Cara memetik salmon merah jambu di rumah - 10 resipi cepat dan lazat

Apabila bangkai merah jambu salmon merah jambu asin kelihatan menggoda dari rak di kedai, persoalannya timbul secara tidak sengaja: adakah mungkin untuk memberi garam salmon merah jambu di rumah? Ya, akan lebih sihat, anda akan mendapat ikan tanpa pewarna, perasa dan bahan tambahan lain. Pilih resipi yang anda suka dan nikmati keluarga anda dengan ikan yang enak.

Salmon merah jambu untuk salmon dengan garam dan gula di rumah

Salmon adalah ikan yang agak mahal, anda tidak boleh memanjakan diri seperti itu setiap hari. Walau bagaimanapun, anda boleh memetik ikan salmon merah jambu di bawah kedok salmon, yang utama adalah menyediakan perapan yang betul. Ia akan sama sedap, tetapi lebih menjimatkan.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 8.

• 
  Salurkan salmon merah jambu dalam air sejuk. Tanggalkan bahagian yang berlebihan. Potong ikan menjadi kepingan setebal 1.5 cm.
• 
  Sediakan air garam secara berasingan. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir dan garam ke dalam bekas, campurkan. Tuangkan semua ini dengan air sejuk, kacau hingga semua kristal gula dan garam larut. Pengasam acar sudah siap.
• 
  Masukkan kepingan ikan ke dalam mangkuk lebar, tuangkan pengasam ke atas segalanya. Gaul rata sehingga semua kepingan diasinkan dan diasinkan dengan rata. Biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selama ini, campurkan ikan dengan sudu beberapa kali.
• 
  Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan kepingan ikan dari pengasam. Letakkan salmon merah jambu pada ayak untuk waktu yang singkat untuk mengalirkan bumbu yang tinggal. Letakkan ikan di atas pinggan atau dulang dan musim dengan minyak bunga matahari, penutup atau pinggan lain.
• 
  Agar proses pengasinan akhirnya berakhir, angkat dulang dengan salmon merah jambu di dalam peti sejuk semalaman atau selama sehari. Gunakan sebagai pengisian untuk penkek gurih, masukkan sandwic atau tambah salad.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin seperti salmon dengan kacang polong dan daun salam

Salmon merah jambu adalah ikan yang agak kering, jadi lebih baik memetiknya dalam air garam, dan bukan dengan asin kering. Setelah masin dalam perapan pedas, dengan penambahan lada hitam dan daun salam, ikan itu berair dan lembut.

Masa memasak: 2 hari.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 300 g;
• Daun bay - 1 pc .;
• Lada hitam - 5 biji .;
• Air - 200 ml;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Carnation - 3 tunas;
• Bawang - 0,5 biji .;
• Gula pasir - 0,5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Bongkar ikan ke dalam fillet yang terpisah, keluarkan semua tulang, tetapi jangan keluarkan fillet dari kulit.
2. Untuk perap dalam periuk, campurkan air, daun salam, biji lada hitam, bunga cengkih dan garam, kacau sehingga kristal garam larut.
3. Masukkan periuk dengan perapan di atas dapur, didihkan, kemudian matikan api dan masukkan gula. Gula diperlukan di sini untuk menghilangkan kepahitan dari salmon merah jambu. Kacau air garam sehingga biji gula dan garam larut sepenuhnya dan sejuk hingga suhu bilik.
4. Masukkan fillet salmon merah jambu ke dalam bekas, penutupnya ditutup secara hermetik.
5. Masukkan bawang yang dikupas dan potong separuh cincin pada fillet.
6. Tuangkan air garam yang sejuk ke salmon merah jambu, tutup bekas dengan penutup dan masukkan garam ke dalam peti sejuk selama 2 hari.Sekiranya ikan terapung, bekas mesti dibalik dan terbalik secara berkala.
7. Hidangkan salmon merah jambu asin yang sudah siap, potong menjadi kepingan nipis. Teratas dengan bawang garam dan hias dengan ramuan segar.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin dengan dill untuk meja perayaan

Memasukkan salmon merah jambu yang enak dan murah, anda boleh sebelum percutian lebih awal. Kemudian anda boleh menyajikan sandwic lazat dengan ikan merah buatan sendiri ke meja perayaan. Anda pasti akan menyukai ikan pedas yang diasinkan dengan lada hitam dan dill kering.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 300 g;
• Dill kering (bukan biji) - 0,5 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula pasir - 1 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

