Cara memetik ikan salmon dengan cepat dan enak di rumah - 9 resipi dengan foto langkah demi langkah

Ikan merah masin halus adalah hidangan gourmet dan mahal. Sekiranya anda memasaknya sendiri, anda akan mendapat makanan ringan buatan sendiri yang indah, dengan rasa dan aroma yang unik. Kami mencadangkan anda mempelajari 9 resipi untuk penyediaan salmon cepat di rumah dengan foto selangkah demi selangkah. Dengan mematuhi peraturan utama pengambilan garam, anda akan mendapat hasil yang sangat baik!

Salmon dengan garam dan gula

Hidangan - 10

Masa memasak - 12 jam

Resipi yang mudah dan lazat untuk mengasin salmon adalah dengan hanya menggunakan garam dan gula sebagai bahan tambahan. Dalam kes ini, ikan akan mengekalkan rasa dan aroma asalnya. Ikan seperti ini sangat sesuai untuk sandwic, mengiris atau membuat roti dan sushi.

• 
  Fillet salmon, selalu segar, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kira jumlah garam dan gula yang betul.
• 
  Campurkan garam dan gula kasar dalam bekas yang berasingan, dan masukkan lada tanah jika anda suka. Kacau campuran yang mengalir dengan baik.
• 
  Tuang separuh garam dan gula campuran ke dalam bekas masin (lebih baik satu gelas) dan ratakan.
• 
  Letakkan salmon kering segar di atas lapisan garam dan gula, kulit menghadap ke bawah.
• 
  Seterusnya, tuangkan garam dan gula yang tinggal ke ikan dan halus, gosokkan sedikit campuran ke dalam isi ikan.
• 
  Tutup bekas dengan ikan masin dengan pelekat, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam sehingga ikan masin. Selama ini, masukkan ikan ke dalam bekas beberapa kali.
• 
  Anda boleh segera menghidangkan ikan siap ke meja. Pembuka selera ini disimpan tidak lebih dari lima hingga tujuh hari di dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salmon dengan dill

Salmon dengan dill atau gravlax - seperti yang mereka katakan di Scandinavia. Cara yang sangat popular untuk memasak ikan salmon atau ikan merah lain, yang popular di Eropah. Dengan resipi ini, anda akan mendapat makanan ringan yang luar biasa dengan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Fillet salmon - 1 kg.
• Garam meja - 120 gr.
• Gula pasir - 120 gr.
• Dill segar - ¼ sekumpulan
• Lada hitam - ½ sudu kecil
• Ketumbar - ½ sdt

Proses memasak:

1. Pertama, ambil fillet salmon segar dan bilas perlahan-lahan dengan air yang mengalir. Tepuk keringkan dengan tuala kertas dan ketepikan ikan.
2. Seterusnya, dalam bekas yang berasingan, gabungkan gula pasir dengan garam, masukkan ketumbar dan lada hitam di sana. Potong dill segar dengan kasar dan letakkan di atas garam rempah.
3. Letakkan salmon kering yang kering pada loyang, kulit ke bawah dan gosokkan dengan teliti pada semua sisi dengan campuran garam, gula dan dill.
4. Balut seluruh struktur ini dengan hati-hati dengan filem pelekat, dan kemudian masukkan ikan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12, dan sekurang-kurangnya 24 jam.
5. Selepas masa yang ditentukan, anda perlu mengeluarkan salmon dari peti sejuk, mengeluarkan cecair dan mengikis sisa garam dan rempah dari ikan dengan teliti. Masukkan salmon dengan serbet dan hidangkan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku.

Salmon dengan vodka

Pilihan untuk mengasinkan ikan merah diketahui oleh banyak orang. Rahsia penggunaan vodka terletak pada hakikat bahawa ia membolehkan anda mengungkapkan rasa daging dengan lebih lengkap, serta mengekalkan ketumpatan dan keanjalan pulpa setelah asin. Cuba ia!

Bahan-bahan:

• Fillet salmon - 0,5 kg.
• Garam meja - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Vodka - 30 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan untuk mengasinkan ikan. Fillet salmon perlu dibasuh dan dikeringkan; semasa menggunakan ekor ikan, belahkan dua dan kupas kulitnya.
2. Pindahkan fillet salmon yang disediakan ke bekas pengawet, misalnya, bekas plastik atau kaca dengan penutup. Tuangkan semua garam dan gula ke atas ikan dan gosok hingga bersih dan ingat ikan, sebarkan rempah.
3. Kemudian tuangkan vodka secara merata ke atas ikan masin. Bau alkohol yang menyakitkan seharusnya tidak menakutkan anda, ia akan menghilangkan bau amis dan hilang setelah beberapa jam. Tutup ikan dengan penutup dan biarkan di dalam peti sejuk untuk masin selama setengah hari.
4. Anda boleh memotong ikan siap menjadi kepingan dan menyimpannya dalam bentuk irisan, atau membuat salad, sandwic dengan pembuka selera ini. Adalah disyorkan untuk menyimpan salmon masin selama tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.

