Kerang di kulit bawang - 8 resipi di rumah

Baju kurung pada kulit bawang adalah daging rebus yang sangat lembut dan beraroma dengan lapisan kecil bacon. Ia boleh menjadi hidangan panas lengkap atau bahagian sandwic buatan sendiri. Salah satu kelebihan utamanya ialah ia dapat disimpan dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Walau bagaimanapun, anda pasti akan makan brisket ini hanya dalam beberapa hari.

Bagaimana cara memasak brisket babi di kulit bawang di rumah?

Ini adalah resipi pembuka selera sejuk yang sangat sederhana yang boleh disediakan untuk seisi keluarga. Penggemar daging pasti mencubanya. Hidangan ini tidak memerlukan banyak input kuasa. Satu-satunya perkara yang anda perlukan adalah kesabaran.

Masa memasak: 20 jam 30 minit.

Masa memasak: 20 jam.

Hidangan - 6.

• 
  Sebagai permulaan, kami menyediakan semua ramuan: perut babi, kulit bawang, bawang putih, rempah-rempah, daun salam, air dan garam. Bilas bawang dengan air sejuk. Tidak boleh ada pasir atau kotoran lain di atasnya. Kami membersihkan sekam dan membilasnya lagi dengan air. Anda akan mendapat 5 gram sekam jika mengupas kira-kira 6 biji bawang besar.
• 
  Anda boleh memasak payudara di atas dapur atau menggunakan multicooker. Anda boleh memasak daging di dalam bekas apa pun, tetapi anda mesti mengambil kira hakikat bahawa kulit bawang dapat mengotorkan periuk ringan. Oleh itu, disyorkan untuk mengambil hidangan gelap. Pindahkan kulit bawang yang telah dibasuh ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air dan bakar api. Ia mesti didihkan. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak semuanya dalam periuk perlahan, anda boleh menuangkan air mendidih ke atas sekam.
• 
  Apabila air mendidih, masukkan 5 kacang polong dan dua daun bay dalam periuk, kemudian masukkan garam. Akibatnya, kita mesti mendapatkan larutan masin di mana brisket dimasak dan asin.
• 
  Potong daging babi menjadi beberapa bahagian besar dan masukkan ke dalam larutan. Adalah sangat penting bahawa kepingan ditutup sepenuhnya dengan larutan masin. Sekiranya air garam tidak mencukupi, tambahkan lebih banyak air sejuk. Walau bagaimanapun, satu liter air harus cukup untuk 600 gram daging. Kembalikan periuk ke dapur lagi. Kita perlu mendidih isinya. Selepas itu, letakkan di atas api kecil dan masak selama 30 minit, ditutup dengan penutup. Kupas tiga ulas bawang putih dan potong kecil. Kami membuangnya ke dalam kuali 20 minit setelah isinya mendidih. Perut babi siap dalam tiga puluh minit. Isyarat untuk anda akan menjadi aroma yang akan memenuhi seluruh dapur.
• 
  Setelah masak, biarkan peti sejuk sejuk sepenuhnya. Kami memindahkan daging ke peti sejuk selama 11-12 jam. Di muka, perlu meletakkan brisket bersama dengan isi kuali yang lain di dalam bekas kecil. Sebaiknya gunakan penutup jika anda tidak mahu bau daging yang dimasak dengan bawang putih meresap ke seluruh peti sejuk. Dalam kes ini, makanan akan memperoleh rasa yang pelik dan tidak menyenangkan.
• 
  Sekiranya anda memasak brisket pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda sudah dapat merasakan hidangan yang lazat ini. Kami mengeluarkan acar kami dari peti sejuk.Kami memindahkan brisket ke serbet kertas dan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari dalamnya. Tuangkan larutan masin dengan semua bahan lain.
• 
  Kupas tiga ulas bawang putih segar yang tinggal. Potongnya menjadi kepingan kecil dengan pisau. Gosokkan daging dengan bawang putih. Kita perlu membungkusnya dengan kertas perkamen. Anda juga boleh membungkus daging dengan cling foil atau bungkus plastik. Kami menghantar brisket ke peti sejuk selama 2-3 jam sehingga mempunyai masa untuk tepu dengan aroma bawang putih. Sekiranya anda suka makanan pedas, anda boleh memarut brisket sekali lagi dengan bawang putih dan lada tanah atau perasa lain pilihan anda.
• 
  Baju kurung boleh disejukkan selama beberapa hari. Sekiranya anda memerlukannya untuk bertahan lebih lama, pindahkan ke peti sejuk beku. Anda boleh meletakkan brisket pada sepotong roti hitam, dan menambah sesudu mustard atau lobak di atasnya. Hiaskan semuanya dengan bawang hijau, dill atau pasli. Kini anda dapat menikmati rasa pembuka selera sejuk yang lazat ini.