1. Keluarkan sisik dari salmon merah jambu, basuh ikan dan usus. Potong bahagian yang akan menjadi masin. Untuk garam 1 kg ikan, anda perlu mengambil 2 sudu besar. l. garam (atau 1 sudu besar. garam untuk salmon merah jambu) dan gula dalam jumlah 1 sudu besar. l. Ini adalah perkiraan untuk pengiraan sendiri ikan masin dengan berat apa pun.
2. Satukan garam, gula dan dill kering dalam mangkuk yang terpisah, taburkan irisan salmon merah jambu secara merata. Taburkan sedikit di atas dengan lada hitam tanah.
3. Lipat kepingan ikan di atas satu sama lain dengan daging di dalamnya.
4. Letakkan ikan di dalam bekas masin yang sesuai dan pasangkan dengan batu yang dicuci dengan berat atau berat lain.
5. Keluarkan salmon yang telah dimuat ke dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari. Dalam jangka masa ini, anda perlu memusingkan ikan ke seberang sehingga masinnya merata.
6. Agar salmon merah jambu berubah dengan cantik dan sekata, pertama-tama anda boleh meletakkan sekeping di dalam peti sejuk sebentar. Hidangkan salmon merah jambu masin dengan kepingan lemon dan herba segar.

Selamat menjamu selera!

Memasukkan salmon merah jambu dengan vodka di rumah

Jangan takut dengan air garam seperti ikan dengan alkohol. Walaupun pada hakikatnya vodka pada mulanya mengeluarkan bau yang menyengat, setelah beberapa lama ia akan menguap, dan dengan itu bau salmon merah jambu yang jelas. Berkat penambahan vodka, rasa dan warna salmon merah jambu sedekat mungkin dengan salmon.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 400 g;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Vodka - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Potong ikan, angkat rabung dan tulang, tinggalkan potongan fillet pada kulit dengan berat keseluruhan kira-kira 400 g.
2. Dalam mangkuk, campurkan gula pasir, garam dan vodka. Kacau sehingga kristal garam dan gula tepu sepenuhnya dengan vodka.
3. Lapisi kepingan salmon merah jambu dengan campuran yang dihasilkan di kedua-dua belah pihak, masukkan ke dalam bekas, dengan kuat menekan satu sama lain.
4. Tutup bekas dengan ikan dengan rapat dengan penutup.
5. Hantarkan salmon merah jambu ke peti sejuk selama 2 jam untuk pengambilan acar.
6. Selama ini, sejumlah besar cecair akan dikeluarkan dari ikan. Rasa ikan dan, jika tidak cukup masin, masukkan kembali ke dalam air garam, tahan selama 1 jam di atas norma.
7. Keluarkan kepingan ikan dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas.
8. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan kecil, dengan hati-hati memisahkan fillet dari kulit. Hidangkan roti putih dan sandwic mentega untuk melembutkan rasa masin ikan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memetik salmon merah jambu dengan lemon?

Salmon merah jambu dengan lemon dengan kaedah asin kering berair, mempunyai aroma sitrus ringan. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad atau makanan ringan, atau dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihiasi dengan irisan lemon. Terima kasih kepada lemon, daging ikan tidak merayap, warnanya menjadi lebih kuat.

Masa memasak: 20 jam.

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu beku segar - 1.3 kg;
• Lemon - 1 pc .;
• Garam - 6 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Beli ikan sejuk beku segar, lemon besar, sediakan garam dan gula.
2. Bilas ikan, angkat timbangan. Buka perut, tarik bahagian dalam.
3. Kepala tidak boleh dipotong, tetapi insang mesti dikeluarkan. Keluarkan filem dari perut.
4. Tuangkan garam batu ke dalam mangkuk.
5. Masukkan gula pasir di sana.
6. Kacau garam dan gula.
7. Sediakan kain halus yang bersih dengan saiz yang sesuai untuk mengasinkan salmon merah jambu. Ikan akan dibungkus di dalamnya. Masukkan salmon merah jambu di tengah kain. Taburkan di semua sisi dengan campuran gula pasir dan garam. Jangan lupa mengoles bahagian perut dan kepala dengan campuran.
8. Balut salmon merah jambu itu dengan lembut ke dalam kain, masukkan ke dalam bekas dengan tepi tinggi dengan panjang yang sesuai (ikan akan mengeluarkan cecair semasa proses pengasinan).
9. Salmon merah jambu garam di dalam peti sejuk selama kira-kira 15-17 jam. Sekiranya anda memerlukan ikan masin ringan, anda boleh membiarkannya semalaman, dan mula memotong pada waktu pagi. Keluarkan kain dari salmon merah jambu, bersihkan garam dan gula yang tersisa dari semua sisi, angkat kulit dengan teliti. Bahagikan ikan kepada 2 bahagian, angkat tulang dan rabung. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan dan letakkan di atas pinggan.
10. Basuh sebiji lemon besar dengan sabun dan air mendidih. Potong lemon separuh, potong setengah menjadi kepingan nipis untuk hiasan.
11. Perah jus dari separuh yang lain ke ikan, pastikan tidak ada tulang yang sampai ke sana.
12. Hiaskan salmon merah jambu di atas pinggan dengan hirisan lemon dan ramuan segar, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, anda boleh mengetatkannya di atas dengan bungkus plastik atau beg plastik.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin dengan minyak sayuran

Duta salmon dalam air garam berasaskan minyak sayuran meregangkan selama 5 hari, tetapi apabila mereka berlalu dan anda merasakan ikan, akan menjadi jelas mengapa menunggu begitu lama. Ikan menjadi aromatik, minyak membolehkan rempah meresap jauh ke dalam fillet. Kelembutan dan kilauan berkilat yang indah muncul.