Salmon dengan cognac

Resipi pengambilan ikan salmon ini dibezakan dengan aroma dan rasanya yang unik. Aroma kognac yang halus akan menambahkan keistimewaan pada salmon dan menjadikan hidangan ini indah dan menyelerakan. Luangkan masa anda untuk resipi ini dan anda akan terkejut.

Bahan-bahan:

• Salmon - 400 gr.
• Garam meja - 5 sudu besar tanpa slaid
• Air tulen rebus - 0,5 l.
• Cognac - 20 gr.
• Minyak - 1 sudu besar
• Rempah secukup rasa

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan ikan anda: bilas, keringkan. Pastikan mengambil salmon segar, tidak dibekukan - ini akan merosakkan rasa. Seterusnya, sediakan larutan air garam dan garam sehingga semua garam larut dan celupkan kepingan salmon ke dalamnya.
2. Apabila ikan telah berada dalam larutan garam dari lima belas minit hingga setengah jam, angkat ikan dari air dan hantar ke bekas lain untuk mengalirkan sedikit - selama lima minit. Tiriskan cecair.
3. Ikan, dengan mana anda sudah mengeringkan sisa air garam, masukkan ke dalam peti sejuk untuk diasinkan. Selama dua hari, salmon harus sampai, dan kira-kira sekali sehari perlu diserahkan.
4. Keluarkan ikan masin dari peti sejuk dan sediakan campuran minyak dan brendi. Tuangkan campuran ke dalam bekas salmon masin dan kacau dengan lembut. Letakkan ikan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam untuk merendam.
5. Hidangkan salmon siap pakai seperti biasa, buat sandwic dan salad, atau hanya sajikan kepingan. Ikan seperti itu boleh disimpan tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.

Sangat sedap!

Salmon dengan lemon

Mengasin dengan lemon dengan sedikit masin tidak akan membawa anda lebih dari dua jam, dan oleh itu, anda akan dapat makan ikan yang enak dan sihat tidak lama lagi. Ikuti langkah-langkah dalam resipi untuk makanan ringan yang enak yang sesuai dengan restoran terbaik!

Bahan-bahan:

• Salmon segar (fillet) - 0,5 kg.
• Gula pasir - 5 gr.
• Garam meja - 50 gr.
• Lemon - ½ pc.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan, dan perhatikan ikan anda. Lebih baik mengambil fillet salmon segar, tetapi ikan beku juga dibenarkan. Ia harus dibiarkan mencair sendiri di dalam peti sejuk, kemudian dibilas dan dikeringkan.
2. Seterusnya, basuh lemon dan potong dengan hati-hati menjadi setengah cincin, pastikan kepingannya agak pekat.
3. Keluarkan kulit dari salmon sebelum memetiknya. Perhatikan juga tulang-tulang kecil dan lepaskan dengan menggunakan forceps steril.
4. Satukan garam dan gula pasir, kacau. Masukkan separuh campuran di bahagian bawah pinggan asin, ratakan. Anda boleh memakai tangkai herba wangi - thyme, rosemary. Seterusnya, masukkan salmon yang telah siap dan tambahkan garam dan gula lagi, sebarkan campuran ke atas permukaan fillet.
5. Sebarkan kepingan lemon secara merata ke atas ikan masin. Kemudian masukkan rempah - jika anda mahu. Balut ikan dalam bentuk dalam kerajang, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam atau dua.
6. Bilas salmon, keringkan, kemudian hidangkan keseluruhan atau potong nipis. Dengan salmon ini, anda boleh menyediakan hidangan hebat seperti salad atau sushi.

Salmon dengan minyak sayuran

Ikan merah yang sangat lembut, berair dan berminyak diperoleh dengan masin dalam minyak.Resipi ini tidak terkenal dan sering digunakan untuk mengasinkan ikan merah rendah lemak, tetapi dengan cara ini anda boleh memasak salmon yang sangat luar biasa.

Bahan-bahan:

• Salmon - 0,5 kg.
• Minyak sayur - 0,5 l.
• Garam meja kasar - 5 sudu besar
• Rempah secukup rasa

Proses memasak:

1. Pilih fillet salmon yang segar dan cantik. Ia mesti dicuci dengan teliti dan teliti, dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas atau tuala. Potong ikan menjadi kepingan sederhana.
2. Seterusnya, pindahkan kepingan ikan ke dalam bekas masin dan tambahkan semua garam ke dalam ikan, tambah rempah. Kacau ikan sehingga sebati dengan garam di semua sisi.
3. Mulailah menambahkan minyak sayuran ke salmon sehingga setiap kepingan ikan benar-benar dimandikan dalam minyak. Apabila anda memindahkan semua ikan dengan cara ini, lapisan atas juga harus ditutup sepenuhnya dengan minyak. Pada peringkat ini, masukkan ikan ke dalam peti sejuk di bawah bungkus plastik selama 12-16 jam.
4. Bebaskan ikan siap dari minyak dan pindahkan ke bekas kaca untuk disimpan. Hidangkan ikan sebagai potongan yang terpisah atau buat salad dan sandwic dengannya.