Bagaimana cara memasak brisket dalam 25 minit pada kulit bawang dalam periuk di atas dapur?

Sekiranya anda tidak tahu apa pembuka selera yang lazat untuk dipilih untuk meja perayaan, anda harus mencuba menyediakan hidangan ini. Payudara akan masak hanya selama 25 minit, dan kemudian akan tepu dengan aroma bawang putih dan pelbagai rempah. Resipi ini selamat dipanggil paling sedap, paling cepat dan paling senang disediakan.

Masa memasak: 5 jam 30 minit.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan - 7.

Bahan-bahan:

• Brisket babi - 800 gr.
• Kupas bawang - 6 gr.
• Air sejuk - 1 liter.
• Garam - 2 sudu besar
• Daun bay - 4 pcs.
• Allspice - 4 pcs.
• Bawang putih - 6 gigi
• Lada hitam - 8 biji.
• Paprika tanah - 2 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami memulakan penyediaannya dengan menyiapkan kulit bawang. Kita perlu mengupas 7-8 bawang besar, setelah membilasnya di bawah air yang mengalir. Kami mencuci sekam lagi dengan air sejuk, membersihkannya dari sisa-sisa pasir dan kotoran lain. Kami memindahkannya ke periuk dan mengisinya dengan air. Masukkan kulit bawang dengan api sederhana.
2. Masukkan empat daun salam, dua sudu garam, lada hitam dan rempah ke sekam dalam periuk. Campurkan isi dengan teliti.
3. Mari kita teruskan untuk menyiapkan payudara babi. Banyak orang memotong kulit daripadanya, tetapi patut dibiarkan. Dengan kulit, brisket mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Akibatnya, ia akan menjadi lebih lembut dan payudara sendiri akan lebih sedap. Bilas daging sehingga bersih dan potong beberapa bahagian. Contohnya, 2-3 bahagian. Pindahkan payudara ke periuk kecil (lebih baik berwarna gelap). Air harus menutupi daging sepenuhnya. Kami mendidih semuanya, dan jangan lupa untuk mematikan api. Baju kurung akan masak selama 25 minit. Selepas itu, payudara babi mesti dikeluarkan dari kuali dan dibiarkan sejuk (memakan masa lebih kurang 20 minit).
4. Dalam mangkuk kecil, campurkan 6 ulas bawang putih, yang mesti diperah terlebih dahulu menggunakan penekan, 8 biji lada hitam dan 2 sudu teh paprika tanah. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Campurkan campuran yang dihasilkan sehingga sebati.
5. Keluarkan kelembapan berlebihan dari brisket yang disejukkan dengan tuala kertas. Dengan campuran rempah dan bawang putih, minyak daging dari semua sisi. Sekarang kita perlu meninggalkan brisket di dalam peti sejuk. Kami memindahkannya ke bekas kecil. Tutup daging dengan penutup, kerana aroma payudara dapat memenuhi makanan lain yang berada di sebelahnya. Daripada bekas, anda boleh membungkus daging dengan pelekat atau filem biasa. Pindahkan brisket babi ke peti sejuk selama 5 jam.
6. Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk. Baju kurung yang dimasak boleh digunakan sebagai hidangan panas atau sebagai makanan ringan. Kami memotong tomato, roti hitam dan mengupas beberapa ulas bawang putih ke dalamnya. Hasilnya, anda mendapat sandwic yang lazat dan memuaskan. Perut babi adalah hidangan yang cukup mudah kerana boleh disimpan selama beberapa hari. Anda hanya perlu memasukkan daging ke dalam peti sejuk.Kami meletakkan payudara pada sepotong roti hitam dan mula mencuba. Resipi ini memerlukan sedikit masa, tetapi hasilnya akan membuat anda terkejut. Selamat menjamu selera!