Masa memasak: 5 hari.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 1 kg;
• Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l .;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Lada, tanah merah - 1 sudu kecil;
• Gula pasir - 2 sudu kecil;
• Perasa untuk ikan masin - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Kupas salmon merah jambu beku segar tanpa pencairan sepenuhnya. Potong sirip, kepala dan ekor (boleh ditinggalkan untuk sup ikan).
2. Potong ikan di sepanjang jurang, lepaskan rabung dan tulang, keluarkan kulit.
3. Sekiranya pada masa ini ikan sudah cair, beku lagi di dalam peti sejuk agar lebih mudah dipotong.
4. Setelah salmon merah jambu tanpa tulang, potong menjadi kepingan kecil.
5. Campurkan gula, garam, lada, perasa untuk masin ikan dalam balang yang berasingan.
6. Minyak zaitun dapat digunakan, tetapi minyak bunga matahari tidak berbau akan baik-baik saja, kerana ia tidak mengganggu rasa ikan.
7. Ambil bekas untuk mengasinkan ikan, masukkan salmon merah jambu ke dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan campuran rempah dan lumurkan dengan minyak bunga matahari.
8. Keluarkan bekas dengan penyediaan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
9. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, salmon merah jambu asin dapat dibawa keluar dari peti sejuk dan dimakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk salmon merah jambu dengan madu

Sekiranya, semasa memasak salmon merah jambu asin, ganti gula dengan madu, rasa ikan hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Dalam kes ini, air garam didihkan dan kemudian disejukkan, sehingga madu sedikit gula juga sesuai. Ia masih akan mencair dalam air garam pedas panas.

Masa memasak: 3 jam 35 minit.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 1 kg;
• Madu - 1.5 sudu besar. l .;
• Air - 1 l;
• Garam - 7 sudu besar l .;
• Minyak sayuran - mengikut keinginan anda;
• Perasa untuk meminum ikan - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

1. Basuh ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Pisahkan fillet dari rabung dengan tulang dan dari kulit. Tarik tulang terkecil dengan pinset. Potong fillet salmon merah jambu yang telah disediakan menjadi bahagian setebal 2 cm.
2. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air, rempah ikan, madu dan garam dalam periuk. Rebus air garam hingga mendidih dengan api sederhana, masak selama kira-kira 5 minit. dan angkat dari dapur, sejukkan.
3. Sediakan bekas untuk masin ikan. Masukkan salmon merah jambu di sana dalam lapisan yang padat, isi dengan air garam yang disejukkan. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan mendidih selama kira-kira 3 jam.
4. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan potongan salmon merah jambu dan toskan keseluruhan pengasam, tidak diperlukan lagi. Bilas kepingan ikan dan keringkan dengan serbet.
5. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan makanan ringan untuk waktu yang lebih lama, maka ikan mesti dilipat ke dalam bekas dan dituangkan dengan minyak sayuran, dan ditutup dengan penutup tertutup rapat. Simpan ikan di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Makan dalam masa 2 minggu.

Selamat menjamu selera!

Salmon merah jambu masin dengan oren

Mereka sering mengadu bahawa ketika mengasinkan salmon merah jambu dengan oren, ikan mula terasa sangat pahit. Rahsianya ialah anda tidak perlu menambahkan pulpa, tetapi semangat oren. Ia akan memberikan aroma sitrus yang menyenangkan kepada ikan dan tidak akan merosakkan rasanya. Jeruk itu sendiri boleh dijadikan hiasan.

