay - 2-3 pcs.
• Cengkih 5-6 pcs.
• Gula - 1 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Pisahkan fillet ikan merah dari tulang dan bilas di bawah air yang mengalir, kemudian keringkan sedikit dengan tuala kertas.
2. Pisahkan fillet dari kulit. Potong pulpa ikan ke dalam kepingan atau kiub nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Kupas bawang dari sekam, basuh, potong menjadi cincin separuh nipis atau seperempat cincin.
4. Masukkan bawang ke atas ikan. Masukkan semua rempah yang dinyatakan dalam resipi, serta garam dan gula di sana. Gunakan sudu besar untuk mengaduk isi mangkuk.
5. Isi fillet dengan minyak sayuran dan campurkan, kemudian tekan ikan sedikit dan ketatkan mangkuk dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam peti sejuk.
6. Sekiranya anda masin ikan seperti itu pada waktu petang, anda boleh memakannya pada keesokan harinya, tetapi lebih baik - dalam sehari.

Selamat menjamu selera!

Ikan merah masin dengan kacang polong dan daun salam

Ikan merah sedap apabila diasinkan dengan rempah seperti lada dan daun salam. Anda boleh menambah biji lada yang anda suka, tetapi ia sangat sesuai dengan lada putih ikan merah dan bumbu.

Bahan-bahan:

• Ikan merah - 1.5 kg.
• Garam - 2-2.5 sudu besar l.
• Gula - 1-1,5 sudu besar. l.
• Campuran lada secukup rasa.
• Daun salam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sekiranya anda masin ikan merah keseluruhannya, bilas terlebih dahulu, kemudian potong sirip, kepala dan ekornya. Kemudian keluarkan semua bahagian dalam perut ikan. Untuk memotong fillet ikan, lebih baik menggunakan pisau besar untuk memotong bangkai di sepanjang punggung, bermula dari ekor. Apabila anda mencapai tulang belakang, kupas kembali daging pada kulit, potong di sepanjang tulang rusuk. Lakukan perkara yang sama dengan separuh ikan yang lain.
2. Masukkan tulang ikan dan hiasan lain dalam beg plastik dan bekukan untuk sup ikan.
3. Keluarkan tulang kecil dengan pinset, jangan memotong kulit, kerana berkat itu, bubur ikan masin tetap berair. Bangkai ikan yang besar mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan fillet yang lebih kecil mudah asin dan utuh.
4. Sediakan rempah dan garam; gunakan garam kasar biasa, tanpa bahan tambahan. Gosokkan isi ikan dengan garam dan gula, kemudian rempah cincang (yang terbaik adalah memotong cili lada sebelum digunakan, sehingga rasanya akan lebih tajam dan segar).
5. Letakkan ikan masin di bawah tekanan dan biarkan selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian hilangkan penindasan dan simpan ikan di dalam peti sejuk, masukkan ke dalam bekas enamel atau plastik.
6. Selepas beberapa ketika, air garam akan menonjol dari ikan, anda tidak perlu mengalirkannya. Ikan seperti itu akan siap dalam 2 hari, dan anda boleh menyimpannya selama 7 hari. Taburkan fillet ikan, potong sandwic, dengan jus lemon atau minyak zaitun sebelum disajikan.

Selamat menjamu selera!