Resipi paling sedap untuk babi babi dalam kulit bawang dengan bawang putih

Babi tidak boleh dikelaskan sebagai makanan pemakanan, tetapi resipi ini mengandungi kurang dari 400 kkal setiap hidangan. Sekiranya anda telah memutuskan untuk menjaga kesihatan anda dan menjalani diet, tetapi ingin merawat diri anda dengan sesuatu yang lazat, resipi ini wajar mendapat perhatian anda.

Masa memasak: 14 jam 30 minit.

Masa memasak: 14 jam.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Perut babi - 700 gr.
• Air - 1 liter.
• Kupas bawang - 6 gr.
• Garam meja - 100 gr.
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam - 5 biji.
• Bawang putih - 6 gigi

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk resipi ini: bawang, dada babi, rempah dan air. Bilas dengan teliti 6 biji bawang besar dari pasir dan kotoran lain. Kami mengeluarkan sekam dari mereka, memindahkannya ke mangkuk yang dalam dan bilas sekali lagi dengan air sejuk.
2. Pindahkan sekam yang telah dibasuh ke dalam periuk besar. Tidak digalakkan mengambil pinggan dengan sisi dan bahagian bawah yang ringan, kerana akhirnya boleh menjadi noda. Isi sekam dengan 1 liter air. Kami mendidih semuanya. Sekiranya anda ingin menjimatkan masa, anda boleh mencurahkan air rebusan ke atas sekam. Apabila isi kuali mendidih, tambahkan 3 daun salam, 100 gram garam dan lada hitam. Jangan takut berlebihan dengan garam, kerana jumlah ini diperlukan agar daging asin masin. Payudara babi tidak akan menyerap lebih banyak daripada yang diperlukan.
3. Daging mesti dipilih dengan berhati-hati. Payudara babi segar akan berwarna merah jambu. Sekiranya anda ditawarkan daging gelap, maka haiwan itu sudah berumur. Payudara babi mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian kami masukkan ke dalam periuk bersama kulit bawang. Anda perlu merendam daging sehingga ditutup sepenuhnya dengan air. Didihkan isi periuk sehingga mendidih. Kemudian kami memasak semuanya dengan api kecil selama 30 minit.
4. Kupas 3 ulas bawang putih. Mereka perlu dicincang menjadi kepingan kecil. Adalah sangat penting untuk memotong bawang putih, dan tidak memerahnya dengan menekan. Kami memasukkannya ke payudara babi 10 minit sebelum daging dimasak. Kami mengeluarkan kulit bawang dari kuali. Kita perlu membungkus payudara babi sehingga berwarna dan merata. Kemudian kami biarkan daging dimasukkan ke dalam air garam. Anda perlu membiarkan larutan garam sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam. Kami tutup daging dengan penutup supaya aroma rempah tidak merebak ke dalam peti sejuk anda.
5. Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk. Kami hanya mengalirkan larutan garam, kerana kami tidak memerlukannya lagi. Kemudian kita perlu mengeluarkan kelembapan berlebihan dari permukaan gelang dengan tuala kertas. Perah baki 3 ulas bawang putih dengan penekan. Kami menggosok perut babi dengannya.
6. Daging mesti dibungkus dalam dua lapisan kertas perkamen. Anda juga boleh menggunakan cling foil. Payudara babi harus dibancuh di dalam peti sejuk selama 2 jam.
7. Apabila waktunya habis, kami mengeluarkan daging dari peti sejuk dan mengeluarkannya. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyikat brisket dengan rempah tambahan. Kami memotongnya menjadi pinggan kecil. Hidangan ini boleh dihidangkan panas dan sejuk. Kami memotong sayur-sayuran dan kepingan roti hitam ke dalamnya. Fakta yang menarik adalah bahawa brisket sesuai dengan roti Borodino dan bawang hijau. Anda juga boleh meletakkan sesudu mustard di atas daging. Baju kurung yang sudah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama 3-4 hari. Sekiranya anda mahu menyimpan hidangan lebih lama, letakkan daging di dalam peti sejuk. Anda mendapat makanan pembuka yang paling enak dari potongan daging babi biasa. Boleh dihidangkan di atas meja.