Masa memasak: 10 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon merah jambu - 450 g;
• Jingga - 1 pc .;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Basuh oren dengan sabun di bahagian keras span dan bilas dengan air mendidih. Keluarkan hati dengan hati-hati dengan parutan halus atau parut sitrus khas. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengeluarkan bahagian berwarna sahaja, anda tidak boleh menyentuh kulit putih, jika tidak, rasa akan terasa pahit. Campurkan garam dan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dalam mangkuk yang berasingan.
2. Kacau campuran garam dan gula dengan kulit oren dan letakkan sedikit di bahagian bawah balang, di mana salmon merah jambu akan masin.
3. Seterusnya, gosokkan fillet ikan potong dengan campuran yang sama di semua sisi dan letakkan di bahagian bawah balang.
4. Proseskan potongan fillet seterusnya dengan cara yang sama dan letakkan di dalam balang di atas bahagian sebelumnya. Oleh itu, masukkan semua kepingan salmon merah jambu ke dalam bekas, gosokkannya dengan pengasam kering di sepanjang jalan.
5. Tutup balang secara tutup dengan penutup dan hantar ke dalam peti sejuk selama 6-10 jam. Setelah beberapa lama, salmon merah jambu akan mengeluarkan jusnya, tidak perlu mengalirkannya. Anda boleh menghidangkan ikan masin dengan memotong fillet menjadi beberapa bahagian, yang boleh dihiasi dengan kepingan oren, dikupas dari kulit putih. Ternyata sangat elegan dan harum.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak salmon merah jambu masin dengan bawang?

Bagi orang Slavia, gabungan bawang dan ikan sudah biasa. Walau bagaimanapun, untuk mengambil salmon merah jambu, lebih baik mengambil bawang merah - ia mempunyai rasa spesifik yang tidak begitu tajam dan tidak mengganggu rasa salmon merah jambu itu sendiri.

Masa memasak: 1.5 hari.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 700 g;
• Bawang merah - 1 pc .;
• Daun bay - 3 biji .;
• Lada hitam - 6 biji .;
• Kacang polong - 4 biji .;
• Minyak bunga matahari - untuk pengasam;
• Garam mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

1. Potong ikan, meninggalkan bahagian paling tebal bangkai. Keluarkan kulit. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan salmon merah jambu yang sedikit beku.
2. Potong sepotong ikan di sepanjang jurang, lepaskan jurang itu sendiri dan seberapa banyak tulang yang mungkin.
3. Ternyata dua buah salmon merah jambu. Gris setiap fillet dengan garam di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk garam selama sehari. Selepas beberapa jam, jus akan mula menonjol. Anda boleh menekan ikan dengan menekan, tetapi agar tidak melanggar integriti potongan.
4. Selepas satu hari, keluarkan semua tulang lain dari ikan.
5. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan nipis.
6. Kupas bawang merah dan juga potong cincin.
7. Ambil dua balang kaca dan basuh sehingga bersih. Masukkan 1.5 daun salam, 3 kacang hitam dan 2 kacang polong di bahagian bawah.
8. Letakkan lapisan salmon merah jambu, tekan kepingan rapat, letakkan cincin bawang di atasnya. Buat lapisan ikan dan bawang yang lain.
9. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang dalam jumlah yang banyak sehingga memenuhi semua ruang kosong di dalam balang dan tutup ikan.
10. Sejukkan selama 2-3 jam. Selanjutnya, salmon merah jambu dengan bawang boleh dimakan. Ia boleh dimakan dengan kentang rebus panas, ditambah ke pasta atau salad sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan cognac

Cognac membolehkan anda mendapatkan warna daging yang lebih cerah, bertindak sebagai pengawet tambahan dan meningkatkan kepadatan isi ikan. Semasa proses memasak, alkohol menguap dan tidak dirasakan di dalam hidangan akhir.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu (fillet) - 400 g;
• Garam - 2 sudu besar. l .;
• Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• Cognac - 1 sudu besar. l .;
• Minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak:

1. Cairkan beku ikan di dalam peti sejuk, jadi salmon merah jambu akan mengekalkan semua khasiatnya yang berguna.Anda tidak perlu mencairkannya hingga akhir: sementara ikan dibekukan sedikit, lebih mudah memotong dan memotongnya.
2. Potong kepala dan lepaskan bahagian bawah.
3. Tanggalkan kulit dengan stoking.
4. Tanggalkan tulang rabung dan tulang rusuk dengan pisau, meninggalkan fillet.
5. Potong fillet menjadi kepingan nipis. Semakin nipis ikan dipotong, semakin cepat masinnya. Untuk resipi, anda memerlukan kira-kira satu fillet dengan berat 400 g.
6. Masukkan garam dan gula, brendi ke air suam. Kacau sehingga semua komponen larut dan digabungkan. Tuangkan kepingan salmon merah jambu dengan pengasam ini selama 10 minit.
7. Keluarkan ikan dari air garam, keringkan dengan tuala kertas.
8. Lipat kepingan ke dalam bekas secara berlapis, minyak setiap lapisan ikan dengan minyak sayuran tanpa bau. Selepas 30 min. sudah boleh dimakan.
9. Salmon merah jambu siap pakai ternyata mempunyai warna merah jambu kaya yang indah dan tidak kalah rasanya dengan ikan merah mahal dari kedai.

Selamat menjamu selera!