Selamat menjamu selera!

Salmon dengan madu

Resipi pengambilan ikan salmon ini lebih sesuai untuk kelas menjemput. Resipi itu menggunakan madu dan kicap, yang datang kepada kami dari masakan Cina. Pembuka selera ternyata sangat luar biasa dan asli dalam rasa, pastikan untuk mencubanya!

Bahan-bahan:

• Salmon - 300 gr.
• Kicap semula jadi - 2 sudu kecil
• Mustard (tampal) - 2 sudu kecil
• Madu asli - 2 sudu kecil
• Sesame - secukup rasa

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan untuk pengambilan acar / acar / salmon. Masukkan madu, sos dan rempah. Bilas salmon dengan baik dan keringkan, gunakan pinset untuk mengeluarkan semua tulang kecil dari fillet.
2. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu menggabungkan madu dengan kicap dan mustard dalam bekas yang berasingan. Anda boleh menambah bijan panggang dan kacau hingga sebati.
3. Anda boleh memotong ikan menjadi kepingan, kemudian mencelupkannya ke dalam pengasam, atau meletakkan ikan di atas acuan dan tuangkan pengasam di atasnya, mengetuk kepingannya dengan rapat. Balut acuan dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 5 jam atau lebih.
4. Hidangkan salmon acar yang sudah siap ke meja dalam bentuk yang dihiris, sebagai irisan, atau bentuk sandwic, salad daripadanya. Anda boleh menyimpan hidangan ini di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu, tetapi tidak lebih.

Salmon dengan oren

Ikan halus dan masin ringan dengan aroma oren yang menakjubkan hanyalah anugerah untuk meja perayaan. Selain itu, ikan ini bagus untuk sandwic biasa dan membuat sarapan yang enak dan enak setiap hari. Cuba ia!

Bahan-bahan:

• Salmon - 0,5 kg.
• Jingga - 1 pc.
• Garam - 50 gr.
• Rempah secukup rasa

Proses memasak:

1. Untuk mengambil salmon mengikut resipi ini, anda memerlukan fillet salmon segar, garam dan oren - berair dan enak. Bilas ikan, keringkan, angkat tulang dengan pinset. Potong oren menjadi separuh bulatan atau kepingan, bergantung pada ukurannya.
2. Seterusnya, potong salmon menjadi kepingan atau kepingan bersaiz sederhana. Walau bagaimanapun, anda boleh memberi garam keseluruhan ikan merah - seperti yang anda mahukan. Pindahkan salmon cincang ke piring acar - ia mesti mempunyai permukaan yang tidak mengoksidakan.
3. Kemudian gabungkan garam dan rempah, jika anda menggunakannya, dan salutkan ikan anda sepenuhnya dengan garam. Setiap bahagian hendaklah ditutup dengan garam. Seterusnya, pindahkan setiap kepingan ikan ke bulatan jeruk dan bungkus ikan dalam foil selama sehari.
4. Hidangkan ikan siap ke meja bersama jeruk, tetapi jangan lupa bahawa mereka tidak sesuai untuk dimakan, tetapi hanya dijadikan hiasan untuk makanan ringan diraja anda!

Salmon dengan bawang

Salmon pedas dan sedikit pedas adalah hidangan yang indah untuk meja perayaan atau makan malam yang menyenangkan. Ikan seperti itu bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan mempunyai aroma dan rasa yang hebat.

Bahan-bahan:

• Salmon - 0,5 kg.
• Garam - 1 sudu besar dengan slaid
• Gula pasir - ½ sudu besar.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Rempah secukup rasa
• Bawang mentol - 1 pc.
• Minyak sayuran - 1-2 sudu besar

Proses memasak:

1. Ambil fillet salmon segar dan bilas hingga bersih dengan air yang mengalir. Kemudian keringkan ikan dan angkat semua tulang kecil yang masih tinggal di dalam fillet, bersenjatakan pinset. Letakkan ikan di atas papan dan keluarkan kulit dari hati-hati dengan pisau tajam. Selepas itu, potong fillet menjadi kepingan atau kiub - mengikut budi bicara anda.
2. Kupas dan bilas bawang di bawah air yang mengalir, kemudian potong menjadi cincin atau setengah cincin, bergantung pada ukuran bawang. Ketebalan setiap cincin tidak boleh melebihi lima milimeter.
3. Letakkan isi ikan di dalam mangkuk yang tidak teroksidasi. Masukkan bawang, garam dan rempah secukup rasa - ini boleh menjadi allspice, daun salam, paprika, lada panas, dll. Masukkan bawang, minyak sayuran dan campurkan semuanya sehingga sebati. Balut mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 2-3 jam.
4. Keluarkan salmon ringan yang telah disiapkan dengan bawang dari peti sejuk selepas masa yang diperuntukkan dan gunakan mengikut budi bicara anda. Salad yang sangat baik terbentuk dari ikan seperti itu, dan juga makanan ringan yang enak untuk minuman yang kuat.