Baju kurung halus pada kulit bawang di dalam ketuhar di lengan baju

Ini adalah resipi yang sangat mudah tetapi lazat. Baginya, anda tidak perlu mencari dan membeli sebilangan besar produk.Anda tidak akan menghabiskan banyak masa untuk menyediakan hidangan ini, tetapi anda dapat menggembirakan keluarga anda dengan rasanya yang enak dan berair.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Perut babi - 1 kg.
• Garam laut - 2 sudu kecil
• Lada merah tanah - 1 sudu kecil
• Rempah untuk daging - 1 sudu besar
• Lada hitam cincang - 1 sudu kecil
• Paprika - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 4 gigi.
• Prun - 10 pcs.
• Kupas bawang - 7 gr.

Proses memasak:

1. Bilas prun terlebih dahulu dengan air sejuk. Kemudian kita masukkan buah kering ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air mendidih. Prun harus dibiarkan berdiri selama 30 minit.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu teh garam laut, 1 sudu teh lada merah tanah dan 1 sudu lada hitam hancur, 1 sudu teh paprika dan 1 sudu rempah untuk lemak babi. Kacau campuran sehingga sebati dan ketepikan.
3. Kami mula menyiapkan perut babi. Tidak digalakkan memotong kulit dari daging, kerana ia akan membantu hidangan mengekalkan bentuknya. Pada akhir memasak, kulit akan menjadi lembut dan bulu roma akan terasa lebih kaya. Bilas daging dengan bersih di bawah air. Keringkan di semua sisi dengan tuala kertas. Potong dada babi menjadi beberapa kepingan kecil. Kami mengambil campuran rempah dan garam yang sudah siap dan minyak daging dari semua sisi. Letakkan brisket di atas pinggan dan biarkan seketika dan rendam.
4. Mari kita teruskan untuk menyiapkan kulit bawang. Untuk 7 gram, kita memerlukan lebih kurang 8 biji bawang besar. Pertama, kita mesti membilasnya di bawah air, membuang pasir dan kotoran lain. Kami mengupas sekam dan memindahkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Kami membilasnya lagi di bawah air sejuk.
5. Potong 4 ulas bawang putih menjadi kepingan. Letakkan payudara babi di lengan panggang. Letakkan prun, bawang putih dan kulit bawang yang dibasuh di atas. Kami memasukkan daging ke dalam ketuhar. Ia mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Kami membakar payudara babi selama 60 minit.
6. Kami mengeluarkan daging dari oven. Kami tidak memotong lengan baju dengan segera. Biarkan daging babi di dalamnya sejuk selama kira-kira 20 minit. Sekiranya anda membuka lengan baju, daging akan kering dan dibakar. Dalam kes kami, ia akan keluar sangat berair. Juga, pastikan berat daging tidak melebihi 1 kilogram, kerana bahagian yang lebih besar mungkin tidak dimasak sepenuhnya. Payudara panggang yang sangat sedap dan lembut sudah siap. Kini anda dapat menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Bagaimana cara memasak brisket pada kulit bawang dengan asap cair?

Resipi semacam itu jauh lebih sihat daripada daging asap, dan juga melebihi rasanya. Ini adalah pilihan makanan ringan yang bagus jika anda pergi berkelah atau tidak mempunyai masa untuk menyediakan sarapan besar. Resipi semudah ramuannya.

Masa memasak: 5 jam.

Masa memasak: 4 jam 30 minit.

Hidangan - 7.

Bahan-bahan:

• Perut babi - 700 gr.
• Garam - 60 gr.
• Lada hitam tanah - 3 gr.
• Bawang putih - 14 gigi
• Daun bay - 2 pcs.
• Madu - 2 sudu besar
• Kupas bawang - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Asap cecair - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan kami. Kami mencuci 50 gram sekam bawang di bawah air yang mengalir. Pasir dan kotoran lain tidak boleh tinggal di atasnya. Kami memasukkan semuanya ke dalam periuk besar dan mengisinya dengan air. Perlu diingat bahawa pinggannya gelap dan tidak diwarnai dengan pigmen kulit bawang. Kami meletakkan kuali dengan api sederhana. Apabila air mendidih, tambahkan lada hitam, 2 daun salam, garam, sumac, 2 sudu madu dan 2 sudu teh asap cair ke dalam kuali. Dalam penyelesaian ini, perut babi kita akan dimasak dan masin.
2. Sekiranya anda ingin memilih daging babi yang berkualiti, lihatlah potongannya. Dalam sekeping, potongan daging dan daging harus bergantian. Baju kurung mestilah berwarna merah jambu. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap pada daging, anda tidak boleh mengambil produk seperti itu. Payudara babi mesti dibasuh dengan bersih. Anda boleh membersihkan kulit atau membiarkannya.Pada akhir memasak, ia akan menjadi lembut dan tidak akan merosakkan rasa payudara kita. Tepuk daging babi dengan tuala kertas di semua sisi. Potong menjadi beberapa kepingan besar. Dari 700 gram daging, 3 bahagian besar akan berubah.
3. Apabila air dengan kulit bawang dan rempah mendidih, masukkan payudara babi ke dalam periuk. Daging hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air garam. Sekiranya ada, anda boleh menambahkan air ke larutan garam. Letakkan kepala bawang putih yang tidak dikupas di atas daging, yang mesti dipotong separuh terlebih dahulu. Kemudian anda perlu mengurangkan api dan memasak daging selama 15 minit.
4. Apabila waktunya habis, angkat kuali dari api. Biarkan daging dalam air garam selama 3-4 jam. Selama ini, ia akan mempunyai masa untuk menanam dan menyejukkan. Kemudian kami memindahkan payudara babi ke dalam bekas kecil bersama dengan kaldu dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Jangan lupa meletakkan penutup pada daging, kerana aroma rempah boleh memenuhi keseluruhan peti sejuk dan makanan yang ada di sana. Lebih baik memasak brisket pada waktu malam, kerana ia akan mempunyai masa untuk berendam dengan sempurna pada waktu malam, dan pada waktu pagi ia akan wangi dan enak.
5. Pada waktu pagi, baju kurung boleh dibawa keluar. Pindahkan daging ke tuala kertas dan keluarkan kelembapan berlebihan dari dalamnya. Kami hanya menuangkan larutan garam dengan rempah.
6. Potong bawang yang tinggal dengan pisau atau perah dengan penekan. Kami menggosoknya pada daging yang hampir siap. Kami membungkus daging dalam kerajang makanan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam lagi. Selama ini, masa akan cukup untuk menyerap aroma bawang putih. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Potong daging babi menjadi kepingan nipis. Ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba dan kepingan roti hitam. Ini adalah makanan ringan yang sangat memuaskan yang dapat dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Anda tidak akan menyesal membuat resipi ringkas dan lazat ini. Mulakan sekarang.

Resipi ringkas dan lazat untuk menggulung brisket pada kulit bawang

Sekiranya anda tidak dapat memikirkan makanan pembuka apa yang harus dipilih untuk meja percutian, resipi ini akan menjadi keselamatan anda. Ia memerlukan sedikit masa dan usaha untuk menyiapkannya, dan hasilnya akan mengejutkan bahkan tetamu yang paling pilih-pilih. Tetapi kelebihan utamanya ialah hidangan ini dapat disediakan beberapa hari sebelum percutian.

Masa memasak: 9 jam.

Masa memasak: 8 jam.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Payudara babi - 1 kg.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Rempah kering - secukup rasa.
• Serbuk mustard secukup rasa.
• Selasih secukup rasa.
• Daun bay - 2 pcs.
• Kupas bawang - 10 gr.
• Air - 2 liter.

Proses memasak:

1. Untuk memasak, kita perlu mengambil 1 kilogram payudara babi. Kami membilasnya di bawah air yang sejuk. Kemudian kami menggunakan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari permukaan daging. Potongan itu tidak boleh terlalu tebal, kerana dalam kes ini akan sukar untuk membungkusnya dalam gulungan. Daging mesti dipotong. Jangan memotong satu lapisan demi satu.
2. Dalam pinggan kecil, campurkan rempah untuk payudara babi kita. Masukkan garam, lada hitam, mustard kering dan kemangi. Anda juga boleh menambah rempah lain mengikut citarasa anda. Contohnya, paprika. Campurkan campuran yang dihasilkan sehingga sebati.
3. Kita perlu menaburkan seluruh bahagian payudara babi dengan rempah dari semua sisi. Anda perlu menggosoknya dengan tangan anda. Jangan takut untuk menambah banyak rempah. Terima kasih kepada mereka, daging akan dapat merendam dengan lebih baik dan menjadi wangi.
4. Baju kurung perlu digulung menjadi gulungan. Kami mula melakukan ini dari sisi yang tidak ada kulit. Gulungan mesti diikat rapat dengan benang di beberapa lapisan. Maka dia pasti akan berhubung dengan pasti.
5. Kami menyediakan kulit bawang untuk gulung kami. Kami memerlukan 8 biji bawang. Mereka perlu dibilas dengan teliti, membuang semua kotoran dan pasir. Kemudian keluarkan kulit bawang. Kami memindahkannya ke mangkuk dan bilas sekali lagi di bawah air sejuk. Kami memindahkan sekam ke kuali. Terima kasih kepadanya, gulungan itu akan memperoleh warna yang menggembirakan dan keemasan. Kami menghantar gulungan dan 2 daun salam ke sekam. Isi seluruh kandungan dengan air, yang harus menutupi gulungan sepenuhnya. Kami meletakkan kuali dengan api sederhana.Apabila air mendidih, buat lebih kecil dan masak gulung selama 2 jam. Namun, waktunya mungkin berbeza bergantung pada ketebalan daging.
6. Apabila gulungan sudah siap, kami mengeluarkannya dari larutan masin dan biarkan sejuk. Kemudian kami menghantarnya ke peti sejuk selama 2-3 jam. Sebelum itu, disarankan untuk menggosok gulungan dengan bawang putih. Selama ini, daging tepu dengan baik dan menjadi lebih beraroma.
7. Apabila gulung sudah siap sepenuhnya, kami mengeluarkannya dari peti sejuk dan memotongnya menjadi bulatan nipis. Hidangkan hidangan dengan sayur-sayuran segar. Gulungan boleh menjadi hidangan panas atau pembuka selera sejuk. Potongannya, kelihatan sangat cantik dan menyelerakan. Hidangan seperti itu boleh disediakan untuk apa jua keadaan. Anda juga boleh menghiasnya dengan herba, dan kemudian dihidangkan. Kini para tetamu pasti akan kagum dengan kemahiran masakan anda.

Baju kurung halus dan wangi di kulit bawang dalam periuk perlahan

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan rasa daging, tambahkan pelbagai ramuan herba, tetapi pada masa yang sama menjimatkan masa anda, pilihan memasak brisket dalam periuk perlahan sangat sesuai untuk anda. Terima kasih kepada resipi ini, dagingnya sangat lembut, aromatik dan dengan rasa yang kaya.

Masa memasak: 14 jam 30 minit.

Masa memasak: 12 jam.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Payudara babi - 1 kg.
• Bawang putih - 10 gigi
• Air - 1 liter.
• Kulit bawang - 80 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam tanah - 3 secubit.
• Garam - 1 sudu besar
• Oregano secukup rasa.
• Paprika secukup rasa.
• Herba Provencal secukup rasa.

Proses memasak:

1. Adalah mustahak untuk sangat bertanggungjawab ketika memilih daging. Babi mesti berwarna merah jambu. Sekiranya terdapat bintik-bintik gelap pada daging, maka haiwan itu tidak terlalu muda. Tidak digalakkan membeli produk sedemikian. Kami membasuh babi babi di bawah air yang mengalir. Kami meletakkannya di tuala kertas dan mengeringkannya, mengeluarkan lebihan cecair daripadanya.
2. Kami mencuci wortel dan mengupasnya. Potong menjadi jalur nipis kecil. Kupas bawang dan potong.
3. Dengan pisau tajam kami membuat poket kecil di seluruh permukaan payudara babi. Kami meletakkan wortel dan bawang putih cincang di alur ini.
4. Dalam mangkuk kecil, satukan garam, paprika dan lada. Campurkan semuanya sehingga sebati. Kami menggosok campuran yang dihasilkan ke dalam daging kami, menyebarkannya ke seluruh kawasan brisket.
5. Kami mencuci mentol di bawah air yang mengalir. Kita perlu membuang kotoran yang mungkin tertinggal di atasnya. Kami membersihkan sekam dan memindahkannya ke pinggan. Sekali lagi, kami membilas semuanya. Sekarang sekam perlu dikeringkan dan dibelah dua. Kami segera memasukkan satu bahagian ke dalam mangkuk multicooker kami. Letakkan payudara babi di sekam. Masukkan bawang putih, potong nipis, dan daun salam di atasnya. Baju kurung mesti ditutup dengan bahagian kedua sekam bawang. Rebus air terlebih dahulu dan masukkan garam yang tinggal di dalamnya. Isi kulit babi dan kulit bawang dengan garam. Kami memilih mod "Tekanan tinggi" dan meninggalkan daging kami selama 30 minit. Apabila program berakhir, multicooker akan mengeluarkan stim sendiri.
6. Kami mengeluarkan daging dari multicooker dan meletakkannya di atas pinggan. Tunggu sehingga payudara babi telah sejuk sepenuhnya. Kemudian kami membungkus daging dalam kerajang makanan atau filem. Kami meletakkan brisket di dalam peti sejuk dan biarkan sehingga keesokan harinya.
7. Kami mengeluarkan daging yang sudah sejuk dan taburkannya dengan ramuan Provencal. Anda juga boleh menggunakan rempah lain yang dimaksudkan untuk daging. Biarkan payudara membancuh dan rendam dalam aroma herba. Kemudian bungkus daging dalam beg atau pelekat dan masukkan semula ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selama ini, daging akan menjadi lebih aromatik dan memperoleh rasa yang kaya.
8. Apabila daging dimasak sepenuhnya, keluarkan dari peti sejuk dan potong kecil. Anda boleh menghidangkan makanan pembuka ini dengan sayur-sayuran segar, herba dan roti hitam. Baju kurung boleh berdiri di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sekiranya anda mahu daging tahan lebih lama, anda harus memindahkannya ke peti sejuk beku. Dari produk sederhana, anda mendapat daging yang enak dan beraroma yang menjadikan makanan enak untuk makan malam atau makanan ringan. Selamat mencuba!

Bagaimana cara mengambil brisket pada kulit bawang di rumah?

Pilihan memasak ini sangat sesuai jika tidak ada resipi sebelumnya yang sesuai untuk anda. Anda tidak perlu menunggu semalaman untuk mencuba hasil kerja anda. Hanya menunggu beberapa jam, dan anda mempunyai daging yang sempurna yang akan membuatkan anda memasak resipi ini lagi.

Masa memasak: 6 jam.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

• Perut babi - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Air - 1 liter.
• Kupas bawang - 20 gr.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam allspice - 0,5 sudu kecil;
• Ketumbar - 10-12 pcs.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Paprika - 1 sudu kecil
• Cili tanah - 1/3 sudu kecil
• Herba Provencal kering - 0,5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Untuk hidangan ini, kita memerlukan banyak kulit bawang. Jangan takut untuk mengambil lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana memberi warna cerah dan kaya daging. Kita memerlukan sekam 9-10 bawang besar. Anda juga boleh membiarkannya terlebih dahulu semasa memasak sesuatu dengan produk ini. Mentol mesti dibasuh dengan sempurna untuk menghilangkan pasir dan bahan cemar lain. Kemudian biarkan mereka sedikit kering dan keluarkan sekam. Kami memindahkannya ke mangkuk dan bilas sekali lagi. Untuk membuang sisa tanah dan habuk dari sekam dengan tepat, anda boleh mengisinya dengan air yang dipanaskan dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Kami memindahkan sekam ke kuali. Isi dengan 1 liter air. Untuk menyediakan hidangan ini, ambil hidangan yang anda tidak kisah. Kemungkinan, bahagian periuk anda akan menjadi coklat dan anda tidak akan dapat mencucinya lagi. Apabila air mendidih, tambahkan garam dan campurkan semuanya. Pastikan anda merasai larutan garam. Jangan risau jika airnya sangat masin; ia tidak akan mempengaruhi rasa daging dengan cara apa pun.
3. Kami menambah rempah-rempah kami ke dalam air garam: serpihan hitam, paprika, ketumbar, cabai tanah dan daun salam. Sekarang kita memasak sekam selama 10 minit. Selama ini, aroma rempah harus dilancarkan. Kami akan memasukkan payudara babi ke dalam larutan garam yang sudah berperisa.
4. Lebih baik membeli daging dari orang yang dipercayai, kerana anda mungkin dijual produk yang tidak berkualiti. Perhatikan warna payudara babi. Ia mesti berwarna merah jambu tanpa kegelapan. Babi yang baik akan bergantian antara lapisan daging dan lemak babi. Baju kurung hendaklah dibilas dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Dengan pisau, kami mengikis simpanan karbon coklat dari kulit. Ini adalah langkah yang sangat penting yang tidak boleh dilewatkan. Kulit daging mesti bersih. Kemudian bilas perut babi sekali lagi.
5. Kami memasukkan daging ke dalam larutan garam yang sudah wangi dan mendidih. Air garam harus menutupi daging kita sepenuhnya. Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan lebih banyak air dan garam. Apabila semuanya mendidih, busa akan muncul di permukaan, yang tidak perlu dikeluarkan. Tutup periuk dengan penutup dan buat api kecil. Oleh itu, kita memasak payudara babi kita pada kulit bawang selama 40 minit.
6. Potong tiga ulas bawang putih menjadi kepingan kecil. Masukkan ke dalam loyang dan biarkan isi mendidih selama 15 minit lagi. Secara amnya, anda akan mengambil masa kira-kira satu jam untuk memasak daging. Kali ini juga boleh berbeza-beza bergantung pada ukuran payudara babi.
7. Apabila brisket sudah siap, keluarkan dari larutan masin dan pindahkan ke pinggan. Biarkan daging sejuk. Sekarang, berkat kulit bawang, ia akan menjadi burgundy. Sekiranya anda mahu brisket harum dan dengan rasa yang kaya, anda perlu memarut dengan campuran rempah yang tinggal. Dalam mangkuk kecil, campurkan lada hitam, paprika, cabai, dan masukkan ramuan Provencal. Kisar bawang putih yang tinggal dengan parutan atau perah dengan penekan. Kami mencampurkannya dengan rempah. Kami melumurkan brisket kami dengan campuran yang dihasilkan dari semua sisi. Anda perlu menggosok dengan teliti sehingga tidak ada yang menaburkan.
8. Kami membungkus daging dengan pelekat atau filem. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Anda juga boleh menghantarnya ke peti sejuk beku, tetapi brisket sejuk terasa lebih enak daripada yang disimpan di dalam peti sejuk beku. Apabila masa telah berlalu, kami mengeluarkan payudara babi dari peti sejuk dan mencuba apa yang kami dapat. Ia boleh dipotong kecil dan dihidangkan dengan mustard, bawang hijau dan roti selalu.Perut babi ternyata sangat aromatik dan sangat lembut sehingga dipotong seperti mentega. Pencinta daging pasti akan menghargai resipi ini. Oleh itu, anda harus mula menyiapkannya sekarang.